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謝謝你的教學，原來這些魚肉魚頭片美食可以在家自己做❤👍
好多謝你既教學和食譜，完全可以還原香港既魚片。
做了魚蛋和牛丸好成功，家人都讚好。Thanks!
急凍魚都好味？用新鮮鮫魚，門鱔魚得嘛？
我跟呢個食譜整左幾次都成功，仲好好食！我冇落豬油，落左Lard，冇浸冰水，因為唔記得咗；全程用機搞，冇用手撻；唔完美，會有啲隆仔，但who’s care！好食就得啦：） 魚角魚腐都整倒不過對我嚟講有啲辛苦所以只整過一次！真係好多謝你無私嘅教學分享：）感激
好miss 呢種comfort food, thanks for sharing, 即時subscribe了😀😀
謝謝分享👍🏻一定會試試若果成功一定告知😊
整得好靚❤多謝分享😊
一直都好想自己試整，感謝你的分享，謝謝！
好厲害
This is my favourite food. Looks so good, thank you so much for your sharing. Will try it soon!!
多謝你既教學❤我都要買一個food processor 先
超讚！多謝靚太❤👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Thank you ❤. Looks delicious 😋
多謝分享🙏🏻
真係好感谢，好開心❤，终於成功，一家有魚角食啦
睇過幾個youtube都未能成功，此片真一世受用😂
多謝支持
好靚，多謝分享
謝謝高質分享🙏
流晒口水
好詳細嘅教學，多謝靚太～
太好啦！－直想學，希望成功啦
唔難的，整少少試吓
你好，先多謝你的影片，想請教一下，整體來說我整得都算成功，惟獨炸唔到金黃色，未知為何會這樣！
好味呀
DANKE DANKE DANKE UND.SUPPORE 🙏👌👌👌👌👌💋
謝謝你。看到你每個問題都不厭其煩的回覆，很有耐性。我朋友跟你的食譜弄了這個給我，也令我很想試做，但我未買攪肉機。我看到你已把機的連結貼上，謝謝你。你推薦這部機嗎？還是覺得有些地方可找更好的試試？
謝謝你的鼓勵及意見！暫時我頗滿意這部機，速度快也易清洗整理，其他的切碎功能尤其適合我做其他蔬菜餅，做蘿蔔糕也很慳功夫！它比廚房機細部不佔地方亦較快速，但如果做麵團便較為遜色。總括來說是滿意不作他想的。
謝謝你的回覆🫶🏻 原來也可做到蘿蔔糕嗎？那太好了。 希望有機會時你能用它來示範一下☺️
What kind of fish fillet can we use? Thank you for your sharing very helpful
Any kind of white fillets will do
Can I use this recipe for making fish ball? Thanks
Yes
正❤
你好，如果没有大地魚粉，什么可以替换吗？
👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪💪
你好，想問如果無大地魚粉可以用咩取代？
可以落些日式鰹魚粉，不過點都冇咁香
老師因為我人在台灣所以只能拿旗魚做那可以換成旗魚來做嗎
也沒有所謂的，只是顏色沒那麽白
請問可以放冰箱急凍保存嗎？口感會不會不一樣？
我放冰箱保存的，口感沒什麼大改變
木薯粉係咪24g 左右？
兩大湯匙可能過35g, 你加下如果魚䊢感覺唔太實便可
Hi, would like to ask which food processor you use? Thanks
KitchenAid 3.1L
謝謝你的分享, 可是最好不要用Basa 魚啊
Why?
請問你全部擺埋一齊搞。 會唔會影響到冇咁彈牙？ 因為我見到其他食譜係叫要用手嚟去打最後個階段？ 但係如果用機打係得的話冇理由自己搵自己笨
我全部一齊攪的，口感完全冇問題呀！
謝謝你詳細分享😊請問魚漿可以雪過夜第二日先炸嗎？
都可以
你好！請問那些魚修存在冰箱，日後取出是否仍然彈牙呢？謝謝。
仍彈牙的
謝謝你！
謝謝你教導，請問打完魚，應該是放冰箱或是保鮮位置？
保鮮位便可
是咪太勁
你好請問你嗰個Kitchensid機係咩型號
5KFP1319
好正😋
好犀利，多謝分享！😍，你知唔知南記既春卷怎整？
應該魚槳加腐皮炸，可能要加多d木薯粉，你講起都想食😃
請問你的搞伴機是咩牌子？🙏好似不錯！謝謝
@@ukkentc9119 Thank you🙏
厲害呀👍👍
請問炸嘢用咩油最好？另外請問妳用完啲油會保留仲用嗎？
我用可以耐高溫的混合橄欖油，炸過的油如果冇變太深色我再用。但要儘快用，因為會氧化
請問可唔可以用氣炸鍋炸？
我沒有試過，你也可不妨試吓告訴我結果
你係落木薯粉定木薯澱粉？我見啲木薯粉應該一粒粒，唔係粉咁架喎🤔️
請問你用邊隻車，我試過用Basa失敗咗
我用basa
請問我唔食🐷的，如果唔落會否影響質感同口感？
如果想咬落好味，加少少脂肪係好d，唔食豬可以用牛脂，我間中也用牛脂
👍🏻😊 possible to freeze the excess? Thanks
yes
多謝分享你嘅食譜，想請問你可以教做臘腸嗎？
臘腸的熟成溫度我冇信心在家整，控制不好易生菌，吃了未必好
請問可否教整魚蛋呢？之前買過幾次急凍魚，用薑蔥水打成泥，完全唔彈牙，又腥，唔同食譜都失敗😔
用魚片的魚䊢就可以吱魚蛋啦，唔駛薑蔥水
請問木薯粉同唔同茨粉呀?
茨粉是否指一般我們勾茨的意思，不是某種特別粉，我不大清楚。木薯粉由cassava 做，－種啡色皮白肉的根類植物做，英文叫tapioca starch, 中文有些菱粉，你沒有木薯粉，用馬鈴薯粉potato starch, 即係生粉，或者鷹粟粉corn starch 也可
可用其他粉代替嗎？
生粉也可
食唔哂，可以放入freezer?😊
可以
請問片中你所使用的正方盤的尺寸是多少？謝謝你🙏🏻
20cm
@@ukkentc9119 謝謝回覆😊
用金線魚可以嗎
沒太多骨的魚也可吧
太好喇，如果成功我哋就有魚片食（＾∇＾）請問用Lard可唔可以代替肥豬肉？
豬油同肥肥肉食落有些不同，冇咁質感，但冇肥肉也用住先
@@ukkentc9119 謝謝，我試過喺波蘭店買淨肥豬肉，幾腥下，咁等我留下啲超市買嘅豬腩肉嘅肥膏先：）
有冇豬肉可唔可以唔好落豬肉
听不懂广东话，可以告知一下水煮的温度和时间吗？
大約50度水溫，我示範這盆浸了20分鐘
@@ukkentc9119 谢谢你的回复
材料單中的梳打粉怎樣用？
跟所有調味料一齊落
今日啱啱整咗 個樣係好靚仔 但係呢唔單牙 琳琳地咁。請問係我落得木薯粉多得滯啊 定抑或落得少粉呢？我落咗兩湯匙。 我係用急凍swai 魚
魚槳打得不好
剩餘的食不完可否放freeze
我放冰箱的
3:00 片中呢底唔止900g，有2~3kg?
係900g魚
Air fryer 炸可以嗎？
會唔會太乾呢？你可以試吓話我知
蒸熟得唔得
要注意溫度
買咗材料唔知可唔可以成功做條魚蛋!
－定得，加油加油
@@ukkentc9119整完變咗煎魚餅😭
@@harrisrmn1385 點解呀
冇木薯粉肥知肉加咗蝦同葱!失敗之中嘅失敗😓
@@harrisrmn1385 再接再厲
原來要落肥豬肉😮😮
落咗好味d
可以直接用蒸爐蒸嗎？
要用低溫，但我始終建議水浸，會去咗些少油，水浸其實最主要係定型唔係要佢全熟
我想知道各種調味料嘅名稱
短片下說明欄有
我整完出嚟發現唔彈牙，唔知係咪魚既種類問題。
魚槳打得不好，或魚質素問題
Anything to substitute pork fat?
Can use beef fat or skip it, but the taste and texture may be a bit different
請問魚係邊到買？ 之前係 Iceland 買咗啲整完比較紅色
Asda
你個湯點整㗎？🙆🏻♀️
主要用蝦殼，再加上木魚粉或大地魚骨碎加調味
你甘易脫模既 我查左油都脫五到 底係痴住
魚䊢是否未成形便脫模？
请问可以隔水晶吗？
不太建議蒸
請問可以用廚師機攪拌嗎？
可以, 但也是要攪拌機先打碎魚
請問是甚麼魚？
巴沙魚
May I please ask the fish name in English?
真係收皮啦
收皮啦
唔識扮識...肥猪肉?????急凍魚?????唔怪得咁多垃圾餐廳.
有空請指教指教
好掂喎! 勁呀! 請問大地魚粉係邊度買到呢?
可以上網買，華南行也見有
你好，請問我這邊沒有沙巴魚喔！還可以用甚麼魚替代呢？謝謝!
用其他白身急凍魚柳
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
謝謝你的教學，原來這些魚肉魚頭片美食可以在家自己做❤👍
好多謝你既教學和食譜，完全可以還原香港既魚片。
做了魚蛋和牛丸好成功，家人都讚好。Thanks!
急凍魚都好味？用新鮮鮫魚，門鱔魚得嘛？
我跟呢個食譜整左幾次都成功，仲好好食！我冇落豬油，落左Lard，冇浸冰水，因為唔記得咗；全程用機搞，冇用手撻；唔完美，會有啲隆仔，但who’s care！好食就得啦：） 魚角魚腐都整倒不過對我嚟講有啲辛苦所以只整過一次！
真係好多謝你無私嘅教學分享：）感激
好miss 呢種comfort food, thanks for sharing, 即時subscribe了😀😀
謝謝分享👍🏻
一定會試試
若果成功一定告知😊
整得好靚❤
多謝分享😊
一直都好想自己試整，感謝你的分享，謝謝！
好厲害
This is my favourite food. Looks so good, thank you so much for your sharing. Will try it soon!!
多謝你既教學❤我都要買一個food processor 先
超讚！多謝靚太❤👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Thank you ❤. Looks delicious 😋
多謝分享🙏🏻
真係好感谢，好開心❤，终於成功，一家有魚角食啦
睇過幾個youtube都未能成功，此片真一世受用😂
多謝支持
好靚，多謝分享
謝謝高質分享🙏
流晒口水
好詳細嘅教學，多謝靚太～
太好啦！－直想學，希望成功啦
唔難的，整少少試吓
你好，先多謝你的影片，想請教一下，整體來說我整得都算成功，惟獨炸唔到金黃色，未知為何會這樣！
好味呀
DANKE DANKE DANKE UND.SUPPORE 🙏👌👌👌👌👌💋
謝謝你。看到你每個問題都不厭其煩的回覆，很有耐性。
我朋友跟你的食譜弄了這個給我，也令我很想試做，但我未買攪肉機。我看到你已把機的連結貼上，謝謝你。你推薦這部機嗎？還是覺得有些地方可找更好的試試？
謝謝你的鼓勵及意見！暫時我頗滿意這部機，速度快也易清洗整理，其他的切碎功能尤其適合我做其他蔬菜餅，做蘿蔔糕也很慳功夫！它比廚房機細部不佔地方亦較快速，但如果做麵團便較為遜色。總括來說是滿意不作他想的。
謝謝你的回覆🫶🏻 原來也可做到蘿蔔糕嗎？那太好了。 希望有機會時你能用它來示範一下☺️
What kind of fish fillet can we use? Thank you for your sharing very helpful
Any kind of white fillets will do
Can I use this recipe for making fish ball? Thanks
Yes
正❤
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👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪💪
你好，想問如果無大地魚粉可以用咩取代？
可以落些日式鰹魚粉，不過點都冇咁香
老師因為我人在台灣所以只能拿旗魚做那可以換成旗魚來做嗎
也沒有所謂的，只是顏色沒那麽白
請問
可以放冰箱急凍保存嗎？口感會不會不一樣？
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木薯粉係咪24g 左右？
兩大湯匙可能過35g, 你加下如果魚䊢感覺唔太實便可
Hi, would like to ask which food processor you use? Thanks
KitchenAid 3.1L
謝謝你的分享, 可是最好不要用Basa 魚啊
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請問你全部擺埋一齊搞。 會唔會影響到冇咁彈牙？ 因為我見到其他食譜係叫要用手嚟去打最後個階段？ 但係如果用機打係得的話冇理由自己搵自己笨
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謝謝你詳細分享😊
請問魚漿可以雪過夜第二日先炸嗎？
都可以
你好！請問那些魚修存在冰箱，日後取出是否仍然彈牙呢？謝謝。
仍彈牙的
謝謝你！
謝謝你教導，請問打完魚，應該是放冰箱或是保鮮位置？
保鮮位便可
是咪太勁
你好請問你嗰個Kitchensid機係咩型號
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好正😋
好犀利，多謝分享！😍，你知唔知南記既春卷怎整？
應該魚槳加腐皮炸，可能要加多d木薯粉，你講起都想食😃
請問你的搞伴機是咩牌子？🙏好似不錯！謝謝
KitchenAid 3.1L
@@ukkentc9119 Thank you🙏
厲害呀👍👍
請問炸嘢用咩油最好？
另外請問妳用完啲油會保留仲用嗎？
我用可以耐高溫的混合橄欖油，炸過的油如果冇變太深色我再用。但要儘快用，因為會氧化
請問可唔可以用氣炸鍋炸？
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你係落木薯粉定木薯澱粉？我見啲木薯粉應該一粒粒，唔係粉咁架喎🤔️
請問你用邊隻車，我試過用Basa失敗咗
我用basa
請問我唔食🐷的，如果唔落會否影響質感同口感？
如果想咬落好味，加少少脂肪係好d，唔食豬可以用牛脂，我間中也用牛脂
👍🏻😊 possible to freeze the excess? Thanks
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多謝分享你嘅食譜，想請問你可以教做臘腸嗎？
臘腸的熟成溫度我冇信心在家整，控制不好易生菌，吃了未必好
請問可否教整魚蛋呢？之前買過幾次急凍魚，用薑蔥水打成泥，完全唔彈牙，又腥，唔同食譜都失敗😔
用魚片的魚䊢就可以吱魚蛋啦，唔駛薑蔥水
請問木薯粉同唔同茨粉呀?
茨粉是否指一般我們勾茨的意思，不是某種特別粉，我不大清楚。木薯粉由cassava 做，－種啡色皮白肉的根類植物做，英文叫tapioca starch, 中文有些菱粉，你沒有木薯粉，用馬鈴薯粉potato starch, 即係生粉，或者鷹粟粉corn starch 也可
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生粉也可
食唔哂，可以放入freezer?😊
可以
請問片中你所使用的正方盤的尺寸是多少？謝謝你🙏🏻
20cm
@@ukkentc9119 謝謝回覆😊
用金線魚可以嗎
沒太多骨的魚也可吧
太好喇，如果成功我哋就有魚片食（＾∇＾）請問用Lard可唔可以代替肥豬肉？
豬油同肥肥肉食落有些不同，冇咁質感，但冇肥肉也用住先
@@ukkentc9119 謝謝，我試過喺波蘭店買淨肥豬肉，幾腥下，咁等我留下啲超市買嘅豬腩肉嘅肥膏先：）
有冇豬肉可唔可以唔好落豬肉
听不懂广东话，可以告知一下水煮的温度和时间吗？
大約50度水溫，我示範這盆浸了20分鐘
@@ukkentc9119 谢谢你的回复
材料單中的梳打粉怎樣用？
跟所有調味料一齊落
今日啱啱整咗 個樣係好靚仔 但係呢唔單牙 琳琳地咁。請問係我落得木薯粉多得滯啊 定抑或落得少粉呢？我落咗兩湯匙。 我係用急凍swai 魚
魚槳打得不好
剩餘的食不完可否放freeze
我放冰箱的
3:00 片中呢底唔止900g，有2~3kg?
係900g魚
Air fryer 炸可以嗎？
會唔會太乾呢？你可以試吓話我知
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－定得，加油加油
@@ukkentc9119整完變咗煎魚餅😭
@@harrisrmn1385 點解呀
冇木薯粉肥知肉加咗蝦同葱!失敗之中嘅失敗😓
@@harrisrmn1385 再接再厲
原來要落肥豬肉😮😮
落咗好味d
可以直接用蒸爐蒸嗎？
要用低溫，但我始終建議水浸，會去咗些少油，水浸其實最主要係定型唔係要佢全熟
我想知道各種調味料嘅名稱
短片下說明欄有
我整完出嚟發現唔彈牙，唔知係咪魚既種類問題。
魚槳打得不好，或魚質素問題
Anything to substitute pork fat?
Can use beef fat or skip it, but the taste and texture may be a bit different
請問魚係邊到買？ 之前係 Iceland 買咗啲整完比較紅色
Asda
你個湯點整㗎？🙆🏻♀️
主要用蝦殼，再加上木魚粉或大地魚骨碎加調味
你甘易脫模既 我查左油都脫五到 底係痴住
魚䊢是否未成形便脫模？
请问可以隔水晶吗？
不太建議蒸
請問可以用廚師機攪拌嗎？
可以, 但也是要攪拌機先打碎魚
請問是甚麼魚？
巴沙魚
May I please ask the fish name in English?
真係收皮啦
收皮啦
唔識扮識...肥猪肉?????急凍魚?????唔怪得咁多垃圾餐廳.
有空請指教指教
好掂喎! 勁呀! 請問大地魚粉係邊度買到呢?
可以上網買，華南行也見有
你好，請問我這邊沒有沙巴魚喔！還可以用甚麼魚替代呢？謝謝!
用其他白身急凍魚柳