Receta SOPA DE MISO MACROBIÓTICA cocina japonesa Matthias Hespe EspaiCuinarSa wakame shiitake yang
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- La sopa de miso es ideal para fortalecer la constitución, la flora intestinal y el sistema inmunitario. Además remineraliza el cuerpo y, en términos macrobióticos, hace el cuerpo más yang. La sopa de miso es un plato tradicional de Japón que se come sobre todo en el desayuno.
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Este vídeo es parte del vídeo completo ( • Masterclass COCINA MAC... ) de un taller de cocina MACROBIÓTICA.
Receta:
SOPA DE MISO
Ingredientes para 4 personas:
• 4 cm de alga wakame cortada y remojada
• 1 zanahoria cortada
• 1 nabo cortado en juliana
• 1 cebolla cortada en media luna
• 1 puerro pequeño cortado a tiras
• 1 shiitake deshidratado por persona remojado préviamente
• 1 cucharadita de café de aceite de sésamo
• 1 litro de agua hirviendo
• 2 cucharadas grandes de mugi miso o 2 cucharadas grandes de shiro miso
• 1 cebolla tierna cortada finamente
Preparación:
1. Limpiamos y cortamos el alga wakame y la dejamos en remojo, juntamente con los shiitakes, durante 20 minutos en agua fría.
2. Calentamos el agua en una olla.
3. En otra olla sofreímos la cebolla con aceite de sésamo. Cuando empiezan a devenir un poco transparentes, añadimos las otras verduras, los shiitakes, el alga wakame y lo salteamos todo durante 5 minutos más.
4. Añadimos el agua caliente y lo cocemos todo durante 15 minutos.
5. Diluimos el miso con un poco de agua caliente y después lo mezclamos con la sopa. No debemos dejar que la sopa con el miso hierva, pero la dejamos 2-3 minutos más sobre un fuego bajo.
6. Añadimos la cebolla tierna en la sopa en el momento de servirla.
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Matthias Hespe, con 20 años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación.
Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa.
Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles).
Contacto: espai@cuinar-sa.es
Matthias Hespe Girona enero 2021
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Gran sopa,estuve enfermo ,el estómago no me admitía comer nada,tome la opa y fue espectacular!mejore un 100x100.!!!
Genial Yosu, has hecho la prueba de que puedes mantener la salud y fortalecer el cuerpo con sopa de miso.
Me encantó gracias ❤
Muchas Gracias Matthias.
¡Excelente receta!
Bendiciones.🍀
Muy buena esa sopa!!
Y aprendi como se pone el miso en la sopa.
Gracias desde Argentina
Clarisimo cada detalle.!!
Muy bien, ahora puedes disfrutar de una buena sopa de miso. Saludos de Catalunya
Muchas gracias, aprendo mucho con tus videos, tus consejos , ideas, recetas y bases para mi macrobiotica diaria. Moltes gracies!!
De nada, me alegro mucho que mis vídeos te ayuden para realizar la macrobiótica 💪
La primera vez que lo hago al mismo tiempo que tú, muchas gracias
Muy bien y muchas gracias 🙂
Muy buena esa sopa Miso😊😊😊
Y perfecta para la salud 😋
Me encanta como explicas el concepto yin y yang fe tus recetas! Gracias 👏👏
Si, es muy importante para mi no solo enseñaros recetas si no que se entienda también la filosofia macrobiótica que hay detrás de cada una de ellas. ¡Muchas gracias por tu comentario!
Acabo de comprar miso, y me va a encantar tratar esta receta, gracias😊
Gracias por la receta, me encanta la sopa de miso sobre todo en invierno
Gracias por tu comentario, en casa comemos mucha sopa de miso.
Te ayudo con el castellano, el miso se disuelve en el agua. Es el verbo disolver: la o se transforma en ue. Soy profe de español en Francia. Gracias por tu receta !!!
Muchas gracias!
Excelente!!! 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias
Gracias gracias gracias!!
Tengo que probarlar.
Sí, esta muy rica y saludable está sopa
Ok Matthias.....el miso nunca debe hervir, pero si lo pones al apagar el fuego de la sopa........no es demasiado caliente? O hay que dejar unos minutos para que la sopa repose y a continuación echar el miso? O da igual, lo importante en que no se ponga al fuego? 🙏🌷
Si añades el miso diluido con agua más fría en la sopa, la temperatura de la sopa baja. Verás que el miso empieza a subir y a bajar en la sopa; se ve un movimiento. Cuando empieza este movimiento, el Miso está activado y es el momento de comer la sopa. Como dices, es importante que no hierva la sopa con el miso.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchísimas gracias, ahora lo entiendo bien y sin dudas. Gracias por tu explicación 🙏
Muy buenas cuando hecha el miso lo diluye con agua fría o caliente
Hola, preferiblemente en agua tibia porque el miso se diluye mejor en ella
Hola, como elegir el Miso para comprarlo.?
Hola, mejor comprarlo en una tienda bio.
Para la sopa necesitas mugi miso.
Me podrías dar los Ingredientes por escrito por favor. Muchas gracias 🤗
Las recetas encuentras siempre en las descripciones de los vídeos ...🧐
❤️❤️❤️👍
Hola.
El miso se guarda en el frigorífico o no hace falta?
Saludos.
No se hace falta 👍
Por que no se debe hervir el miso ?
Gracias la receta
Para la sopa de miso, añadimos el miso al final y no lo cocinamos. Esto es especialmente importante con el miso sin pasteurizar, ya que evita que mueran todos los microorganismos beneficiosos (probióticos). El miso también sabe mejor si no está cocido en la sopa.
Fein, Miso mit gut wählbarem mitteleuropäischem Gemüse. Ist das ein Porree/Lauch oder eine Jungzwiebel? Und die Wakame, manche lassen sie etwas in Wasser einweichen und spülen diese - brauchts das nicht? Alles Liebe
Danke, das war Porree, aber oft verwende ich auch Fruehlingszwiebeln. Habe einen Garten, und da wachsen sie sehr gut.
Die Wakame schneide ich mit einer Schere, und lasse sie dann 15 Minuten einweichen. Ich wasche sie nicht und verwende das Einweichwasser.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Fein, lieben Dank! Alles Liebe
Sería bueno acercar la cámara para apreciar bien los vegetales y esos cortes tan especiales
Cabe la posibilidad cuando llevamos mucha prisa, de hervir el agua y ponerle solo el miso?
Sería como un consomé. Que opinas?
Muy bien, lo puedes hacer, lo haremos en casa
Muchas veces desayuno arroz yamaní que generalmente tengo cocido en la heladera con miso💪🏼
Hola.
Cuanto tiempo dura el remojo de las shitake deshidratadas?
Saludos
Hola, unos 30 minutos. Saludos
El shitake puede ser fresco en lugar de seco??
Se ha de sofreir un poco igual si fuera as?
Gracias!!
El sabor del shiitake deshidratado es mejor. Pero puedes usar shiitake fresco y sofreírlo con la cebolla.
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe ahhh...ok...imagino que debe de ser mas intenso.
@@conchihs1396claro 😊
Si se hace sin aceite es decir tirando las verduras directamente al agua y hervirlas
que perdemos?.
Puedes hacerlo, pero perderás sabor, la sopa quedará más yin.
No entendí porque tantas ollas ?
Este vídeo es un extracto de un vídeo más largo en el que cocino y muestro varias recetas macrobióticas. De ahí que haya tantas ollas: ruclips.net/video/OQ44QQOcAZk/видео.html
Kannst du bitte auch mal eine Einführung in deine Ordnung und Reinhaltung beim Kochen machen? Das schaut immer sehr schön aus bei dir mit 0 Chaos haha :) Alles Liebe
Hallo, das liegt daran, dass ich das so oft mache und Wert darauf lege, sauber zu kochen 😊 In letzter Zeit mache ich keine Videos mehr. Mal sehen wann ich wieder dafür motiviert bin. Liebe Grüße
@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Guter Ansatz, gerade bei Vielkochern :) Alles Gute inzwischen! Alles Liebe