TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO di Sal De Riso
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- La torta caprese è una torta al cioccolato a base di farina di mandorle, tipica della tradizione dolciaria campana: il Maestro Sal De Riso ci svela i segreti della ricetta di questa torta, preparata senza l’aggiunta di farina, questa torta è adatta anche per chi segue una dieta senza glutine e la sua consistenza umida e il suo profumo inconfondibile conquisteranno tutti!
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★ INGREDIENTI (dosi per 10 persone - stampo da 22 cm)
Cioccolato fondente al 50% da grattugiare 170 g
Mandorle pelate (da ridurre in polvere) 85 g
Nocciole intere spellate di Giffoni (da ridurre in polvere) 85 g
Zucchero a velo 170 g
Burro ammorbidito 170 g
Fecola di patate 25 g
Cacao amaro in polvere 14 g
Albumi a temperatura ambiente 148 g
Tuorli a temperatura ambiente 85 g
Lievito in polvere per dolci 4 g
Baccello di vaniglia di Bourbon ½
Sale fino 1 pizzico
PER DECORARE
Zucchero a velo q.b.
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Che modo sereno e chiaro di spiegare...! È un vero piacere ascoltare ed imparare sempre. Grazie :)
il mio Sal ♥
delle tue ricette ne ho fatte i miei cavalli di battaglia dalla ricotta e pere,delizie al limone,profitterol,bacetti all'amalfitana e via dicendo.... sei un Maestro a 360° ed è grazie a te se mi sono avvicinata alla pasticceria e ho scoperto questo meraviglioso mondo. ricordo esattamente la prima volta che ti ho vista,era alla prova del cuoco e la ricetta che presentavi era le mela in gabbia...grazie Sal perché in tutto quello che fai ci metti passione...spero di vederti di nuovo qui sul canale :)
Buonasera chef, oggi ho fatto la Sua torta caprese per il compleanno di mio marito, una gioia immensa e un grande piacere per la
Riuscita, una bonta' eccezionale, l'hanno divorata ottima, ottima. Grazie e complimenti a Lei
★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/t1GuUQSmu-4/видео.html
L'ho preparata, è uno spettacolo, buonissima, leggere. Grazie di ❤
È sempre bello imparare da un Maestro
E' buonissima, l'ho preparata oggi per il pranzo della domenica e posso solo dire che è la caprese più buona che abbia mai assaggiato. Un grazie di cuore al grande maestro per questa splendida e golosa ricetta, è un piacere guardare le tue videoricette, ottime le descrizioni...continuerò sempre a seguirti alla prova del cuoco.
Ciao Silvia ... le mandorle si devono spellare?
@@tizianaliggieri5834 no
Faccio la sua ricetta da anni! La perfezione assoluta!
La farò x queste feste
Sono già diversi anni che faccio la sua ricetta è sempre un successo, il mio dolce preferito e di mio figlio, spesso lo prepariamo insieme.
È un piacere ascoltare la sua descrizione ogni volta.
GRAZIE, MAESTRO SAL DE RISO!!!!!! I suoi PREZIOSISSIMI Consigli sono SEMPRE BEN ACCETTI!!!!! La Torta Caprese By Sal De Riso è SUBLIME!!!!!!!!!!!!!
Lei è un maestro della pasticceria 👏👏👏👏👏👏da provare assolutamente questa torta 🍰
Un desiderio pasquale :la pastiera di Sal de Riso🌹. Complimenti per l'ottima descrizione Sal è un maestro della dolcezza.
È un vero, grande,piacere,sentire tutti i passaggi per fare la Caprese in modo così bello e armonioso e così che si impara a fare un dolce, guardare e vedere come si lavora per fare qualsiasi dolce che è super squisita, buonissima, deliziosa e anche golosa grazie per questa ricetta semplicissima da fare e ottima per mangiare 👍👍👍.....
Meraviglioso!!!!!!!!!! Sal de Riso fra i maestri di GialloZafferano!!!! Wow...Complimentissimi al grande maestro e mi auguro di poter godere di altre videoricette proposte dal nostro beniamino!!! La Ricotta e Pera è un'ottima idea!!!!!! Vi ringrazio, GialloZafferano! Sal è unico!!!!
Continua a seguici, Marco, perché la ricotta e pere di Sal... sta per arrivare! ;)
Non vedo l'ora!!!! :))
Io ho seguito tutta la ricetta ..Il risultato?Morbidissima ..umida e buonissima...Bravissimo Sal..Grazie
Appena fatta, una torta dal gusto impeccabile, fantastica! Grazie Sal De Riso, adesso so che torta presentare ogni volta che ho degli ospiti. Un caro saluto!
Grazie Maestro, guardare i suoi video è sempre un piacere. Per capirci... osservo ed imparo, mentre imparo ne sento il il gusto ed il profumo. Grazie infinite e buon proseguimento.
Eccezionale! Non vedo l'ora di vedere altre sue ricette 😍😍😋
Fantastica l'idea della sigla ridotta
Complimenti..per tutto...ds come spieghi e per l'amore che ci metti per le ricette..la farò sicuramente..
Ho seguito questa ricetta.
È venuta divina.
Signor De RIso ..lei è stupendo... grazie per tutte quelle buone cose che ci insegna...siano esse semplici o.piu complesse..la caprese è venuta al top...complimenti...un caro saluto..
Rosy
Ho fatto questa torta seguendo le indicazioni e devo dire che la caprese non mi è mai venuta così buona!!! davvero ottima questa ricetta!!!
Ciao Rosa... le mandorle e nocciole hai tolto la pellicina?
Al pasticcere Sal De riso le auguro buone feste e, le cominico che ho fatto la torta caprese non mi era mai venuta cosi buona. Mille grazie buon natale 🎄🎄🎄🎅
Dal De Riso il miglior pasticciere del mondo 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍😻😻😻😻😻
Che bello, uno spettacolo anche la preparazione!
Io la faccio così ed è buonissima ,bravissimo Sal
Siii! Più ricette con Sal De Riso! ;)
Ne arriveranno altre 😉 Stay tuned!
Il suo modo di spiegare mi rilassa, ottimo dolce, complimenti 👏👏
Bravo signor salvo fa delle torte meravigliose e poi la spiegazzione chiara io gia provato le sue torte deliziose
Ho preparato oggi questo favoloso dolce seguendo i suoi preziosi consigli ed è venuta speciale peccato che non posso mettere foto! Grazie signor del riso lei e un gran maestro
Io proporrò questo dolce domenica prossima ...eccellente conclusione di un pranzo domenicale
Le ricette di giallo zafferano sono perfette
Grazie Sal sei grande!
bravissimo Sal prima ti seguivo sempre al programma la prova del cuoco tutti i sabati ci manchi buona la tua caprese😚
Solamente a vedere la maestria di quest'uomo, mi rallegra la giornata
Fatta. .....buonissima. grazie per l ricetta
Salve de riso sei il mio mito seguo tutte le tue ricette domenica mi hanno portato dalla tua pasticceria i tuoi babà veramente eccezionali grazie per le tue ricette
Caprese Ottima! Complimenti e grazie!
Grazie Maestro! Dio te benedica.
Maestro di pasticceria solare e cordiale oltre che preparato! Ho ancora la nostra 📸
Un grazie di cuore per ricetta❤
Ciao sei un gran pasticciere bravissimo!!!! Ti seguo sempre 😊
😘😘
Com è garbato e simpatico!!!!💟💖💚💙😊💛💚
E buonissima io lo fatta sal deriso grazie bravissimo sei grande
Ottima! Mi è riuscita benissimo. Ho avuto un problema a preparare la farina, probabilmente ho riscaldato troppo nel mixer e il grasso naturale ha un po' impastato la polvere di mandorle e nocciole. Ho risolto con un passaggio in forno di pochi minuti. Il risultato è stato ottimo, torta umida, di un bel colore, molto ricca e avvolgente. Prestate molta attenzione al "raffreddamento". Seguendo i suggerimenti del Maestro sono riuscito ad ottenere una torta "piatta" senza cupola, come deve essere. Brillante l'idea della decorazione, semplice e d'effetto. Grazie, come primo tentativo sono estremamente soddisfatto, è squisita anche se forse è un po' una versione rivisitata, raffinata ed elegante.
❤️❤️❤️❤️
Adoro le tue ricette
Torta sfornata e riuscitissima!!! Grazie Sal De Riso 😘😘
Grazie! Ne siamo felici!
@@GialloZafferanoTV grazie per le vostre ricette, in particolare volevo ringraziare Sal De Riso. La torta caprese è piaciuta a tutti.😘😘😘
Ciao sei un vero Artista .👍😘♥️🇮🇹
Mi scusi Maestro il lievito lo devo proprio metterlo grazie sempre bravo.
Sì, Angela, il lievito è fondamentale! :)
Salvatore mi piace molto là tua ricetta sei bravissimo un bacione di Stoccolma
Essa torta deve ser maravilhosa, mas para eu poder fazer essa delícia gostaria muito que a receita fosse em português, obrigada 👍🤝🇧🇷🇧🇷
Buongiorno! Innanzitutto vi faccio i complimenti per le risposte garbate a tutti quegli ottusi che non ascoltano e leggono la ricetta per cui fanno sempre le stesse domande inutile. Io da parte mia vorrei chiedere se si può sostituire fecola o maizena con farina 00, vorrei farla questa sera ma non mi trovo in casa nessuno di questi due prodotti. Grazie
Grazie di cuore x le sue ricette.. Oggi l'ho seguito da Antonella..Glerici..😘😘
Sei un grandissimo ho assaggiato i tuoi capolavori a minore sono venuto bravissimo
Fatta! È venuta uno spettacolo 😍
bravo Sal De Riso sei il numero uno
Io resto incantata. .bravissimo chef...Molto professionale. ...
Complimenti provata un successone buonissima
Ed anche il Mitico Sal De Riso nella cucina di GZ :-) !
che bonta :-) :-) :-) non ho mai fatta, ma di sicuro farò. questa goduriosa caprese
Che buona!!!!
La sua versione della torta caprese mi piace, ma quando farò questa torta la potrò mettere nel frigo? La ringrazio. 👏🎄🎅
Sal de Riso è solare come la costiera e mette subito buonumore!
Inserirete anche la sua ricetta della caprese al limone?😋😋😋🍋🍋 E le delizie ??!😍😍
Bravissimo ...ti seguo sempre ...ottimi i tuo dolci🍰🍰😍👍
Da provare! 😍
provata oggi ed è fantastica!
Ho preparato questa torta qualche giorno fa in occasione del mio compleanno: tra i miei ospiti, persino chi non amava i dolci ha richiesto il bis. Un successo che devo al Maestro De Riso, che ringrazio e cui porgo i miei umili, pleonastici complimenti.
Vorrei sapere se questa ricetta è adattabile anche ad una tortiera di diametro 20 cm o, in caso contrario, come potrei modificare le dosi per tale esigenza. Grazie.
Saluti.
Ciao Marianna! Le dosi di questa torta caprese sono per uno stampo da 22 cm: usandone uno più piccolo potresti avere qualche problema in cottura. Per adattare le dosi degli ingredienti ti consigliamo di dare un'occhiata al post della nostra blogger Francesca: blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/ad-ogni-torta-suo-stampo-come-scegliere-misura-della-teglia/ :)
Lo fatta e buonissima
che meravigliosa, 😍😍
Tanta roba
sei unico Sal
Lho fatta è venuta buonissima, grazie maestro,matelda da Roma
Veramente buona
È la migliore
Fantastico Sal De Riso!
È venuta buonissima ❤😍
Buonasera, una domanda, volendo omettere le nocciole, devo raddoppiare la dose di mandorle, giusto? Siete il top
Sei un grande, chiedevo se posso mettere degli aromi tipo rhum
Bravo
Capolavoro 😍
Io l ho fatta è ottima!!!!
Bravissimo chef 👩🍳
Fatta... Buonissima 😋
marco l' infarinata con la.fecola sal e uno spettacolo di torta da rifare grazie
Bravo maestro
Grazie Maestro
Ciao sei bravissimo
Complimenti per la spiegazione, io vorrei ricoprirla con una colata di glassa Rocher, dovrei spalmarla con qualcos'altro per fare aderire la glassa? grazie
Grazie x la ricetta. Se usassi burro senza lattosio cambierebbe il risultato? Se la frutta secca la usassi non spellata? Grazie mille in anticipo
ciao volevo sapere posso mettere la farina 00 apposta della fecola di patate?
la mia preferita!
Grazie Chef! Di che diametro è la tortiera?
L ho fatta buonissima ho avuto tanti complimenti... Morbida e le mandorle non danno fastidio
Elisa Gallo ciao, perchè dovrebbero dare fastidio ?? Sono l' ingrediente principale !!!!!
Bravissimo Grande Pasticcere 👌👍
6:41 andiamo a "caVOPOlgere" !
Squisita sicuramente. Mi scusi, due domande:
La tortiera da 24 cm.?
Che funzione ha l'amido?
Grazie
La proverò 👍
Buongiorno maestro ieri pomeriggio ho preparato per la prima volta la sua torta caprese, appena sfornata era molto soffice stamattina l'ho trovata un po appiccicosa e sembra un po ammassati.Volevo sapere se è normale visto che c'è l'olio naturale della frutta secca oppure ho sbagliato qualcosa?
Grazie
LUI...SPETTACOLO.
Ma tu sei uno spettacolo
Bravissimo
grande Sal super orgogliosa di te ❤❤
merci chef super super merveilleuse
e'' molto bella !