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Asi se hace el CHORIZO Toluqueño 100% casero SIN MAQUINA, RECETA SUPER DELICIOSA|| CRIS EN LA COCINA
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- Опубликовано: 4 авг 2021
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LOS INGREDIENTES PARA LA RECETA SON LOS SIGUIENTES
1k carne molida de cerdo
50 gramos de chile guajillo
5 dts de ajo
50 gramos de cebolla blanca
1 cdita comino
1 cdita pimienta negra
5 clavos de olor
sal c/s
ruedo para embutir
Buena y bendecida noche ! Me encantan sus videos, le doy un tip, yo ocupo de embudo para el chorizo una cabeza de botella ( botella recortada más o menos a 10cms. De la boca y monto la parte de la tripa ahí y se va rellenando más fácil.
Gracias por ese lindo corazón y tus recetas... bendiciones mil
Claro así es hay que darse habilidades para todo !!! Somos de muchos recursos saludos amigos
Hola mi querido Chef Cris tu canal está Fabuloso y me fascinan tus recetita q nos compartes, te mando un abrazo 🤗. bendiciones 🎇 😊
Buenas tardes... Es claro que la receta es a tu estilo, sin embargo hay ingredientes básicos como el vinagre, el cual trabaja como conservador!!
Gracias muy amable
Fresco esta mas bueno 😂
Además el vinagre le da buen sabor a la longaniza, este no es chorizo, es longaniza. 🤔🧐
Si aparte no lleva viceras
Claro y el aroma del vinagre
Hola Chef acá en Tamaulipas se hace CHORIZO en varias regiones y los mas famosos son de Jaumave, y Santa Engracia.
Y en las recetas de por acá,
En lugar de água se le pone a eaa cantidad un cuarto de taza de vinagre de manzana en la licuadora y ahí se muelen los chiles .
Las especies en molcajete o metate junto con la sal, para que se muela bien . Esto con el fin se que no salga tan aguoso. Los chiles despues de molidos se cuelan ; porque el chile guajillo tiene la cáscara o pellejito muy duro.
También se le pone una pisca de orégano para que al cocinarlo despida una aroma enloquezador
donde se puede comprar el ruedo o tripita
Hola, soy de Tamaulioas y me gustsria que mejor oases la receta, ya que si noté que esta receta nobtiene vinagre....ackaro, Yo nunca le he hecho pero estoy buscando como hacerlo. Gracias
Hola Sra Maricela aqui en EE.UU es muy dificil encontrar el sabor de longanisa toluqueña ya la hice y me quedo muy Rica claro NO CUENTO CON MOLCAJETE NI TRIPA PARA REALISARLO YA QUE AQUI ESTA MUY REGULADO TODO LO DE VISERAS POR SALUBRIDA Y COLARLO ES A CONSIDERACION DE USTED PARA MI GUSTO EL MASTER CRIS ME PARESE MAS PRACTICO Y ECONOMICO .
@@lazarosolis5934 yo tambien soy de Tamaulipas y e hecho chorizo estilo Ocampo Tamaulipas. Es mas o menos los mismos ingredientes nomas agregale una cucharita cafetera de oregano y no le pongas agua,ponle la misma cantidad de vinagre. Y no se embute el mismo dia. Se deja en un colador dentro de una charola drenando toda la noche los jugos naturales de la carne. Te quedara in chorizo delicioso. Yo lo hago Para mi familia pero mija esta animandome a venderlo. Saludos cordiales.
Hola cris x t receta d chorizo gracias y bndiciones para t y t familia
Como siempre bien rifado mi Cris, gracias por compartir esta receta!
Exente idea Cris, que delicia gracias por la receta 👍
Ruben buenos días!
Justamente era la pregunta que le iba a hacer, con referencia al vinagre, super importante y vi tu comentario muy atinado, gracias
Hola chef se ve deliciosa bendicones y como siempre ya lo compartimos 😉
por primera vez que no tengo hambre y veo un video tuyo jijiji 😜
Que rico gracias chef aprender tantas cosas tan ricas contigo chef si lo voy a preparar y te comento que rica me salio muchas bendiciones
Excelente video Cris q interesante aprender el procedimiento para el chorizo 👏🏽👏🏽 y se ve q está delicioso 😋😋, saludos 😉
Me agarra de buenas este documental
Ya estoy lista para aprender gracias cris
Hola mi chef
Gracias por compartir tan rica receta. Se ven bien ricos. Bendiciones desde Medellín Colombia 🇨🇴
Haz la del chorizo verde,porfis
Chido. Esa receta ahora sí cada que se me antojen unos taquitos. Ya la se hacer un saludo. A Toluca la bella. Desde Monterrey 👍
GRACIAS BOY A HACERLO .
Uy qué delicioso 😋 mmmm gracias Cris
Hola muchacho muchísimas gracias estoy agradecida por tus recetas y consejos Dios te bendiga siempre y más
Se ve muy rica
Cris,gracias por enseñarnos a preparar ese rico chorizo,que Dios te bendiga juntó con tu familia saludos desde Guanajuato capital.🙏🙏
Estoy Feliz con tigo 100%
🥳🤩😍😃😘😘😘😘😘😘😘😘.
Muchas gracias! 👍
Me gusto tu video lo vi por primera ves. Y me suscribo. Saludos.
En lo personal siempre uso vinagre para que se conserve por varios días fuera del refrigerador y seque un poco. Gracias por el vídeo.
Disculpa en que proporción agregar vinagre? Y cómo sabes que no se echa a perder aún sin refrigeración?? Muchas gracias
@Victoria Yo soy de michoacan entonces hacemos por montones aqui en la capital cdmx, de chorizo y longaniza entonces si usamos vinagre pero lo principal es la sal praga
@@haidy218 para 6 libras de cerdo , 1/2 tasa medidora de vinagre . Aparte de los ingredientes que le pones , suficiente ajo. Cada quién tiene su propia forma de hacerlo y usan algunos ingredientes que otros no usamos . Fui empleado en una carnicería por varios años y ahí lo hacía con medidas , pero ahora lo hago a tanteo lo pongo en tripa a orear o secar por varios días dependiendo como te guste , cuidándolo de los mosquitos. En ocaciones lo ahumo en el horno antes de orearlo . Ojalá y te sirva este dato , no soy experto tengo muchos años que no trabajo en eso .
Hola Cris ya hice el flan y a mi familia le encantó, y hoy que ví como haces la longaniza, la verdad es súper fácil , creí que tenía mucho trabajó hacerla pero veo que no, son muy buenas tus recetas 👏👏👏👏
Mi amigo...¡Excelente explicación! Le mando un saludo desde el Puerto de Veracruz 👍👍👍👍👍👍
Que rico amigo Cris como todo lo que tu haces muchas bendiciones y cuídate mucho 😷🙏🏼👏🏼👍👦🏻
Saludos 😊
Muy buena receta, lastima que no he podidi conseguir "ruedo" en Chihuahua, yo naci y creci en el antiguo DF a hoy CDMX; y como extrañi esos tacos: de longamiza, suadero y cabeza, que encontraba casi en cada esquina, saldos muy buenas recetas
Que rico ese chorizo! Me gusta cuando sale la mezcla de carne así medio liquidito y jugoso.
Saludos, té felicito,
Es cierto el vinagre es indispensable esperando Criss lo tomé en cuenta gracias por compartir tú receta Cris
Para rellenar mi mama cortaba una botella de plástico y la usaba como enbudo y lo asia ber muy facil seme asia muy buena la idea
Apenas descubrí tu canal 😃 todo se mira rico Gracias por las recetas
Gracias hermano lo acabo de hacer y quedó perrón ,,🤤😋
Muy buenas tardes cris lo boy acer para el 15 de septiembre Con papas. Para panbasos gracias
Puro de Toluca👍👍👍👍
Deliciosooo gracias
Gracias 😘
Ustedes son de toluca?? Que chido si si
Yo tengo familia que vive en Toluca
se ve muy bueno tendré que prepararlo y m suscribo a tu canal gracias por compartir tus conocimientos solo creo q le pondré vinagre
Te recomiendo que uses un embudo es muy fácil usalo
Te voy a dar un consejo no le pongas agua a tu ajo y a tu sebolla eso se licua sin agua tienes que ponerle un poquito de vinagre cidra de manzana oh vinagre blanco eso queda excelente pero con agua eso alos dos días tú chorizo ya se a dańando en cambio si utilizas vinagre entre más viejo mas sabroso
Me gusto te quedo muy bien saludos
Saludos Chef Chris, es la primera vez que miro su canal y me encanto la belleza de producción en su trabajo de cocina que Delicia le agradezco y lo prepararé que Riquísimo como usted dice y al igual yo😁 gracias saludos bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼👍👍👍🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Jajaja el chorizo en Toluca es pura grasa y tinta para darle color, mi chef chafa, ven al sur a probar un verdadero chorizo, tus recetas son fraude
Famozo el chorizo de Toluca....yo lo prove con huevos (no es albur) y esta super bueno!!!
Hola hola y ha que horas el vinagre sin vinagre luego se en lama
Recomendación... Utilicen un embudo para rellenar la tripita, será más rápido
Eso es molida enchilada...
Excelente receta Gracias bendiciones
Buenos días... hoy vi por primera vez tu canal... me encantó, una pregunta, cual es la grasa que se le agrega al chorizo... sin grasa no sabe rico 😋
Jajajajaja después de un año la respuesta. 70% de carne 30 % de grasa
Podría hacer la receta del chorizo verde? Gracias maestro. Tiene un nuevo suscriptor.
Te ganaste un like, si lo dejamos en el refri secando, queda un choriso en chile, yom yom !!!!
Pues depende pero las viceras depende, pero algunos no las ocupan
Con una manga pastelera también puedes rellenar la tripa .
He probado chorizo de Toluca y es muy comercial...espero que éste salga más sabroso...gracias por COMPARTIR🙏saludos desde Tlax.
Hola, le recomiendo probar en la Alianza, La Magnolia, Loseme, chorizo verde y rojo, también ya están haciendo otros sabores. En estos 3 negocios, no hay falla, saludos, cuestan más, pero no se arriesga a chorizo corriente o muy comercial. Saludos afectuosos desde Toluca
Un caluroso saludo.desde.Panama Centro America. Le puedes poner una boquilla de una botella de plastico y le dejas un espacio y queda como un embudo te sera mas practico para llenar la.funda
Para el choripan este es el mejor chorizo el de Toluca
YO YA LO COLGE DE NORTE ASUR DE EST AL WEST
Se le pone vinagre para conservar y le de el sabor. Sal .yerba fina
Ademas de los ingredientes que pusiste.
En otra receta un señor que hace chorizo según también casero dijo que es mejor utilizar vinagre blanco ya que el agua crea hongos y el chorizo sale abombado cuando se pone en la tripa. Yo siempre he querido probar el chorizo de Toluca porque hasta El Expresidente Obama fue a probarlo. Ahora que valla a Mexico pasó por allí a probar mis taquitos y me llevo unos cuantos kilos para Hidalgo 😀
Al final solo comentó los diferentes videos que he visto y si el procedimiento y los ingredientes son casi relativos y de ninguna manera intento refutar o desacreditar el conocimiento y procedimientos de los Chefs aquí. Saludos tía a todos y voy a preparar esta receta quizás combinada para ver en qué termina y después les dejo saber. ❤
Cris cuando non enseñas a preparar el chorizo verde
Gracias
El claro ejemplo de que se puede hacer casa aún que no tengamos todos los implementos...
Gracias por mostrarnos Cris!
Me agrado saber cómo se hace 👍
Se mira riquísimo ,pero mire que no le agregaste vinagre
Chorizo en su miel
Se ve que esta dilicioso
Oye amigo y las almendras y pasas bendiciones
Y el vinagre?? Es un forma de conservar los alimentos, le da ese sabor característico de la longaniza... Cris se puede apoyar con un embudo casero, para rellenar la tripa de cerdo.... Gracias por su receta....
El explico que es su receta .. al.parecer no lleva vinagre
Si falto el vinagre y tambien puedes cortar la parte de arriva de una botella y asi puede rellenar la tripita
así
@@CrisenlaCocina Hola Cris, es primera vez que veo tu canal, y me encanto tu manera de explicar y tu receta pero porfa dime si se puede hacer con carne de res?.... Es que no me gusta la carne de cerdo.
Para los que critican, compartan su receta
Pregunte por el jugo de caña que hay se molia o los pedazotes de miel tan sabrosos
Te hubieras improvisado un embudo con la boquilla de un envase de refresco👍
Rellene el ruedo adaptando hojas de naranja en la parte donde entrara el relleno ( boca de la tripa ) se facilita mucho saludos
La hoja de nsranja agria es más grande procure usarla
Hola Cris!! Feliz año. Oye Cris una pregunta: ¿ no lleva vinagre? Es la primer receta, de longaniza, que veo que no lleva vinagre... No dudo que quedé bien, pero si me extraña. Y por otra parte, te quiero preguntar si tu sabes hacer el pan de maíz, no el pan de elote; el pan de maíz que te comento era hecho en moldes o latas de sardina, de hecho, lo venden en el Estado de México y Acapulco... Sí la sabes?. Espero tu respuesta. Mil gracias, bye.
Así es, si lleva vinagre para que dure
Yo creo que se le olvidó el vinagre , porque si lleva!
En mi estado d Tabasco le ponemos naranja agria y dura un mes en refrigerador
@@mathaalejozacarias2797 hola Martha, estoy leyendo su comentario, y la verdad la longaniza es riquísima,podrías mandarme tu receta de como la preparas por favor..en cantidades o sea cuanto de cada ingrediente le pones para cuanta cantidad de carne 🙏
Yo uso una botella de plástico
Para embutirlo
Y es más fácil
Yo utilizo la parte alta de una botella de pet.
Esta sabroso. Pero .ami me gusta el chorizo Verde esta rico
Vinagre
I tiene que llevar vinagre para curtir y conservar
Hoye cristina y se puede hacer de carne res molida con los mismos ingredientes gracias
Aca en el Norte (coahuila y N.L ) se prepara el chorizo pero em ves de agua se usa vinagre. Se remojan los chilez en el vinagre y se.le agrega en la misma molienda lad especias,ajo.,comino pimienta,oregano.se deja reposar un dia y se mete en la tripa. Se cuelga a orear.y
No nececita refrogerarse esa es la finalidad del chorizo al igual la carme seca,chiles secos etc.etc.
Entre mas tiempo pasa es mas dabroso y aromatoco
Revisa lo que escribes!!
Hola! Puedes compartir la receta de chorizo verde porfavor. Gracias
Amigo buenas tardes no le pones vinagre
te falto mencionar el chile pasilla que se ve ahí
En Guadalajara le llamamos chile mirasol al juaguillo
Que cantidad de cada chiles 🌶 guajillos y las especies si me puedes mandar la receta por favor saludos desde Minnesota
Para chorizo el de San Jeronimo en Costa Grade Guerrero y no lleva viceras aparte lleva vinagre de cascara de piña para conservarlo por mucho tiempo..
Y sino no tengo chili porque no estoy en México que pongo 🤷
Gracias x tu Receta joven nos falta el verde
Se ve rico pero longaniza no es lo mismo que chorizo de puerco de echo no llevan hígado y y otras cosas qué dijiste en el video pero me encanto cómo hacer longaniza que me gusta solo en tortas!😋😋😋
Como se prepara la tripa para hacer el embutido
Mi querido amigo Cris pregunta no le pones vinagre Abrazos y Bendiciones
Que delicia 😋 saludos bendiciones
Los ingredientes principales para el chorizo son sal vinagre horegano y hajo chile rojo
Vinagre blanco?
Hola Luis, estoy leyendo tu comentario, la verdad el chorizo es riquísimo o muchísima gente les encanta..podrías mandarme la cantidad de ingredientes que utilizas y para la cantidad de carne por favor.🙏
Oregano y ajo no se escriben con h.
Cris,no le pones vinagre o no lleva?
hola hermosa!! COMO MENCIONE ASÍ LO PREPARO YO, SI TU GUSTAS AGREGAR VINAGRE ESTA BIEN!!
@@CrisenlaCocina entonces no pongas chorizo 100% toluqueño, por q ese si lleva, además de varias cosas más, llámalo chorizo a mi manera o algo así, no blasfemes una receta de esa manera.
Hola buenas tardes Michel una pregunta cuánto tiempo dura el chorizo embutido sin vinagre te agradecería mucho tu pronta respuesta porque me gustó mucho la receta y quisiera prepararla para mi familia dice que el vinagre lo protege para comerlo en días Gracias y un saludo
Eso pensé, no le puso vinagre🤷🏽♀️
Sin vinagre te puede durar muy poco tiempo o ponlo en el congelador
Acá en mi tierra Veracruz, utilizamos vinagre de manzana en lugar de agua.
❤
Mí amigo eso lo ases con una botella dé refresco