E thích clip của chị lắm, đã thử qua nhiều ct hoa cúc nhưng bit đến ct của chị e mới thành công , cám ơn chị rất nhiều mong chị sẽ ra nhiều clip nữa cho tụi em học hỏi
mình đã làm theo ct trà xanh pp Polish của bj, bánh mềm ẩm ngon, mỗi tội mình nướng hơi quá lửa nên vỏ bị cứng, với cả mình hơi nôn nóng khẩu ủ bột khi đã thắt bín xong, sau 3h thấy mới nở đc 1/2 khuôn mà đã 11h đêm rồi nên mình mang đi nướng nên bánh ko đc bung bín lắm!
Bạn cho mình hỏi nếu lò nướng mình có chế độ lửa trên dưới nhưng có quạt 😢, thì mình điều chỉnh nhiệt như nào để mặt bánh không bị khô mà vẫn mềm ah?! Cám ơn bạn nhiều lắm!
Bạn ơi, làm sao biết mình ủ lố? Men mình nuôi hơn 1 tháng rồi. Nhiệt độ phòng là 26-27 độ. Mà mình ủ bmhc này từ 11g trưa đến 6g tối, mà bột nở xoè ra xíu, chưa được 1/3 khuôn nữa. Vậy mình ủ tiếp qua đêm luôn ah bạn? Hay mình bỏ vào tủ lạnh, sáng mai ủ tiếp, sợ qua đêm, nó ủ lố. Ủ lố có làm bím không xoè phải không bạn?
Chị ơi. Bột e nhào đạt kéo màn tốt rồi, xong e bỏ ngăn đông nhưng khi lấy ra bột bị nhão và có vẻ như sợi gluten bị đứt. Chị cho e hỏi như vậy là e bị sai ở đâu vậy ạ. E cảm ơn.
Chị Oanh ơi, em có nên bỏ bánh vào tủ lạnh 30p trước khi đem nướng ko ạ? Bình thường em ủ rồi cho vào lò thì thấy bơ chảy ra nhiều ở đáy bánh thì vậy có bình thường ko chị?
Chị ơi có thể cho em hỏi bột em nhồi bằng máy kéo màng rất mỏng, sao lúc nướng bánh lại không xé dc thớ vậy ạ, (như kiểu bánh bông lan ấy bột nó vụn rời ra)
Chị ơi, nuôn men tươi như chị hướng dẫn thì ngay 13-15 mình vẫn làm như ngày 12 , mà ngày 12 vẫn làm theo ngày 5 , tức là chỉ bỏ bớt ra 100g men cái và thêm vào 50g bột và 50g nước phải không ạ?
Đúng rồi hoặc đỡ tốn bột thì em bỏ 120gr discard ra, chừa lai 30 gr nuôi tỷ lệ 1:1:1, ăn 2 lần 1 ngày, sau 15 ngày có thể để tủ lanh 1tuan ăn 1 lần, c text phía dưới video em chịu khó đọc nhé
Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé! Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây: 🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA 🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây: 🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD 🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc 🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9 🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz 🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác, Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé! #banhmyhoacucsotsocolachay #bánhmỳhoacúcsocolasốtlava #kacokitchen
Các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn nuôi men tự nhiên ở đây nhé ạ: ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html
E thích clip của chị lắm, đã thử qua nhiều ct hoa cúc nhưng bit đến ct của chị e mới thành công , cám ơn chị rất nhiều mong chị sẽ ra nhiều clip nữa cho tụi em học hỏi
Cảm ơn em nhé! Đọc được comment vậy cũng vui lắm
❤cháu khéo quá 👍🥰🌸cảm ơn cháu❤️
mình đã làm theo ct trà xanh pp Polish của bj, bánh mềm ẩm ngon, mỗi tội mình nướng hơi quá lửa nên vỏ bị cứng, với cả mình hơi nôn nóng khẩu ủ bột khi đã thắt bín xong, sau 3h thấy mới nở đc 1/2 khuôn mà đã 11h đêm rồi nên mình mang đi nướng nên bánh ko đc bung bín lắm!
Mong e ra nhiều clip cho mn học hỏi. Cảm ơn em đã chia sẻ
Bạn cho mình hỏi nếu lò nướng mình có chế độ lửa trên dưới nhưng có quạt 😢, thì mình điều chỉnh nhiệt như nào để mặt bánh không bị khô mà vẫn mềm ah?! Cám ơn bạn nhiều lắm!
Chị muốn mua máy nhồi bột mà chị ko biết hiệu nào tốt bền và công suất bn được trọng lượng máy nặng nhồi bột ko bị lắc em tư vấn dùm chị máy xài gia đình chị cám ơn em nhiều nhé
Em vui lòng cho biết thông tin loại máy nhồi bột của em. Cảm ơn nhiều.
Luxta 7l c nhé, em xài 7 năm chưa hư, máy dùng gia đình rất OK nha chị
Mình không có men tươi, mình sd men ngọt đầu bếp vàng được ko ạ
Em ơi cho chị hỏi nồi nhòi bột bear có làm được bánh mì hoa cúc ko? Chỉ dùm chị nha! Cảm ơn em
Cho mình hỏi sau khi tạo hình khuôn oval thì ủ ở nhiệt độ phòng or ngăn mát tủ lạnh ạ? Cảm ơn bạn
Ủ kết thúc ở nhiệt độ phòng 27 đo là ly tương nhất nhe
Sao bạn k chỉ moi người cách nướng ở lò sàn ah
Bạn ơi, cho mình hỏi lúc ủ để nướng minhi ủ nhiệt độ phòng hay ủ trong tủ lạnh ah? Tks bạn
Ủ nhiệt độ phòng, chứ để tủ lạnh sao nở :D
Trên cthuc m ko thấy ghi lượng bơ bạn nhỉ
Cám ơn chị đã chia sẻ công thức! Men SD chị nuôi theo tỉ lệ nào vậy ạ? Mong nhận được phản hồi của chị ạ!
ruclips.net/video/Wpa0eLvUMDI/видео.html
Mình có hướng dẫn nuôi đây bạn nhé
Vẫn chờ công thức làm bánh mỳ pháp của chị😍☺️
Bạn ơi, làm sao biết mình ủ lố? Men mình nuôi hơn 1 tháng rồi. Nhiệt độ phòng là 26-27 độ. Mà mình ủ bmhc này từ 11g trưa đến 6g tối, mà bột nở xoè ra xíu, chưa được 1/3 khuôn nữa. Vậy mình ủ tiếp qua đêm luôn ah bạn?
Hay mình bỏ vào tủ lạnh, sáng mai ủ tiếp, sợ qua đêm, nó ủ lố.
Ủ lố có làm bím không xoè phải không bạn?
Theo ct của c thì 1 ổ nên bán giá bn ạ
bn gr bơ á e
Chị oanh em xin hiệu máy với ạ
Luxta em ah
@@KacoKitchen em cảm ơn chị oanh.
Mấy này dùng làm bán ol hay gđ ít ổn ko chị. Mong chị cho em lời khuyên
Làm gia đình rất OK,
Làm bánh mỳ thì mỗi lần chỉ làm dc 3 cái nên để gia đình thì OK, bán online thì bé quá
@@KacoKitchen dạ em cảm ơn chị.
Chị ơi biết dòng máy nào bán ol ổn chỉ cho em
C ơi e nuôi nhiều men thì có cần gây men nữa k hay trộn bột làm luôn ạ
Ko em ạ, như vậy sẽ dễ bị chua, nên c hướng dẫn làm sweet levain để men đạt trạng thái khoẻ mạnh nhất và làm bánh sẽ ko bị chua nữa em nhé
@@KacoKitchen cảm ơn c,e làm bánh ngọt mà e muốn làm tang zong của c thì có phải thay đổi công thức k c
c oi sau khi mình nhồi bột xong thì mình ủ khối bột ở ngăn mát hay ngăn đá tủ lạnh vậy c?
Ngăn mát tủ lạnh nhé bạn
@@KacoKitchen da, thanks c ah🥰🥰🥰
Chị ơi
Nếu làm bằng men công nghiệp thì chỉ thay mỗi nguyên liệu men thôi đúng k c?
Còn các nguyên liệu và các bước làm, ủ bột đều như nhau đúng ko ạ
Đúng rồi bạn bạn tham khảo video làm bánh mỳ hoa cúc bằng men cn của mình nhé
Có bỏ tangdong ko chị
Ko em ah, clip này c hướng dẫn làm bằng men tự nhiên, video kế tiếp video này sẽ hướng dẫn cách làm bằng tangzhong ấy em
Men e khoẻ, nở gấp 3 trong 3,4h, e làm bánh s bánh vẫn có vị hơi chua v c?
Mình cũng bị chua này mà k biết sao
Chi ơi e muon thay men cái bằng men cong nghiệp thi bn gr là đuoc ạ
Trưa nay c sẽ ra video hd bằng men Cn, em chờ nhé
ruclips.net/video/bDMtI2FNLkk/видео.html
Ct men cn đây nhé em
Da e cam on chi
Chị ơi sốt socola thay whipping bằng sữa tươi đc k c?
Whipping cream bạn ah, nếu muốn tiết kiệm chi phi vì kinh doanh bạn dùng sữa tươi thì cho thêm 1-2 gr gélantine cho sốt đặc hơn
@@KacoKitchen dạ e cảm ơn chị
Lò nướng nhà mình dùng hãng gì v ạ?
Lò Bosh âm tủ bạn ah
Chị ơi. Bột e nhào đạt kéo màn tốt rồi, xong e bỏ ngăn đông nhưng khi lấy ra bột bị nhão và có vẻ như sợi gluten bị đứt. Chị cho e hỏi như vậy là e bị sai ở đâu vậy ạ. E cảm ơn.
Lúc cho bơ, nhồi bị vữa nên bị vậy đấy
Chị Oanh ơi, em có nên bỏ bánh vào tủ lạnh 30p trước khi đem nướng ko ạ? Bình thường em ủ rồi cho vào lò thì thấy bơ chảy ra nhiều ở đáy bánh thì vậy có bình thường ko chị?
Nhu vạy ko bình thường, kt nhồi chưa đạt, nen mới bị vay em ah, ko cần bỏ 30' vào tủ lạnh trước nướng đau nha, đừng làm thế khô bột-> nở kém
@@KacoKitchen dạ vâng em cảm ơn ạ
Whipping hay tatua v chị ơi?
Whipping cream hiệu tatua hay hiệu nào cũng được
Bếp ơi. Nếu mình thay men tươi bằng men ngọt thì có được k ạ
Mốt Mình sẽ chia sẻ clip bàng men cn nhé
@@KacoKitchen ôi thích quá. Mình chờ nà
ruclips.net/video/bDMtI2FNLkk/видео.html
Ct men Cn đây nhé bạn
@@KacoKitchen mình mới thấy bạn đăng trong nhóm.thích ghê luôn. Cám ơn bạn nhiều lắm
Chị ơi có thể cho em hỏi bột em nhồi bằng máy kéo màng rất mỏng, sao lúc nướng bánh lại không xé dc thớ vậy ạ, (như kiểu bánh bông lan ấy bột nó vụn rời ra)
Em bị đứt gluten rồi, có thế lúc cho bơ bột em bị vữa
@@KacoKitchen nếu bị đứt gluten thì có cách nào để cải thiện k chị?
@@loanchu1483 thì ngồi nối lại thoii, :D đùa đấy, rút kinh nghiệm lần sau thôi e
@@KacoKitchen 😊😊
Cho m hỏi, m k dùng men tự nhiên mà m dùng men ngọt mua sẵn thì dùng bnhiu gam ạ
Chị ơi, nuôn men tươi như chị hướng dẫn thì ngay 13-15 mình vẫn làm như ngày 12 , mà ngày 12 vẫn làm theo ngày 5 , tức là chỉ bỏ bớt ra 100g men cái và thêm vào 50g bột và 50g nước phải không ạ?
Đúng rồi hoặc đỡ tốn bột thì em bỏ 120gr discard ra, chừa lai 30 gr nuôi tỷ lệ 1:1:1, ăn 2 lần 1 ngày, sau 15 ngày có thể để tủ lanh 1tuan ăn 1 lần, c text phía dưới video em chịu khó đọc nhé
KA & CO Kitchen e cám ơn chị nhé
Ko có men tươi thì sử dụng bn gram men CN ạh?
Mình sẽ hướng dẫn làm bằng men Cn ở Video số 81 nhé, bạn chờ mình chút xíu nha
Minh làm theo cthức này ko bit co sai chổ nao ko mà 11tieng nó nở chậm mới dc nữa khuôn 😫😫
Men yếu nó nở chậm, nhưng cứ đợi đi, chắc chắn có bánh đẹp
Chất phụ gia có ảnh hưởng gì tới bánh z chị
Chị có cho phụ gia ở cong thức này đâu
@@KacoKitchen dạ 😁em biết nhưng thấy có vài ct có chất phụ gia em ko biết là có chất phụ gia với ko chất phụ gia thì cái nào tốt cho sức khỏe ạ
@@yeubanh6883 ah phụ gia có nhiều loại lắm em nên c k hiểu em hỏi cái nào:)
@@KacoKitchen phụ gia làm bánh mì á chị
@@yeubanh6883 ơ đang clip hoa cúc mà sọ chuỵen bmy lạt nhở :D phụ gia bánh mỳ giúp bánh nở tốt hơn và giữ khí ấy em, nên nó nở to hơn
Bánh này làm công phu, mất thời gian thật ạ 😅
uhm men tự nhiên làm mất thời gian chờ nở thôi, chứ nhồi thfi lẹ lắm, và ăn rất thơm ngon nữa, nên nó mới được người ta yêu thích nhiều đến vậy :)
Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
#banhmyhoacucsotsocolachay #bánhmỳhoacúcsocolasốtlava #kacokitchen
theo công thức của c ko món nào e ko làm thành công luôn ấy
Fan cứng của tui đây mà :) tại em giỏi chứ bộ :D
Nuôi men tự nhiên hk biết làm.