【福州土豆丸/假鱼丸】外皮细腻爽滑，内馅鲜美可口｜Potato Meatballs Recipe

大家好！欢迎来到老周的桃源美食。这期和大家分享一道福州的特色小吃-土豆丸（假鱼丸）。外皮是用土豆泥和番薯粉混合而成，包入新鲜猪肉碎，虾皮和紫菜等调配而成的馅料。外皮爽滑Q弹，内馅鲜美可口，汤清味美，好吃极了！喜欢的朋友们有空时可以试做哦！
食材：
去皮土豆350克
番薯粉150克（可调整）
盐1小撮
熟油1汤匙
猪肉180克（三肥七瘦）
红萝卜1根（小条）
紫菜1小把
虾皮1汤匙
葱花适量
酱油1汤匙
料酒2汤匙
白糖1茶匙
盐，生抽，鸡精，香醋，麻油适量
（以上食材可做20个中等大小的土豆丸）
Ingredients:
350g peeled potatoes
150g sweet potato starch (adjustable)
1 pinch of salt
1 tablespoon of cooking oil
180g pork (30% fat and 70% lean)
1 carrot (small strips)
1 handful of seaweed
1 tablespoon of dried shrimp
some chopped green onion
1 tablespoon of soy sauce
2 tablespoons of cooking wine
1 teaspoon of sugar
some salt, soy sauce, chicken essence, balsamic vinegar, sesame oil
(The above ingredients can make 20 medium-sized potato balls)