2023 에어로프레스 아이스 레시피 - How to brew Aeropress Iced Coffee in 2023
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- Опубликовано: 14 ноя 2024
- 불림물 50미리(목적에 따라 온도는 상이)
본물량 100미리(95도이상)
불림시 20초정도 충분히 불림
1분이 되면 본 물량 부어주기
2분이 넘어가면 눌러서 추출하기
중배전 이상의 커피는 불림물의 온도로 컨트롤하자
커피15그람 사용 + 불림물의 온도가 낮을 수록 쓴맛이 적고 생동감이 살아난다
본인이 원하는 후미의 강도 + 쓴맛의 강도에 맞추어서 불림물 온도를 설정하자.
중약배전 이하의 배전도 커피는 분쇄도로 컨트롤하자
커피는 16~17그람 사용
쥬시하고 입에 들어가자 강렬하게 느껴지는 노트가 특징인 커피는 조금 굵게 분쇄하자.
단맛과 신맛의 조화가 필수인 노트를 가진 커피는 조금 곱게 분쇄하자.
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#에어로프레스 #aeropress #아이스커피 #icedcoffee #핸드드립
감사합니다. 아저씨는 정말 커피를 사랑하는 덕후인게 느껴져서 너무좋아요, 건강 잘 챙기세요~~~
덕후... 맞죠 ㅎㅎ
환절기인데 감기 조심하세요~
여름내내 잘 먹었어요 감사해요 이제 다시 핫으로 돌아갑니다 ㅎㅎ
덕분에 산 에어로 프레스 잘 사용하고 있습니다
이레시피도 한번 해 봐야겠네요
감사합니다 (..)
와~~~ 너무 감사합니다 메모 완료. 따라해볼께요 👍👍👍💗
환영합니다 에프족!!
이야 상당히 좋은 영상이네요 굿굿입니다
요즘 근본으로 돌아가서 저울도 안쓰능 오피셜레시피로 즐겨쓰고있었는데
이번 신상레시피 여름동안 잘 써먹어보겠습니다.
여름은 에프가 최고죠
따뜻한커피마실때도 찬물로 뜸들이면 이런 느낌이려나요 맛있어요 아이스ㅋㅋ
오랜만에 한번 해보고 싶어지네요 ㅎㅎ 감사합니다 잘 써볼게요!!
어서 어서 꺼내세요 ㅎㅎ
요즘 저의 아아는 무조건 오마이님의 예전 에어로프레스 레시피로 내린 커피인데 오늘 새로운 버전이 나왔네요. 내일 해봐야겠어요. 감사합니다^^
작년꺼는 조금 복잡해서
이번꺼 정말 추천드려요~
맛난 커피 드세요~!
낼 바로 따라해야쥐🎉🎉🎉
묵혀둔 에어로프레스를 꺼내야겠네요. ㅎㅎ
묵히면 아니되옵니다 ㅋㅋ
에어로프레스 영상항상좋아요 보고또보고~
에어로프레스 신제품들 나온대서 기대하구 있어요🎉
저도 공식사이트에 알림걸어 놨어요 ㅎㅎ
물론 툴은 같은거지만 투명 좋아요
에어로프레스 오랜만에 꺼내서 레시피 한번 따라해봐야겠어용ㅋㅋ
같은커피.... 불림온도만 다르게 설정해서 한번 경험해 보시면 재미있습니다 ㅎ
와 이케아 원두로 모카포트 하니까 써서 에프로 해보니까 완전 맛이 달라지네요! 조금의 산미도 느껴지구요! 소중한 레시피 감사합니다👍🏼👍🏼
오늘 아침에 이전 버전 아이스로 한잔 하면서 나왔는데 내일은 이걸로!!!
뜸들일때 온도..팁 진짜 좋네요^^ 브루잉때 해보니 맛이 엄청 좋아집니다
아이스의 계절이군요!
금방 올거 같습니다 ㅎㅎ
예전에 사무실 정수기 온수 (온도 재보니 80도 였어요)로 에어로프레스 내렸을때 궁합이 맞았던 커피들이 있었는데 다시 시도해봐야겠네요 ㅎㅎ
그 파란색 정수기 물로 내릴 수 이쓴ㄴ 몆 안되는 추출도구죠 ㅎㅎ
와 중약배전 이하 원두를 에어로프레스로 내릴 때마다 이상하게 커피색이 탁해지고 쓰고 떫은 맛도 섞여서 들어오길래 그냥 다 포기하고 드립으로 내려먹었는데 이 영상 보고 무릎을 탁 쳤읍니다... 분쇄도 굵게 해서 다시 도전해보겠습니다 감사합니다
색이 탁한건 쪼~곰 어쩔수 없겠지만 꼭 성공해서 맛난 커피 드셨기를 바래요~!
컴프레소 찬물추출 레시피인줄 알고 완전 신나서 들어왔는데 에어로프레스였군요😂😂
ㅎㅎ
16:02 하이라이트네요 ㅋㅋㅋ 100번 공감합니다.
에어로프레스를 누르다 아래 컵이나 서버가 깨질거 같아서 좀 꺼리는 편인데, 생각보다 서버가 잘 버텨주네요!
중배전의 레시피에선 최근 테츠 카스야의 하리오 스위치레시피랑 비슷한 흐름이 보입니다. 물론 이건 순서도 다르고 사용도구도 다르지만요...최근들어 "쓴맛"의 제어에 많은 커피인들이 주목을 하고 레시피의 유행이 조금씩 바뀌는게 느껴집니다.
중저온수를 많이 활용하고 굵은분쇄도도 적극적으로 사용해서 긍정적으로 향미를 극대화하려는 시도를 자주 접하게 되네요. 기존의 커피들과는 농도감 차이가 꽤 나서 호불호가 분명히 갈릴텐데 앞으로 이런 스타일의 커피들이 시장에 잘 정착할지도 궁금해지네요.
저도 바로보러가야겠습니다. ㅎㅎ
비정제설탕과ㅡ함께 먹기 좋은 에스프레소 만들기도 가능할까요?
영상 잘 봤습니다! 다름 아니라 궁금한 점이 있어서 댓글 남겨봅니다!
1. 영상에 나온 중배전보다 낮은 배전도의 원두를 사용할 때는, 불림시 물의 온도의 영향을 어떻게 받는지 궁금합니다!(중배전의 원두를 사용하신 이유가 궁금합니다.)
2. 에어로프레스 추출 시에 30초 이상 눌러야하는 이유가 궁금합니다.
질문이 길어서 죄송합니다..
유익한 영상 남겨주셔서 항상 감사드립니다.
1. 영상 후반에나온 중약배전 레시피를 보시면 일단 낮은 온도로 불림하면 중약배전은 조금 맛이 날카롭습니다.
2. 누르면서 단맛, 질감이 엄청 형성됩니다. 인퓨징을 거의 안하고도 단맛이 나오는 이유입니다
@@oHMycoffee 답변 주셔서 정말 감사합니다. 항상 유익한 영상 만들어 주셔서 감사합니다!
에어로프레스 주로 높은 온도로 추출하는데, 분쇄도 조정과, 교반 횟수와 불림시관,추출시간 등등의 조정으로 쓴맛의 정도를 조정하는데, 조절이 아주 잘되는 것 같습니다.
88도의 물로 교반을 갑나게 하면 단맛이 잘 추출 된 맛난 음료를 만들 수 있나요?? 온도를 높이면 텁텁하고 신맛이 많이 나와서요 마시는 분이 신맛을 싫어합니다. 그런게 신맛이 있는 원두들이 가장 단맛도 많아서요
약배전이면 88도로 교반 많이 하셔도 됩니다.
대신에 본 물량은 온도가 더 높아야 할 듯 해요.
사실 신맛의 강도 자체를 브루잉 방식으로 줄이고 늘리는건 쉽지가 않아요.
단맛,질감으로 신맛의 자극을 조금 줄여줄 뿐~~ 좀더 조화롭게 해준다고 해야 할까요?
안녕하세요! 좋은영상 잘 봤습니당❤ 삼년 전에 올려주신 에어로프레스로 에스프레소처럼 내리는 영상 따라하려합니다 !
해당영상은 프레스할때 팍 내리셨는데 이번 새 영상보니 누를 때 천천히 누르는 게 질감 단맛이 더 난다 하셔서 질문남겨요!
에스프레소처럼 내릴 때 전전히 눌러야할까요!?😂😂
네 침출하는 시간은 너무 길게 하지 마시고...
무조건 30초 이상 걸리게 천천히 누르셔야 질감 단맛이 충분히 나온다고 보시면 되옵니다. (..)
답변 감사합니다! 😊😊
바로 따라해봤는데 16그램으로도 이렇게 진한 아이스가 나오다니!! 그동안 에어로는 18-20그램 넣고 물 총 150-170 넣어서 했는데 그거 보다 맛나네요
감사합니다 🎉
바로 그거야~~
강배전 2인분은 어떻게 하면 될까요? 레시피 그대로 원두랑 물만 2배로 늘리면 될까요? 아니면 추출 시간을 좀 더 오래 가져가야 할까요?
안녕하세요~
에프는 정확히 2배 늘리셔도 상관 없는데요.
대신에 그만큼 물량도 늘어나는데 공간이 부족해서요.
아쉽지만 에프는 20그람 넘게 넣는건 그렇게 추천드리지는 않습니다.
천천히 누르면서 좋은 맛들이 많이 나오는데 그만큼 누를 공간도 줄어들어서 쉽지 않습니다.
강배전이면 불림물 온도를 약간만 더 낮추어서 충분히 불림해주고 그 다음에 90도 이상 물을 부어서 눌러주시면 쓴맛 없이 맛있게 즐기실수 있으실거에요.
약배전 원두 코만단테로 몇 클릭 정도가 좋을까요?
3세대 기준으로 쥬시한거 24-25? 달콤한거는 20-21 정도 좋을거 같습니다. ^^
@@oHMycoffeek6로는 몇클릭 내리면 될까요?
약배전에서 사용해보는데 쓴맛을 잡기가 까다롭네요. 이런 경우에는 교반횟수를 줄이는 것VS 분쇄도를 더 굵게+온도를 낮춰 쓰는 것 중에서 후자를 추천하시나요?
분쇄도는 900미크론정도로 적당히 굵고, 뜸 교반은 적당한 힘으로 20번(영상과 거의 비슷)하고 있습니다
약배전이시면 일단 1000마이크론 정도
교반은 이전처럼 충분히
대신에 처음 불림을 위해 부어주는 물의 양이 적은게 좋습니다.
물 온도는 말씀하신데로 낮춰줘 보는게 좋습니다.
생각보다 낮은 온도로도 맛있게 잘 추출 될 수 있습니다.
일단 물을 다 부어주고 난 뒤에는
교반이나 흔들림이 있으면 쓴맛이 많이 올라옵니다.
눌러주실 때는 최소 30초(저는 대략 45초 정도) 이상 걸리도록 천천히 눌러주세요.
추출된 커피의 농도는 너무 크게 신경쓰지 마시고
첫모금에서 신맛이 너무 강렬하지 않고
중간에 단맛이 잘 느껴지고
마시고 난뒤 지나치게 쓰지 않은 여운이 남는걸 목적으로 합니다.
첫모금의 산미가 너무 약하다고 느껴지시면
오히려 분쇄도를 약간만 더 곱게 해주세요.
맛의 포인트가 앞쪽으도 더 쏠려지기 때문에 산미는 고운 분쇄도에서 더 잘 느껴질 수 있습니다.
다음영상은 정방향 레시피 인가요?ㅎ
정방향도 꾸역꾸역 만든게 있는데... ㅎㅎ
좀 귀찮아서 패수~~
혹시 분쇄도를 언스페셜티 커뮤니티에 있는 분쇄도 가이드를 사용해서 대략적인 미크론을 알려주실 수 있으신가요?
아~ 네 저도 한번 해보겠습니다 ㅎㅎ
따뜻한 커피도 이 레시피로 해도 괜찮을까요?
상관 없습니다.
대신에 물량을 30-50정도 더 늘려주시고
질감 관련해서 평소보다 조금더 추출이 되니
불편하시면 교반을 10초 정도로만 줄여 주시는게
더 좋아 보입니다.
즐거운 커피생활 하세요~
@@oHMycoffee 답변 감사합니다
1!
1!
@@oHMycoffee 안스타님이 만드신 카메라로 사진찍어서 분쇄도가 몇 마이크로미터인지 알 수 있는 사이트 있는데 분쇄도 그걸로 알려주시면 더 명확하게 분쇄도 전달이 잘 될 것 같아요!!
역방향 추출 시 저렇게 커피가 고정되어 있지 않고 대부분 추출되어 압력으로 가해 추출하는 양이 엄청 적습니다.. 불량인건가요..???
정방향 말씀 하시는건가요?
물을 부어주고 빠져 나가기 전에
플렌저를 살짝 걸쳐 주시면 위로 공기가 빠져 나가지 못해서 추출이 안됩니다. 그냥 두시거나 플렌저를 대충 끼우시면 공기가 빠져 나간 만큼 밑으로 다 빠져 버립니다.
@@oHMycoffee 친절한 답변 감사합니다. 역방향으로 추출했습니다. 영상 7:00분을 보시면 압력을 가하지 않아 소량의 커피 방울만 추출 되고 대부분 추출되지 않고 고정되어 있는데 제 에어로프레스는 저 상태로 가만히 두면 압력을 가하지 않았음에도 커피가 쭉 밑으로 흘러버립니다...
1분이 불림20초 포함인가요?
넵!!!
얼음은 얼마나 쓰면 좋을까요?ㅎㅎ
쥬시한 커피는 서버 가득 넣습니다.
진득한 커피는 절반만 넣습니다.
결국 시간이 지나면 큰 차이 없습니다만 생각보다 엄청 시원해 지는데 꽤 걸립니다.
와 딱 제가 원하는 맛이나왔어요 감사합니다