Traumberuf Koch 3/3
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- Опубликовано: 18 окт 2010
- Starkoch Johann Lafer erinnert sich an seine Lehrjahre noch lebhaft: "Während meiner Lehre habe ich fast jede Nacht geweint, ich war das erste Mal von zu Hause weg und wir mussten jeden Tag 16 Stunden arbeiten."
Auch für Cornelia Poletto, fernsehbekannte Sterneköchin, war die Ausbildung wie ein Fegefeuer. Aber: Beide haben es geschafft. Sie faszinieren die kochbegeisterte Fernsehnation mit stetig neuen Kreationen auf höchstem kulinarischem Niveau. Und das hat Auswirkungen auf den Nachwuchs: Kochen als Beruf steht bei jungen Leuten hoch im Kurs. Viele lassen sich vom Glamour der Fernsehköche anstecken - aber auch blenden. Denn nur wenige Ausbildungsberufe fordern mehr Hingabe und auch Selbstaufopferung wie der des Kochs.
Ausbildungsqualität hält sich in Grenzen
Denn vor allem die billige Arbeitskraft der jungen Leute ist gefragt. Schutzgesetze für Jugendliche werden geflissentlich übergangen, Arbeitszeiten von 16 Stunden sind auch für 16-Jährige an der Tagesordnung. Die Ausbildungsqualität hält sich erstaunlicher Weise vor allem in den sogenannten besseren Häusern in Grenzen. Oft kommen gerade die Lehrlinge aus ehrgeizigen Sterneküchen schon müde und ausgebrannt in die Berufsschule. Und dort müssen die Ausbilder dann Basisarbeit leisten: Wie geht eigentlich eine Farce, wie bereitet man Schalentiere zu? Bei der Industrie- und Handelskammer und der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten sieht man die Entwicklung mit Besorgnis, hat aber wenige Möglichkeiten, einzugreifen. Denn bei den meisten Koch-Azubis gilt die Parole: durchhalten um jeden Preis. Und dann nichts wie weg.
Wie also geht es in Deutschlands Restaurantküchen wirklich zu? Die Autoren Ellen Trapp und Kristian Kähler haben sich auf die Suche gemacht und vor allem zwei Dinge gefunden: ambitioniertes Handwerk, aber auch harte Bedingungen. Präzision und Schnelligkeit zeichnen eine Kochbrigade aus, wenn es im Restaurant hoch hergeht. Dabei herrscht oft ein rüder Ton, von knappen Kommandos bis zu Beleidigungen. Wer damit Schwierigkeiten hat - und sei es nur in der Anfangszeit - bekommt schnell die Kehrseite mit: Druck vom Chef und den Kollegen. Ausgrenzung aus dem Kollektiv, Überlastung, Einsamkeit.
![Veeze - F.A.F (ft. Rylo Rodriguez) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/7hlz2S2GmIY/mqdefault.jpg)
Natürliche Auslese?Tim Raue hat wirklich eine traurige Auffassung,was den Umgang mit Menschen betrifft.Er tut mir Leid.
Ja er ist ein h***
„ Jenny , das ist zu laut ” 😂😂😂
ja ,da hat er sich sehr geil gefühlt@@youmakeitnice1547
Ein geisteskranker dessen Restaurant hoffentlich zugrunde gegangen ist oder es noch wird, weil er einfahc keinen findet der seinen Scheißdreck für ihn macht.
Genau du wirst aussortiert und brauchen wir in der Küche nicht
Tim Raue zeigt wunderbar auf warum der Branche der Nachwuchs ausgeht. Leider leiden auch die korrekten Betriebe darunter denn auch die finden kein Personal mehr....
Tim Raue..... den sollte man mal in die Pfanne klatschen..... wortwörtlich
Das einzige was der küchenchef gelernt hat, ist keinen unter 18 einzustellen. Herzlichen Glückwunsch 🎉🎉🎉
Tim Raue, ein absoluter unsympathischer Mann
haha da wo da Chef gesagt hat 12-13 Stunden ist die ausnahme verarschen kann er sich alleine
Wen die 13 h arbeiten..Sind die einfach zu blöd in der Logistik..oder chronisch unterbesetzt
12-13 sind wohl die Ausnahme... normalerweise gehts länger!
An der Stelle, an der Herr Scharff über die von ihm angeblich gebotenen "Incentives" spricht, hätte mich sehr interessiert, wie oft er tatsächlich bereits mit seinen Auszubildenden nach Stockholm (oder sonst wohin) geflogen ist...
Große Klappe nix dahinter
Ich bin gelernter Koch und seit 27 Jahren im Beruf. Jeder gute Küchenchef, der selbst eine so harte Schule wie ich hinter sich hat, sollte erkennen, dass er die Fehler die andere frühere Küchenchefs an ihm begangen haben, nicht wiederholen sollte. Ein harter Führungsstil in der Gastronomie ist unerlässlich, eine klare Linie unumgänglich. Jedoch sollten die Mitarbeiter Respekt vor dem Chef haben, keine Angst. Ruhige und klare Anweisungen, kein Gebrüll oder Drohungen. Ein schmaler Grat...
Sehe ich genau so. Das wichtige ist die Menschlichkeit. Wer diese nicht Besitz hat ein unmotiviertes Team
Amen
Absolut richtig. So wird’s nur immer schlimmer.
hätte ich so eine Lehre gehabt wäre ich nicht mehr Koch, der nutzt seine Leute nur aus und man lernt nix , heutzutage muss man sowas nicht mehr machen , gibt genug Restaurants die dringend Köche suchen und auch gerne lehren und nicht quälen
so sind 90% der Köche und Restaurants. ist nix neues :)
Wenn Tim Raue heute noch diese Einstellung hat, dürfte es ihm wirklich schwer fallen Leute zu finden. Ich wünsche ihm, dass er lernt wie man mit Menschen umgeht. Zum Zeitpunkt der Doku ist er ein totaler Versager. Seine Fähigkeiten als Koch können diese soziale Inkompetenz nicht kompensieren!
Wer Visionen hat, sollte zum Arzt gehen!
PERFECT 10, der hat doch voll den irren Blick drauf. Die Hitze in der Küche ist dem voll in den Kopf gestiegen!
Wörtliche Zitate haben als solche unter Angabe des Autors gekennzeichnet zu werden.
😂👍
Tim Raue, das "das personifizierte Arsch****" - die Doku sollte man allen seinen Gästen zeigen und Leuten, die vor haben, bei ihm essen zu gehen. Sollte pleite gehen, dieser Typ...
Der hat es drsuf
Fands sehr lecker bei ihm
....Jenny ! DAS ist zu Laut ! ...DAS ist zu Laut ...OMG ...
Aber wenn es doch nun einfach mal zu laut ist!
Ausbildung in Deutschland ist allgemein abgefuckt, in vielen Betrieben. Zwar ist es nicht überall so schlimm wie in Hotel und Gastro, aber es gibt genug schwarze Schafe die sich nicht an Arbeitsschutzgesetzt ect halten. Ich hab eine Lehre als Fotograf angefangen und musste auch nach der Berufsschule abends noch zu Veranstaltungen, am Wochenende zu Hochzeiten und Partys, wobei die oftmals in der Pampa stattfanden und ich auf eigene Kosten hin kommen musste (ohne Auto, oft mit Taxi weil man es mit den öffis nicht erreichen konnte) und die dadurch entstandenen Überstunden und 12 Stunden Tage wurden auch nicht vergütet oder auf andere Art und Weise kompensiert. Dazu ein Chef der sich aufspielt wie ein Star und den Rest der Welt behandelt als wäre er Dreck. Und dann darf man sich von den Eltern noch Sprüche anhören wie „Lehrjahre sind keine Herrenjahre“ oder „du bist halt einfach nicht belastbar und zu verwöhnt“. Carsten hat echt Glück mit seiner Familie!
tolle doku und ein grosser dank an herrn lafer, der hier ganz klare worte gefunden hat. von solchen menschen kann man was lernen und auch berechtigt respekt haben.
Ach ja, Tim Raue. Immer ein bißchen arrogant und überheblich, immer ein bißchen schwul, immer ein bißchen geschminkt, immer ein bißchen auf Koks.....
Fakt :D
Naja er hat was von boy George
Der Tim leidet an einem Gottkomplex.
Wir köche sind keine götter sondern titanen
Ich glaube der Lafer ist sehr verantwortungsvoll, wenn es um seine Azubis geht und auch was den Beruf des Kochs angeht...
Guck mal, was Carsten für eine Größe an den Tag legt. Der Junge sagt sogar noch völlig anständig tschüss! Das ist Größe...@Carsten? mit deiner Art wirst du es noch weit bringen!!!!! Nicht wie dieser hässliche Glatzkopf!
Einfach bei den nächsten Überstunden umfallen und den Notarzt rufen, mal schauen was DANN die Berufsgenossenschaft dazu sagt!
so eine doku ist doch sehr viel informativer als jeder guide oder gault... da weiß man doch gleich, bei wem man garantiert niemals gast sein möchte.
ich persönlicb empfinde sterneköche geschmackstechnisch oftmals als übertriebe , man kann auch tradiotionelle und etablierte Gerichte perfektionieren und 90% davon werden besser schmecken als jeder safran-Ziegenkäse-weißwein-eis auf fliegenfischschaum ...
frische Produkte + Liebe beim kochen = bester Geschmack
Der Herr raue war sicher Zivi.
So eine unqualifizierte Aussage über die Armee zeugt davon!
In der Armee hätten sie Raue richtig gef...., und zwar sehr Laut.
13:05 sowas vor der Kamera? Ehrenlos!
Wie oft wird denn nach Stockholm geflogen bei den Überstunden? Jedes WE? Ach nee geht ja nicht da wird 14h gearbeitet.
ganz ehrlich.... ich bin leidenschaftlicher "Hobby-" Koch. Es gibt kaum eine Kochsendung oder Reportage zum Thema kochen die ich nicht gesehen habe. Ich bin ehrlich gesagt der Meinung das dieses ganze Getue von wegen "man muss scheiße fressen" während der Ausbildung, rein GAR NIX mit der Leidenschaft zu kochen zu tun hat. Für mich sind das alles Masochisten die nen Grund dafür brauchen die Leute und vor allem junge Leute fertig zu machen. Btw großes Lob an Herr Lafer!!! Just love cooking!!!
....und deswegen bist Du auch nur Hobbykoch ;)
der hobbykoch hat keine 300 gäste in einer stunde abzuarbeiten. der hobbykoch hat keine lagerhäuser die er reinigen und instandhalten muss. der hobbykoch muss keine kritiker bekochen und auf eine gute wertung hoffen. der hobbykoch muss keine kosten berechnen um profitabel zu sein. der hobbykoch muss keine strengen hygienevorschiften beachten. der hobbykoch hat sein lokal nicht während corona dicht machen müssen. der hobbykoch kocht einzig und allein aus freude.
Und dann wundern sich die Betriebe/Restaurants , dass sie keinen Nachwuchs bekommen.
wie er "das-ist-zu-laut" sagt, erinnert mich an "alaaaarm.....alaaahhaaaarm!!"
Fick diese kaputten Küchenchefs. Mach deine 8 Stunden und scheiß drauf. Du machst alles richtig
Jeden Abend so lange sauber machen nach zuvor 10+ Std. harter Arbeit schon, ich würde einen Dachschaden kriegen, was ein dreck alter 🤣🤣, Der Nachwuchs wird begeistert sein , diesen Beruf zu erlernen.
8:13 Ich hätte mir gewunscht, dass dieser Mensch nie wieder einen Azubi einstellen darf.
Unglaublich dieser "Visionär"..
Sein ziegenbart ist auch nicht richtig in der Mitte. 😂
12:48 Die Janusköpfigkeit des Küchenchefs der Wartenberger Mühle bei der Freundlichkeit heuchelnden Verabschiedung des Azubis Karsten Eimann,
der Scharff anzeigte, kotzt mich echt an! Der Glatzkopf wollte nur deshalb wissen wo Karsten hingeht, damit er ihn schonmal im Mariott in Frankfurt schlechtmachen kann. Ich hätte dem gesagt, das geht Sie nichts an.
Genau das!
Der Karsten ist ein top kerle
Den Beruf würde ich nicht mal für 2500 Euro Netto machen. Der seelische Stress sowie Körperlich Arbeit, ist es einfach nicht wert!
Man muss sich von niemandem knechten lassen!
Jeder entscheidet selbst.
der azubi hattvöllig richtig gehandelt. man sollte sich nicht aufgängen in der Lehre
Jenny... das ist zu laut. DAS IST ZU LAUT.
Schon an die 10 mal gesehen, immer wieder herrlich die Szene :D
Da belegt Tim Rauhe glänzend, wovon er vorher erzählt hat, nämlich dass er gebrochen ist. Eine ziemlich widerliche Gestalt.
Oder auch gut:
"Marcel waren deine drei Jahre (Ausbildung) schön?"
"... Die besten meines Lebens."
"HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA!"
Emil Sol, Time Rauhe dem Häuptling der Kochtöpfe müsste die Ausbildereignung entzogen werden!
Ich liebe Jenny für ihre unabsichtliche Demaskierung, aber er hatte vorher schon recht schnell die Make abgesetzt, der arrogante Spinner. :D
Es nervt halt wirklich, wenn er grad ein Interview hat^^
Wenn man sagt, man ist billig, dann ist man billig.
@GraveAdler das is die richtige einstellung!
Wenn dieses empathielose Stück Mensch von Chef meint sich über die Gesetze zu stellen dann sollte er mal richtig einen vor den Latz geknallt bekommen. Leider kommt da weder von den Gewerkschaften noch von der IHK wirklich Druck. Die hängen eh alle zusammen und eine Krähe hackt nun mal der anderen kein Auge aus. So ein Betrieb gehört bei wiederholten Verstößen die Ausbilungserlaubnis entzogen und bei weiteren Verstößten gehört so ein Laden dichtgemacht.
Im jugendlichen Alter leistet man keinen Wiederstand. Ich würde pünktlich den Hammer fallen lassen, ohne wenn und aber. Wer was dagegen hätte, könnte mich gerne vor die Tür begleiten.
Ich bewundere immer wieder die Köche und weiß, was für Arbeit sie leisten. Aber dass es so ein Knochenjob ist, hab ich nie gedacht. Wenn ich nächstes mal in einem Restaurant besonders zufrieden war, werde ich der Küche ein "Lob" ausrichten lassen. (In der Küche weht wahrscheinlich ein anderer Wind als z. B. im Büro oder beim Frisör
Genau mein Geschmack kein Wunder gibt es immer weniger köche 🤘
Toller Lehrer !
Meine Rede, das sehe ich genauso, gebe dir vollkommen recht!
Ich arbeite um zu leben, ich lebe nicht um zu arbeiten^^ ;-p
Für Pädagogik kriegen alle Gastronomen erstmal ein glattes Minus. Die könnten auch problemlos auf Drill-Sergeant umschulen. Man kann doch Jugendliche nicht so ausbeuten. Die sind zum lernen da und nicht zum arbeiten.
Ist ja echt klasse zwei meiner Berufsschullehrer sind im Fernsehn gewesen
Haha Seel und Jakob
In meiner Ausbildung als Altenpflegerin wollte ich auch oft mit diesen Spruch lehrjahre sind keine Herrenjahre konfrontiert hat vielleicht in manchen Bereichen Berechtigung aber nicht komplett. Habe auf jeden Fall sehr viele Stunden im Fäkalraum verbracht. In einem fäkalraum werden die vollen Bettpfannen, Urinflaschen und so weiter entleert und gereinigt. Oder der Raum selbst musste gereinigt werden. Man erkannte auch schnell warum man als Artikel zu manchen Menschen ans Bett geschickt wurde weil sie einfach etwas schwierig im Umgang waren. Also eigentlich wären das Menschen die Bedarf nach einer routinierten Pflegekraft hatten. Bei manchen "Oberschwestern" könnte man wirklich deutlich dass Sie diese Einstellung hatten,, "die sollen sich da erstmal quälen, uns ging es auch nicht besser". Es gab aber auch richtig guten Praxisanleiter denen man abstür wäre dass sie das gerne haben und bei denen man auch echt was gelernt hat.
Bin selber Köchin und finde es scheiße das man so ausgebeutet wird. Der Besitzer verdient sich eine goldene Nase und die Azubi werden richtig verheißt und finden das auch noch normal.
@Horlitz Tim Raue hat ein krasses Kokain Problem !!!!!!!
so fabien schön das sie uns auch beehren, DEJAVU hahahahah ich liebe die gastro ;)
Viele Küchenchefs haben es einfach nicht drauf was Organisation angeht. Es ist möglich seine Arbeitskräfte 8 Stunden arbeiten zu lassen und besonders bei Auszubildenden sollte man besonders darauf achten denn ich glaube bei den eigenen Kindern wären sie auch pingelig. Es ist mittlerweile schon soweit das die Köche es als richtig erachten das ist meiner Meinung nach echt krank. In einer ordentlich strukturierten Küche stellen sich solche fragen gar nicht. Das sieht man in dieser doku auch sehr deutlich in der Dokumentation das die Mitarbeiter dem Großen aufgebot an Speisen nicht gewachsen sind. Warum nicht einfach wenige Gerichte mit super Qualität dazu noch zufriedene und erholte Köche dann ist ein super Gericht auf dem Teller garantiert.;)
Ich hoffe der Ulli hat ne hammer Karriere hingelegt und ihm geht's gut und ist glücklich :)
Ähm, 3 Jahre lang Scheisse gefressen der Chefkoch?
Was will man dann auf seinem Teller erwarten ? :)
12-13 Stunden sind Ausnahmen?
*hahahahahaha!*
Ist tatsächlich so, und alles was darunter liegt ist nahezu utopisch.
Ja, wenn man die wirkliche Arbeitszeit und die körperliche Belastung entlohnen würde, wären die Leute in der Gastro wohl die, die man zu den Besserverdienenden zählen würde. Wenn ich im Vergleich so sehe, was ein Büroangestellter verdient, der letztlich nur auf seinem Hintern sitzt, Kaffee trinkt, einen Rechner bedient, seine Arbeit nicht unter dem Zeitdruck eines Koches meistern muss, in klimatisierten Räumen arbeitet und auch noch pünktlich in den Feierabend kommt, dann stimmt da etwas nicht.
Jenny, dass ist zu laut!!!! 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂 😂 w
der Typ ist durch und durch ein Psychopath
Tim Raue ist ein armes Würstchen
Spricht er von "Armee". 😂😂😂
Haha, Johann Lafer sagt "sich nicht ausbeuten zu lassen"! Mitte/Ende der Neunziger hast Du beim aLfer 600 DM verdient. Hast minimum 100 Stunden die Woche gearbeitet und hast die Müllcontainer ausschrubben müssen!
Die Staatsanwaltschaft versteht das Problem einfach nicht, weil die selber im Studium ein bisschen mehr als eine Loser-40-Stunden-Woche hatten. Und der andere, etwas korpulentere Lehrling schafft das doch auch? Und deshalb ist der auch der Beste!
5000 €, da hätte ich mich anstelle des restaurants auf einen prozess eingelassen, nix gegen den lehrling.
Sofort aufhören ! Anderen Beruf suchen ! Hier wurde schon der richtige Betrieb rausgesucht ! Leider ist es in vielen anderen Betrieben auch nicht besser ! Übrigens > wenn jemand dableibt > ich spreche von Angestellten > geht direkt auf die Armutsgrenze zu ! Ich weiß wovon och spreche ! Ich kenn viele Köche ,die sich zuerst in die Selbständigkeit rettteten > und jetzt wirklich an der Armutsgrenze sind ! LG Sepp
also meine kochausbildung läuft irgendwie ganz anders als in diesen videos beschrieben wird....die köche bei mir nehmen sich immer die zeit mir etwas zu zeigen wie das geht und warum dass gemacht wird...ich finde das meine ausbildung ruhig verläuft...dazu ne frage...meint ihr das ist es gut ist das es so ruhig bei mir ist und das die köche immer zeit für mich haben ?
dann hast du glück^^
+Skyagon hast wohl Glück. Obwohl, du wirst nicht der Einzige sein.
da hast du glück. Wir wurden im minuten takt angeschrien und fertig gemacht. Im schlimmsten fall gabs eine glühende fleisch gabel in den arsch
Stona Raptor haha xD
DAS IST ZU LAUT!
Also... Koch wirst Du nur wenn Du auch Bock darauf hast... dann arbeitest Du auch bis es perfekt ist... oft tut es weh, aber es gibt Dir auch so viel...
blueger007 Ja,- es gibt mir 2 verlorene Jahre meines Lebens - begruendet durch niedrigste Drecksarbeiten praktisch zum Nulltarif zugunsten des Chefs!!
"es gibt dir auch so viel" ja , körperliche schäden und ein ständig leeres bankkonto. Nach 10 jahren koch setze ich nie mehr einen fuss in eine professionelle gastro... da muss man einfach gestört sein sich zu ficken zu lassen und dabei noch zu lachen.
"niedrigste Drecksarbeiten"????? Was bist du denn bitte für ein Vollidiot? Bürohengst oder wie? Ohne diese niedrigen Drechsarbeiten würdest mal richtig blöd aus der Wäsche schaun. Dann ist nämlich auch nix mit Fertiggerichte. Die müssen vorher auch gekocht werden. Pfeiffenkopf trauriger.
@@breinjaga9899 ...Ist eigentlich hauptsächlich monotone Drecksarbeit, aber einige Sozialversager ohne Hirn nennen es auch "Visionen"
wir hassen es & wir lieben es!
Jeder Arbeitnehmer hat Anspruch auf eine Ruhezeit von 11Std § 5 (ArbZG).
sry aber ich bin auch koch, ich finde man kann auch erfolgreich gut kochen ohne solche menschen. Schaut genau hin wo ihr lernen wollt und auch später arbeiten. Stellt einfach klare grenzen sonst sucht euch jemand anderen die gastro ist groß ;)
Kochen ist nun mal nicht nur ein job sondern eine berufung. Aber gut vl is DE schlimmer als wie Österreich ;)
Manuel Ziegler Genau meine Rede. Es ist sehr wichtig, mit und bei welchen Menschen man so eine Ausbildung macht. Ich habe auch schon schlimme Betriebe hinter mir und bin froh, dass ich einen guten gefunden habe, mit Leuten, die mir gefallen und die nett sind.
ich glaube deutschland ist in der kochlehre eh extremst hart schweiz und österreich hat so wie mir bekannt ist häufegere kontrollen.. ich zum beispiel arbeite in der schweiz in einem 16 gault millieu punkt restaurant und wir haben alles höchstens 1.5 h drüber am tag..
Warum sollte man da noch Koch werden wollen ? Bei mir in der IT ist auch jeder Tag spannend und man lernt immer neue Menschen kennen, Technik verändert sich etc.
Nur, dass ich halt 4x soviele Kohlen heimschleppe und dann dort mit Freundin genüsslich kochen kann. Das macht Spass, man hat gut verdient und wird dabei nicht blöd angelabert.
ich glaub Koch sein wollen...das ist wirklich nur was für abgehärtete Idealisten. Oder Masochisten.
Und selbst viele Jahre später hat sich an der Situation nichts geändert Traurig aber wahr. Personalmangel, Zeitdruck, Stress, überstunden ohne Ende und ein Umgangston der unterste Schublade ist das ist leider noch heute so in den Beruf, natürlich ist es nicht überall so aber in vielen Betrieben schon. Azubis sind für manche billige Arbeitskräfte die ausgebeutet werden ohne Ende. Ich finde es sollten viel mehr Kontrollen stattfinden ob der Arbeitsschutz auch eingehalten wird gerade für Azubis die unter 18 sind. Und manche Ausbilder und Köche die dort gezeigt wurden und deren Aussagen die sollten mal eine Schullung machen was Mitarbeiter Führung betrifft und wie man mit Menschen umgehen tut.
Sofort aufhören ! Das wird nicht besser ! Später kannst du nicht mal eine Familie unterhalten !
Bin auch in der Ausbildung zur Köchin aber bei uns gibt es sowas nicht
wenn ich das hier so sehe hab ichs richtig gut in meiner Ausbildung zur Köchin :)
@mutzurbresche Auf jeden Fall Tim Raue hat ein krasses Kokain Problem !!!!!
man sollte sich dann vielleicht auch mit mittelständiger Gastronomie zufrieden geben...
hab ich auch gedacht^^ Chilifäden... das ist ja ganz nett. Mehr nicht. Aber eines ist es garantiert: BILLIG
ja das nen ich Sklaverei 7 tage die woche zu arbeiten
Was hat denn die Frisur mit dem Talent zu tun, Denken wie hinter dem Mond gleich links
Die Denkweise zu diesen Zeiten war noch sehr eingeschränkt. Habe zu dieser Zeit auch eine Lehre gemacht und muss sagen, Ausbeutung war Standard. Ein Satz der mir besonders in Erinnerung geblieben ist: Du bist hier zum arbeiten und nicht zum denken.
haha Wolter....... danke dir auch
der Laden passt, wer kochshows für Küchenarbeit hält kann sich wohl gerne gleich verpissen.
@justLevio naja. zeugt nich unbedingt von Kompetenz der Vorgesetzten, wenn sie Aggressionen an ihren Angestellten oder Auszubildenen auslassen. Stress hin oder her.
Aber die Herrschaften am Schluss haben die Teller falsch eingesetzt. Da sieht man mal, worauf man in diesem Haus scheinbar nicht achtet...
"lass dich mal wieder blicken!" *lächel* --> "um den ises auch nicht schade wenn ich ehrlich bin" :D
" du wirst gebrochen"..." das is wie bei der armee du wirst erstmal fertig gemacht"....ich bin selber azubi in einem 5 sterne hotel mit einem gourmet restaurant, das mit einem michelin stern ausgezeichnet ist...und finde es einfach lächerlich so etwas zu sagen...grade jemand wir tim raue sollte in dieser klasse von gastronomie als vorbild fungieren und nicht die leute so verschrecken und direkt niedermachen obwohl er leute nicht einmal kennt...traurig so was...
und was machste jetz wenn man fragen darf ? ^^
Was meinste denn wieviele Azubis auch in angesehenen Häusern verheizt werden? "Was drauf haben" reicht schon lange nicht mehr. Selbst schuld? Ist Dir die Lage auf dem Ausbildungsmarkt bekannt? Die Lehre abzubrechen traut sich heute kaum noch einer, um nicht in H4 zu landen.
Man kann nur hoffen, Dir wird es besser ergehen und du wirst vielleicht sogar übernommen, wenn Dir der Job soviel Spaß macht. Viel Glück!
Hmmm wollte eigentlich immer Koch lernen, hat mich sehr interessiert aber wenn ich sehe was für Arschlöcher die Küchenchef sind speziell der von Karsten(wobei Karsten irgendwie nicht dorthin gehört), dann habe ich echt kein Bock. Ich will doch lernen wie ich dies und das Koche nicht nur in der Theorie oder Privat sondern eher von jemanden der mir Feedback geben kann obs scheiße ist oder nicht.
@MrTree85 Kennst Du den Vogel?
13:00 " Lass dich mal wieder sehen." Heißt: Bleib da, wo der Pfeffer wächst.
Bei 5:20 sieht man ja wie intelligent so ein Küchenchef ist, der muss mit den Fingern an der Uhr zählen wie lange es von 22 - 08 Uhr ist xD Aber so ist es halt in der Gastronomie
Hat weniger mit intelligenz sondern mehr mit Wissen zu tuhen. Aber das war ja wirklich traurig😂
@@laketaylhakimi4605 das hat mehr mit "ich führe dem fernsehen und anderen mitarbeitern etwas vor" zu tun. schaut her, wir achten darauf dass der feine herr seine rechte behält während ihr anderen armen schweine weiter schuften dürft.
Ein guter Sternekoch zeichnet sich auch aus, dass er mit geregelten Arbeitszeiten und angemessener Bezahlung sich einen Michelin Stern erkochen kann.
@Horlitz Tim is best ^^
2:52 Jenny das ist zu laut.
🤣🤣🤣🤣der Raue....🤣🤣🤣🤣
Hab in der Woche zwischen 70 und 90 Stunden gearbeitet, für knapp über 400 Euro Netto. Damit kam ich irgendwie klar. Dann hat mich der Chef mit Stern beim Kochen (!) mit einer Magendarmgrippe angesteckt. Als ich dann ein Attest schickte und mich krankmeldete, kam die Ansage, dass ich mich nicht so anstellen solle. Und es gibt mangels Tarifverträgen und Betriebsräten in kleinen Betrieben keinen Ansatz, Druck auszuüben, ohne endlos Dreck zu fressen. Dafür hab ich kein Abitur gemacht.
Ja das kenn ich auch hatte mich mal mit 39 Grad Fieber krank gemeldet..bzw gesagt ich geh jetzt zum Arzt..am Abend rief mich mein Chef an wo ich bleibe😅 ich habe gesagt ich kann nicht kommen hat er nicht verstanden..am nächsten Tag stand ich wieder auf der Matte mit zwei Aspirin komplex.
2:15
Der Boto ist klasse, nur weil der Raue das nicht versteht.
Boto war n Komparse des WDR.
@@salmandudayev8259mittlerweile glaub ich das viel gestellt war..ich mein welcher Betrieb geht vor Kamera und zeigt offen wie er Gesetze bricht.. sogar der Glatzkopf Chef sagt vor Kamera kommst um 8(nur 10h Ruhezeit)...und weiß daß er gefilmt wird..
Ich hab Hofa gelernt und mach jetzt Koch, wer bisschen was aufm kasten hat ( was mittlerweile leider sehr selten geworden ist) spaß am Kochen hat, Stress gut wegstecken kann und nicht zu sehr auf Stunden schaut wird viel Spaß in der Küche haben. :D
Was macht Carsten jetzt? Wenn er bei der Post ist, ist er der BriefCarsten
Nur Spass, hoffe er hat sein Weg gefunden✌️✌️✌️
Haha der tim raue meint er wer auch der king käse ich will nie in die spitzen gastro
JENY DAS IS ZU LAUT LMO XD
Köche sind sehr oft nicht die hellsten Kerzen auf der Torte ! Ausnahmen bestätigen die Regel !