Bärlauchsalz selber machen und wie man generell Kräutersalz aus frischen Kräutern macht
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- Опубликовано: 8 авг 2024
- Mit Bärlauch lässt sich nicht nur Bärlauchpesto, sondern auch ein schönes Kräutersalz machen. Geht sowohl mit dem "echten" Bärlauch als auch den Berliner Bärlauch.
Die Zutaten für dieses Rezept:
100 g Bärlauch
1/2 Zwiebel
1/4 TL gemahlener Pfeffer
300 g Salz
0:00 Einleitung
0:26 Wie man Kräuter in Salz haltbar macht
1:01 Die Zutaten für Bärlauchsalz
1:23 Die Verhältnisse zum Selbermachen von Kräutersalz
1:47 Die Zubereitung
4:23 Das Bärlauchsalz trocknen
5:21 Gröberes oder feineres Salz
6:12 Ein kurzer Exkurs über Gewürzmühlen
8:36 Salz- und Gewürzstreuer
Hier ist die Gewürzmühle mit Edelstahlmahlwerk: www.glaeserundflaschen.de/gla...
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Хобби
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Hallo Steffi, wieder mal ein schöner Beitrag mit guten Informationen zu einem Universalrezept 😊 danke und frohe Ostern
Frohe Ostern und vielen Dank für das schöne Video.
Das war wieder mal ein tolles Thema....Danke schön und ein gesegnetes Osterfest für alle
Vielen Dank Steffi, wieder sehr informativ, Danke.....
Frohe Ostern dir und deiner Familie
Wieder mal viel gelernt heute 🤩 Es ist immer wunderbar, wie einfach und meistens auch recht preisgünstig man deine Ideen umsetzen kann.
Tatsächlich ein gelungener Beitrag, danke.
Immer wieder klasse dir zuzuhören und neues zu erfahren….. vielen Dank dafür!! 🙏🙏
Hallo Heike,
das ist sehr nett, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Mega tolles Video sehr gut erklärt und ich sage man lernt nie aus.. Vielen lieben Dank ❤🤞
Diese Kräutersalze sind eine feine Sache und finden auch in der Familie großen Anklang. Das mit den Aufsätzen ist ein guter Tipp.
danke und frohe Ostern 🙂
Hallo Steffi, vielen lieben Dank für deine Ausführungen, die sind soo informativ und du machst das auch so lustig! 😉 Liebe Grüße Gudrun
Hallo Gudrun,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für das Rezept, auch für die Infos über Kräutermühlen - sehr interessant
Hallo Bea,
sehr gerne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich habe mir eine günstige elektrische Kaffeemühle gekauft mit der ich Brühepulver, Kräutersalz usw ganz fein mahlen kann. Ist oft im Einsatz bei mir.
Seid Jahren mache ich Liebstöckelsalz,auch zum verschenken.
Hallo Steffi!
Supertolle Idee. Danke dafür.
Aber bitte für Salzmühlen niemals Edelstahlmahlwerke verwenden! Sollte das Salz Feuchtigkeit ziehen, rostet auch Edelstahl! (Frag mal einen Meerwasseraquarianer. Wer da sein Pflegebesteck nicht gründlich nach Gebrauch mit Leitungswasser spült, kann es nach einiger Zeit gar nicht mehr gebrauchen!)
Für Salzmühlen ist Keramik das Material der Wahl, weil es nicht korrodiert!
Edelstahl Rostet nur dann, wenn die Legierung VA2 (alte Bezeichnung) ist das bedeutet sie ist nicht chlorbeständig
Aber VA4 (alte Bezeichnung) ist chlorbeständig und Rostet nicht bei kontakt mit Salz.
@@reini4887 Aaah, ok. Aber ehrlich gesagt traue ich dem Frieden da nicht. Ich bevorzuge für Salz generell "Werkzeuge", die nicht aus Metall sind.
Sehr informativ 👍
Tatsechlich ein gelungener beitrag Danke🙋
Hallo,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Dein Online Shop, liebe Steffi, ist wie Deine Videos - der Hammer, ich musste gleich die Gewürzmühlen bestellen, man weiß ja nie...
Hallo Vera,
vielen Dank und vor allem viel Spaß mit den Mühlen.
Falls Dich interessiert, wie die Firma aussieht: Steffi macht hier einen Rundgang
ruclips.net/video/IVYhpGAO7yE/видео.html
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wieder mal supi! Nachträglich noch frohe Ostern🌷
Hallo Sybil,
vielen Dank und Dir auch rückwirkend frohe Ostern 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke Steffi war mal wieder sehr lehrreich. Frohe Ostern der ganzen Familie.
Das werde ich nachmachen. Sieht sehr gut aus.
Grüße aus Neumark, Thüringen
Herzliche Grüße zurück! 😃 Liebe Grüße Steffi
ich hätte dir noch eine Stunde zuhören können. Dein Bärlauchrezept kommt geraden rechtzeitig! - Habt alle noch einen schönen Ostermontag.
Vielen Dank, Irene! 😘🐣 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein wurde bereits gemacht! Herrlich!! Nochmals Danke 😘
Hey Steffi, vielen Dank für das tolle Video 😊. Sobald die Feiertage rum sind, bin ich bei meinen Eltern auf dem Waldgrundstück und sammele Bärlauch 😋. Ich hab einiges mit vor unter anderem das Salz, dazu finde ich dein Rezept bisher am Besten, aber Pesto muss es auch wieder sein. Meine Schwägerin hat schon Bedarf angemeldet, weil ihr das aus dem Geschäft nicht schmeckt 😄.
Nun, dann wünsche ich dir zu deiner Familie und auch dem Team noch einen schönen Ostermontag 🐰🌷🐣.
Liebe Grüße Angie 🙋🏻♀️
Hallo Angie,
Dir natürlich auch frohe Ostern und Danke für den Einblick!
Ich selber mag die meisten Pestos aus dem Supermarkt auch nicht. Ich denke, es liegt daran, daß Säuremittel drin sind um sie haltbar zu machen. Das schmeckt dann einfach Bähhh 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das werde ich probieren. Kannte die Methode bisher für Sellerieblätter. Das wird auch richtig gut - Aroma und Farbe sind viel besser, als wenn man die Kräuter vorher für sich trocknet
Super erklärt 👍
Hallo Luise,
vielen Dank 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Toller Tipp mit den Aufsätzen
Hallo Nina,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Echt super, Deine Infos. Danke. ♡♡♡♡
Hallo,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
😳 für 5sek und so ein Ergebniss?? krass!! Die Technik habe ich mit Basilikum auch schon gemacht, dadurch das das Salz die Feuchtigkeit aufnimmt schmeckt das lange richtig intensiv. Ich liebe auch Kräutersalze 😅
Tollle Idee 👍🏻🥰
Hallo Bettina,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das ist ja eine tolle Sache 😊
Hallo Enana,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, danke für Deine tollen Videos. Wir haben dieses Jahr den Bärlauch im Dörrautomat bei 40 Grad getrocknet. Pulverisiert und gesiebt. Die gröberen Teile mit Salz nochmal gemixt, den feinen Teil pur zur diversen Verwendung in ein dukles Glas.
Hallo Doris,
ich hoffe, es hat geklappt. Steffi sagt, bei dieser Methode geht ganz viel Aroma verloren. Ich drücke euch die Daumen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ich muss sagen, das Aroma ist toll. Die Farbe super. Selbst mein Mann - Koch von Beruf und aus Leidenschaft ist begeistert. Wahrscheinlich weil wir langsam mit Max 40 Grad getrocknet haben. Haben einen Dörrautomat von Rommelsbacher- super!
Mutige Steffi!
Bitte Kräuter nicht in der Sonne trocknen. Dadurch verlieren sie Geschmack, Wirkstoffe und Farbe. Ein warmer, luftiger, schattiger Ort ist optimal.
Guter Punkt! 😃
Wollte ich gerade schreiben… Kräuter (dunkel) an schattigem und trockenen Ort trocknen… die Sonne zehrt sonst die Inhaltsstoffe (Farbe Aromen ätherische Öle etc.)
Danke gür denn Tipp. Hätte ich nicht gewusst
Moin moin Steffi und Team dein Bärlauch hat eine schöne Farbe die habe ich nicht so aber ich habe auch nur die Stiele verwendet gegen sehr intensiv aber deine Farbe ist schon cool
Das mit den Edelstahl Mühlen finde ich interessant gut zu wissen danke
Dir und dein Team schöne Ostertage
Moin Ariel! Vielen Dank und Dir auch schöne Ostern! 🐣 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein und noch mal ein großes Dankeschön
Der Deckel mit dem Edelstahlmahlwerk + passendem Glas kosten ja viel weniger als erwartet. Einwecken schlägt da deutlich mehr aufs Portemonnaie. Das bringt mich jedenfalls auf Ideen. Super, danke für den Hinweis darauf und für die Beschreibung der Kräutersalzherstellung. Deine Variante ist einfacher als meine.
Hallo,
prima. Das ist genau das, was Steffi immer möchte: Menschen auf Ideen bringen 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, nach Bärlauchpesto und -Butter werde ich das Salz auf jeden Fall nachmachen. Und was die Mühlenaufsätze betrifft: Du hast so recht: lieber Edelstahl oder Keramik als Plastik! Denn wo geht denn das Plastik hin, wenn sich das Mahlwerk abgenutzt? Direkt auf unseren Teller! Dann lieber ganz verzichten. Frohe Ostern an dich, deine Familie und das gesamte Team und ich freue mich auf viele interessante Videos! ❤
Auch das Metall nützt sich ab und landet auf unserem Teller. Laut Anthony William Medical Medium ist es aber viel schwieriger zu entgiften als Plastik. Keramik wäre natürlich toll.
Hallo Riki,
danke für deinen Beitrag.
V2A oder V4A Edelstahl ist nicht giftig. Es verhält sich im Körper neutral und wird ausgeschieden, da es säurebeständig ist und daher von der Magensäure nicht angegriffen werden kann. (Quelle: de.wikipedia.org/wiki/Edelstahl#V2A )
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr schön erklärt. Die Tage hatte ich eine große Menge an Bärlauch aus dem eigenen Garten geschenkt bekommen. Daraus habe ich Bärlauchsalz und Bärlauch-Rub hergestellt. Meine Gewürzschublade muss ich neu organisieren. Ich habe Anfang März eine neue Küche bekommen und bin mit den Cubi 100 ml TO 38 Gläser gestartet. Ich habe mir diese mit dem Holzdeckel bestellt. Am Liebsten hätte ich hier einen Klarsichtdeckel. Leider gibt's diesen für die Cubi nicht. Ich nutze meine Gewürze am Liebsten mit dem Teelöffel und für ein paar wenige Gewürze benötige ich eine Mühle. Die Cubi Gläser passen mit Deckel von der Höhe her super in meine Schublade.
Hall! Es freut mich, dass der Cubi so gut in die Schublade passt! 😃 Es gibt für den mit der TO 38 Münung transparente Kappen: www.glaeserundflaschen.de/verschluesse/fuer-glaeser/gewuerzmuehlen-streuverschluesse/#/cfcbd365-92df-472b-aaff-2ab15c5528ac/classic/products[autofilters]=true&products[page]=1&products[query]=cubi+transparent&products[query_name]=match_and&products[rpp]=20&service[autofilters]=true&service[page]=1&service[query]=cubi+transparent&service[query_name]=match_or&service[rpp]=20 (sorry , ist lang, ich habe es über die Suche aussortiert...). Die "nur Kappe" ist einfach geschlossen, das ist für die "Teelöffelnutzung" ganz gut. 😉 Vielleicht hilft das? 🙂 Ich wünsche Dir und Deiner Familie schönen Ostersonntag! 🐣 Liebe Grüße Steffi
Super, danke! Ich mache mein Bärlauchsalz (jedes Jahr 2-3 kg) genauso, allerdings ohne die extras… ist unser Lebenselexier Nr. 1 ! Ich verwende es eigentlich für fast alles, v.a. für Eierspeisen und Gemüsegerichte, Marinaden… alle bekommen damit „das gewisse Extra“ , finden wir!
UND, ich werde NIE wieder Backpapier verwenden:
Wir haben die Erfahrung gemacht, dass das Backpapier mit dem Salz verklebt und fast nicht mehr zu lösen ist. Wir haben eine Woche lang gebraucht, um das Papier wieder vom Salz loszulösen… 🙈🙄 wahrscheinlich war’s das falsche Backpapier… 🤷♀️
Das funktioniert übrigens auch mit Beeren… ich machs am liebsten mit Himbeeren! Sieht fantastisch aus und ist überirdisch gut zu Fisch - ja, genau! - Fisch! - und bunten frischen Salaten! 😋😋😋
Hallo Kristin,
viele tolle Rezeptanregungen, vielen Dank. Besonders die Idee mit den Beeren klingt wirklich lecker!
Das mit dem Backpapier kann ich mir allerdings auch nicht erklären. Genau das sollte das ja verhindern... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hast du rutschfestes Backpapier verwendet und die falsche Seite nach oben getan?
Hallo, liebe Steffi, hier bin ich, wie versprochen.
Hab mir das Video angeschaut. Prima erklärt und genau so mache ich auch mein Salz und gebe es auch gerne in eine Mühle. Ich glaube ich habe 8 Stück davon, jede ist mit einer anderen Mischung gefüllt. Da hat man manchesmal die Qual der Wahl.
Danke, für deine Mühe und liebe Grüße von mir 😍
Hallo Betty,
Steffi ist leider wieder mal auf Geschäftsreise...
Dennoch danke für den netten Kommentar 😀👍
Ich benutze seit etwa 25 Jahren dieses Gerät. Dann braucht man nicht so viele Mühlen 😉👍Gewürze/Kräuter ein, Oberteil einsetzen und dann die beiden Teile gegeneinander drehen bis zum gewünschten Mahlgrad. Das Teil wiegt aber etwas und man muss natürlich seine Hände noch gut bewegen können. Viel Kraft braucht man allerdings nicht und man bekommt vom grob Schroten bis zum Pulver alles damit hin.
www.manufactum.de/gewuerzreibe-gusseisen-a22877/
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Edit: Tippfehler
@@Steffikochtein Ups, Thomas, das ist jetzt sehr interessant. In meinem ganzen beruflichen Kochleben hab ich so was noch nie gesehen. Habe mir erst vor kurzen einen guten, schweren neuen Mörser gekauft, weils mein alter Mörser aufgegeben hatte. Das wäre eine Alternative gewesen, schade, aber wenn mir mein neuer mal runter fällt, dann wirds dieses Teil, Danke👍 LG Betty
Hallo Betty,
ich bin damals auch eher zufällig darüber gestolpert. Und da war das Ding auch noch billiger 😉 Für die Gastronomie wäre der vielleicht auch etwas unpraktisch, weil der nicht besonders groß ist. Etwas stumpfer ist er inzwischen geworden, aber er funktioniert immer noch prima 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi,
ich denke, das zweimalige Mixen im TM wird gemacht, damit das Gewürzsalz bei einer einzigen längeren Schredderaktion nicht zu warm wird.
Viele Grüße und frohe Ostern
Thomas
Danke! 🤗
Super Danke
Hallo Bärbel,
herzlichen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich mache seid 3 Jahren Bärlauchsalz und es ist bei Freunden und Familie heiß begehrt 😊 Ich trockne es im kleinen Dörrautomat, funktioniert super.
Das mit den Zwiebeln zusätzlich ist eine tolle Idee und die werde ich dieses Jahr direkt mal ausprobieren. Vielen Dank.
Hallo Tina,
sehr gerne 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Tina
Das klingt spannend. Wie machst du es denn im Dörrautomaten? Ich habe auch einen und würde es gerne so versuchen.
Liebe Grüsse
@@1001Flocke ich nehme Backpapierabschnitte und verteile sie auf den Ebenen, am besten an den Seiten oder in der Mitte was frei lassen, damit die Luft zirkulieren kann,
dann die Masse dünn drauf streichen und schonend trocknen, ich mache meist 35 Grad...
zwischendurch schauen, wie trocken es schon ist, wenn es dann komplett getrocknet ist, mixe ich es immer kurz durch im Mixer
@@tinaschwegler3802 super, vielen Dank. Werde ich gerne probieren!
Hallo liebe Steffi, so werden wir unsere Kräutersalze (gibt es Salze als Plural?) dieses Jahr auch machen! Den Zwiebelzusatz finde ich eine geniale Idee und muss es unbedingt ausprobieren. In Nachbars Garten gibt es Bärlauch ohne Ende... Liebe Grüße von Uwe und Thomas
Hallo lieber Uwe und Tommi! 🙋♀️ Ja, ich kann es nur empfehlen! Euch noch einen schönen Ostermontag! 😃 Liebe Grüße Steffi
Hallo liebe Steffi. Mein erstes Kräuter salz habe ich auch noch zu Fuß😂gemacht. Nach alter Methode. Denn nur klein schneiden und mit Salz mischen, naja. Ich habe es mühsam mit dem Mörser gemacht. Kräuter und estwas Salz zusammen gemörsert. Man braucht doch den Saft von den Kräutern, die in das Salz über gehen. Getrocknet habe ich es vor unserm Holzofen, klappte prima. Da kannte ich noch kein Grundrezept. War also pie mal Daumen und von dem Salz esse ich immer noch und es sieht immer noch sehr grün aus. Dann habe ich ein Video gesehen, das mam die Kräuter durch den Mixer jagt dann das Salz und dann beides zusammen. Also mit dem Mixer wäre ich vorsichtig. Kräuter ja Salz nein. Ich benutzr Ursalz. Den gibt es fein und grob. Der grobe könnte gemixt werden. Aber dadurch könnt ihr eure Messer stumpf machen. Hat mein Mann mit Haselnüssen geschaft. Er mixte immer Haselnüsse für die Vögelchen. Danach konnte ich mir einen neuen kleinen Mixer kaufen, da man die Messer nicht ersetzen kann. Mein Mann jetzt Mixerverbot. Jetzt mixt er damit (mit dem alten) Eierschalen. Da fällt mir ein, das ich das schon mal geschrieben habe und das ich die stumpfen Messer erst bemerkt habe, als ich meine Zitronen klein mixen wollte für eine Mulivitaminpaste. Mich hat eine liebe Leserin von diesem Kanal angeschrieben und um dieses Rezept gebeten. Rezept habe ich, aber ich kann sie nicht wieder finden. Also melde dich bitte noch mal bei mir. Danke. Also liebe Steffi ich wünsche dir und deiner Familie und deinem Team, auch Petra und auch allen da draußen ein schönes Osterwochenende. LG Elke
Liebe Elke, das mit dem Mixer ist in seiner Tragik fast komisch... 😁 Dir und Deiner Familie auch schöne Ostertage! Liebe Grüße Steffi
Genial, wir haben das Salz im Dörrautomaten getrocknet.
Hallo Barbara,
das ist eine richtig gute Idee. Das spart sicher eine Menge Energie ein 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich mache das alles mit viel weniger Salz und das klappt auch.
Ha, das ist ja ein Zufall. Habe erst vor ein paar Tagen ein Amerikaisches Video gesehen wie man mit frischen Kräutern salz machen kann. Gezeigt wurde Sellerieblätter. Da war noch eine ander (alte) Metode wo die Blätter abwechselnd mit salz geschichted wurden. War schone lange danach eine Metode zu finden Basilikum aromagerecht zu preservieren und auch Spitzwegerich, der beim normalen trocknen schwarz wird, und den Bärlauch, der sich auch nicht so gut zuverlässig trocknen lässt, wenn man kein Dörrgerät hat (und keinen Hauptstrom um ihn zu benützen). Bärlauch ist einer meiner lieblings wilden Kräuter, die ich sammel, and bin gerade dabei. Mmm, lecker. Und noch was - frischen Dill gibt es auch nich immer zur selben Zeit als Gurken (gekaufte), und getrocknet eignet er sich nicht besonders für Salzgurken. So legt man eben einige Stengel Dill zwischen salz, was ja den Salzgurken nicht schadet.
Frohe Ostern.
Ja, diese Schichtmethode ist eine sehr traditionelle Art, Aromen mit Salz zu konservieren und das funktioniert prima! 😃 Dir auch schöne Ostern! 🐣 Liebe Grüße Steffi
Das Schichten der Blätter kann man zwar auch machen, aber das Ergebnis ist wie ich finde nicht so gut. Am Ende wurde bei uns dann doch alles vermahlen.
Danke liebe Steffi 👏🏻
Wie beneide ich alle wer kann Bärlauch im Wald pflücken, bei uns gibts nie irgendwo in der Nähe 😒
Und im Garten muss noch sich erstmal vermehren
Liebe Grüße Ljuba
Liebe Ljuba, ich drück ganz doll die Daumen, dass er gut anwächst und Du ihn auch bald reichlich im Garten hast! Wir haben bei uns zumindest Berliner Bärlauch in Fußweite. Dir und Deiner Familie einen schönen Ostermontag! 😃🐣🐇 Liebe Grüße Steffi
Liebe Ljuba, bei uns will er auch nicht wachsen. Ich nehme jetzt Knobllauchrauke, die sich freiwillig vermehrt. Vielleicht versuchst du das mal? Man muss mit der Natur manchmal nachsichtig sein :-)
Bärlauch wächst am besten unter Gehölzen in feuchtem Boden, halbschattig, schattig.
Sogar in einer Großstadt wie München gibt es überall Bärlauch ... im Englischen Garten, im Kustermann-Park ...
Oder einfach mal Andechs besuchen ... ?
Hallo Steffi und Team und Thomas, ich mach mir schon seit Jahren meinen Kräutersalz selber ( der gekaufte schmeckt mir nicht ) dafür nehme ich Liebstöckel, Schnittlauch und Petersilie getrocknet und groben Salz und dafür habe ich eine Mühle , und Steffi dein Bärlauch Salz möchte auch gerne nachmachen, ich muss bloß mal sehen wo ich das bekomme , Edeka hat es schon seit zwei Jahren nicht mehr und meiner ist so mickrig 😂 vielleicht liegt es ja auch daran das ich mir jeden Abend ein paar Blätter abzupfe , auf all Fälle werde ich mir das nachmachen. Ich wünsche das ganze Steffi Team und Familien ein schönes Osterfest . Und ganz liebe Grüße Emmi
Liebe Emmi, ich drück Dir die Daumen, dass Du noch etwas Bärlauch ergatterst! 😃 Dir/Euch auch noch einen schönen Ostermontag! 🐣 Liebe Grüße Steffi
Hallo Emmi,
vielen Dank für die Grüße und netten Wünsche! Dir und Deinen lieben auch frohe Ostern 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Man kann das getrocknete Bärlauch Salz auch einfach durch ein mittelgroße Sieb streichen, wird sehr fein, falls man keine passende Mühle hat
Hallo Gabriele,
das ist eine gute Idee. Man könnte es auch in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz bearbeiten. Hauptsache zerkleinert 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke für den Film…. habe gerade etwas Lauch gesammelt und heute den Versuch gestartet, jetzt trockne ich im Ofen. Ich habe noch eine Mühle mit Keramikwerk, also damals ohne Inhalt gekauft. Die funktionieren bis heute. Das Werk soll Mann mit Salz neutralisieren…
Moin Steffi, habe ich glaube alles richtig gemacht 😬 Auffällig war nur, daß das Trocken im Ofen ewig gedauert hat. Ich habe dann meine Mühle befüllt und mit Rührei losgelegt. Bärlauchsalz in das Ei gerührt, gebraten und …. salzig, aber kein Lauch. Zweiter Versuch, die Eimasse ohne alles braten und Bärlauch Salz erst dann über den Teller streuen. Auch nichts.
Ich hab jetzt den Verdacht, daß ich den Bärlauch überhitzt habe, jedenfalls hab ich gelesen das enthaltenes Allinin bei 70 Grad zerfällt. Mein Salz macht grüne Punkte 🙂. Hat noch jemand keinen Geschmack im Salz 🧂
👍👍👍
... die Nachbarin hat Bärlauch wie Unkraut... und schups es trocknet... bin sehr gespannt!! 👍
oooh wie lecker. Wir trocknen auf der Heizung oder bei normaler Raumtemperatur :)
Hallo Anne,
ja, das klappt auch. Mit Steffis Methode bleiben aber meist mehr Aromen übrig. Aber wenn das für dich klappt: Warum nicht? Manchmal gibt es kein "richtig oder falsch" 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr cool- wird nachgemacht! 👍🏻 Frage- gibt es eine angegebene Haltbarkeit, da es ja frische Kräuter waren? Wir lange konserviert das Salz? Danke und liebe Grüße 🙋🏼♀️
Hallo Stefanie,
wenn es wirklich gut getrocknet wurde, hält sich das nahezu unbegrenzt. Die Kräuter haben keine Flüssigkeit mehr und das Salz entzieht allen Mikroorganismen die Feuchtigkeit und tötet sie damit ab. Mit der Zeit wird sich die Farbe verändern. Wie lange das Aroma hält, ist auch nicht ganz klar. Aber es sollten schon Monate, wenn nicht Jahre sein, bis sich da was verändert 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi,
wird der Bärlauch mit Stengel verarbeitet?
Frohe Ostern wünscht Gisela
Liebe Gisela, ja, ich habe die einiges von den Stengeln mit drin. 😃 Dir auch schöne Ostern! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo liebe Steffi. Ich glaube das sich das 2. mal mixen mit dem Thermomix sich auf die Trocknung bezieht. Damit es eben feiner wird. So habe ich es offt in unzähligen Videos gesehen. Das die das Salz im getrocknetem Zustand noch mal mixen, wegen den dicken Klümpchen.
Lg Elke
Hallo Elke,
ja, die Idee hatte ich auch schon. Guter Ansatz, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Angeblich kann man die "festen" Mahlwerke von der Mühle entferen, wenn man sie ein paar Minuten kopfüber in heißes Wasser stellt. Ich habe es allerdings selbst noch nicht getestet.
Ja, das hatte gerade schonmal jemand erwähnt. Das muss ich mal ausprobieren, wenn das Glas leer ist. 😃 Dir schöne Ostern! 🐣 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein schöne Ostern auch Euch
super Video. Eine Frage: kann man die Bärlauhsalzmasse nicht auch im Dörrautomat trocknen lassen?
Hallo Conni,
das müsste klappen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich trockne sie im Dörrautomat und mache es wie du außer Zwiebeln 🌱🪴😋schönes Video ich lass dir mal ein Abo da 👩🏻🌾🙋🏻♀️😉
Hallo Manu,
vielen Dank. Steffi hat das mit dem Dörrautomaten ausprobiert und festgestellt, daß leider viel Aroma dabei auf der Strecke bleibt. Daher schlägt sie diesen Weg vor. Aber wenn das für Dich gut funktioniert, warum nicht? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
An der Sonne getrocknete Kräuter danach in der Kaffeemühle mixen halten auch ohne Salz
Steffi, ich möchte das Bärlauchsalz mit weniger Salz machen, welche Menge könnte ich da nehmen? Bleibt diese schöne Farbe erhalten? Danke dafür, ich habe vor vielen Jahren mit den verschiedensten Kräutern Salz gemacht!
Hallo Maria,
es geht ja darum, daß das Salz den Pflanzensaft und damit das Aroma aufnehmen kann. Sicher kann man das schrittweise reduzieren bis es nicht mehr klappt. Aber an diese Grenze haben wir uns nicht herangetastet. Es ist halt als GewürzSALZ konzipiert. Es tut mir leid, da kann ich leider nicht weiter helfen. Das musst Du ausprobieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, erstmal frohe Ostern. Kannst du mal sagen, wie lange das Salz wohl haltbar ist? Lg
Hallo Elke,
Dir auch frohe Ostern und vielen Dank für Deine Wünsche.
Das Salz entzieht allen Mikroorganismen die Flüssigkeit und sie sterben. Auch Schimmel kann sich nicht bilden. Also sollte das ein paar Millionen Jahre haltbar sein, wenn nichts dazwischen kommt. Aber wie immer: Alle Angaben ohne Gewähr 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ...danke! War selber allerdings nur bei ein paar tausend Jahren 🤭
Hallo, mal eine Frage... Ich möchte das auch unbedingt mal ausprobieren, welches Salz soll ich denn nehmen? Ich koche schon seit vielen Jahren nur mit Himalaya Salz, kann ich das auch nehmen?
Liebe Grüße
Hallo Maxi,
dann weißt Du sicher auch, daß das nicht aus dem Himalaya kommt, oder? 😉
Spaß beiseite: Grundsätzlich kannst Du jedes Salz nehmen. Nur beim Einkochen wird gesagt, es sollte frei von Zusatzstoffen wie Jod, Rieselhilfe, Fluor usw sein, weil es das Ergebnis beeinträchtigen könnte. Ob das stimmt weiß ich nicht. Bei mir gabs nie Probleme bisher.
Für Gewürzsalz würde ich immer eines wählen, was eine Rieselhilfe hat. Dann verklumpt das später nicht. Verklumpt es dennoch, löse ich das mit dem Stiel von einem Esslöffel.
Ich hoffe, das hilft weiter 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Statt dem Ofen würde ich immer einen Dörrautomaten nehmen, denn der verbraucht nur einen Bruchteils des Stroms. LG
Hallo,
da gebe ich Dir recht. Aber nicht jeder hat einen... 👍😀
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Diese nicht wiederverwendbaren Mühlen finde ich auch total unschön. Ich hab öfter mal versucht sowas aufzubrechen, war keine gute Idee nachdem ich mein Essen dannach mit einem Berg Salz dekoriert hatte ;-)) Gut zu wissen, dass du da auch einen Artikel im Sortiment hast, danke für den Tip ... doof nur dass man bei den Artikeln im Supermarkt nicht herauslesen kann, was für ein Gewinde man benötigt. Ich hab nen ganzen Sack mit Deckeln und Körbeweise Gläser und nix davon passt zusammen ... manchmal lege ich regelrecht Puzzel-Abende ein und teste alles Varianten aus, um nicht-passendes entsorgen zu können ;-))
Mein Bärlauchsalz schichte ich seit letztem Jahr (Schicht Salz, Schicht Bärlauch usw), ist super lecker, aromatisch und schaut wie frisch gehackt aus :-). Deine vorgestellte Technik hab ich mal mit Zucker versucht .. das ist super, hält ewig, weil keiner den Bärlauchzucker essen mag ;-)) Der Rosenzucker ist aber Hammer damit geworden und kommt in jeden Vanillepudding!
Und jetzt wünsche ich dir und deinem tollen Team noch frohe Ostern, arbeitet nicht so viel, geniesst die Feiertage und lasst es Euch gut gehen !
Liebe Grüsse an Alle 💛🐰
Über den Bärlauchzucker musste ich echt lachen! 🤣 Euch auch nich ein paar schöne Feiertage! 😃🐣 Liebe Grüße Steffi
👍🙋♀️
Liebe Steffi,
ja so habe ich zum Beispiel mein Maggikraut zu Kräutersalz verarbeitet. Nur leider funktioniert das nicht im normalen Streuer. Der ist scheinbar nicht richtig dicht. Bei mir lässt es sich nicht streuen. Es klebt immer unten an. Egal was ich einfülle. Luftdicht verschlossen im Glas ist alles in Ordnung. Da habe ich noch keine Lösung gefunden.
Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin,
stimmt, leider sind die nicht zu 100% dicht. Sonst könnte man die nicht drehen.
Es gibt ganz kleine Messlöffel oder auch Espresso-Löffel. Die passen entweder ins Glas oder können mit einem Gummi aussen befestigt werden. Ein Spatel bzw. sauberer Eisstiel klappt auch. Vielleicht hilft diese Idee ja weiter? 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, man kann tatsächlich mit einem Fön das Gewinde erhitzen. Dann lässt es sich ganz leicht aufschrauben und neu befüllen. Diesen Tipp habe ich von jemandem auf RUclips.
Liebe Grüße
Hallo Karin,
interessant. Vielen Dank für den Hinweis 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Der Kanal, von dem ich den Tipp habe heißt 'Küchen&Kochen Hacks". Ich habe das auch ausprobiert und es hat wunderbar funktioniert.
Hallo Karin,
vielen Dank. Ich werde mir das anschauen. Ich bin ja immer neugierig 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Karin,
ich habe eben mich mal eben grob umgeschaut in dem Kanal. Die Titel finde ich ein wenig reisserisch, die Inhalte sind aber gut. Vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Leider werden inzwischen nur noch die vorhandenen Hacks sporadisch wiederholt. Sehr schade, weil die Ideen zum Teil sehr hilfreich sind.
steffi du bist soooo schön,
Gute Idee!
Ich hab gestern gerade Bärlauch-Haselnuss-Pesto gemacht.
Mmmh! Lecker!! 😋😃👍 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Frohe Weihnachten äh Ostern 😂
ui das klingt ja lecker ... auf sowas wär ich na nie gekommen ... werd ich auch mal testen! Danke für den Tip
Ich trockne die blätter im Ofen mit umluft und mixe es danach 🙋♀️
Hallo Heidi,
Steffi hat leider die Erfahrung gemacht, daß dabei sehr viel Aroma verloren geht. Wenn das bei Dir gut klappt spricht aber nichts dagegen es weiter so zu machen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo steffi ich mach schon lange so es ist immer gut gegangen auch den geschmack war noch da der Ofen darf nicht zu heiss sein 🤷♀️
in der stadt ist es für mich nicht mögkich(ich weiss der berliner lauch aber ich bin gelähmt).nur kaufen aber ich freu mich für jeden der ihn sammeln kann.lg^^ anderes wie paprikapulver zwiebelp., usw mache ich ja auch. ich habe festgestellt wenn ich es 2x mixe und trockne wird es nicht mehr kumpig (hab ja keinne rieselhilfe drin)
Hallo Ulla,
das müssen wir mal ausprobieren. Vielen Dank für den Hinweis 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Könnte man dazu auch den Dörrautomaten nehmen?
Hallo Heike,
wenn der Luftstrom nicht behindert wird, geht das bestimmt auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi,welches Salz verwendest du?
Liebe Marion, ich benutze normalerweise immer Himalayasalz oder reines Meersalz. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Vielen herzlichen Dank für deine Antwort liebe Steffi,grüße dich aus Thüringen
Ich mache das Trocknen im Dörrautomat, also erst Trocknen und dann mit Salz mischen.
Hallo Patricia,
wenn das für Dich funktioniert, spricht auch nichts dagegen. Steffi hat das auch ausprobiert und ihr gingen zu viele Aromen verloren. Deshalb verwendet sie diese Methode. Die klappt auch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein das muss ich zugeben, ich glaube etwas Aroma geht schon etwas verloren leider, nur bei Zitrone nicht, wenn ich das Gläschen öffne, duftet es als hätte ich einen Berg Zitronen geschnitten 🤗
@@Steffikochtein das muss ich zugeben, ich glaube etwas Aroma geht schon etwas verloren leider, nur bei Zitrone nicht, wenn ich das Gläschen öffne, duftet es als hätte ich einen Berg Zitronen geschnitten 🤗
Die Frage allerdings:
Schmeckt man hinterher überhaupt noch Bärlauch?
Ich habe mal Bärlauch im Trockenapparat getrocknet und jeglicher Geschmack war danach weg.
Das selbe hab ich bei Gundelrebe, die ich gerne an Pilze als Gewürz tue.
Auch da verschwindet der Geschmack wenn getrocknet nach recht kurzer Zeit.
Bei mir schmeckt das Salz gut nach Bärlauch. Selbst den flüchtigen Geschmack des Thaibasilikum konnte ich auf diese Art einfangen.
Du es „solo“ getrocknet oder mit Salz? Das wichtige beim Salz ist - neben dem Haltbarkeitsaspekt - dass es die Inhaltsstoffe aufnimmt und bindet. Deshalb bleibt der Bärlauchgeschmack recht gut erhalten. Das sollte mit der Gundelrebe eigentlich auch gut gehen.
@@Steffikochtein ich habe bides solo getrocknet.
Gundelrebe verliert sofort sehr viel Geschmack, ein Rest halt sich aber bis zur Haupt-Pilzsaison im Herbst.
Aver spätestens im nächsten Jahr ist es nur noch grüne Pappe.
Das ist insbesondere ärgerlich, weil es rech mühsam ist ao viel Gundelrebe zu sammeln und die kleinen Blättchen und Blüten apzuflücken.
@Gorkilein mit Salz ist unseres auch nach einem Jahr noch aromatisch. Ohne klappt das nicht. Wichtig: dunkel stellen, dann bleibt es auch schön grün. Am besten immer wieder in einen kleinen Streuer abfüllen.
Das Aroma bleibt im Salz. Bei mir auch nach ca 1 Jahr noch sehr gut erhalten. Ohne Salz geht's nicht.
Was auch den Geschmack bewahrt: Bärlauch mit Öl pürieren,in Eiswürfelbehältern einfrieren. Diese Bärlauchwürfel dann in einen Gefrierbeutel umfüllen . Fix einen Würfel an zB Kartoffelsuppe...lecker! Hält auch ca 1Jahr tiefgefroren!
@@gut-wirtz Bärlauch oder Gundelrebe?
Es scheint genial, und ja es ist ein tolles Rezept, aber nicht jeder hat einen Thermomix oder Mixer? Gibt es da nicht auch eine alte Methode ohne dise tolle Maschinen wie der Thermomix.
Hallo,
naja, man muss es irgendwie mahlen. Du kannst auch eine Zassenhaus-Handkaffeemühle nehmen. Ich selber habe noch eine elektrische Kaffeemühle aus den 70ern. Die tuts auch. Oder der gute alte Mörser. Alles klappt gut 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für deine nette Antwort.😎
Leider ist die Kamera zu weit von den Mühlen eingestellt, so kann ich keinen Unterschied erkennen!
Mein Salz mache ich schon lange so...ob Wildlräutersalz..Kräuter..Rosen...der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt gesetzt
Danke für deine Infos!
Hallo Kerstin,
prima! Stimmt, man kann fast alles so haltbar machen. Außer Schlümpfe, die mögen das gar nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein 😂
Salz ohne Zusätze? Habe Meersalz mit Jod. Geht das nicht?
Hallo Marina,
doch, das geht auch. Es gibt aber Berichte von Menschen, die sagen, es würde den Geschmack verändern. Ich persönlich kann das nicht bestätigen. Eigentlich kannst Du das nur ausprobieren, ob Du da was herausschmeckst 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein danke für die Antwort. Habe es einfach gemacht. Ist wirklich sehr sehr salzig!!! Hatte es im T.... Gewürzzwerg, aber da sind die Löcher zu groß oder zu viel, wie man's nimmt. Da muss auf jeden Fall ein anderer Streuer her 😂!!!!!! Der Bärlauchgeschmack ist mir persönlich zu wenig, kommt vlt auch weil ich die Blätter sonst so esse 🙈❗Möchte mich jetzt noch an einem Oxymel versuchen, schauen wir mal. LG aus dem LK CUXHAVEN
Was für Salz nimmst du?
Hallo Mina,
das spielt keine Rolle. Nimm, was immer Du magst 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
🙏🙏🙏👍❤️
Oder,... könnte ich die Masse auch einfrieren? LG Bea
Hallo Bea,
das kannst Du machen. Es wird aber etwas vom Aroma einbüßen. Im Grunde musst Du es ausprobieren, ob da genug für Dich übrig bleibt oder nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Kann man alle Kräuter mit Salz Trocken
Ich denke schon. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Danke
👌👍👍👍🙏👋😘😘
Ich würde Keramik bevorzugen!!
Hallo Marina,
guter Hinweis, danke 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Es ist schade, dass es die Kurbelmühlen fast nicht mehr gibt. Mit den vorgestellten Mühlen verrenke ich mir immer die Hände. Sie sind nicht ergonomisch, das hängt aber auch von der Größe der Hände ab. Ich achte sehr auf meine alte Kurbelgewürzmühle. Die vorgestellten Formen gab es auch mit Kurbel und bei mir hielten sie zwischen 2 und 6 Jahren.
Die Handgelenke werden mit den kurbellosen Mühlen sehr belastet. Das mit dem Nichtpassen und der vorgesehenen Obzeleszenz kann ich leider bestätigen.
Hallo Bernd,
ich ganz persönlich stimme Dir da zu. Ich bin auch ein Kurbler... Man bekommt sie auch immer noch, oft mit Peugeot-Mahlwerk oder auch Keramikmahlwerk. Einfach mal ein wenig im Netz suchen oder im lokalen Handel gezielt nachfragen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Warum so viel Salz?
Hallo Verena,
es ist halt ein Kräutersalz. Das Salz selber sorgt auch für die Haltbarkeit. Und es muss genügend vorhanden sein, damit auch der ganze Pflanzensaft aufgenommen werden kann. Aber natürlich kannst Du auch mit weniger experimentieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hmm lecker , aber dann stinkt die Wohnung voll nach Bärlauch. Lg
Hallo Marion,
nein, sie duftet lieblich nach Bärlauch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wir Kräuterfrauen sagen:
Kräuter nicht über 30 Grad trocknen und das rasch.
Licht u. Sauerstoff verändern den Grschmack u das Aussehen.
Das geht in einem guten Dörrapparat(
Hallo Christine,
ja, das stimmt. Danke für den Hinweis. Allerdings hat kaum jemand so einen Automaten zu Hause oder gar nicht den Platz dafür. Daher versucht Steffi so oft es geht zu zeigen, wie man Dinge mit den schon verfügbaren Gerätschaften selber machen kann 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Bitte Natursalz, (Bergsalz, Himalaya, etc. Ohne Zusatz!) verwenden kein Fluorid- Salz mit Giftstoffenn ohne Ende!
Hallo,
Danke für den Hinweis. Steffi empfiehlt im Video Salz ohne Zusätze zu nutzen. Jeder Zusatz kann immer den Geschmack verändern. Mal mehr und mal weniger. Oder auch gar nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Nach drei Stunden ist es bei mir noch gar nicht trocken🙄
Hallo Bettina,
jeder Ofen ist anders...
Wird der denn warm? Manche springen erst bei 50°C oder gar 60 an. Heizt er nicht, ist es bei Umluft ja nur ein Gebläse. Da musst Du Dich leider herantasten und eventuell die Ofentür mit einem Kochlöffel leicht offen halten 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke für die schnelle Antwort. Probiere es jetzt mit dem Löffel😌
Zuviel gebabbel. Einfach machen ohne viel rumschwafeln
Hallo Monika,
oder einfach Videos anschauen, die Du magst... Für Dich ist sicher Tik Tok besser geeignet.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Energieverschwenderin
Hallo Petra,,
und Dein Alternativvorschlag zur Haltbarmachung von Bärlauch ist dann welcher?
Wir haben nichts gegen konstruktive Kritik, aber wir mögen keine Trolle. Unterlasse bitte in Zukunft unreflektierte und unbegründete Beiträge ohne Argumente. Es wäre ja schade, wenn ich Dich sperren müsste, oder? Vielen Dank.
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Sorry, dass ich mich hier einmische, und das nach Monaten, aber die Reaktion finde ich ein bisschen sehr scharf. Ich überlege auch gerade, ob ich wirklich den Ofen drei Stunden lang laufen lassen soll wegen ein bisschen Kräutersalz… 🤷♀️
gääähn
Keramik Mühlwerk ist auch super toll.
Hallo Sabi,
ja, unbedingt. Ich persönlich halte gar nichts von diesen Wegwerfmühlen aus dem Supermarkt: Sie funktionieren nicht besonders gut und gerade die Plastikmahlwerke geben Mikroplastik ins Essen ab...
Ich steh auf gute Handmühlen, gerne von Peugeot. Die kauft man einmal und sie halten ein Leben lang. Bei Manufactum gibt es eine Art zweiteiligen Mörser aus Gusseisen. Sie nennen das Gewürzreibe. Das nutze ich seit 25 Jahren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo ihr Lieben
das ist wirklich schön, Kräuter zu trocknen, ich verstehe schon, die Idee mit der Mühle, für Pfeffer oder allenfalls noch Chili, aber wenn man viel verschiedene Kräuter saisonal haltbar macht, ist es am einfachsten, sie in Glasbehältnissen (so wie Steffi welche hat, ideal) aufzubewahren (meine Meinung muss nicht gültig sein), aber was ich noch sagen möchte ist die Empfehlung, kein Backpapier bitte zu verwenden, wegen der Rückfeuchte, dies ist kein professionelles Trocknen, besser sind die "beigefarbigen" Dörrfolien, diese sind so ultrafein "gelocht", (besser gesagt "perforiert"?) und man kann sie erst noch x-mal immer wieder verwenden, ich mache hier eigentlich keine "Werbung", aber da evtl. die Frage kommt, wo gibt's denn diese.....von keimling.ch oder keimling.de, bei uns in der CH bekam ich auch welche bei der Naturkostbar, Steffisburg/BE.....hej, ich wünsche euch allen gutes Gelingen und viel Freude.
p.s. : z.B. Petersilie....allg. Kräuter in einem Dehydrator trocknen, (z.B. Stöckli Dörrex!) nicht über 40 Grad!
Beispiel Peterli zupfen, trocknen und das kann man dann gerade gut so in Gläser mit twist-off-Deckel füllen und dann bei Gebrauch am Schluss über das Gericht, Salat, Suppe etc. geben >> zwischen den Fingern (oder Handfläche) verreiben.
Statt Mühle , zack im PB, ( Blender) mit dem Trocken-Mahlwerk ganz kurz mixen...so hat man es dann so fein wie man möchte und benötigt keine (noch "mehr" Mühlen)......Liebe Grüsse osem Schwizerländli
Hallo Cecile,
ich gebe Dir recht. Ich selber nutze seit über 25 Jahren eine mörserähnliche Reibe und sie funktioniert immer noch: www.manufactum.de/gewuerzreibe-gusseisen-a22877/
Steffi versucht halt Dinge zu verwenden, die Mensch normalerweise zu Hause hat. Im Profi-Bereich gibt es natürlich bessere Dinge. Die liegen aber halt nicht in der Schublade herum. Am Ende funktioniert aber auch Backpapier. Deine Dörrfolie natürlich auch und ja, sie ist besser geeignet. Vielen Dank für Deine links und Ideen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ja vielen Dank für deine Antwort und die Empfehlung für die Gusseisenreibe. Wünsche euch allen weiterhin alles Gute !!
👍👍👍
Hallo. Für alle diejenigen, die nicht wissen, wo sie frischen Bärlauch herbekommen: versucht es auf dem Wochenmarkt! Allerdings ist er gegen Mittag meistens schon ausverkauft. Also früh aufstehen 😊! Liebe Grüße.
Hallo Beate,
guter Tipp! Ich habe auch noch einen. Man kann bei mundraub.org/ eine Karte aufrufen und die Suche auf Bärlauch einschränken. So kann man Sammelgebiete finden, auch in Städten 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi