BÁNH MỲ HOA CÚC BẰNG MEN TỰ NHIÊN 8 ngày vẫn mềm #58| BRIOCHE SOURDOUGH| KA&CO Kitchen

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 5 дек 2024

Комментарии • 190

  • @KacoKitchen
    @KacoKitchen  3 года назад

    Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
    Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
    🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
    🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
    Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
    🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
    🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
    🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
    🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
    🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
    …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
    Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!

    • @dieuhientranthi9918
      @dieuhientranthi9918 3 года назад

      Mình dùng bơ cái Lân có được không bạn? Mình rất thích video của bạn. Mình làm theo nhưng chỉ đạt 50% của bạn. Bánh mình nở nhưng không bung biếm .

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@dieuhientranthi9918 bơ Lạt hiệu TH true MILK hoặc elle &vive sẽ ngon hơn ban nhé

    • @huonghoang-pe8xj
      @huonghoang-pe8xj 2 года назад

      mua bơ elle & vive ở đâu c? Ngon hơn bơ Anchor ko c?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      @@huonghoang-pe8xj cá nhân c thấy hơn em ah, em thử và cảm nhận nhé

  • @BanHuongDimSum
    @BanHuongDimSum 3 года назад +3

    Thanks KA & Co Kitchen nhé. Mình đã làm theo từng bước như KA & Co chỉ dẫn. Bánh rất mềm mịn, thơm và không có mùi chua của men. Mặc dù không có máy, mình phải nhồi bằng tay 45 phút nhưng bánh làm ra rất đạt. Tiếc là ko tải được hình, nếu có mình sẽ gởi hình để báo kết quả. Một lần nữa, thanks bạn nhé.

    • @thuyNguyen-yt7pn
      @thuyNguyen-yt7pn 3 года назад

      Sao mình nhào bột bằng tay nó cứ nhão nhoét à bạn

  • @ThuanTran-jf1xi
    @ThuanTran-jf1xi 3 года назад +1

    Mình đã thành công với bánh mì hoa cúc men tự nhiên! Cảm ơn KA & CO kitchens nha ❤️❤️❤️

  • @VuMyDung_realtor
    @VuMyDung_realtor 18 дней назад

    Chia sẻ rất chi tiết! Cám ơn bạn ❤

  • @vunguyen-lu4ls
    @vunguyen-lu4ls 3 года назад

    Vô tình xem đc 1 video của chị , thế là phải mò vào để xem tiếp những video khác và bị cuốn với sự tận tình của chị luôn . Cảm ơn chị nhé ❤️

  • @voda5130
    @voda5130 3 года назад

    Cảm ơn bạn đã chia sẻ món bánh hoa cuc rất đẹp mắt và ngon

  • @huanbui5683
    @huanbui5683 Год назад

    Cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤

  • @helennguyen9347
    @helennguyen9347 3 года назад

    Chi day rat ty my .Em cam on chi nhieu lam .Chuc chi nhieu suc khoe👍👍

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Cảm ơn bạn! Chúc bạn và Gđ nhiều sức khoẻ

  • @iam-nnll
    @iam-nnll 2 года назад

    Bạn ơi cho mình hỏi mình xem hình thấy bạn để chế độ nướng nhiệt trên nhiệt dưới, còn lời hướng dẫn là nướng có quạt? Ko biết thông tin nào là đúng, bạn chỉ lại giúp mình nhé, mình đang ủ chờ nướng bánh. Cảm ơn bạn nhiều!

  • @lemaithai9041
    @lemaithai9041 2 года назад

    Chị làm theo ct em hd rất thành công 👍 em cho chị hỏi bánh vào khuôn nở đạt ko nướng liền được phải làm sao chỉ dùm chị cảm ơn em nhiều❤️❤️❤️

  • @khoibep5832
    @khoibep5832 3 года назад

    Em đã làm thành công. E cảm ơn c nha

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Chúc mừng bạn nhé, cảm ơn đã thông báo mình vui lém

  • @hangoc3788
    @hangoc3788 3 года назад

    Cảm ơn bạn hướng dẫn tận tình, mình có men nuôi mà k có máy nhồi bột có thể nhồi bột băng tay dc k ban.?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Được chứ, bạn giảm 25-30% bơ thôi cho dễ làm, mình đang làm 45% bơ lận, làm tay khó lắm, giảm bơ la được nha bạn

  • @vietgold657
    @vietgold657 Месяц назад

    Em cân lượng theo CT nhưng bột nhão dù đã để lạnh hơn 30phut mang ra nhào nó vẫn nhão nhét, e cho thêm bột khô vào thêm trộn đều cất vào tủ lạnh tiếp ( lúc này vẫn chưa cho bơ)

  • @ohai7520
    @ohai7520 3 года назад

    Em làm bánh mì rất tuyệt vời 😍😍😍

  • @thaonguyenphuong9046
    @thaonguyenphuong9046 2 года назад

    Chị ơi nếu e trộn bột bằng máy đánh trứng cầm tay thì chọn mức độ nào để trộn ạ

  • @PhuongNguyen-ur6gw
    @PhuongNguyen-ur6gw 3 года назад

    Bạn ơi m làm đúng theo tỉ lệ và thuc bạn hướng dẫn sao bột của m nó ko kéo màng đc ạ

  • @user-hp5yp4ie8g
    @user-hp5yp4ie8g 3 года назад

    Ka&Ko ơi, men cái Lava mình ủ để tủ lạnh sáng mình làm được k ạ

  • @ThuyNguyen-mv9uj
    @ThuyNguyen-mv9uj Год назад

    Bột ủ tủ đông hay mát zay bạn

  • @buimailan5965
    @buimailan5965 3 года назад

    Mình ko có máy,nhồi tay có sd công thức này đc ko bạn

  • @meomuop2569
    @meomuop2569 3 года назад

    Cho mình hỏi : men nuôi tự nhiên này là men để nhiệt độ phòng hay là men bạn để trong tủ mát (tủ đông)? Nếu men bạn để tủ mát (tủ đông) thì khi lấy ra dùng bắt buộc phải làm thêm bước bột cái fk bạn?

  • @huonghoang-pe8xj
    @huonghoang-pe8xj 3 года назад

    Để bánh ngoài nhiệt độ phòng hay cất tủ lạnh mà đc 8 ngày hả c ơi? E đã thành công với công thức này ạ

  • @Kian.arc1509
    @Kian.arc1509 8 месяцев назад

    Mình làm 3 lần lầm đầu tiên thì kéo sợi dc, nhưng 2 lần sau thì đánh mãi k kéo sợi dù nhà ở đến 45p. Có phải do lần đầu đó mình lamg men mới 2 lần sau là men dư nên bị vậy k. Nhưng mình đã làm sweet levain cẩn thận và men mình nuôi dc 7 8 tháng rồi chân lỗ rất nhiều. Bạn giải thích giúp mình nhé. Cám ơn

  • @loanlethikim4689
    @loanlethikim4689 3 года назад

    Men gốc để em cấy Sweet levain em nuôi theo tỉ lệ nào ạ, nếu chị nuôi 1:1:1 thì cấy Sweet levain giống tỉ lệ em hướng dẫn đc kg

  • @maixuan7847
    @maixuan7847 3 года назад

    Men của e nếm có vị chua vậy có làm vánh dc ko c

  • @ngocmaingothi5639
    @ngocmaingothi5639 3 года назад

    Dùng men nuôi có làm bánh có vị chua ko bạn

  • @trangtran8395
    @trangtran8395 3 года назад

    vậy giờ làm lại khâu nhồi bột mình nhồi bằng tay bạn chỉ mình làm sao cho nó mịn dẻo kéo nàng với và cho bơ vào không bị bở ra

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Bạn tham khảo video bm hoa cúc nhồi tay, mình có chia sẻ cách lam sao cho kéo màng mịn và k tách bơ

  • @huonghoang-pe8xj
    @huonghoang-pe8xj 3 года назад

    C ơi, e thấy lúc nóng xé thớ tốt, mà nguội đến hôm sau ko thấy thớ mấy nữa c ạ

  • @vietgold657
    @vietgold657 3 года назад +1

    Không có máy trộn bột thì trộn bằng tay được ko chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Bạn tham khảo phương pháp gấp bột của clip banha mỳ heathy bằng men tự nhiên , nếu ko có máy dùng cách kéo gập nghỉ cũng dc nhé

  • @thaonguyenphuong9046
    @thaonguyenphuong9046 2 года назад

    Chị ơi nhà e ko có máy nhồi thì nhồi tay đc ko ạ

  • @hoavole779
    @hoavole779 3 года назад

    Bánh chưa nở con à ? Cô để trong tủ lạnh được không con ?

  • @dieuhuyenlethi6354
    @dieuhuyenlethi6354 3 года назад

    Mình làm men như bạn men lên rất khoẻ , nhưng khi nhồi để qua đêm sáng mai làm , bắt bính xong đem ủ mà ko thấy nó nở tý nào cả , vậy mình sai chỗ nào vậy bạn 😢😢😢

  • @trucluu9430
    @trucluu9430 3 года назад +1

    Chị ơi mình nuôi men ví dụ mình làm món bánh mì vn như công thức c đã làm 300g bột thì cách mình gầy men là bao nhiu phần trăm ạ. Chị có thể chia sẻ cách tính ko c

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +2

      Cách tính của mình thế này: lấy 10% (30Gr) của bột tổng để gầy sweet levain.
      Sweet levain sẽ làm theo tỷ lệ : 3:3:4( 30 gr bột, 30 gr nước , 40 gr men tươi) sau 3-4 h thì dùng làm bánh

    • @trucluu9430
      @trucluu9430 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ e cảm ơn c nhiều ạ

  • @thanhtuoan9247
    @thanhtuoan9247 3 года назад

    Chị đã làm rồi, hương vị rất ngon nhưng bánh chị không được nở lắm, sau khi tạo hình chị để 10 tiếng bánh mới nở hơn nửa khuôn thôi, chị đem đi nướng luôn vì sợ để lâu quá bột sẽ bị chua. Chị ở Tiền Giang, nhiệt độ phòng cũng khá cao, nên lúc se bột thành sợi dài chị phải vừa se vừa cho vào ngăn đá mấy lần mới đủ dài để thắt bím đó em! Để bảo quản mình cho bánh vào túi giữ ở nhệt độ phòng hay trong ngăn mát tủ lạnh vậy em?

  • @nguyenling4478
    @nguyenling4478 3 года назад

    C ơi, cho e hỏi e k có máy thì có thể nhồi bằng tay k ạ? C có vid nào hướng dẫn nhồi tay k ạ? E cảm ơn c nhiều ạ. Với c cho e hỏi bánh mình làm xong để được ở nhiệt độ phòng và trong tủ lạnh bao nhiêu lâu vậy ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      - nhồi tay được nhưng phải làm trong phòng lạnh
      - ủ lần 1 trong tủ lạnh 12-20h tuỳ mình
      - ủ kết thúc thì ko có thời gian cố định, nếu môi trương em sống nóng thì nó mau nở, em ở xứ lạnh nó nở mau, nên hãy nhìn bánh nở gấp 2,5-3 lần hoặc 2/3 khuôn là đem nướng

  • @MenNguyen-os8nq
    @MenNguyen-os8nq 3 года назад

    Chị ơi em xem công thức xài men công nghiệp chị có dùng tangzhong mà men tự nhiên chị lại không dùng là vì sao ạ?

  • @lananhcoffee1361
    @lananhcoffee1361 3 года назад +1

    E oi.men tư nhien c nuôi 1tuan lam dc chưa e

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Chưa được đâu chị ạ, it nhất 8 ngày nếu men thật khoẻ mạnh

    • @lananhcoffee1361
      @lananhcoffee1361 3 года назад

      @@KacoKitchen cam on e

  • @thanhlnguyenng9510
    @thanhlnguyenng9510 3 года назад +1

    Chị ơi, cho em hỏi, em nhồi bột cũng tạo màng, rồi em ủ bột trong ngăn đá 12 tiếng, trước khi tạo hình em bỏ xuống ngăn mát tầm 2 tiếng và tạo hình rồi ủ đến khi nở 2/3 khuôn, nhưng bánh của em ko bung bím và cũng ko nở trong lò nữa, với bột có vẻ bị đặc lại, lý do là vì sao vậy chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Vậy là có 2 lý do: 1 men ko kích hoạt, 2 ủ kết thúc chưa đạt, chị ủ kết thúc tới 5,5h nó mới nở đủ đó em

    • @thanhlnguyenng9510
      @thanhlnguyenng9510 3 года назад

      @@KacoKitchen da em cảm ơn chị nhiều, thấy bánh chị làm mà mê quá!!!

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@thanhlnguyenng9510 vậy thực hành đi nhé . Cách nuôi men
      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html

  • @quyenmai4974
    @quyenmai4974 3 года назад

    lò mình model j vậy ạ

  • @thithanhyennguyen1086
    @thithanhyennguyen1086 3 года назад

    Có thể hướng dẫn cách làm men tươi không kênh oi..

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Mình có hướng dẫn ở video trước, bạn vô kênh của mình va clik chữ Video sẽ thấy nhé ! Cảm ơn

  • @vanlinhtran1170
    @vanlinhtran1170 3 года назад

    Cho mình hỏi có thể làm bánh paparoti bằng men nuôi được hay không ??

  • @thuhien1836
    @thuhien1836 3 года назад

    E ơi sao bánh c làm giống vậy mà bánh nở ít với c nướng bên trong lúc nào cũng ướt

  • @BanHuongDimSum
    @BanHuongDimSum 3 года назад

    Lò nướng mình sử dụng là hiệu gì vậy chị? Dung tích nó bao nhiêu lít vậy chị? Loại lò này, không có mấy thanh nhiệt lộ thiên như sanaky, nên khi để khay nước bên dưới tiện ghê ^^

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Mình dùng Bosh, mình ko biét dung tích bao nhiêu nhưng khay của nó là 45x40 đó bạn, có 4 ranh

    • @BanHuongDimSum
      @BanHuongDimSum 3 года назад

      @@KacoKitchen Thanks chị

  • @khoaytcc2951
    @khoaytcc2951 3 года назад

    cho đường vào công đoạn nào c ơi

  • @mebimongcon1944
    @mebimongcon1944 Год назад

    Có chua ko c

  • @Binhdo1984
    @Binhdo1984 3 года назад

    Bạn ơi, men mình đã nổi lên mặt nước rồi mới làm bánh, nhưng ủ bánh hơn 7h rồi mà bánh vẫn chưa lên 2/3 khuôn, nở rất chậm. Vậy mình để ủ tiếp luôn ah bạn? Mình thử bỏ vào lò, phía dưới là chén nước nóng rồi mà thấy chưa lên tiếp. Vậy men mình nở còn yếu ah? Hay do men tự nhiên vốn nở chậm? Cần cho men ăn bao nhiêu ngày mới có thể làm bánh mì hoa cúc vậy bạn. Cám ơn bạn đã chia sẻ và trả lời

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Men tư nhiên nó nở chậm đấy, cứ kiên nhẫn nha, chắc chắn là thành đó, mình co khi de 10h luôn

    • @Binhdo1984
      @Binhdo1984 3 года назад

      @@KacoKitchen oh. Thanks bạn.

  • @baovanlythi3205
    @baovanlythi3205 2 года назад

    Chị em ủ hơn 24h dc ko

  • @nhungtran-bn5xo
    @nhungtran-bn5xo 3 года назад

    chị oi em nhồi bằng may bear nó nhồi chậm khi cho bơ lạnh vào thì nhồi lâu quá em sợ tách bơ em bỏ vào ngăn đá nửa tiếng đem ra nhồi tiếp dc k chi

  • @toanbo4045
    @toanbo4045 3 года назад

    Chị ơi ủ lần 3 như thế nào mới là đạt ah? Vì trong clip chị dùng khuôn oval thì ủ nở đến 2/3 khuôn còn nếu mà dùng khuôn khác thì mình nhận biết như thế nào.

    • @huonggianghoang6806
      @huonggianghoang6806 2 года назад

      Gấp đôi là được ạ. Cái này nó còn phụ thuộc vào số gr mỗi bính ạ. Ngoài ra mình có thể ktra bằng tay ạ. Nhấn vào nó vẫn đàn hồi lại như ban đầu mà nó lâu thành là được ạ

  • @HuongNguyen-ms2cp
    @HuongNguyen-ms2cp 3 года назад

    Chị sự dung máy nhồi bột hiệu gì ạ.mac lắm không chị

  • @hangtrinh3279
    @hangtrinh3279 3 года назад

    B tư vấn giúp Mih lò nướng đc ko, Mih muốn mua lò nướng 1 lúc 3,4c

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Mình thấy mọi ng bảo ukeo ( dùng cho gia đình ok) nhà mình thì dùng lo âm tủ bosh khay 40x45 cũng dc 4 cái / lần

    • @hangtrinh3279
      @hangtrinh3279 3 года назад

      @@KacoKitchen cám ơn b

  • @vietgold657
    @vietgold657 6 месяцев назад

    Không có mật ong thì mình cho đường được ko chị?

    • @ngavu2965
      @ngavu2965 6 месяцев назад

      Dc b oi, minh toàn cho đường

  • @thuytran3265
    @thuytran3265 3 года назад

    C ơi e làm mà bị chua là sao hả c

  • @linhLinh-dj7co
    @linhLinh-dj7co 3 года назад

    C ơi e muốn c hướng dẫn e bánh hoa cúc mà mùi vị thơm như bánh pháp mà mua hàng nhập á c .sao e thấy mùi thơm á c .mà ăn ko hề nghe mùi bơ luôn c .mọi người cứ kêu bánh công nghiệp họ bỏ phụ gia thây thế bơ bằng dầu hoa cải .để ko có mùi bơ á c ơi

  • @nguyentini1724
    @nguyentini1724 3 года назад

    Em ơi! sd men tươi và men công nghiệp có giống nhau hok, em cho chị xin ct sd men tươi . Cảm ơn em!

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html
      Đây c nhé

  • @benhi8838
    @benhi8838 3 года назад

    Chị ơi cho e hỏi nếu ko có bột custart thì sao ạ.e cảm ơn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Bỏ qua em nha, bù bột mỳ vô nhed

  • @thaonguyenphuong9046
    @thaonguyenphuong9046 2 года назад

    Chị ơi em ko có bột trứng custard thì ko có đc ko ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Được em ah, thây bằng sữa bột cho thơm nhe

  • @ThienDjmakeup
    @ThienDjmakeup 3 года назад

    Chị ơi bmi hoa cúc bột nguyên cám và thay đường bằng mật ong thì công thức có thay đổi j k ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      100 gr Mật ong có chứa 18% là đường còn lai là nước nếu dùng mật ong thì phải sửa lại Ct

    • @ThienDjmakeup
      @ThienDjmakeup 3 года назад +1

      @@KacoKitchen dạ vậy e cân chỉnh giảm sữa được chị nhỉ

  • @lanngo1791
    @lanngo1791 3 года назад

    Có thể sử dụng bột mỳ đa dụng thay cho bột mỳ 13 ko bạn ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Được nhé nhưng % pro thấp bánh kém dai hơn

    • @lanngo1791
      @lanngo1791 3 года назад

      @@KacoKitchen cám ơn bạn nhé, video của bạn hay lắm.

  • @khoibep5832
    @khoibep5832 3 года назад +1

    Chi cho e hỏi c ủ ntn ah. E ủ bánh kh nở bung như c dc ah

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Coi kỹ lại clip, ủ 2/3 khuôn mơi đem đi nướng, khuôn 20cm phù hợp bánh 300-350 gr, trọng lượng ít quá đưa vô khuôn to quá-> ko bung bím, hoặc ủ nở quá max độ nở _> ko bung bím

  • @ngocinh5973
    @ngocinh5973 3 года назад

    B ơi nếu chưa kịp làm men tươi mà vẫn dùng cthuc này, thì sẽ thay bằng bnhiu g men khô ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Bạn oi, mình có ct làm bmhc bằng men cn , bạn coi trong video của mình nhé

    • @ngocinh5973
      @ngocinh5973 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ vâng mình tìm đc r ạ. Cảm ơn b nhiều nhé.

  • @othanhthuy2735
    @othanhthuy2735 3 года назад

    Chị ơi cho r hỏi sao e làm bánh mà nó ko nở bím như của chị vậy ạ. Chị bắt bệnh giúp e

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Ủ kết thúc nở quá hoặc men ko đủ mạnh, khuôn to lượng bột ít, có nhiều nguyên nhân ko bung bím lắm

  • @LinhNguyen-fl3vz
    @LinhNguyen-fl3vz 3 года назад +1

    Nếu k có bột sư tử thì mình thay được bằng gì khác thơm đc k chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Thì bù bột mỳ vô nhé, :)

    • @LinhNguyen-fl3vz
      @LinhNguyen-fl3vz 3 года назад

      Cho thơm ý chị ((: tại dịch k mua đc nc hoa cam vs cả bột sư tử áh

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@LinhNguyen-fl3vz vanila em ah

  • @vietgold657
    @vietgold657 3 года назад

    Với công thức này mà trộn bột bằng tay được ko chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Mình chưa thử bao giờ, toàn nhồi máy thôi, nếu nhôi tay thì phai dùng phương pháp gập bột rồi ngắt nghỉ

  • @trangtran8395
    @trangtran8395 3 года назад

    không có máy nhồi . nhồi bằng tay như nào bạn ơi

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Video số 70 mình có hướng dẫn bạn nhé

  • @tranvu5977
    @tranvu5977 3 года назад

    chị ơi chị dùng máy nhồi hãng nào vậy ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      C dùng hiệu Luxta 7 L giá rẻ mà khoẻ em ah, mỗi tội chẳng phải thương hiệu nổi tiếng ;(

  • @tranvu5977
    @tranvu5977 3 года назад

    Hic bắt đền chị luôn đấy, bánh ngon quá em mới làm mà cả nhà ăn hết sạch :((((( hic em thì đang giảm cân mà vừa thử thành công công thức này rồi giảm sao đây trời

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      C cũng bắt đền mọi người luôn í, inbox miết, ơ chị ơi chỉ bánh này chỉ bánh kia abc ngta cũng muốn giảm cưn mừ, bắt làm bánh miết rồi ăn miết muốn lăn lun nè

    • @HaBui-mp9zd
      @HaBui-mp9zd 3 года назад

      B ơi bánh bạn làm có bị chua ko ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@HaBui-mp9zd một xíu vị hậu có vị chua nhưng để ý mới thấy, vì mình làm men nuôi

    • @tranvu5977
      @tranvu5977 3 года назад +1

      @@HaBui-mp9zd mình nuôi men được 15 ngày thì hơi chua nhẹ nhẹ thôi, chua lúc ăn chứ sau không bị chua miệng đâu. Bạn nuôi men khỏe như trâu thì gần như không chua tí nào luôn ý, tại mình nôn quá nên làm luôn hihi

    • @HaBui-mp9zd
      @HaBui-mp9zd 3 года назад

      @@KacoKitchen minh làm toàn bị chua lè ra ko ăn dc

  • @06_thuyduong90
    @06_thuyduong90 3 года назад

    Chị ơi. Em muốn mua máy để bàn thì mua máy nào ổn vậy ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      C ko rành lắm đâu, c đang dùng Luxta được lắm, giá rẻ

    • @diemquynh6419
      @diemquynh6419 3 года назад

      @@KacoKitchen may tron bot chi mua o dau nhieu tien vay chi

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      @@diemquynh6419 c mua hơn 6 tr

  • @dulan9443
    @dulan9443 3 года назад

    Không có bột lion thì có ảnh hưởng gì tới chất lượng bánh ko bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Ko ban nhé, bột lion đẻ tao màu và nùi thơm thôi, chứ ko ảnh hưởng cấu trúc bánh

    • @dulan9443
      @dulan9443 3 года назад

      @@KacoKitchen vậy giảm bớt bột lion thì mình có cần tăng phần bột mì lên ko Bạn heng?cám ơn Bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Có nhé

  • @maixuan7847
    @maixuan7847 3 года назад

    E chia bột r ủ lạnh chậm dc ko c

  • @thanhlan3437
    @thanhlan3437 3 года назад

    Cho mình xin ct tạo men nuôi tự nhiên đc kg bạn. Cám ơn b.

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html
      Đây nhé bạn

  • @trangtran8395
    @trangtran8395 3 года назад

    bị vữa không kéo màng thì làm sao bạn ơi

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Thua bạn ah, vo tròn nướng lên ăn cho đỡ phí

  • @trinhhuynh6151
    @trinhhuynh6151 3 года назад

    Trong video nuôi men bạn nói là trước khi làm bánh lấy men ra nui cho khoẻ trước 2 ngày. Nhưng clip này thì chỉ cho ăn 3-4h là làm dc. Vậy là lấy từ tủ lạnh ra rồi cho ăn 2 ngày rồi mới cho ăn theo tỉ lệ trong video này để làm bánh đúng ko bạn?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Đúng rồi, từ tủ lạnh ra cho ăn 2 ngày mỗi ngày 2 lần rồi bắt đầu làm như clip, như vậy men sẽ khoẻ nhất, còn từ tủ lạnh ra ko nuôi 2 ngày bên ngoài bánh vẫn nở xốp nhưng ko nở bằng nhé bạn

    • @trinhhuynh6151
      @trinhhuynh6151 3 года назад

      @@KacoKitchen cảm ơn bạn

  • @cucvotruongthu6920
    @cucvotruongthu6920 3 года назад

    E ơi, men tự nhiên chị đang cho ăn bên ngoài 5ngày, mỗi ngày 3 lần, sau cho ăn 1h nó nở gấp đôi, sau 3 h nó nở gấp 3. Thì chị dùng hẳn 100g men này luôn mà ko cần tạo men cái được ko e

  • @changnguyen1376
    @changnguyen1376 3 года назад

    Cho em hỏi nên chọn loại bơ nào ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Mình dùng bơ TH true Milk ng Việt dùng hàng Việt hihi

    • @dieuhientranthi9918
      @dieuhientranthi9918 3 года назад

      Mình dùng bơ cái Lân có được không bạn???

  • @balladlove5012
    @balladlove5012 3 года назад

    Bạn ơi đầu video mình thấy có lò southstar, sao bạn ko dùng lò ý nướng vậy, mình đang định mua lò ý nên hơi thắc mắc

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Hihi, lò này dùng rất thích, nhưng làm video mình làm có 2-3 cái bánh thì nướng lò nhỏ bạn ah, mình có 2 cái lò :)

    • @balladlove5012
      @balladlove5012 3 года назад

      @@KacoKitchen cảm ơn bạn

  • @toanvuong4359
    @toanvuong4359 3 года назад

    KA & CO Kitchen c ơi cho e hỏi men nuôi của e nuôi bong bóng và rễ tre rất nhiều nhưng hơi lỏng hơn của c. E cho vào nhưng bánh k nở như là bánh k bỏ men vậy đó c, c giúp e nhé

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Nếu ma nhiều nước là men đói đấy, hoặc men yếu, bánh my hc làm bánh men tự nhiên ủ rất lâu, gần như 3h đầu, ko nhúc nhích gì bắt đầu 4h sau thì mới từ từ nở, c đang nói khí hậu ở Sài Gòn nhé, còn ở xứ lạnh chắc lâu hơn đó

    • @toanvuong4359
      @toanvuong4359 3 года назад

      C có facebook k ạ, e chụp hình gửi c xem giúp e nhé

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Search ka co kitchen nhe

  • @trucluu9430
    @trucluu9430 3 года назад

    Chị ơi c chỉ cách làm men đi c

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html
      Đây này e

    • @trucluu9430
      @trucluu9430 3 года назад

      Dạ e cảm ơn c. Chị ơi e làm men theo ct này của c mình vẫn lấy 100g bình thường pk chị. E làm ct c làm bánh mì sw áh c. 81g nước , 81 g bột mì số 13, và 1,5g men áh c

  • @hoavole779
    @hoavole779 3 года назад

    Con ơi, cho cô hỏi, khi cô làm xong và đã thắt bím, định nướng trong đêm nay thì cô nghỉ là quá khuya, vì vậy cô có thể để tủ lạnh, ngày mai cô đem ra và ủ đến 2/3 khuôn là cô nướng có được không ? Con trả lời giúp cô nhé.

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Đã nở thì ko cats tủ được nữa nhé cô, bột nhôi xong cất tủ ủ chậm 12h được mà cô? Chứ đã ủ nở rồi ko cất tủ được nữa a

  • @Mydieureviewgiaitridoisong
    @Mydieureviewgiaitridoisong 3 года назад

    35% bơ là khoảng bao nhiêu ạ,cho e hỏi cách tính ạ,e cảm ơn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Tổng số bột là 100% em nhân 35% ra nhé

  • @Maithanhle5525
    @Maithanhle5525 3 года назад

    Thanks chị 🥰 nma e nhồi bột bằng máy bear sợ nhồi như này nó chảy bơ mất 🥲

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Thử đi em, làm đúng như c chỉ, cất bột vào tủ lạnh hoặc tủ đá 30' hãy đem đi nhồi, gần đạt kéo màng dc rồi hãy nhồi bơ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +2

      @Jenny Anh làm trong phòng lạnh thì được đấy và làm theo kiểu gập bột chứ k nhồi, rảnh rảnh mình sẽ làm bm hoa cúc bằng tay cho mọi người tham khảo

    • @nguyenthaothao2649
      @nguyenthaothao2649 2 года назад

      Ôi chị Xinh và giỏi kìa

  • @inhha1420
    @inhha1420 3 года назад

    men nuôi thì làm tnao ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Bạn coi video số 54 của mình nhé

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html

  • @leanhnguyen5344
    @leanhnguyen5344 3 года назад +1

    Sao của mình nó lại không nở nhỉ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Ban ủ bao lâu, bánh mình làm có khi ủ tới 10h

  • @tranvanminhly3135
    @tranvanminhly3135 3 года назад

    Cho mình xin ct tạo men tự nhiên đc ko ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Chi có video hướng dẫn đấy em ah, de c tìm
      Link

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html

  • @NguyenAnhThu-nu6eo
    @NguyenAnhThu-nu6eo 3 года назад

    E làm theo tỉ lệ này nhưng cảm giác bột nhão hơn của c ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Bột chảy chảy cũng dc nhưng dai, kéo màng là ok đấy

  • @phamthuhang1181
    @phamthuhang1181 3 года назад

    C oanh ơi.
    Làm 1 khuôn thì trọng lượng bột, chất lỏng, men ntn ạ.

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Chia đôi công thức ra thôi em

    • @phamthuhang1181
      @phamthuhang1181 3 года назад

      @@KacoKitchen men cấy chia đôi luôn đúng ko c

  • @trangtran8395
    @trangtran8395 3 года назад

    mình làm men tươi

  • @NganPham-sn1ph
    @NganPham-sn1ph 3 года назад

    Chị ơi sao bột em. Làm rất lỏng a

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Lỏng lét thì sai chứ lỏng và chảy hơn tất cả các công thức hoa cúc chị đã hướng dẫn trước đo nhé, nhung bánh là cực phẩm luôn ấy

  • @hangtrinh3279
    @hangtrinh3279 3 года назад

    Mih trộn bộn sao cứ bị vữa, ko kéo đc

    • @bepun5356
      @bepun5356 3 года назад

      Vậy bạn bớt chất lỏng đi.

  • @khoibep5832
    @khoibep5832 3 года назад

    Bánh e nó nở xẹp xẹp ah

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Vậy thì em rơi vào 1 trg các lý do sau:
      - ủ kết thúc để nở quá
      - nhiệt lớn quá bánh nở nhanh dẫn đến ra khỏi lò xẹp
      - nhồi lâu quá đứt gluten
      Em để ý mấy yếu tố trên xem mình rơi vào ý nào để rút kinh nghiệm mẻ sau

  • @ThuyThanh-fe4fu
    @ThuyThanh-fe4fu 3 года назад

    Hấp đk ạ.

  • @quyendo7780
    @quyendo7780 3 года назад

    Hic sao e kiểm tra men tự nhiên e tốt lắm mà, rể tre to, nhưng sao e nhồi mãi mà bột vẫn ko kéo màng, e nhồi 10p, e bỏ tủ đá 10p ( làm 2 lần) nhồi tổng là 30p mà chưa kéo màng nữa... có sao ko chị ơi?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Hổng hiểu em cân nglieuj có sai ko? Sau autolyse 30' , Chị chỉ nhồi 10 là kéo màng cho bơ 5' tổng 15' là xong

    • @quyendo7780
      @quyendo7780 3 года назад

      @@KacoKitchen em làm được rồi c ơi, mừng wa, nhưng hơi lâu 45p tổng đó chị. Kéo mỏng thơm ngon, đẹp, chắc tại thời tiết sài gòn nóng, e phải bỏ tủ rồi lại nhồi cách 10p. Em cám ơn c nhiều lắm luôn...giờ e bỏ tủ đông, mai e tạo hình và đem nướng thôi ❤❤❤

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      @@quyendo7780 ủ tủ mát chứ, sao lại cất tủ đông???

    • @quyendo7780
      @quyendo7780 3 года назад

      @@KacoKitchentại hôm trước c chỉ, nếu chưa làm liền thì cất tủ đông vài tiếng, rồi đem xuống bỏ tủ mát, tại chiều e mới rảnh nên e mới nướng được 😘😘😘

  • @huepham7058
    @huepham7058 3 года назад +1

    M