Rach und die Restaurantgründer Folge 4 - Frozen Joe Berlin Yogurt & Kokku München Shabu-Shabu - ZDF
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- Опубликовано: 19 июн 2015
- Gründer: Johannes Petter und Ilka Stüdemann
In der vierten Folge von "Rach und die Restaurantgründer" werden gleich zwei Geschichten von Menschen erzählt, die sich mit einem eigenen Lokal einen Traum erfüllen wollen. Johannes Petter plant einen "Frozen Yogurt"-Laden und Ilka Stüdemann hat sich zum Ziel gesetzt, mit einem "Shabu-Shabu"-Restaurant die Kunden zu begeistern.
Frozen Joe
Ausrichtung: "Frozen Yogurt"-Laden
Ein Gründer: Johannes Petter, 19 Jahre, Abiturient
"Studieren oder Selbstständigkeit? Keine Frage: Wenn ich den Laden jetzt nicht mache, schnappt mir ein anderer die Geschäftsidee weg und würde den Markt aufrollen", sagt Junggründer Johannes Petter. Also gibt der 19-Jährige Vollgas und eröffnet seinen "Frozen Yogurt"-Laden parallel zu den Abiturprüfungen. Die süße Leckerei hat der junge Mann während eines Auslandsjahres in den USA kennen und lieben gelernt.
Sein Konzept sieht vor, eine konkurrenzlos große und wechselnde Auswahl - zehn Sorten - an Frozen Yogurts vorzuhalten, dazu 50 verschiedene Toppings und zehn Saucen. "Frozen Joe" soll als "Self-Serving-Konzept" funktionieren. Abgerechnet wird nach Bechergröße - was drin ist, entscheidet der Kunde selbst und füllt es sich eben auch selbst auf.
Als Standort für seinen ersten "Frozen Joe"-Laden hat Petter ein gut frequentiertes Einkaufszentrum im Süden Berlins direkt an der Autobahn gewählt. Doch bei einer Filiale soll es nicht bleiben - Petter schwebt in naher Zukunft ein Ausbau des Geschäftskonzeptes zum Franchiseunternehmen vor. Christian Rach unterstützt den jungen Gründer bei den Themen Personalauswahl und -führung, Warenangebot, Marketing und Werbung, denn als Schüler hat Johannes Petter noch keinerlei Erfahrung auf dem Gebiet der Gastronomie.
Kokku
Ausrichtung: "Shabu-Shabu"-Restaurant/japanisches Brühfondue
Eine Gründerin: Ilka Stüdemann, 30 Jahre, ledig, Industriekauffrau, B.A. in Betriebswirtschaftslehre
Schon lange spielt Ilka Stüdemann mit der Idee, einen Laden zu betreiben, hatte bisher aber kein Glück bei der Location-Suche. Dabei will die blonde, gar nicht kühle Hanseatin lieber heute als morgen ein japanisches Shabu-Shabu-Restaurant in ihrer Wahlheimat München eröffnen. Das Konzept: Leichte gesunde Küche plus "Action am Tisch". Die Gäste bereiten sich Gemüse, Tofu und Rindfleisch in einem Brühfondue selbst zu. Ergänzt wird das Angebot des "Kokku" - japanisch für "Koch" - durch Vorspeisen wie "Gyoza" (gedämpfte Teigtaschen) und exotische Desserts wie Matcha-Eiscreme oder "TEAramisu".
Betriebswirtin Stüdemann hat den Studienschwerpunkt "Food & Kulinaristik" belegt und auch Berufserfahrung in der Gastronomie gesammelt. Neben einem guten Preis-Leistungsverhältnis will die junge Frau ihren Gästen qualitativ hochwertiges Essen in einem trendigen Ambiente bieten: Gutes für Körper und Seele, ein "kleines Abenteuer" mit echtem Eventcharakter mitten in München. Christian Rach unterstützt die Gründerin bei der Locationsuche, Personalplanung und Speisekarte.
Weblinks:
www.christianrach.de
www.zdf.de
Also ich nehme es den Eltern nicht ab, daß sie nicht für den 19 Jährigen gebürgt haben. Der bekommt doch nie einen so hohen Kredit auch wenn das Konzept top ist.
Das Konzept ist überhaupt nicht "top"... Das fängt schon damit an, dass die Schlange beim Eiszapfen beginnt und bei der Kasse aufhört. Bei etwas Betrieb ist also das Eis entweder an der Kasse geschmolzen oder man hats schon halb aufgegessen, was sehr ungemütlich ist, gerade in Gruppen. Dann die Stromkosten und der Wohlfahrtsverlust bei der Selbstbedienung und der Hygiene bei den Toppings... Ich habe mal gegooglet und es gibt noch keinen Franchisenehmer, was auch einen guten Grund hat: Was ist der USP (Unique Selling Point)? Jeder kann sich 5 Eismaschinen hinstellen, dafür brauchts keine Franchiselizenz und der Markenname ist auch unbekannt.
Auch mit Bürgschaft haftet man zunächst selber. Im Film haben Sie eine Bürgschaft o.Ä. ja nicht ausgeschlossen.
Jo, der USP ist so schlecht, dass er schon 7 Filialen hat,@@redd8551
@@pseudomonasaeruginosa4104 so gut das nur noch 3 offen haben, da die 4 gerade geschlossen wird
@@Marco-mz2kt 3 sind noch offen? Bei Google finde ich keine Filiale mehr, die geöffnet ist und die Webseite ist auch offline.
"Gehen wir zu ihnen nach Hause?" Huch, so direkt ;)
38:35 Und plötzlich macht es "Puff". genau das ist es . Mach einen Puff auf. jetzt bist noch jung!
Super geil..!!!! .....nur DAS was man selber isst kann man auch verkaufen.
Welcher normale Jugendliche hat 200.000€ bzw. bekommt so einen hohen Kredit?
Eltern mein Freund, Mutter Steuerberaterin Vater Rechtsanwalt 😉❗
@@Revax36 Nagen genug Rechtsanwälte am Hungertuch. Auch und gerade Rechtsanwälte und Steuerberater (gelten als windig) müssen bei dieser Höhe geeignete greifbare Sicherheiten nachweisen.
Rich, rich.
@@bartekmajewski2305 Richtig so, gibt zu viele Schlechte
@@martindbu Das ist ein Ammenmärchen
Was meinst Du wie lange die abstottern
wer chillt auch immer mit anzug zu hause?
Jacket + Jogginghose + Krokolederboots :D
Wenns die Gegebenheiten zulassen, gerne.
Nur wenn ich Grippe habe
Der Eigentümer, dann der Makler und noch ein "Berater" des Maklers. Ist klar. Warum wird so eine Abzocke nicht verboten per Gesetz? Da zahlst du doch vorab in München schon 20.000 € an Sicherheiten, "Beratergebühr" und Maklerprovision. Ein Wahnsinn ist das geworden mit den Mieten. :(
21:05 - Rach war vor dem Mathe Abitur mit Kumpels einen trinken, ich vor Deutsch. Hätte ich auch besser sein lassen.
Off topic aus. Kein 19 jähriger bekommt ohne Sicherheiten einen solch hohen Kredit. Bei sofortiger Insolvenz könnten sich die Banken das Geld abschminken. Dann wäre nur der Makler unbeschadet und die Eismaschinenlieferanten.....
Man kann über den Jungen sagen, was man will. Er hat es versucht, hat das ganze früh genug in eine GmbH umgewandelt und ist mit dem Geschäft gescheitert, was auch dazu gehört. Meistens scheitert sowas nicht am Geschäft oder Umsatz, sondern an Entscheidungen, die Erfahrung erfordern. Scheinbar ist er mit dem Franchise ganz gut gefahren, die GmbH gibt es nämlich noch und wurde von der "Geschäfts"-GmbH scheinbar von Anfang an getrennt.
Alle Optionen waren top
Frozen Joe hat mittlerweile alle Filialien dicht gemacht!!!
Blödsinn!
38:35 Und plötzlich macht es "Puff". Genau das ist es . Mach einen Puff auf. Jetzt bist noch Jung! Besser als ne Suppenküche mit Maggi-Würfeln.
Hut ab für Johannes!
Vor der Pleite die Papachen begleitet hat? Der dem unsympathischen Angeber schon zuviel Geld in den Arsch geschoben hat? Was ist daran eine Leistung? Mit soviel Geld wäre viele andere deutlich erfolgreicher. Er hat nur die Fresse aufgerissen und alles gegen die Wand gefahren
@@BitstoreSystemhaus gut so, anders lernen es diese verzogenen kinder ned
21:24 Hr. Rach zeigt erstmal wer hier der Boss ist
Meddl Loide
Warum isst man fettfreien Joghurt, wenn dann mega Kalorien an Toppings drauf haut? Das macht überhaupt keinen Sinn.
Sie verstehen nicht ganz,
Jeder kann ja das topping wählen und er bietet soo viele verschiedene topping an, auch gesundes Obst, was nicht fett macht 😃
Weil lecker 😁
2015 war ich im A10 Center und hab den Frozen Joghurt probiert. War sehr lecker. Das mit Rach wusste ich bis jetzt gar nicht.
und er hatte Mamma und Papa...als Bank!!!
Diese Brille 0o0
Weiß jemand wie der Song der bei 15:19 started heißt?
Cheerleader Omi, Felix vs. Salaam
Riesenrespekt für diesen Jungen! Weiter so!
0 respekt für den huan
Das heißt bei uns Hot pot
wie alt ist das video? vor ca 4 Jahren habe ich mir genau bei einem solch konzeptionierten Laden ein Frozen yoghurt gezapft. Der Laden befand ich sich in der berliner Schloßstraße im Boulevard oder Schloßstraßencenter
Shabu=Crystal Meth,zumindest auf den Philippinen
Toller, intelligenter junger Mann mit Unternehmergeist und dem dazugehörigen Mut. Warum ist der Herr Papa ein "arroganter Schnösel"? Vielmehr kommt er absolut sachlich rüber.
bei dem Frozen-Joghurt-Bubi frage ich mich grad, wie das mit der Selbstbedienung mit dem IfSG harmoniert. Die Kunden haben doch nicht alle ein Gesundheitszeugnis. Und zumindest die Kinder werden sicher nicht nur in den Toppings rummatschen, sondern auch an der Joghurt-Maschine rummachen.
22:44 und vor allem braucht Bubi sicher ebenfalls eine Belehrung nach IfSG. Dann mal viel Spaß mit Gesundheitsamt und Veterinär.
Das würde dann ja auch für alle Frühstücksbuffets in Hotels usw. gelten....
"superlecker" = abgenudeltes Killerkriterium für Kulinarisches
Komisch....da sind die Mindestanforderungen....und dabei gibt es so viele...Chaoten......
Das Problem ist, dass die teilweise noch aus der Kaiserzeit sind und keiner Wert drauf legt, dass die mal überarbeitet werden,
krass mitlerweile 7 Läden in Deutschand.
Noch krasser, ist ja, dass die Filialen geschlossen sind.
@@iqdirekt Ja?
@@johannestoll4011 Mittlerweile sind einige wieder geöffnet, unklar ist aber, wer sie betreibt. Die alte GmbH ist jedenfalls insolvent.
@@iqdirekt Oh okay danke!
Wieso darf ein Vorbestrafter kein Gewerbe anmelden?
Weil Du mit der Vorstrafe die Kompetenz verloren hast Umsatzsteuer für den Staat zu vereinnahmen und weiter zu leiten. Ich meine mal sowas gelesen zu haben...
@@bockwurstwassertrinker5628 A...ha. Interessant.
Wenn man Vorstrafen hat, die mit dem geplanten Gewerbe zusammenhängen (Hinterzug von Lohnsteuer, Umsatzsteuer, Gewerbeseteuer, Hygieneprobleme, etc.), dann kann es sein, dass man als "unzuverlässig" (vgl. 35 GewO) gilt.
wir gehen zum Gefrorenen Johannes ,dachte das DE schon seid 20 jahren Frozen Yogurt hat
sollte das witzig sein? lern erstmal deutsch, du spacken
Der Junge ist cool! So sehen die erfolgreichen Unternehmer aus!
wenn Mami und Papi alles bezahlen, sicher
@@stefankoch1517Ob Papi ihm die Vertretung im Insolvenzverfahren berechnet hat?
Der ehem. Student ist jetzt (2019) 23 Jahre alt und hat inzw. SIEBEN Läden. Ich hab ihm das zugetraut und er hat´s geschafft. Glückwunsch an den jungen Mann.
ich dacht mir ehrlich der geht pleite :D aber jo er hats geschafft^^ wenn jz nicht was krasses dazwischen kommt bleibt das auch so^^ da sich die läden zu not gegenseitig tragen^^ wenn zb. 1-2 mal weniger gewinn machen gleichen die anderen das minus aus
@@@luxaly9510Ja, die Pleite hat er geschafft. Aber immerhin hat der Herr Papa ihn im Insolvenzverfahren vertreten.
@@iqdirekt ehm der von Frozen Joe ist doch ned Pleite gegangen...
@@luxaly9510Aber sowas von. Die Läden sind zu, das Geschäftszeichen des Insolvenzverfahrens beim Amtsgericht Potsdam lautet 35 IN 466/18, der Insolvenzantrag wurde im Oktober 2018 gestellt, verwertbare Masse, die zur Deckung der Verfahrenskosten reicht, gab es lt. Auskunft des vorläufigen Insolvenzverwalters nicht. Insbesondere ist die hier in der Folge gezeigte Filiale in Wildau schon längere Zeit verwaist.
@@iqdirekt da ist aber auch nur die frozen-joe gmbh er hat ja noch die frozen-joe franchise gmbh... das problem ist halt eis... eis geht fast nur im sommer weg sprich er musste im sommer so gut geschäft machen das er den winter übersteht
Konkursverfahren und dann Ablehnung mangels Masse UNFASSBAR so eine Schweinerei
Ich bin überzeugt das Johannes ein grosser Unternehmer wird, dafür braucht er auch Niederlagen um daran zu wachsen aber er hat etwas fundamentales das Ihn auch wenn nicht mit diesem Projekt Erfolgt zu haben den er hat Verstand, Mut, Intelligenz, Optimismus und Organisationstalent. Die Neider hat er schon alle die hier unter dem Video diese Negativen Kommentare hinterlassen haben sind Signale von Frustration und Missgunst. Ich wünsche ihm alles gute und das Spiel ist erst vorbei wenn er das will.
Rozziger Polker !!!
Wenn es schiefläuft und er muss Privatinsolvenz anmelden, hat er ein richtiges Problem. Dann bekommt er nicht einmal mehr einen Studienkredit bewilligt. Und eine Wohnung zu finden, wird dann auch schwer.
Naja, seine Eltern haben ihn ja richtig beraten und er hat rechtzeitig eine GmbH gegründet. Und dann hat sein Vater (als Anwalt) den Insolventantrag für die GmbH gestellt. Problem erkannt, Gefahr gebannt.
was es hier für neid hamel gibt krass und der jung macht es richtig 7 läden hat er schon ihr neid hameln
Und alle haben inzwischen geschlossen, de gute Mann ist insolvent
Harry Potter
nö
Wie viel abartig herablassend und beleidigende Kommentare vorhanden sind, zeigt eher den schlechten Charakter derer die diese verfassen
"is ja voll unkreativ, das gibt's doch schon im Eastgate" … Der Moment, wenn einem klar wird, dass er 4 Jahre später tatsächlich mehrere Filialen hat. Cool.
und lecker ist es auch!
die läden sind leider zu
Hat er nicht. Pleite und gegen die Wand gefahren. so enden solche Selbstdarsteller die von Papachen zuviel Geld in den Arsch geschoben bekommen.
@@BitstoreSystemhaus trotzdem unnötig von dir, hier so nachzutreten. und das zeugt nicht von erziehung.
@@maxaffe3195 Nur solche Kommentare helfen den Muttersöhnchen!
@@BitstoreSystemhaus Bravo!
gehen wir zu ihnen nach hause?ja, mychen wir nplänchen xDxDXD alter fiker
Ich glaube dir muss mal jemand ein paar mal mit dem Duden auf den Hinterkopf schlagen.
Krasser Typ, er macht alles richtig und mit 30 Hat er 10 Filialen und hockt auf Ibiza, Malle oder sonst wo es schön ist. Scheiß auf das gelaber von den Leuten hier "Blabla erst mal Leben blabla".
7 hat er schon grins
@@Monglitz_YT Wildau und East Gate haben geschlossen. Insolvenz munkelt man. grins :)
Lynx_ Eyed woher weißt du das? Finde online jedenfalls nichts zu geschlossenen Läden.
Wolke Mare Habe mit der ehemaligen Filialleiterin gesprochen. Habe sie beim Einkauf im Real erkannt und gefragt was los ist. Insolvenz seit September 2018.
@@lynx_eyed9623 du kennst jetzt nur eine einzige Meinung von einem ehemaligen Franchisepartner/in. Jetzt stellt sich mir die Frage stellt Sie sich nur gut da und schiebt die Unschuld eventuell auf ihren Misserfolg auf den Firmengründer? Man sollte dahingehend schon etwas mehr fragen stellen da ihm sein Erfolg mehr als Recht gibt. Ich will weder Sie noch den Gründer besser oder schlechter dastehen lassen beide könnten die Schuldigen sein...
nachdem ich jetzt 1 1/2 folgen gesehen hab, bin ich mir ziemlich sicher, dass der herr rach beim sprechen ziemlich konsequent weiche durch harte konsonanten ersetzt und andersrum. das ist...ziemlich irritierend beim zuhören.
Das wäre dann sächsisch.
Das ist in vielen Dialekten so. Hessisch zum Beispiel.
immer versuchen eine marktluecke zu finden - aber ich werde nie lernen mit staebchen zu essen - der johannes mit seinem frozen yoghurt ist voll der durchstarter - alle achtung
er ist pleite
Himmel, was ist das für ein arroganter Schnösel.
Genau das ist das Problem in Deutschland. Wenn ein junger Mensch sich selbstständig machen will und gründet, wird er von solchen Leuten, die nie selbst gegründet haben und wahrscheinlich noch ihr Leben lang im Staat gearbeitet haben und vom Steuerzahler finanziert wurden, niedergemacht. Von gründungsunfreundlichen Bedingungen in Deutschland gar nicht angefangen.
DudelPaul ja und der Nikolaus ist ein lieber Mann!!
Und zu dumm um aus dem Bus zu winken
Ja woher wohl die 200.000,- für den Start gekommen sind. Verwöhnter Bubi, mit Geld von Mama und Papa lässt es sich leicht gründen
Rach und
war wohl nix mit der expansion. 1,5 jahre später noch kein weiteres franchise lokal eröffnet. was isn da los junger mann? ich dachte kann nix schief gehen ;-)
Und was hast du in deinem Leben bisher so erreicht?
Wieso sollte man da auch an einen Franchisegeber abdrücken ist die Frage :D Ich kann mir auch 5 Eismaschinen hinstellen und das selbe machen...
most-intense also wenn ich das richtig sehe, gibt es mittlerweile 4 filialen?
Wo siehst du das?
Daryl google frozen joe berlin yogurt. laut website 4 läden mittlerweile.
Woher kommt das Geld!! Die sind ja noch gruen hinter den Ohren!!
Einfach mal weniger neiden. Der "Junge" hat mittlerweile 7 Filialen und ein brummendes Geschäft. Was haben Sie in der Zeit mit ihrer "Lebenserfahrung" vollbracht?
Sascher der Nascher Solltest dich mal etwas mehr informieren, und nicht jeden als "neider" betiteln. Er selber hat bereits die Insolvenz beantragt. Es gibt nur noch die Franchise-Kette. Aber seine eigenen Läden sind seit Januar 2019 geschlossen. Glaubst es nicht? Fahr ins A10 oder Eastgate und überzeuge dich selber. Der Junge "Unternehmer" ist nichts weiter als ein Arroganter Blender Spacko, der mit Papis Kohle "Kaufmann" spielt.
PS: War mit dem auf einer Schule und ein paar Freunde von mir haben als Aushilfe für ihn gearbeitet, also kann ich mir sehr gut ein Urteil über ihn bilden, falls jetzt das Argument kommen sollte, dass ich ihn nicht kenne.
@@lynx_eyed9623 Ganz so drastisch siehe ich es nicht. Offensichtlich hatte er "etwas" zu viel Selbstbewusstsein. Ganz klar ist, dass das Konzept nicht aufgegangen ist.
@@pseudomonasaeruginosa4104 Gehabt. Meine Lebenserfahrung hat mir damals gesagt, dass ich nicht selbständig werden sollte.
Und wie war er so drauf wenn keine Kamera an war?
Ich tunk mein fleisch auch gern in die brühe 🤣..sicher lecker..wenns richtig gemacht wird..aber an jedem eck hast du mehr chinesen und pizza und kebap als einheimisches..
Wenn ich soviel geld erben würde würde ich andere küche als chinesisch anbieten..gut..in münchen is das halt die frage was fehlt..in wien fehlt münchen 🤣
Dieser Frozen Yoghurt-Typ ist arrogant, eingebildet und überheblich. Hoffentlich floppt der!
Auch wenn ich ihm - mal ganz grundsätzlich - den Erfolg gegönnt hätte, es floppte ganz ordentlich.
Dieser Typ ist das perfekte Beispiel, um zu verstehen, warum ich Abiturienten so hasse. Nicht mal die Schule beendet, aber große Fresse und eingebildet bis zum geht nicht mehr. Wie auch in Folge 3, so werden hier wieder wichtige Hintergründe nicht erwähnt. Ein 19-jähriger Schüler bekommt definitiv nirgendwo Kredite für eine Ladeneröffnung, egal ob bei der Hausbank oder über die ominösen Email-Sofortkredite. Ohne nachgewiesenes regelmäßiges Einkommen gibt es keinen Kredit. Und bei einer Höhe von 200.000 Euro bei angeblich monatlichen Kosten von 19.000 Euro bekommt nicht einmal ein Gutverdiener einen Kredit für so ein Projekt. Das geht nur, wenn die Eltern (oder ein anderer Verwandter) entsprechendes festes Vermögen nachweisen und als Bürgen haften. Wobei ich auch Zweifel habe, ob eine Bank überhaupt auf den Schüler den Kredit abschließt. In der Erzählung stimmt also etwas nicht. Zu dem Konzept einfach gesagt: Ich dürfte da nicht Kunde sein. Wenn ich für einen Pauschalbetrag von 3,50 so oft hingehen kann zum Nachfüllen wie gewünscht, stopfe ich mich voll, bis die Waage "Hallo" sagt. Und da wäre ich nicht der einzige, das kann ich versprechen. Ich glaube also nicht, daß dieses Konzept wirtschaftlich funktionieren kann. Im übrigen halte ich die Preise, wo Rach getestet hat, für Wucher. Ich bezahle doch keine 5 Euro für einen Becher Joghurt mit paar Stück Schokolade drauf. Ein Joghurt-Becher Stracciatella von Ehrmann kostet im Angebot derzeit 29 Cent.
Alles richtig, aber warum hasst Du darum sämtliche Abiturienten? Selbst nicht so viel Bildung abgekriegt?
nicht abiturienten sind das problem, sondern diese kiddies, die von ihren reichen eltern alles hinten reingeschoben bekommen
ey sorry ne, aber bei der beschreibung am anfang von seiner idee zu dem raum....OPIUMTEMPEL...JUNGE DER HAT N BISSCHEN ZU VIEL IN SO NEM TEMPEL VERBRACHT GLAUB ICH !
Lebensmittelmanagement studiert ! Hieß früher Hausfrau!
Was für ein Blödsinn!
reiche kinder doing rich kid shit. ich hoffe er hat keinen erfolg damit.
Missgunst ist ein schlechter Charakterzug
Rach und
Rach und