Butterzarte Rinderbeinscheiben mit Knöpfle

Jetzt kostenlos abonnieren www.youtube.co....
Zutaten für die Rinderbeinscheiben:
Circa 250 g Knollensellerie
1 große Möhre
1 große Zwiebel
4 - 5 Rinderbeinscheiben (circa 1400 g)
etwas Öl oder Butterschmalz
etwas Mehl
Salz und Pfeffer
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Tomatenmark
125 ml trockener Rotwein, zum Beispiel Chianti Classico
1 Dose passierte Tomaten (400 g) + 1 Dose Wasser
400 ml Rinderfond
Backzeit: 2 Stunden bei 170°C Ober- und Unterhitze oder bei 150°C Umluft
Zutaten für zwei Portionen Knöpfle:
90 g Wasser
2 Eier Gr. M
200 g Mehl T405
Salz
Gutes Gelingen und ganz liebe Grüße!
Eure Inna
Unbezahlte Werbung wegen Markennennung / Markenerkennung
Mein Equipment:
Kamera, die von oben filmt amzn.to/3uH3Dgx
Kamera, die von rechts filmt amzn.to/2SQmxEK
Kamerawagen mit Fernbedienung amzn.to/3uMxJzs
Scheinwerfer amzn.to/3fJCHbH
Fotolicht amzn.to/3ihq61c
Mikrofon amzn.to/3vQrZ95
USB Mikrofon amzn.to/3vQgU7S
***
English
Ingredients for the beef leg slices:
Approximately 250 g celeriac
1 large carrot
1 large onion
4 - 5 beef leg slices (approx. 1400 g)
some oil or clarified butter
some flour
salt and pepper
2 juniper berries
1 bay leaf
2 tablespoons tomato paste
125 ml dry red wine, for example Chianti Classico
1 can of pureed tomatoes (400 g) + 1 can of water
400 ml beef stock
Baking time: 2 hours at 170°C top and bottom heat or at 150°C circulating air
Ingredients for two portions of spaetzle:
90g water
2 medium eggs
200g flour
Salt
***
polski
Składniki na plastry udka wołowego:
Około 250 g selera
1 duża marchewka
1 duża cebula
4 - 5 plastrów udka wołowego (ok. 1400 g)
trochę oleju lub masła klarowanego
trochę mąki
sól i pieprz
2 jagody jałowca
1 liść laurowy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
125 ml wytrawnego czerwonego wina, np. Chianti Classico
1 puszka przecieru pomidorowego (400 g) + 1 puszka wody
400 ml bulionu wołowego
Czas pieczenia: 2 godziny w temperaturze 170°C grzanie górne i dolne lub przy 150°C obieg powietrza
Składniki na dwie porcje spaetzle:
90g wody
2 średnie jajka
200g mąki
Sól
***
français
Ingrédients pour les tranches de cuisse de bœuf :
Environ 250 g de céleri-rave
1 grosse carotte
1 gros oignon
4 à 5 tranches de cuisse de bœuf (env. 1400 g)
un peu d'huile ou de beurre clarifié
un peu de farine
sel et poivre
2 baies de genièvre
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
125 ml de vin rouge sec, par exemple Chianti Classico
1 boîte de tomates en purée (400 g) + 1 boîte d'eau
400 ml de bouillon de bœuf
Temps de cuisson : 2 heures à 170°C de chaleur de voûte et de sole ou à 150°C de chaleur tournante
Ingrédients pour deux portions de spaetzle :
90g d'eau
2 œufs moyens
200g de farine
Sel
***
русский
Ингредиенты для ломтиков говяжьей ножки:
Примерно 250 г сельдерея
1 большая морковь
1 большая луковица
4-5 ломтиков говяжьей ножки (около 1400 г)
немного растительного или топленого сливочного масла
немного муки
соль и перец
2 ягоды можжевельника
1 лавровый лист
2 столовые ложки томатной пасты
125 мл сухого красного вина, например Кьянти Классико
1 банка пюре из томатов (400 г) + 1 банка воды
400 мл говяжьего бульона
Время выпекания: 2 часа при температуре верхнего и нижнего нагрева 170°C или при температуре циркулирующего воздуха 150°C.
Ингредиенты на две порции шпецле:
90 г воды
2 средних яйца
200 г муки
Соль
***
Türkçe
Dana budu dilimleri için malzemeler:
Yaklaşık 250 gr kereviz
1 büyük havuç
1 büyük soğan
4 - 5 adet dana budu dilimi (yaklaşık 1400 g)
biraz sıvı yağ veya sade tereyağı
bir miktar un
tuz ve biber
2 ardıç meyvesi
1 defne yaprağı
2 yemek kaşığı domates salçası
125 ml sek kırmızı şarap, örneğin Chianti Classico
1 kutu domates püresi (400 gr) + 1 kutu su
400 ml et suyu
Pişirme süresi: 170°C üst ve alt ısıda veya 150°C sirkülasyonlu havada 2 saat
İki porsiyon spaetzle için malzemeler:
90g su
2 orta boy yumurta
200g un
Tuz
***
العربية
المكونات لشرائح لحم البقر:
حوالي 250 جرام كرفس
1 جزرة كبيرة
1 بصلة كبيرة
4 - 5 شرائح من فخذ البقر (حوالي 1400 جرام)
بعض الزيت أو الزبدة الموضحة
بعض الطحين
ملح وفلفل
2 توت العرعر
1 ورقة غار
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
125 مل من النبيذ الأحمر الجاف، على سبيل المثال كيانتي كلاسيكو
1 علبة طماطم مهروسة (400 جم) + 1 علبة ماء
400 مل من مرق اللحم البقري
وقت الخبز: ساعتان عند درجة حرارة علوية وسفلية 170 درجة مئوية أو عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
المكونات لحصتين من سبايتزل:
90 جرام ماء
2 بيضة متوسطة
200 جرام دقيق
ملح

[@tinoutina3384]

Bonjour , c'est une superbe recette qui est bien gourmande. Merci et bonne soirée

[@strandnixe1]

Liebe Inna, ist das ein leckeres Gericht. Vielen Dank und liebe Grüße Beate

[@leckerimlandhaus4139]

Herzlichen Dank, liebe Beate 🌷🍀

[@helmut9708]

Ein richtig tolles Rezept, super erklärt und einfach zum nachkochen.
Das beste ist, es wurde alles zügig erklärt und nicht minutenlang Gemüse schälen und schneiden gezeigt. Danke dafür!

[@leckerimlandhaus4139]

Das freut mich sehr! Liebe Grüße!

[@WaltrautHartmann]

Ossobuco macht man am besten mit Kalbsbein Scheiben.

[@angelas1318]

Sehr lecker 👍😋

[@leckerimlandhaus4139]

Vielen Dank 🌷

[@sandra0043]

Kann man das auch ohne Alkohol machen???

[@mamacita9780]

Ja entweder ungesüßter Traubensaft oder Brühe.Schmeckt genauso gut.

[@leckerimlandhaus4139]

Ja, geht auch 😊 einfach etwas mehr Brühe nehmen

[@sandra0043]

Super...danke 👍😊

[@hanswi336]

@@mamacita9780 Schmeckt wohl gut - aber anders!

[@mamacita9780]

@@hanswi336 Ja stimmt es schmeckt anders aber ist ne gute Alternative.