LEMON DELIGHTS of Sal De Riso
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- Опубликовано: 5 авг 2017
- Lemon delights are lemon-flavored bells of Campania origin, created for the first time in 1978 by Carmine Marzuillo, pastry chef of the Amalfi coast, and immediately became one of the best known and appreciated sweets throughout Italy and in the world. To reveal the secrets of this recipe is the Master Pastry Chef Sal De Riso, who made Lemon Delights his battle horse. A cup of soft sponge cake, a cream with a sour and firm taste and a few tufts of cream: prepare the delights with lemon with Sal De Riso!
★ ENGLISH VERSION: • DELIZIE AL LIMONE (LEM...
★ 00:22 - LEMON FLAVORED CREAM PREPARATION
★ 1:18 - SPONGE CAKE PREPARATION
★ 03:59 - PREPARATION FILLING
★ 12:53 - FILLING OF DELIGHTS
12:54 - GLAZING AND DECORATION
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★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/De...
★ INGREDIENTS (for 5 delights)
Room temperature eggs 100 g
Yolks at room temperature 10 g
Sugar 60 g
00 flour 30 g
Potato starch 30 g
¼ vanilla bean
½ lemon zest
FOR FLAVORED CREAM
Fresh liquid cream 700 g
Sugar 70 g
Lemon zest 2
FOR THE BATH
Water 35 g
Sugar 35 g
Limoncello 70 g
Lemon zest 1
FOR THE LEMON CREAM
Yolks 70 g
Sugar 70 g
Lemon juice 70 g
Creamy butter 70 g
½ vanilla bean
Lemon zest 1
FOR THE PASTRY CREAM
Whole milk 175 g
Fresh liquid cream 75 g
Yolks 90 g
Sugar 75 g
Corn starch (cornstarch) 18 g
Vanilla bean 1
Salt to taste
Lemon zest 3
TO FLAVOR THE FILLING
Limoncello 50 g
FOR THE COVERING GLAZE
Whole milk to taste
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★ ENGLISH VERSION: ruclips.net/video/htqyLkKus4I/видео.html
👏😍💯
La passione che quest'uomo mette nel fare i suoi dolci è qualcosa di meraviglioso
Antonz256 1 è vero
I tried this lemon cake in 2013 when i was visiting positano....oh my god...it was the best cake I've ever had in my whole life!
Finalmente un professionista che sia anche umile! Non si è mai troppo bravi per essere spocchiosi
In fondo perché chi è spocchioso non si sente all'altezza di qualcosa e invece uno come lui è bravo comunque quindi non ha bisogno di fare l'antipatico.
In assoluto il mio dolce preferito! Ho provato questo piccolo capolavoro proprio nella sua pasticceria a Minori: un assaggio di Paradiso! Chapeau!
Anche io e concordo .Fatto sta che ogni volta che sento nominare la delizia al limone di Sal De Riso ne ricordo il profumo e il sapore .Complimenti al maestro e ai limoni di Amalfi
Provo spesso a ricalcare le ricette dei vostri illustri ospiti, sia cuochi che pasticceri, con risultati direi più che buoni; anzi, a volte ottimi. Con Salvatore De Riso non riesco a prescindere, nemmeno azzardo. Le sue movenze sono delicate ed efficaci come nessun'altro riesce a fare. E' un vero "mostro" della pasticceria.
Ho mangiato due volte queste meravigliose delizie, e mi farei subito le due ore e mezza di viaggio per mangiarle ancora...non si possono descrivere a parole, sono divine
Una gioia del palato, un Maestro adorabile....cosa chiedere di più? Mille grazie per la condivisione e per la grazia con cui ci accompagna in questo viaggio profumatissimo della splendida Costiera Amalfitana
Grazie mille 🧡🧡🧡
Basti ascoltare il sottofondo musicale al finale della ricetta, il che la melodia mi fa pensare, che ci troviamo in uno dei teatri più famosi del mondo, al quale stiamo assistendo ad una vera opera d'arte!!❤ Il mio dolce preferito 😍😍 Standing ovation! 👏 Bravissimo maestro!
Queste delizie al limone oggi le ho fatto sono capolavoro,la crema leggerissima ottima anche per riempire i bignè i per un tiramisù, la dose della panna aromatizzata 700ml è troppa, ne bastano 300ml.Grazie maestro per questa ricetta!❤
Quante delizie vengono con queste dosi?
L'arte nel creare, realizzare, e spiegare la Pasticceria non ce l'hanno tutti anzi sono pochissimi! Grazie Maestro
Fantastico dolce!
Sal ti seguo sempre e devo ammettere che ci sono poche persone umili e innamorate del proprio lavoro come te!
Vederti lavorare trasmette calma e tranquillità!
Che capolavoro! attendevo questa ricetta
Lei è un maestro superbo nei dolci, grazie mille sempre x le prelibatezze e poi solo sentire parlare di Amalfi e'semplicemente meraviglia delle meraviglie!!! Buona domenica 🤗🤗
Come pulisce lui le ciotole con la marisa fino all'ultima goccia di composto.. nessuno mai!!!! Un mito!!!
Cristiana Pulina e finalmente un cuoco che lo fa! Sembra che x loro sprecare cibo sia un pregio...
Infatti io odio quando lasciano tutto quel ben di Dio dappertutto.
Esatto..indice di umiltà e rispetto x il cibo e x chi nn ne ha..bravo sal🙏
grazie! non vedevo l'ora di vedere questa ricetta che faro' a breve! è pura poesia, Maestro!
troppi procedimenti da seguire, vengo da te e le compro!!
mi accordo anche io andiamo insieme solo che io non le faccio arrivare a casa me le mangio durante il tragitto
Spettacolo,proverò senza ombra di dubbio,grazie.
Sono stato nel Negozio dello Chef nella cittá de Minori! Ho assegiatto questa Meraviglia e anchè io ho conosciutto! Simpatissimo! Auguri !
Complimenti al grande maestro una poesia per gli occhi e per il palato grazie Giallo zafferano per questi grandi professionisti 😙😙
grazie a te!
Un maestro... Ho seguito la ricetta passo dopo passo. Chiaro nella spiegazione. D'altronde è un maestro. Che dire buonissima
E come sono venute?
Simplemente: espectacular! ☺️👏🏻👏🏻👏🏻
In questa ricetta oltre al cuore della nostra terra, c’è
musica c’è sole e i dolci segreti di questo grande pasticcere. Anche il commento musicale è eccezionale ,Da Vivaldi a Mozart. Grazie.
Grazie! Ho eseguito la ricetta passo passo e mi è riuscita benissimo: l"ho già realizzata tre volte e ultimamente ho fatto un figurone con i miei ospiti!!! Sei bravissimo e i tuoi dolci sono veramente speciali. Sempre "Buon lavoro!" e grazie ancora di cuore!
Ciao scusami a te ne sono uscite 5 come c e scritto da ricetta oppure qualcuna in piu?
Assunta Turboli Non ho ancora provato la ricetta, ma dal video si nota il grande avanzo di crema e probabilmente potresti fare anche 8-9 delizie secondo me. Poi dipende dalle dimensioni degli stampi.
Da siciliano e amante dei limoni, prima o poi dovrò provare questa ricetta. L'aspetto è spettacolare e la crema sembra deliziosa. Nulla da fare: ci vorranno 3 giorni, ma dovrò provarci 😂
Muy hermoso ,excelente video;gracias Maestro!!!
Uno spettacolo...quante ne ho mangiate fatte da te...buonissime...e bravissimo
Grazie molte. il suo modo di insegnare è perfetto e allegro, rendendo l'arte dolciaria qualcosa di veramente dolce e affascinante!!
Ho appena assaggiato il risultato della sua ricetta che ho seguito passo passo....una bontà e una delicatezza infinita... grazie mille Maestro, i suoi consigli sono preziosissimi...😋👍🏼❤️
Grazie anche a Giallo Zafferano... naturalmente...😉👍🏼
Un artista ! Che piacere vederlo elaborare i suoi capolavori, opere d’arte sono, degne dei brani di musica scelti certo con cura.
Grazie Maestro 🎵🎶
Sal sei un mito per me.
Sarei volentieri una tua allieva in laboratorio.
Mitico.!
Complimenti di cuore💕
Se ven deliciosos, que delicada preparación Felicitaciones chef👏🏼👏🏼👏🏼
Capolavoro! Bravissimo!❤
A Toronto non ho certo I limoni di Amalfi, ma provero' a farle ugualmente...
Sal de Riso? Sei GRANDE!
Delizie al limone... delizia ITALIANA!!!😍😍😍
Troppo laboriosa!!!
Grazie, maestro 😍
Bravissimo Sal,che dire .....sei il re dei dolci. Grazie per i tuoi video
davvero un capolavoro, complimenti! 👏
Che meraviglia🍋 😍 uno dei miei dolci preferiti insieme con la torta ricotta, pere e cioccolato 🥧👏😊
Che buoni adoro i dolci al limone complimenti😍😍😉🍋
se ci fosse l'oscar per i dolci il maestro de riso lo vincerebbe spesso e volentieri.
grande maestro ho realizzato diverse volte questo suo capolavoro semplicemente sublimi
Excelente receta gracias👍🌸
I can't wait to eat this delicious dessert next summer! Grazie!
Grazie per la ricetta, lo proverò 😊
Complimenti a questo pasticcere e al suo capolavoro!
Grazie mille a te Sal, video stupendo, mi è venuta voglia di andare in vacanza ad Amalfi!
Fantastico 😍😍 complimenti
Sal de Riso !!! ciao!non sono le parole quanto sei di bravo!!
Fantastico!!! grazie
Sono bravi anche gli altri pasticceri,x me sei ancora più' bravo.
Come sei bravo ! Fuori del essere bravo sei anche bello! E' un piacere di imparare da te ! Grazie per la ricetta ! Ho mangiato prima volta a Pompei, erano di un buono!!!
Grazie siete molto bravo buona domenica.
È una delizia anche il modo in cui spiega e realizza la ricetta👍👏
Buonasera Maestro una meraviglia di ricetta bravissimo si vede che prepara con tanto amore la ricetta buona serata
Dolce complesso nella preparazione ma spiegato egregiamente bene dal lei chef... complimenti davvero meravigliose proverò a farle... grazie
Bravissimo e buonissimi!!!👏👏👍👍👍
Sei molto ,ma molto bravooooo! Complimenti 👏👏👏
La Pasticceria è arte e lei Maestro l’ha trasmessa molto bene!
Grazie!
Non ho parole! 👏👏👏
Grazie per la ricetta ❤
Cm al solito sei un mago dei dolci sempre spettacolari I tuoi dolci
Bravissimo. Grazie per la Bella spiegaziine. Un abbraccio forte
Meravigliose 👍👍
Che meraviglia Maestro 😍
Le ho mangiate con gli occhi.Grande pasticciere, professore chiaro quando spiega . Bravissimo.
Meravigliose e buonissime complimenti, sei il top
È un dolce meraviglioso ,l'ho fatto una volta e anche se non sono proprio brava erano buonissime . Complimenti a Dal De Riso
Eccezionale davvero. Certo un procedimento un po' lungo ma il risultato è di una goduria che manda in estasi 😍🥰
Molto bravo farò questa ricetta
Ho fatto questa ricetta, ci ho messo tempo e denaro, ma ho fatto un figurone
Sono anni che seguo questa ricetta e vengono sempre perfette..
Complimenti per la ricetta. ..la farò. ..
Buongiorno Sal DeRiso bravissimo un dolce spettacolare buona serata
Complimenti sei bravissimo.
Thanks for sharing your video, very artistic
Thanks
😊❤❤😋👏👏 grazie Chef bravissimo buonissimo
Che bravo 👏👏👏 maestro!!!
Magnifico chef
Veramente ottima ricetta 😘😍
Spettacolare!!!
È coinvolgente il modo di fare i dolci di questo pasticcere 👏👏👏bravissimo
Che meraviglia!
fantastico
Grande pasticcere davvero, io le ho fatte anche in versione nocciola e cioccolato.... Spettacolari, e non ci vuole molto ❤️
COMPLIMENTI COME SEMPRE UN CAPOLAVORO .! DA PROVARE
Splendide splendide
Sono venuta nella tua pasticceria ad Amalfi per fare prima 🤗 e provare questa delizia... che dire sono rimasta senza parole mi sono sentita in paradiso!
Dunque è ad Amalfi che verrò al più presto
Complimenti dev’essere meravigliosa 😍
Grazie per la ricetta. Proverò sicuramente a cucinarlo. Hai mani e occhi dorati, come il sole, luminosi. E chi ha messo l'antipatia, sono grandi invidiosi.
Bellissimo!♡!♡!♡!♡!♡
Sal de Riso è un genio. Bravissimo
Capolavoro assoluto della pasticceria italiana
Delizie...deliziose
Sei il numero uno!!!!👍👍👍👍👍👍👍
Io ho avuto la fortuna di mangiare le delizie proprio nella pasticceria di Sal De Riso a Minori e ho anche la fortuna di avere a Roma il suo negozio dove l'ho mangiata la scorsa settimana....sempre un capolavoro che vale la pena del costo👏👏😋🤗
Che meraviglia! I dolci al limone sono i miei preferiti 😍 e questi sembrano mooooolto limonosi! ❤
È più limonosa la tart au Citron... Con la panna, il burro e il latte che vengono utilizzati per la crema il sapore del limone viene molto arrotondato. Spettacolare comunque
Bravo!!!!!!!👏👏👏👏👏
Meraviglia!
Che spettacolo!
Eccellente, complimenti
Che poesia quest'uomo!!