구독자입니다 태클아니고 궁금해서 여쭤보는데요. 소 도축후 등급판정은 보통 다음날 이뤄지는걸로 알고있는데요 그래서 생고기로 유통되는 꾸리나 우둔만 유일하게 당일유통되도록 허용되는거 아닌가요? 24시간지나서 등급판정후 유통되는 고기는 사후강직이 풀리기 시작하면서 미생물 번식이 급격히 늘어나서 생고기집서도 토욜은 회로 안파는걸로 알고있는데. 먹어도 정말 괜찮을까요?
님 말씀대로 육사시미의 정석은 당일 잡은 소만 먹어야됩니다 그래서 "이용도축"이란게 있는데 경매나 등급판정없이 농장에서 소를 바로 살수있습니다. 그걸 뭉티기 라고 하는데 당일도축하지않은 생고기는 안드시는게 좋으나 먹는다고 잘못되진 않습니다ㅋㅋ 저는 생고기먹을때 뭉티기집아니면 안가요
Хобби
육회 좋아해요ㅋ 배고픈데 괜히 야밤에 봤네요.ㅋㅋ
와 진짜 꾸리살 로 육회랑 사시미라니 유용한정보감사합니다
저도먹어보고싶어요^^/
꼭 꾸리살도전할께요
육우암소2등급~저렴하게먹는방법도알려주셔서 감사합니다♡
늘 고탐님의열혈시청자에요
감사합니다
이 채널이 좋은점 무조건 한우만 고집하지 않고 육우와 한우를 병행해서 소개를 해주는게 너무좋아여
감사합니다
맛있게 드시네요...ㅎㅎ
얇게 썰어야죠
형 저도 먹고 싶어요. 육회 조아해요
질문요~~
육우암소와 거세는 무슨차이인가요?~~
육회부위로 식감보다 몇번 안씹고도 부드럽게 넘어가는 부위는 어떤부위가 있나요?~(육회사먹으러가면 부드럽게 몇번 안씹었는데 넘어가드라고요)
영상보다 궁금해서요^^
육우암소는 새끼안뺀 얼록소 입니다.
육우거세는 숫소를거세시킨 거구요..ㅎㅎ
부드러운 육회부위는 비쌀수록 부드러워요..ㅎㅎ
좋은영상 잘봤습니다
꾸리살이 통으로 오면 보관은 어찌해야하는지요?
그리고 근막벗긴후에 보관과 썰고 나서 보관방법 알려주시면 감사하겠습니다
진공상태그대로냉장보관하시구요
손질후에는최대한빨리드시고..
남은고기는진공상태가좋은데..
안돼시면용기에담아서냉장보관하시면됩니다.
@@user-bc6qo1mc5x 답변 감사합니다.
육회전문점 운영하려고 해서 모르는게 있으면 더 여쭤보겠습니다
꾸리살 육우암소로구매하려면 이마트나 코스트코 같은데가야하나용? 인터넷 대부분은한우를팔아서
우시장을가야되나~ 저도집에서 즐겨보고싶네융^^
우시장으로오세요
광장시장에서는 대부분 호주산 홍두깨를 씁니다…잘못된 정보..
아닙니다 젖소 씁니다 xx 에서 받아씁니다
@@user-zy1qy3jv6e 맞아요 육우 쓰는집도 많네요
꾸리살 근막 제거후 힘줄도 빼야되는지요?
네..빼야죠
꾸리살은 불고기용도 가능한건가요?
불고기용으로는잘사용안합니다..ㅎㅎ
구독자입니다 태클아니고 궁금해서 여쭤보는데요. 소 도축후 등급판정은 보통 다음날 이뤄지는걸로 알고있는데요 그래서 생고기로 유통되는 꾸리나 우둔만 유일하게 당일유통되도록 허용되는거 아닌가요?
24시간지나서 등급판정후 유통되는 고기는 사후강직이 풀리기 시작하면서 미생물 번식이 급격히 늘어나서 생고기집서도 토욜은 회로 안파는걸로 알고있는데. 먹어도 정말 괜찮을까요?
그냥보관하는게 아니라 진공해서 냉장 보관하기때문에 괜찮습니다. 왠만하면 빨리드시는게 좋겠죠. 드립생기고 시간이 경과된거는 진공쳤다 하더라고 조금 그렇죠.
님 말씀대로 육사시미의 정석은 당일 잡은 소만 먹어야됩니다 그래서 "이용도축"이란게 있는데 경매나 등급판정없이 농장에서 소를 바로 살수있습니다. 그걸 뭉티기 라고 하는데 당일도축하지않은 생고기는 안드시는게 좋으나 먹는다고 잘못되진 않습니다ㅋㅋ
저는 생고기먹을때 뭉티기집아니면 안가요
안녕하세요 사장님. 궁금한게 있어서요. 인터넷에 검색해도 여러 말이 있는건데
생고기로 먹으려면 도축일로 부터 몇일안에 먹어야 할까요?
2주 이상 진공 숙성된거면은 생고기로 적합하지 못할까요?
그런정답은없어요..
진공상태로보관만잘하셨으면큰문제는없을듯합니다.
@@user-bc6qo1mc5x 감사합니다 쌩유!
이거지! 짜잔~~~
ㅋㅋ
저거는 사시미 맛 없음 젤라틴 일때가 육사시미죠
뭔 소리임
이분은 정육전문가는 아닌가보네요 손질하는게 초짜정도 되시나보네요...
아~~그런가요?
이런걸보고 어이가없다고하죠..ㅋ
미챠 ㅋㅋㅋㅋ