Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
謝謝你既片呀每個步驟都好清楚,講解好清晰😊👍🏻
睇完我會珍惜每一粒燒賣😆
多謝分享🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥰🥰
一定要收藏❤
Thanks for sharing 👍
用急凍石班做嘛,其實好平,唔使用肥豬肉較健康..
我要訂1打去whistable艇會呀唔該🙋住Kent就去whistable碼頭買魚,順便食生蠔啦,iceland啲魚🤐個人建議:唔好貪平(貪細罐)買黃罐紅蓋味精啦,買返家樂啦味道差好遠架🙇
我也住過Whitstable,好地方!快d介紹下邊度買魚正!係呀初初貪細冇買家牌鷄粉,真係冇咁鮮味😣你好好眼呀!👍
可以唔用肥豬肉,可以改用 Lard嗎😊
食落咬口會有些少不同
請問呢隻皮唔會好重梘水味?我之前都想用呢隻雲吞皮整但我怕佢好似港式雲吞咁好重梘水味
梘水味不太重,我個人覺得ok
想問下雲吞皮喺邊到有得買?搵唔到 :(
一般中超應該也有
請問你係咪成包Basa魚落曬?加50g粟粉,幾多木薯粉呀?(片中冇講)
我用的份量在片下面有寫,你在title 右邊把箭咀拉下會見到
Ingredients 材料: For making approximately 40pcs 大約40粒份量Frozen fish fillet 急凍魚柳 370g ( I used Basa fish fillet 我示範的是用巴沙魚)Fatty pork 肥豬肉 50gEgg white 蛋白 1Corn flour 粟粉 40gTapioca flour 木薯粉 100gWanton wrapping 雲吞皮 1 pack Salt 塩 1 tspgarlic蒜頭 1 clove 粒 Seasoning 調味:Sugar 糖 2 tspChicken powder 雞粉 1tspFish powder 鰹魚粉或大地魚粉 1 tspFish sauce 魚露 1tspWhite pepper 白胡椒粉 1/2 tsp Sesame Oil 麻油 1 tspOil 生油 1 tsp
喺英國邊度買到木薯粉?
一般中超亞超也有,但最近發現西超非洲食品區也有, 叫 Cassava flour
你的烧賣只是加粉沒有➕水已經不合比例,還有應該把全部的材料在不同的時間內用功具搞好后才放置冷箱, 再次拿出來就應該馬上把它包起!怎麼最後包之前才放木薯粉呢?🤔🧐
冰涷魚本身巳含很高水份, 加上蛋白及調味料, 水份巳相當足夠, 再放水有可能令魚槳太軟, 打好的魚槳雪完才放木薯粉是因為是魚槳經過一輪的搓揉, 纖維蛋白質溶出,形成溶膠, 但此時狀態未穏定, 經低温雪過後令凝膠網狀蛋白質趨向凝膠化,膠質較穏定, 這時才加入木薯粉, 粉量判斷可以更好, 因為木薯粉不是要令魚肉起膠的材料, 只想佢有些彈牙口感, 不然便成了魚蛋.反而待魚槳成形後再加木薯粉然後再按情況加適量水調節口感更好!理論與實戰永遠有出入, 試下做下再分享你的結果.
對唔住!要講出真相,Basa 係一隻品質好差嘅魚,對健康有威脅!雖然好好味,盡量唔好用basa😅
謝謝分享!現代的食材除了自家養也不知什麼才能叫安全,養的魚蝦蟹也用激素養,天然的海洋又全污染,輻射,水銀大量免費送,豬牛羊用基因改造栗米餵,蔬菜要靚大量農藥,都不知吃什麼好。通通也因為供不應求為了生產為了成本為了滿足大家的美麗說法。總之凡事不要太多,我也不會天天吃燒賣。事實上超市的凍魚也不是好選擇,羅非魚更不想買。你平時愛用什麼,分享一下也好!
Basa 只有點怪味,好像草腥味,又像藥水味,不知道有什麼好味?我識個越南仔,連越南仔見到都不吃。
p̾r̾o̾m̾o̾s̾m̾ 💖
謝謝你既片呀
每個步驟都好清楚,講解好清晰😊👍🏻
睇完我會珍惜每一粒燒賣😆
多謝分享🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥰🥰
一定要收藏❤
Thanks for sharing 👍
用急凍石班做嘛,其實好平,唔使用肥豬肉較健康..
我要訂1打去whistable艇會呀唔該🙋
住Kent就去whistable碼頭買魚,順便食生蠔啦,iceland啲魚🤐
個人建議:唔好貪平(貪細罐)買黃罐紅蓋味精啦,買返家樂啦味道差好遠架🙇
我也住過Whitstable,好地方!快d介紹下邊度買魚正!
係呀初初貪細冇買家牌鷄粉,真係冇咁鮮味😣你好好眼呀!👍
可以唔用肥豬肉,可以改用 Lard嗎😊
食落咬口會有些少不同
請問呢隻皮唔會好重梘水味?我之前都想用呢隻雲吞皮整但我怕佢好似港式雲吞咁好重梘水味
梘水味不太重,我個人覺得ok
想問下雲吞皮喺邊到有得買?搵唔到 :(
一般中超應該也有
請問你係咪成包Basa魚落曬?加50g粟粉,幾多木薯粉呀?(片中冇講)
我用的份量在片下面有寫,你在title 右邊把箭咀拉下會見到
Ingredients 材料:
For making approximately 40pcs 大約40粒份量
Frozen fish fillet 急凍魚柳 370g ( I used Basa fish fillet 我示範的是用巴沙魚)
Fatty pork 肥豬肉 50g
Egg white 蛋白 1
Corn flour 粟粉 40g
Tapioca flour 木薯粉 100g
Wanton wrapping 雲吞皮 1 pack
Salt 塩 1 tsp
garlic蒜頭 1 clove 粒
Seasoning 調味:
Sugar 糖 2 tsp
Chicken powder 雞粉 1tsp
Fish powder 鰹魚粉或大地魚粉 1 tsp
Fish sauce 魚露 1tsp
White pepper 白胡椒粉 1/2 tsp
Sesame Oil 麻油 1 tsp
Oil 生油 1 tsp
喺英國邊度買到木薯粉?
一般中超亞超也有,但最近發現西超非洲食品區也有, 叫 Cassava flour
你的烧賣只是加粉沒有➕水已經不合比例,還有應該把全部的材料在不同的時間內用功具搞好后才放置冷箱, 再次拿出來就應該馬上把它包起!怎麼最後包之前才放木薯粉呢?🤔🧐
冰涷魚本身巳含很高水份, 加上蛋白及調味料, 水份巳相當足夠, 再放水有可能令魚槳太軟, 打好的魚槳雪完才放木薯粉是因為是魚槳經過一輪的搓揉, 纖維蛋白質溶出,形成溶膠, 但此時狀態未穏定, 經低温雪過後令凝膠網狀蛋白質趨向凝膠化,膠質較穏定, 這時才加入木薯粉, 粉量判斷可以更好, 因為木薯粉不是要令魚肉起膠的材料, 只想佢有些彈牙口感, 不然便成了魚蛋.反而待魚槳成形後再加木薯粉然後再按情況加適量水調節口感更好!
理論與實戰永遠有出入, 試下做下再分享你的結果.
對唔住!要講出真相,Basa 係一隻品質好差嘅魚,對健康有威脅!雖然好好味,盡量唔好用basa😅
謝謝分享!現代的食材除了自家養也不知什麼才能叫安全,養的魚蝦蟹也用激素養,天然的海洋又全污染,輻射,水銀大量免費送,豬牛羊用基因改造栗米餵,蔬菜要靚大量農藥,都不知吃什麼好。通通也因為供不應求為了生產為了成本為了滿足大家的美麗說法。總之凡事不要太多,我也不會天天吃燒賣。事實上超市的凍魚也不是好選擇,羅非魚更不想買。你平時愛用什麼,分享一下也好!
Basa 只有點怪味,好像草腥味,又像藥水味,不知道有什麼好味?我識個越南仔,連越南仔見到都不吃。
p̾r̾o̾m̾o̾s̾m̾ 💖