Спасибо, очень интересно и познавательно. Только вот технологический процесс изготовления конечного продукта весьма сильно усложняется, и это уже вызывает опасения относительно его качества. Производители пищевых продуктов в России, как мы все знаем, не очень строго за этим следят, мягко говоря. Например, эти вот как вы их называете «ребята», у которых сова на пакетах, уже в 3-м или 4-м заказе прислали мне целый килограмм жженого зерна (просто брак обжарки с чернотой и ужасным жженым запахом и вкусом). Я дилетант в вопросах обжарки зерна, но понимаю, что в ростер загружается не килограмм, то есть там похоже вся партия была запорота и они видимо решили покрыть убытки за счет клиентов, которые берут мелкие партии, ну а чо такого, схавают же! Так же может быть и с молотым кофе, сначала там будет азот, потом его чуть меньше, ну а потом и воздух попрет.
Николай похож на мастера, познавшего Дзен и теперь спокойно делящегося знаниями с учениками :). Никакого холивара, долгой болтовни в никуда, навязывания своего мнения. Просто интересный образовательный контент. Спасибо!
СПАСИБО ВАМ, НИКОЛАЙ. ВАШИ СОВЕТЫ ВСЕГДА ИНТЕРЕСНЫ, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫ И ЦЕННЫ . НО САМОЕ ГЛАВНОЕ !!! , ЭТО ТО, ЧТО ВЫ = ОТКРЫТО И ЧЕСТНО РАССКАЗЫВАЕТЕ О МЕТОДАХ И НАПРАВЛЕНИЯХ В ПРИГОТОВЛЕНИИ КОФЕ, НЕ СКРЫВАЯ ИСТИННЫХ ТОНКОСТЕЙ ВАШЕЙ РАБОТЫ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УСПЕХА .
На мой взгляд, хочешь получить потрясающий напиток - потрудиться и уделить приготовлению время и внимание всё-таки стоит. Да и сам процесс уже предваряет наслаждение! Отправляясь в путешествие, забиваю рюкзак кофемолкой, аэропрессом и термокружкой (кипяток добыть сейчас можно абсолютно везде). А попробовать кофе в другом городе/стране местных обжарщиков - это отдельное приключение, которое становится более увлекательным со своим оснащением.) Но каждому своё... Хорошо, когда есть варианты. За видео спасибо!)
@@Langolier85 как вариант - брать с собой ppm метр и уже на месте "разбавлять" воду из-под крана дистиллированной или наоборот минеральной (негазированной 😂) водой из магазина :). Но на досмотре чемодана придется рассказывать про ppm метр, конечно - без вопросов и сочувственных взглядов не обойтись 😅
Спасибо большое, Николай, очень актуальный ролик. Как раз возникла необходимость найти альтернативу кофе-машине для употребления кофе в офисе. Заказала дрип-пакеты. Очень достойная замена!
Огромное спасибо за очень познавательное видео! Все никак не удавалось познакомиться со спешелти ростворимым, хотя слышал, теперь, блогодаря вашему видео мог наглядно посмотреть и услышать професиональный отзыв)
Спасибо вам за это видео. Ничего лишнего, всё необходимое. Подарили японские дрипы, зашёл разобраться что это такое и как заварить правильно. А вот про свежемолотый в пакетиках не знал, надо будет попробовать!
Это хорошо, когда альтернатива разная есть, но все же, все эти способы делают кофе дороже, сильно.. Если все провести к одному знаменателю, то получается, что получаем кофе по цене за килограмм в районе 10т.р. и больше.. Тут только на разовой покупке можно спокойно уже кофемолку взять, которой будет достаточно, чтобы заваривать из свежего зерна кофе.. Но лень в итоге победит.
Как же хочется сделать пуп с Николаем😂 Особенно этот момент когда он пробует кофе, это вообще топ, я прям вижу эту склейку как он пробует кофе и сразу вылазит гачи Гай и говорит nice
Николай, спасибо вам за интересные передачи. Прошу вас по возможности снять видеоролик о Вьетнамском кофе (не только о Лувак), и способах его заварки в "фине" или каких то подобных девайсах. С Уважение, Александр, Санкт-Петербург.
Пробовала и дрип-пакеты, и растворимый спешелти. Чудесно, что есть столько альтернатив на любой вкус! Дома завариваю чаще всего пуровер, но дрип-пакеты - это вообще идеальное изобретение, когда едешь куда-то, где нет спешелти кофеен и нет возможности взять с собой и пачку с кофе, и кофемолку и все остальное :)
Первый раз увидела, даже и не слышала о таком, вот деревня! выручалочка в дорогу! Сама пользуюсь Breville, обожаю эту кофемашину. Обязательно попробую дрипы. Спасибо за информацию.
На работе пользуюсь несколткими методами. 1. Ручкая кофемолка, зерна из кофейни, весы и V60. Можно сразу нескольким людям. Помещается в рюкзак или небольшую сумку, кстати) 2. Если хочется побысьрее и капучино или раф - растворимый 3 г и 30-40 воды и взбиваю молоко во френч прессе. Я рад, коллеги рады, и приятная альтернатива выходам на перекур 😉
Ну не знаю мне это напомнило историю с чаями пу эр когда продавцы предлагают товар по баснословным ценам объявляя , что это 20 или 40 летний выдержанный чай. А по факту там все что угодно. И претензии не принимаются. Идут отсылки на качество воды , ваше физиологическое состояние и т.п. Соответственно с кофе можно проводить такие же манипуляции при продаже . Во всяком случае в России. И благодарю за интересный как всегда выпуск.
Добрый вечер,Николай .поймала себя на мысли,что становлюсь не столько фанатом кофе,сколько вашим)просвещение ,видать,ваше предназначение!надеюсь,дожить до того,как вы окажетесь в парламенте,как минимум,ректором успешного вуза!
Я готовил долгое время турку, гейзер тоже пробовал, но пока не оценил,, и открыл для себя фильтр кофе после книги Кравтовый кофе. Делаю в пуровере или иммерсионной воронке, дома есть аэропресс, но ещё не использовал его. Фильтр кофе очень понравился. Хотел бы на работе делать, попробую дрип пакеты. Но пока дрип не выглядит легче иммерсии. В него же нужно аккуратно лить воду, это уже сложнее, чем просто залить в воронку.
Пробовал дрип, шикарная вещь для дороги) по исключительно моему субъективному мнению😁 для дома все же выгоднее купить кофемолку и покупать зерно, если человек часто пьет кофе, то кофемолка и все прочие аксессуары окупаются)
Дрипы пробовала, часто попадаются прям ужасные по вкусу. Один раз видела, как МК в кофейне проводят по дрипам, они пользовались молоком, но я не могла сама принять участие, не подсмотрела, как они именно добавляют молоко, была занята другим процессом. Но, что что эксперт добавлял молоко, говорит о том, что он и сам считает кофе ужасным. Было бы вот очень круто, если бы вы сняли ролик о самых простых способах как заварить кофе в путешествии. И чтобы было вкусно. Не только те, которые в этом ролике, но еще, может быть, воронку, или что еще считаете нужным. Было бы отличным подарком к 8 марта. 😍 Мы иногда Жокей в котелке завариваем на Алтае, даже кипятим, и всегда вкусно, особенно если целую пачку кинешь, если толпой. На Алтае вода другая, видимо, и вкусно выходит. Дома Жокей мне не особо заходит. Мне особенно интересно способы заваривания с учетом того, что воду берешь из речек и ручьев, возможно, снега. Это раз. И два, что высота может быть разная. Над уровнем моря.
Случайно наткнулся на канал, очень понравилась идея и подача материала. Жаль что тема кофе,для многих, находится за пределами восприятия и понимания кофе как самодостаточного продукта. Спасибо за популяризацию правильного кофе.
очень приятные толковые видео, почти весь канал пересмотрел. спасибо! (типа "эспрессо" дома на рожковой saeco poemia стал чуть вкуснее). по теме - дрипы огонь штука, но дорогие, что в принципе логично учитывая сложность упаковки и производства. но возможность взять с собой, и качество результата пожалуй того стоят. Растворимый было бы однозначно интересно попробовать, не думал что это вообще технически осуществимо :)
Расскажите пожалуйста про кофе без кофеина. После ночных смен хочется кофе, но не хочется перегружать лишний раз цнс и сердце. А хочется выпить кофе и заснуть крепким сном.
Первым делом - растворимый кофе. Он всегда усыпляет больше, чем бодрит в силу того, что это уже" условно" кофе. Точнее- это кофесодержащий напиток. Далее - например лунго(эспрессо с добавлен ием воды) или американо. Главное-короткая экстракция. От неё зависит кофеит. Дольше экстракция - выше кофеин.
Слышала, что чем выше растет кофе, тем меньше в нем кофеина, потому что дереву не нужно его вырабатывать чтобы защищаться от вредителей, но не знаю миф или правда))
@@VictoriaShcheglova Ровно до наоборот. Поэтому и самый высокий кофеин в турке(по времени кофе в воде). А если разговор идёт о самом растении.... Хотелось бы верить, да проверить нету как. Что да,химии в кофе с высокогорных плантаций меньше(пример JBM) но и стоимость тоже соответствует.
Сейчас в Америке набирает популярность Cometeer, это такие капсулы кофе в виде льда, по приготовлению так же просто, как и растворимый: просто залить водой или молоком, только хранить надо в морозилке.
Не сказал главное, дрипы 10 штук за 550 руб итого кружка кофе у тейсти 55 руб, а вот галараствор (растворимка) у сварщицы 550 за 5 чашек, т.е. 110 руб за кружку кофе.
Мне кажется, данные способы приготовления помогут тем, у кого нет возможности приготовить традиционным способом, так как нет инвентаря (весы с точностью 0.1 гр, спец. чайник, воронка, часы, фильтры, кофеварка, турка и т.п.) времени или лишних денег на приобретение спец техники (кофеварка, кофемолка). И при этом ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ кофе как в кофейне )))
Расскажите пожалуйсто про способы фальсификации зерновог окофе. То что в растворимый потенциально могут положить это одно. Но было несколько раз когда дарили кофе. На вид зерно оч низкокачественное, разный размер, цвет, обломки. Но запах очень интенсивный и приятный. Хотя информации о времени обжарки на пакете не нашел. Могут ли не чистые на руку производители ароматизировать зерна какой нить химией или вообще чего стоит опасаться.
Без кофе машины в поездках использую wacaco nanopresso которой обзор есть на этом канале с набором бариста кит ) хватает уталить жажду и потребность в кофейном напитке
Спасибо большое, интересно посмотреть новые методы приготовления кофе) но все таки как-то не верится что галараствор такой же как и завареный молотый кофе)
Пробовал на каппинге растворимый кофе от сварщицы, вкусно. Сам потребителем не стану - интересно самому готовить, но пачку домой точно закажу на случай ленивых дней)
Интересно как всегда.... Пару слов о растворимом кофе.... Есть такая страна, Греция... Так вот люди, которые там живут, греки, они просто без ума от нескафе классик! Я когда увидел у себя в отеле эти пакетики, хотел в начале выкинуть... Номер 2 этажа, личный бассейн и это... Но попробовал... Это был настоящий и реально вкусный кофе! Взял домой, сравнить... Сравнил. То что я привёз из Греции и то что купил дома (исключительно в целях эксперимента) оказалось совершенно разными!!!!! Кстати такая же фигня с паулиг.... Паулиг из Финляндии абсолютно другой!!!!! Кругом обман!!!!! А дрипики прикольно, заказал на днях у тэйсти....
Если нет кофе машины под рукой, то самое удобное конечно японский дрип, при том тот который реально произведен в Японии вот такой например montaro.coffee, сколько я не пробовал и то что фасуют в России в японские пакетики просто печальная тень, настоящего качества из Японии. На дальнем востоке японский дрип кофе продают уже в каждом магазине.
Пробовал именно этот растворимый кофе. Да на самом деле честный крутой кофе, но с такими мегатребованиями к мягкости воды его сделать сложнее, чем воронку xD
Спасибо! Как и в случае с зерновым кофе, вкус будет зависеть от качества воды на *95%, поэтому что и к воронке вы воду подбираете, что к растворимому))
@@TheWelderCatherine Тут просто диссонанс форм-фактора, цены и вкуса - рука не поднимается заливать чем есть. P.S. ваша эфиопия в пивных бочках просто ... с огоньком
Кофе в чашке всегда переэкстрат, ведь пока он осядет и остынет хотя бы до 60°, нужно время, а дрип очень быстро проливается недоэкстрат, а если дрип в низкую чашку и подождав, достать и без взвеси и насыщенный?
Был недавно на презентации такого вот растворимого кофе, видов шесть или восемь давали на пробу. Вкусно? Да. Дорого? Чертовски. Один пакетик такого кофе стоит как две, три или даже четыре чашки из кофейни.
Очень давно периодически завариваю кофе через фильтр пакеты, только не проливая кофе через них, а прямо помещая пакеты с кофе в горячую воду. И, если честно, никогда не устраивал результат.
Я дома Варю в гейзерной кофеварке и топ получается. А так если из этих трёх выбирать, то дрип пакет мне больше всех нравится и удобно и вкусно, тоже пробовал его. Но интересно ещё попробовать молотый
Николай, задам вопрос вам, хотя не уверен, что вы знаете. (задавал его 2 другим людям, но они адекватного ничего не ответили) Зачем в кофемашинах установлены помпы на 15 бар, если такое давление нигде не используется? Для пролива эспрессо требуется максимум 10 бар, а тракт от бойлера (термоблока) не такой длинный, чтобы давление упало в полтора раза.
Мне кажется френч пресс тоже подходит в дом, офис даже в поход можно взять, или в поезд. Минимум усилий и нормальный результат А вот молотый кофе на один раз в пакетике с азотом это находка!
Здравствуйте, не могли бы вы подсказать какую рожковую кофеварку можно выбрать для дома по соотношению цена и качество? Слишком тяжело выбрать что-то даже опираясь на отзывы
Пробовал дрип-пакеты от Tasty но каждый раз разный результат. Такое ощущение что помол неравномерный. В одном случае вода проливается как будто через пустой фильтр, в другом стоит по 3 минуты. Иногда кофейная пыль забивает отверстия в фильтре. Удобно, в офисе, но в целом на 3 из 5.
А я-то думаю: почему последние несколько недель кофе пью почти ежедневно, хотя всю жизнь до этого максимум раз в полгода хотелось! Вот от кого заразилась!
![Twenty One Pilots - The Line (from Arcane Season 2) [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/XCz7WUotXs8/mqdefault.jpg)
Молотый кофе в пакетиках - Coffee Owl Roasters coffeeowlspb.ru/tproduct/238787840-338442801653-yarkaya-tanzaniya-umodzha-ululu-molotii
Дрип-пакеты - Tasty Coffee Roastets shop.tastycoffee.ru/coffee/drip-coffee-ethiopia. Скидка 10% на кофе bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA"
Спешелти растворимый кофе - The Welder Catherine theweldercatherine.ru/catalog/galarastvor/
запиньте плиз
Спасибо, очень интересно и познавательно. Только вот технологический процесс изготовления конечного продукта весьма сильно усложняется, и это уже вызывает опасения относительно его качества. Производители пищевых продуктов в России, как мы все знаем, не очень строго за этим следят, мягко говоря. Например, эти вот как вы их называете «ребята», у которых сова на пакетах, уже в 3-м или 4-м заказе прислали мне целый килограмм жженого зерна (просто брак обжарки с чернотой и ужасным жженым запахом и вкусом). Я дилетант в вопросах обжарки зерна, но понимаю, что в ростер загружается не килограмм, то есть там похоже вся партия была запорота и они видимо решили покрыть убытки за счет клиентов, которые берут мелкие партии, ну а чо такого, схавают же! Так же может быть и с молотым кофе, сначала там будет азот, потом его чуть меньше, ну а потом и воздух попрет.
А что вообще значит "спешалти"?
Николай похож на мастера, познавшего Дзен и теперь спокойно делящегося знаниями с учениками :). Никакого холивара, долгой болтовни в никуда, навязывания своего мнения. Просто интересный образовательный контент. Спасибо!
Это конечно здорово, но всё ещё не Nescafe 3 в 1...
Это даже не обсуждается
Ахах, действительно, ароматизированный спешелти со вкусом масмаркета))
О ну этот вне конкуренции
😁😁😁
Его ещё никто не смог превзойти
Так, монтажёру мой поклон!
Передадим!
Николай, спасибо за отзыв!
Ценю и уважаю людей , которые с любовью относятся к своей профессии. Спасибо вам за полезные и бесплатные знания. Удачи вашему каналу.
Я заказывала отдельно сами дрип пакетики без кофе для домашнего использования) очень удобно и по вкусу мне понравилось как получилось)
Мне кажется, что дрип пакеты удобнее. В Японии очень популярно. Спасибо за видео
СПАСИБО ВАМ, НИКОЛАЙ. ВАШИ СОВЕТЫ ВСЕГДА ИНТЕРЕСНЫ, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫ И ЦЕННЫ . НО САМОЕ ГЛАВНОЕ !!! , ЭТО ТО, ЧТО ВЫ = ОТКРЫТО И ЧЕСТНО РАССКАЗЫВАЕТЕ О МЕТОДАХ И НАПРАВЛЕНИЯХ В ПРИГОТОВЛЕНИИ КОФЕ, НЕ СКРЫВАЯ ИСТИННЫХ ТОНКОСТЕЙ ВАШЕЙ РАБОТЫ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УСПЕХА .
Дома пью гейзер или френч-пресс, дрип пакеты пью каждый день на работе очень крутая вещь как кофе в спартанской обстановке. Спасибо Николай за видео)
давно использую самокатовские дрип пактиы
На мой взгляд, хочешь получить потрясающий напиток - потрудиться и уделить приготовлению время и внимание всё-таки стоит. Да и сам процесс уже предваряет наслаждение! Отправляясь в путешествие, забиваю рюкзак кофемолкой, аэропрессом и термокружкой (кипяток добыть сейчас можно абсолютно везде). А попробовать кофе в другом городе/стране местных обжарщиков - это отдельное приключение, которое становится более увлекательным со своим оснащением.) Но каждому своё... Хорошо, когда есть варианты.
За видео спасибо!)
Ну уж если так бескомпромиссно, тогда и бутылочку воды своей надо взять ;)
@@Langolier85 как вариант - брать с собой ppm метр и уже на месте "разбавлять" воду из-под крана дистиллированной или наоборот минеральной (негазированной 😂) водой из магазина :). Но на досмотре чемодана придется рассказывать про ppm метр, конечно - без вопросов и сочувственных взглядов не обойтись 😅
@@Langolier85 жаль, что только не в самолёт ;)
Спасибо за интересный обзор. О дрип кофе теперь тоже знаю благодаря вам.
Ура!
Спасибо большое, Николай, очень актуальный ролик. Как раз возникла необходимость найти альтернативу кофе-машине для употребления кофе в офисе. Заказала дрип-пакеты. Очень достойная замена!
12:45 огонь, монтаж все набирает градус
Огромное спасибо за очень познавательное видео! Все никак не удавалось познакомиться со спешелти ростворимым, хотя слышал, теперь, блогодаря вашему видео мог наглядно посмотреть и услышать професиональный отзыв)
Спасибо вам за это видео. Ничего лишнего, всё необходимое. Подарили японские дрипы, зашёл разобраться что это такое и как заварить правильно. А вот про свежемолотый в пакетиках не знал, надо будет попробовать!
Покупала я этот дрип-кофе. Кофе водянистый. Вода с привкусом кофе. Всё делала по инструкции на пачке.
Это хорошо, когда альтернатива разная есть, но все же, все эти способы делают кофе дороже, сильно.. Если все провести к одному знаменателю, то получается, что получаем кофе по цене за килограмм в районе 10т.р. и больше..
Тут только на разовой покупке можно спокойно уже кофемолку взять, которой будет достаточно, чтобы заваривать из свежего зерна кофе..
Но лень в итоге победит.
Как же хочется сделать пуп с Николаем😂 Особенно этот момент когда он пробует кофе, это вообще топ, я прям вижу эту склейку как он пробует кофе и сразу вылазит гачи Гай и говорит nice
получается, ты гей
нойс!
Реверс на слово спэшлтити
Думаю, пора этим заняться)
сделай
Николай, спасибо вам за интересные передачи. Прошу вас по возможности снять видеоролик о Вьетнамском кофе (не только о Лувак), и способах его заварки в "фине" или каких то подобных девайсах. С Уважение, Александр, Санкт-Петербург.
Дрип - любовь! Очень удобно, если нет желания идти в кофейню за фильтром. Спасибо за информативные ролики; всегда в топе.
Тоже люблю в дриппакетах вот такой,он ещё с разными вкусами ,каждый день новый вкус под настроение store.armelle.world/coffee-mix/70012849
Спасибо за видео😉 очень хочется еще видео про физику и химию кофе😍💘
Спасибо, очень ждал этот выпуск. Для общаги самое то!
Мне из Японии такое присылали. Очень яркий аромат получается. До сих пор под впечатлением.
Супер!
Дрип-пакеты в дорогу прям отличная тема 👍
Да да !
Пробовала и дрип-пакеты, и растворимый спешелти. Чудесно, что есть столько альтернатив на любой вкус! Дома завариваю чаще всего пуровер, но дрип-пакеты - это вообще идеальное изобретение, когда едешь куда-то, где нет спешелти кофеен и нет возможности взять с собой и пачку с кофе, и кофемолку и все остальное :)
Все так!
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)☕😊👌
так оказывается просто залить водой тоже хороший выход) а я то думал нужно заморочиться)
Первый раз увидела, даже и не слышала о таком, вот деревня! выручалочка в дорогу! Сама пользуюсь Breville, обожаю эту кофемашину. Обязательно попробую дрипы. Спасибо за информацию.
Спасибо за комментарий!
На работе пользуюсь несколткими методами.
1. Ручкая кофемолка, зерна из кофейни, весы и V60. Можно сразу нескольким людям. Помещается в рюкзак или небольшую сумку, кстати)
2. Если хочется побысьрее и капучино или раф - растворимый 3 г и 30-40 воды и взбиваю молоко во френч прессе.
Я рад, коллеги рады, и приятная альтернатива выходам на перекур 😉
Спасибо за видео. Интересная тема, может убежу маму перейти на нормальный кофе
Ну не знаю мне это напомнило историю с чаями пу эр когда продавцы предлагают товар по баснословным ценам объявляя , что это 20 или 40 летний выдержанный чай. А по факту там все что угодно. И претензии не принимаются. Идут отсылки на качество воды , ваше физиологическое состояние и т.п. Соответственно с кофе можно проводить такие же манипуляции при продаже . Во всяком случае в России. И благодарю за интересный как всегда выпуск.
Слушала, как музыку, спасибо
Дома и на работе по поруверу и упаковке фильтров. Перемалываю жерновой кофемолкой непосредственно перед завариванием.
Добрый вечер,Николай .поймала себя на мысли,что становлюсь не столько фанатом кофе,сколько вашим)просвещение ,видать,ваше предназначение!надеюсь,дожить до того,как вы окажетесь в парламенте,как минимум,ректором успешного вуза!
Ох, Галя)) Мне бы директором детсада, как в детстве мечтал))
Спасибо. Очень познавательно и интересно
Утречка!
Я готовил долгое время турку, гейзер тоже пробовал, но пока не оценил,, и открыл для себя фильтр кофе после книги Кравтовый кофе. Делаю в пуровере или иммерсионной воронке, дома есть аэропресс, но ещё не использовал его. Фильтр кофе очень понравился. Хотел бы на работе делать, попробую дрип пакеты. Но пока дрип не выглядит легче иммерсии. В него же нужно аккуратно лить воду, это уже сложнее, чем просто залить в воронку.
Не знал, спасибо за информацию!!!
Пробовал дрип, шикарная вещь для дороги) по исключительно моему субъективному мнению😁 для дома все же выгоднее купить кофемолку и покупать зерно, если человек часто пьет кофе, то кофемолка и все прочие аксессуары окупаются)
Все так!
Дрипы пробовала, часто попадаются прям ужасные по вкусу. Один раз видела, как МК в кофейне проводят по дрипам, они пользовались молоком, но я не могла сама принять участие, не подсмотрела, как они именно добавляют молоко, была занята другим процессом. Но, что что эксперт добавлял молоко, говорит о том, что он и сам считает кофе ужасным.
Было бы вот очень круто, если бы вы сняли ролик о самых простых способах как заварить кофе в путешествии. И чтобы было вкусно. Не только те, которые в этом ролике, но еще, может быть, воронку, или что еще считаете нужным. Было бы отличным подарком к 8 марта. 😍
Мы иногда Жокей в котелке завариваем на Алтае, даже кипятим, и всегда вкусно, особенно если целую пачку кинешь, если толпой. На Алтае вода другая, видимо, и вкусно выходит. Дома Жокей мне не особо заходит. Мне особенно интересно способы заваривания с учетом того, что воду берешь из речек и ручьев, возможно, снега. Это раз. И два, что высота может быть разная. Над уровнем моря.
видела, что некоторые блогеры аэропресс таскают, но это целое дело
Спасибо за контент, очень интересно.
Случайно наткнулся на канал, очень понравилась идея и подача материала. Жаль что тема кофе,для многих, находится за пределами восприятия и понимания кофе как самодостаточного продукта. Спасибо за популяризацию правильного кофе.
Спасибо и вам!
Большое спасибо, все как всегда очень подробно и информативно)
Ура! Кофе для командировок! А в командировках я 90проц времени
тогда вам проще брать с собой неспрессо машину и заказывать свежеобжаренные капсулы у tastycoffee, tabera и т.п.
@@TearsOnAWind там же готовятся эспрессо - методом, а если человек любит фильтровой, то самое лучшее - пакеты дрип тогда)
@@TearsOnAWind было бы проще, если б я ездила с сумкой Гермионы😄 но вдали от сердца мира приходится обходиться без магии) а раньше и без кофе
Этот способ называется "сублимация" - вода минует фазу жидкости из твëрдого в газообразное сразу, как углекислый газ, бишь "сухой лëд"
Да, это одно и то же
@@RussianBarista я не прав, прочитал что действительно сублимация и возгонка -одно и тоже.
очень приятные толковые видео, почти весь канал пересмотрел. спасибо! (типа "эспрессо" дома на рожковой saeco poemia стал чуть вкуснее).
по теме - дрипы огонь штука, но дорогие, что в принципе логично учитывая сложность упаковки и производства. но возможность взять с собой, и качество результата пожалуй того стоят. Растворимый было бы однозначно интересно попробовать, не думал что это вообще технически осуществимо :)
Спасибо за комментарий!
Расскажите пожалуйста про кофе без кофеина. После ночных смен хочется кофе, но не хочется перегружать лишний раз цнс и сердце. А хочется выпить кофе и заснуть крепким сном.
На 101кофемашине можете почитать - там подробно
Первым делом - растворимый кофе. Он всегда усыпляет больше, чем бодрит в силу того, что это уже" условно" кофе. Точнее- это кофесодержащий напиток. Далее - например лунго(эспрессо с добавлен ием воды) или американо. Главное-короткая экстракция. От неё зависит кофеит. Дольше экстракция - выше кофеин.
Слышала, что чем выше растет кофе, тем меньше в нем кофеина, потому что дереву не нужно его вырабатывать чтобы защищаться от вредителей, но не знаю миф или правда))
@@VictoriaShcheglova Ровно до наоборот. Поэтому и самый высокий кофеин в турке(по времени кофе в воде). А если разговор идёт о самом растении.... Хотелось бы верить, да проверить нету как. Что да,химии в кофе с высокогорных плантаций меньше(пример JBM) но и стоимость тоже соответствует.
Я пью такой без кофеина, мне очень нравится store.armelle.world/coffee-decaffeinated/70012849
Дошик по методу каппинга заваривается значит? Мммм белиссимо👌
Смотрю выпуск про растворимый кофе цена которого исчисляется в дестяках долларов, а в кружке у меня обычный Nescafe 3 в 1 Latte за 15 рублей.
Сейчас в Америке набирает популярность Cometeer, это такие капсулы кофе в виде льда, по приготовлению так же просто, как и растворимый: просто залить водой или молоком, только хранить надо в морозилке.
Методом капинга завариваю, как по мне, то самый лучший метод если нет кофе станции
Спасибо за видео! Подскажите свой рецепт заваривания в чашке поподробнее.
Не сказал главное, дрипы 10 штук за 550 руб итого кружка кофе у тейсти 55 руб, а вот галараствор (растворимка) у сварщицы 550 за 5 чашек, т.е. 110 руб за кружку кофе.
Мне кажется, данные способы приготовления помогут тем, у кого нет возможности приготовить традиционным способом, так как нет инвентаря (весы с точностью 0.1 гр, спец. чайник, воронка, часы, фильтры, кофеварка, турка и т.п.) времени или лишних денег на приобретение спец техники (кофеварка, кофемолка). И при этом ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ кофе как в кофейне )))
Все так)
Расскажите пожалуйсто про способы фальсификации зерновог окофе. То что в растворимый потенциально могут положить это одно. Но было несколько раз когда дарили кофе. На вид зерно оч низкокачественное, разный размер, цвет, обломки. Но запах очень интенсивный и приятный. Хотя информации о времени обжарки на пакете не нашел. Могут ли не чистые на руку производители ароматизировать зерна какой нить химией или вообще чего стоит опасаться.
Ох, Никита, тема правокационная, можно подумать.
Галараствор Колумбия Габриэль Кастаньо кислятина. Вообще задумка прикольная. Но 600 рэ за 5 кружек это чет перебор
Класс! )
Не подогнул ярлычки на дрипе. Нужно загнуть их во внешнюю сторону, чтобы создать ребро жесткости. В более широкой чашке пакет сползет.
Без кофе машины в поездках использую wacaco nanopresso которой обзор есть на этом канале с набором бариста кит ) хватает уталить жажду и потребность в кофейном напитке
Какой способ приготовления кофе подойдет для питья? Любой!
Пока смотрел этот ролик : ощутил аромат кофе
Спасибо большое, интересно посмотреть новые методы приготовления кофе) но все таки как-то не верится что галараствор такой же как и завареный молотый кофе)
Не верится! - Попробуйте!)) обещаем вы будете в приятном шоке и восторге от вкуса!
@@TheWelderCatherine, в Украине я не встречала такого кофе) если появится возможность, попробую обязательно
@@tetianavyshnyk instagram.com/wadzimzwaricz/ можно и в Украине, уточните у этого молодого человека)
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)☕🙂
Пробовал на каппинге растворимый кофе от сварщицы, вкусно. Сам потребителем не стану - интересно самому готовить, но пачку домой точно закажу на случай ленивых дней)
Вот вот!
в дороге и на работе я просто пью чай))
Спасибо
Интересно как всегда....
Пару слов о растворимом кофе.... Есть такая страна, Греция... Так вот люди, которые там живут, греки, они просто без ума от нескафе классик! Я когда увидел у себя в отеле эти пакетики, хотел в начале выкинуть... Номер 2 этажа, личный бассейн и это... Но попробовал... Это был настоящий и реально вкусный кофе! Взял домой, сравнить... Сравнил. То что я привёз из Греции и то что купил дома (исключительно в целях эксперимента) оказалось совершенно разными!!!!! Кстати такая же фигня с паулиг.... Паулиг из Финляндии абсолютно другой!!!!!
Кругом обман!!!!!
А дрипики прикольно, заказал на днях у тэйсти....
У нас в Баку тоже уже дрипы тихо тихо входят в продажи, но увы дегег нет такое покупать пью воду с крана
Если нет кофе машины под рукой, то самое удобное конечно японский дрип, при том тот который реально произведен в Японии вот такой например montaro.coffee, сколько я не пробовал и то что фасуют в России в японские пакетики просто печальная тень, настоящего качества из Японии. На дальнем востоке японский дрип кофе продают уже в каждом магазине.
Нифига себе он с ложки кофе пьет, будто дорожку занюхивает. =)))
12:45 там точно кофе было? =))) А монтажеру респектули.
Николай, покажите пожалуйста как приготовить латте макиато в домашних условиях
Пробовал именно этот растворимый кофе. Да на самом деле честный крутой кофе, но с такими мегатребованиями к мягкости воды его сделать сложнее, чем воронку xD
Спасибо! Как и в случае с зерновым кофе, вкус будет зависеть от качества воды на *95%, поэтому что и к воронке вы воду подбираете, что к растворимому))
@@TheWelderCatherine Тут просто диссонанс форм-фактора, цены и вкуса - рука не поднимается заливать чем есть. P.S. ваша эфиопия в пивных бочках просто ... с огоньком
Кофе в чашке всегда переэкстрат, ведь пока он осядет и остынет хотя бы до 60°, нужно время, а дрип очень быстро проливается недоэкстрат, а если дрип в низкую чашку и подождав, достать и без взвеси и насыщенный?
Лайк, потом просмотр!))))
Был недавно на презентации такого вот растворимого кофе, видов шесть или восемь давали на пробу. Вкусно? Да. Дорого? Чертовски. Один пакетик такого кофе стоит как две, три или даже четыре чашки из кофейни.
ну 2 или даже 3 вы загнули) как одна чашка, это ближе к правде
А зачем тогда нужны дрипы, если можно просто молотый залить водой?
А круглые пакетики, что за они. В Люксембурге купил, а как его правильно заваривать неаедомо
Ля, обожаю дрипки!
Очень давно периодически завариваю кофе через фильтр пакеты, только не проливая кофе через них, а прямо помещая пакеты с кофе в горячую воду. И, если честно, никогда не устраивал результат.
Я дома Варю в гейзерной кофеварке и топ получается. А так если из этих трёх выбирать, то дрип пакет мне больше всех нравится и удобно и вкусно, тоже пробовал его. Но интересно ещё попробовать молотый
Да, штука хорошая!
Спасибо за ролик.
А какую марку растворимого брать, точнее где?
Добрый день! У Николая в описании ссылка, дублируем ее здесь theweldercatherine.ru/catalog/galarastvor/
Дрип хорош, но дороговат. Намолоть в ручной кофемолке свеже-обжаренное зерно и залить кипятком, збс.
расскажи про капельную заварку
Если честно, я бы выбрал или свой сублимированный Нескафе или кофейню. Тратиться вот на эти пакетики по вполне высокой цене не стал бы.
Капсулы, но это как проздник, а всё время паровая эстракция. Эл.гейзерка, но давление 5атм.
Почему канал переименовали? Слишком длинное название было? :)
Очень интересно! Спасибо за классное видео :-)
Николай, задам вопрос вам, хотя не уверен, что вы знаете.
(задавал его 2 другим людям, но они адекватного ничего не ответили)
Зачем в кофемашинах установлены помпы на 15 бар, если такое давление нигде не используется?
Для пролива эспрессо требуется максимум 10 бар, а тракт от бойлера (термоблока) не такой длинный, чтобы давление упало в полтора раза.
Вы красава!!!!!!!!!!!
Здравствуйте, Николай и Ко! Спасибо за видео!
Скажите, пожалуйста, название и производителя первого кофе.
Благодарю!
Добрый день! Coffee Owl Roasters
Dolce Gusto горячий шоколад :) или капучино для особых случаев :)
Мне кажется френч пресс тоже подходит в дом, офис даже в поход можно взять, или в поезд. Минимум усилий и нормальный результат
А вот молотый кофе на один раз в пакетике с азотом это находка!
А где в Москве можно попробовать спешелти кофе? Какие есть хорошие кофейни?
В Москве полно таких кофеен. Coffemap посмотри, там карта таких кофеен
Николай, можете сделать обзор ручных кофемолок? Hario, timemore, comandante. Все с коническими жерновами, разной ценой и непонятно какие лучше
возможно
Здравствуйте, не могли бы вы подсказать какую рожковую кофеварку можно выбрать для дома по соотношению цена и качество? Слишком тяжело выбрать что-то даже опираясь на отзывы
Покупка рожковой кофеварки без качественной кофемолки - это как покупка грамафона без трубы. Играть не будет.
Пробовал дрип-пакеты от Tasty но каждый раз разный результат. Такое ощущение что помол неравномерный. В одном случае вода проливается как будто через пустой фильтр, в другом стоит по 3 минуты. Иногда кофейная пыль забивает отверстия в фильтре. Удобно, в офисе, но в целом на 3 из 5.
у меня такого большого опута с дрип пакетами не было, нужно присмотреться.
тоже чаще "капинг", плюс со временем вкус плывёт)
!!!
👍
Через популярные маркетплейсы эти варианты не заказать. А жаль.
Пока не заказать)
А я-то думаю: почему последние несколько недель кофе пью почти ежедневно, хотя всю жизнь до этого максимум раз в полгода хотелось! Вот от кого заразилась!
)))