Brot ganz einfach Zuhause backen - wie vom Bäcker / Thomas kocht
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- Опубликовано: 27 июл 2024
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Rezept für ein Brot:
- 500 g Weizenmehl Typ 550 (Dinkelmehl 630 geht auch)
- 300 g Wasser
- 1 Tl trockene Hefe (etwa 2g) oder 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
Gebacken habe ich das Brot bei 250 C° Ober-Unterhitze mit einer Schale Wasser im Boden für die ersten 20 Minuten. Danach auf 180 C° runterdrehen und weitere 25 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
❤️ D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N
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#Brot #Rezepte #Backen 
Хобби
Schaut euch auch mein Brot ohne kneten an ruclips.net/video/HTnkvnkP3Gc/видео.html ! Das habe ich im Gusseisernen Topf gebacken und es ist wirklich super. Natürlich freue ich auch, wenn Ihr meine Videos mit Freunden teilt! Liebe Grüße und bleibt gesund.
Kann man das Brot aus diesem Video auch einfach im gusseisernen Topf backen wie das verlinkte?
@@Schattenlord92 Ja das geht immer. Liebe Grüße Thomas
Oh ja, das Brot habe ich jetzt öfter nachgebacken, das ist richtig toll 😍
@@antjebrenning4987 d
halli hallo, danke für dieses super Rezept, ist ein sehr leckeres Brot ... das im gusseisernen Topf ist bei mir nix geworden, obwohl ich sehr oft und sehr viel Brot backe. LG, Dany
Hab das Brot gerade aus dem Ofen geholt. Wow es sieht super aus und Dank deinem Video so einfach. Alle Daumen hoch von mir
Super, das freu mich. Liebe Grüße Thomas
Meins ist verbrannt
Ich liebe diese Brotrezepte, wie ich immer sage, einer der besten Köche bist du 👍👍👍
Super gutes Video 😎
Danke auch für die vielen hilfreichen Tipps und die kleinschrittigen Arbeitsvorgänge in deinen Videos :)
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Tolles Brot und super Anleitung. Ich habe es schon zweimal gebacken. Einmal mit Walnüssen und das zweite Mail mit Oliven eingebacken. Meine Familie war begeistert :-)
Deine Küchentipps sind goldwert. Vielen Dank für deine tollen Videos. Habe dich bereits abonniert.
Hi, dein Brot war mein erstes selbst gebackenes. Es ist super gelungen, und schmeckt einfach nur genial! Super erklärt im Video, leicht nachzuvollziehen. Weiter so!
Sehr einfach und sieht sehr gut aus. Das werde ich bestimmt nach backen. Vielen Dank 👌
Schaue seit einiger Zeit deinen Kanal. Immer super informativ und sehr lehrreich. Weiter so!!
Danke, Thomas für dieses tolle Rezept❣Endlich habe ich begriffen, wie man den Teig knetet, dass es klebrig bleibt und doch nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Ich habe sonst gegen das Kleben viel zu viel Mehl dazugefügt, dem entsprechend fade ist dann das Brot geworden. Diesmal war das Ergebnis zu was von locker und lecker mit feiner Krumme und knuspriger Kruste.( leider auch mit Suchtpotenzial😋 😂)Ich habe ein gestrichenen Löffel gemahlenen Kümmel zugefügt für noch mehr Aroma und besser verdaulich.
Super erklärt von Dir- geniale Backkunst🤗
Das beste Brot, das ich jemals hinbekommen habe - vielen Dank Thomas 🤗
Tolles Video! Es ist toll erklärt, hat alles super geklappt und das Brot schmeckt richtig gut! Es ist auch am nächsten Tag noch schön frisch!
Spitzenmäßig! We will try this one this Weekend! Thank you Thomas!
Vielen Dank! My pleasure! Liebe Grüße Thomas
Super, danke für die Videos! Du machst das toll ☺️👍
ich habe heute dieses Brot gemacht. Es ist wirklich super! Danke für das Rezept!
Danke 🙏 fürs Rezept-👍immer gut erklärt ,tolles Video -danke bin voll begeistert 🍀
Habe dieses Rezept gestern meiner Mutter, die selbst eine begnadete Köchin u. Bäckerin ist, geschickt. Das Weißbrot war immer ihr persönliches 'Sorgenkind'. Ist total begeistert von Deinem Rezept u. voll des Lobes, das ich sehr gern weitergebe. Brot ist gelungen u. schmeckt superlecker! Ganz liebe Grüße von uns 👵🙋♀️🌺
Das ist ein tolles Rezept. Ich habe gerade eines im Ofen
LG 🙋♀️
ich habs eben aus dem Ofen geholt - noch nie hatte ich so ein leckeres Brot! 🥰👍👍👍
Hat super geklappt. Sieht echt aus, wie vom Bäcker! Habe alles genauso gemacht, wie du es im Video beschreibst. Danke, habe dich schon länger abonniert und freue mich auf weitere tolle Rezepte
Perfekt wie immer! Und toll erklärt sowieso. Danke Dir. 😉👍
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Mit 350g Weizenmehl Type 405
und 150g Roggen Vollkornmehl ... sehr lecker. Meine Familie war begeistert!
Dankeschön!!!
Also hast du insgesamt 500gram genommen?
@@JeydetaJosen ganz genau 👍🏻
Es soll ja 500g Mehl genommen werden. Ich habe die gleiche Menge Mehl wie im Video genommen, nur durch andere Sorten ersetzt.
Ja ist ein profi mit liebe am backen/kochen sieht man sofort... tolles video
Ich habe das Brot nunmehr zum zweiten Mal genau so gebacken und es ist einfach perfekt geworden!! Ich habe schon so viele Rezepte ausprobiert und nie hat es geklappt. Mit diesem Rezept hat alles super funktioniert!! Viele. Dank für dieses sehr gute Video!!!
Seit jahren versuche ich mich immer mal wieder begeistert und sehr zum leidwesen meiner family am backen von brot. Die ergebnisse liefen irgendwo zwischen zement oder pappe. Nun habe ich gestern Dein rezept ausprobiert und musste hinterher feststellen es sah aus wie brot, es klang beim schneiden wie brot und es schmeckte wie brot! Vielen dank fuer dieses super video!
Sehr gut das freut mich :-)! Dann solltest du auch mal mein Brot ohne kneten ausprobieren, das ist auch super lecker und einfach: ruclips.net/video/HTnkvnkP3Gc/видео.html .
Liebe grüße Thomas
Das muß ich auch sagen spitze besonders als singel Brot vielen Dank für das zeigen und erklären mache so weiter lg jutta
Hat wirklich funktioniert! DANKE!
Sehr gut erklärt! Danke für das Rezept!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Danke Thomas, für das tolle Video .
Ich habe das brot 🍞 schon 3 mal gebacken und sieht immer toll aus und😘 schmeckt so yummy. 👍👍
Super video ❤ vielen Dank
Also das ist ja mal ein klasse Rezept. Ich bin voll begeistert. Danke dafür. Wir mögen das Brot. Und ich hab es jetzt schon öfter gebacken
Tolles Video - die „Teigfacts“ finde ich ebenfalls sehr wichtig - danke dafür. Sehr schön, dass Du Dir die Zeit nimmst das alles so genau zu erklären. 👍🏼🌺
Vielen Dank! Die Zeit nehme ich mir gerne! Liebe Grüße Thomas
Habe das Brot heute nachgebacken - ist super geworden und wir haben es zu einer leckeren Minestrone gegessen. Es hat allen sehr geschmeckt. 🌺 Danke nochmal.
Lieber Thomas, also wir verfolgen deine Rezepte schon um die 2 Jahre und wir wollten uns an dieser Stelle endlich mal gescheit BEDANKEN! Angefangen hat alles mit Brotbacken. Heute gerade gab es bei uns mal wieder frz. Baguettes. Ich habe sie schon oft gemacht, und sie waren immer gut, aber heute waren sie eine Offenbarung! Sowas von LECKER. (habe diesmal noch etwas Gerstenmalzmehl benutzt) Hat sicher auch was damit zu tun, dass ich mittlerweile auch Ciabatta-, Focaccia- und Sauerteige gewohnt bin zu verarbeiten, und das entsprechende Gefühl, was man tun muss, kam dann, so wie du immer sagst, irgendwann. Wir freuen uns auf weitere Videos! Herzliche Grüße aus Wiesbaden!
Habe heute Morgen das Brot gebacken und es ist so so SO schön geworden 🔥🔥❤
Wie viel mehl muss man rein machen?
Ich habs getan😆 das Brot ist super geworden, danke für das Rezept. Der Teig war superschön, glatt und gar nicht klebrig. Backzeit war allerdings viel kürzer. Nächstes Mal werde ich das mit Kürbisstückchen versuchen
Mega lecker warm oder kalt, mit köfte, käse, oder nutella unnormal lecker alle waren begeistert ♥️🙏
Sieht super lecker aus, das Rezept wird nachgebacken ♥️ danke
Vielen Dank und viel Spaß beim nachbacken! Liebe Grüße Thomas
Bei mir ist es grad im offen es riecht schon richtig lecker. Das Brötchenrezept habe ich schon 2x gemacht und die waren genauso super
Tolles Rezept. Brot schmeckt wirklich gut, vielen Dank!
Gute Tipps danke
always your programms great job,
Sehr schönes neues Logo Thomas...und das Rezept natürlich wieder professionell wie immer :-)
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Habe das Brot 🍞 heute gebacken auf einem vorgeheizten Blech ist super geworden und schmeckt auch gut
Hab das Brot heute gebacken, super einfach und lecker 😋 danke für deinen Tipps 👍
Wie viel mehl muss man rein machen?
Wie immer sehr gut erklärt von Dir, vielen Dank für deine Arbeit mit diesem Video. :-)
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
ein tolles Rezept :D
Wau! Lieber Thomas, ich habe vor einigen Wochen durch Zufall Ihren Kanal entdeckt und Sie abonniert. Ich denke, ich habe die für mich ultimative Koch-Back-Online Seite gefunden. Heute gab es die Kürbis-Ingwercremesuppe und dazu das helle Brot. Heiliger Strohsack hat dass lecker geschmeckt. Ich habe reine Naturprodukte aus dem Bioladen genutzt. Das Brot, der Teig waren genau wieSoe es beschrieben haben. Das Brot hat großartig geklungen. Meine Gäste waren total platt. Großartiger Geschmack. Ich lerne aus Ihren Videos so viel über die Zutaten aber auch über die Teigkonsistenz uvm. Ein Geschenk. Vielen Dank🙏🥰P. S. Ich findende toll, wie achtsam Sie mit den Zutaten umgehen. Nichts wird in den Schüsseln gelassen. Der letzte Krümel wird noch mitgenommen. Alles wirkt sehr bedacht, liebevoll.
super Anleitung, allerdings den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und das Ergebnis ist um Klassen besser.
Danke Thomas, ich liebe Deinen Kanal!
SilverSurfer42 ..besonders der Geschmack und das Aroma ist nach der Kühlschrankgare phantastisch
Genau!
Bei einer Übernachtgare im Kühlschrank kann/sollte der Hefeeinsatz aber in etwa halbiert werden. Dann ist das Risiko einer Übergare gebannt, und es schmeckt nochmal deutlich besser. Außerdem wirkt man so der derzeit allseits bekannten Corona-bedingten Hefeknappheit entgegen.
😉👍
Ja da stimme ich dir zu, Manchmal braucht man allerdings auch schnell ein Brot :-)! Freut mich, dass dir mein Kanal gefällt. Liebe Grüße Thomas
@@sigzweizehn7429 Ich bin noch Beginner in der Brotbackerei;-) Verstehe ich das richtig; du machst den Teig gaaanz fertig und gibst in dann in den Kühlschrank?!
Wenn ja, lässt du den kalten Teig dann am nächsten Tag VOR dem Backen noch bei Zimmertemperatur stehen oder schmeißt du ihn sofort in den Backofen...seufz...so viel Unsicherheit...
Thomas kocht ..natürlich 👍 ja,dein Kanal ist klasse..ich habe ihn schon lange abonniert 😁
Ich liebe den Anblick wenn das Brot im Backofen hoch geht... Das Problem mit der Technik kenn ich leider auch. VG Silke
**DANKE** 👍🌹👍es ist wunderbar gelungen und schmeckt super lecker. Ich wünsche ein schönes Wochenende🐝 und freue mich auf alle Rezepte.🍀🐞
Super das freut mich! Liebe Grüße Thomas
Toll,Deine Anleitung!RESPEKT,ich bin immer begeistert!..😘👍🌹
Vielen Dank! Das freut mich! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht das ist mega wichtig kann ich auch typ 405 mehl nehmen
Habe das Brot gerade nachgemacht und es ist einfach perfekt geworden! Vielen Dank für das Rezept 🥳
Wie viel mehl muss man rein machen?
Gerade nachgebacken und natürlich schon mit Butter probiert. Sehr lecker. Das Brot bekommt man gut auf das Blech, wenn man es auf einen Pizza Schieber umstülpt. :-)
Danke. Werde ich demnächst nachbacken.
Super erklärt 👍🏼👍🏼
Buch ist vorgemerkt, vielen Dank
Ist super geworden . Hat so bisserl was von Weißbrot . Sehr knusprig
Sehr gut erklärt wie Profi👍😋
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Sehr gut danke Tomas:)
Nichts zu danken! Liebe Grüße Thomas
Haha 1:00 , nein die Kinderhand an der Zuckerschale ist mir nicht entgangen! Passiert bei mir auch ständig 😁 süß
Lieber Thomas, wieder mal ein schönes und einfach herzustellendes Brotrezept.👍👍👍 Ich finde es interessant, wie jeder beim Backen immer wieder etwas anders vorgeht. Mal mit Backstein, Pizzastahl, Backglocke, Gusseisentopf usw.. Ich selbst backe alles auf einem dünnen gelochten Alubrötchenbackblech mit dünner Dauerbackfolie und grundsätzlich mit Heißluft und reichlich Schwaden. Dadurch, dass das dünne Alublech sehr schnell heiß wird, brauch ich nur den Ofen vorzuheizen, und kann mein Brot einfach auf das kalte Blech kippen. Mit dieser Methode sehen meine Ergebnisse genauso gut aus, wie bei den vorgenannten Methoden. Viele Wege führen also nach Rom. Meine beste Investition zur Teigsteuerung war übrigens der Kauf einer Gärbox von Brod & Taylor. Kann ich jedem ambitionierten Hobbybäcker nur wärmstens empfehlen. Grüsse aus Köln.
Hallo, ja das stimmt! Viele Wege führen nach Rom. Mit der Gärbox liebäugele ich auch schon eine Weile :-)! Liebe Grüße Thomas
Superbrot👍👏👏👏
Kunst 😍👍🏼
Wie immer, sehr lecker
Sieht lecker aus. Wird am Sonntag gebacken.🍞😊
PS. : Die Pizza war unglaublich gut.
Vielen Dank! Freut mich, dass die Pizza gelungen ist. Liebe Grüße Thomas
Dass Brot mach ich auch so einfach den Teig übernacht im kühlschrank 🙋♀️😀
So easy، nice result 👌
Thank you! 😃
richtig lecker 😋 danke
Sieht aus, wie vom Bäcker gekauft. Tolles Ergebnis, da muss ich noch ein bisschen Üben ;)
Vielen Dank! Übung macht den Meister! Liebe Grüße Thomas
Merci Thomas magnifique
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Richtig gutes Rezept. Es schmeckt richtig gut😋
Wie viel mehl muss man rein machen?
Sieht super lecker aus. Top. Mach weiter so
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
top
Es ist 00:30 Uhr und ich habe Lust zu backen 💚
Das ist die beste Zeit zum Backen :-)! Liebe Grüße Thomas
Soviel Brot habe ich nie zuvor in meinem Leben gebacken, und das währt schon einige Jährchen 😂😂
Wie einfach 😍
Vielen lieben Dank!!!! Muss ich unbedingt nachmachen!!!!
Ja das geht wirklich einfach! Viel Spaß beim ausprobieren! Liebe Grüße Thomas
tolles brot, ich mach´s immer im gusseisernen topf, gelingt immer 👍
Ja auch ich backe gerne im Gusseisen Topf ,wird schön knusprig !
Ich auch! Beste Investition
Welche Größe hat euer Topf, wenn ich fragen darf. Möchte mit auch gern einen anschaffen.
@@andreaburchert5238 Also mein Topf hat die Höhe 10 cm und 25 cm Durchmesser ,ich mache immer ein rundes Brot !
Lg. Hildegard
@@andreaburchert5238 der gusseiserne topf hat 3,8 liter, durchmesser sind 23 cm, den hatte ich mal bei amazon gekauft
Sieht super lecker aus. Ich hätte gerne gesehen, wie Du den Teig vom Holzbrett in den Ofen bugsiert hast. LG Cordi
Ich habe das Brett einfach wie einen Pizza Schieber benutzt. Funktioniert ganz gut. Liebe Grüße Thomas
Hi Cordula, ein bischen Griesmehl auf den Holzbrett geben, dann kann man das Brot super leicht in den Ofen rein schieben!!!
etwas Mehl tuts aber auch
Wow Wie gut du mein Freund bist und danke für den Weg XWie gut du bist mein Freund und danke für den Weg 🌹💙💙
Sau lecker
Vielen Dank für das angenehme Video. Die Anleitung und bildliche Darstellung gibt selbst einem Laien, wie mir, die nötige Zuversicht, dass es kein Hexenwerk ist. Allerdings ist mir der Tipp mit dem Gärkorb nicht ganz ersichtlicht. Welchen Vorteil hat der Gärkorb?
War lecker😋🌹
Danke Thomas, ich liebe Deinen Kanal!aber ich habe frage- kann man benutzen Dinkelmehl typ 1050.oder Weizenmehl typ 405? Danke!!
Sieht richtig gut aus
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hallo mein Name ist Angel
Ich komme aus der Schweiz ich habe das Brot Rezept ausprobiert das ist so lecker das ich es heute nochmals gemacht habe morgen hat mein grossvater Geburtstag er weiss noch nichts das ich ihm das Brot gebe ich habe 2 Stück gemacht. Normalerweise klappt das bei mir nicht etwas zu backen aber das Brot ist perfekt ❤️ danke für das Rezept
super lecker. Ein tolles Brot! VG Silke
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Sehr schön. Tipp bei fehlender Hefe: selbst machen - Hefewasser. Ist ganz einfach und bekömmlicher.
Ja das stimmt. Das liegt an den längeren Gehzeiten 😀
Gut zu wissen
Tolles Rezept 😍 kann man auch mit Umluft backen weil bei mir Oberhitze nicht richtig funktioniert. LG Jenny
Echt super leckeres Brot. Ich habe bei mir leider immer das Problem das die Kruste sehr hart wird.. Was mache ich falsch? Innen ist es Mega 😍
Das Brot ist sehr lecker und einfach zu machen.
Wenn das brot dann am nächsten Tag übrig bleibt mache ich oftmals ein "Brotpuding" als Nachtisch. So wird das Brot bis zum Schluss aufgebraucht. Ich suche mir immer ein Rezept dafür in RUclips aus. Es gibt dort eine ältere mallorquinischen Dame die sehr gut kocht. Una abuelita.
Vielleicht hast du ein gutes Rezept für einen Brotpuding?
Ich habe schon 2 dieser Brote im Ofen! Das Rezept hatte ich beim „Hefevermehren“ abgeguckt. Kleiner Trost : mir ist auch ein Laib Brot augefahren😂😂😉😉
Hallo Thomas!
Danke für das Video! 😊
Nehme ich für dein Vollkornbrotrezept
auch 2g Trockenhefe? 🤔
Sehr gerne! Mit 2 g Trockenhefe sollte das Vollkornbrot gut funktionieren. Liebe Grüße Thomas
Thomas, das ist toll, einfach toll,
Das beste Brot das ich je gebacken habe, 🌺🌷🌸🍀🌼👍👍🤙🤙
Wie viel mehl muss man rein machen?
@@tenisha8935 500 g Mehl
@@tenisha8935
300g Wasser
1 TL trockene hefe ( etwa 2g)
10g Salz
Hast alles in der Beschreibung
@@shkokyone6748 fielen dank für die Antwort
@@tenisha8935 🌺🌸🌹🍄💐🌼🌻🍀💐❤️
Hallo Thomas, ich liebe deine Brote. „Klassisch“ gelingen die mir auch. Allerdings komme ich mit den Gärkörbchen nicht zu recht. Der Teig geht zwar wunderbar auf, aber beim stürzen auf das Brett oder den Pizzastein geht der Teig in die Breite. D.h. ich bekomme ein flaches Brot. Da es jetzt schon mehrfach vorgekommen ist wollte ich mal fragen an was es liegen könnte. Stretch and Fold, Mischverhältnis usw. mache ich genau nach deinen Anleitungen... Danke dir !!!
Merci pour cette recette si bien expliquée !
Demain: boulange !!!
Wie viel mehl muss man rein machen?
Ich habe schon zwei Brote nach deinen Rezepten gebacken, beide schmeckten sehr gut! Danke für die Anleitungen. Allerdings war die Kruste immer sehr hart (schmeckte aber super!) ist mein Ofen vielleicht zu heiß (es ist schon ein altes Modell) oder war das Brot zu lange drin?
bitte ein Dinkelbrotrezept
Hallo Thomas, wie würdest du ein Zwiebelbrot backen? Kann man bei diesem Rezept hier einfach nach Belieben Röstzwiebeln dazugeben und hat dann ein schönes Zwiebelbrot? Vielen Dank!
Tolles Video, trotz des Tonausfalls am Ende.
Aber der Zeitraffer vom Backen des Brotes im Ofen hat alles wieder raus gerissen!
Vielen Dank! Freut mich, dass der Zeitraffer es gerettet hat :-)! Liebe Grüße Thomas