Tour y detalles de mi ahumador offset de competencia
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- Опубликовано: 23 авг 2021
- Este Ahumador Offset tiene lo que yo considero las mejores características de los ahumadores de Franklin, Yoder, Fat Stack Smokers y Mill Scale Metalworks.
De Aaron Franklin: El smoke stack y colector.
De Yoder: El carrito de competencia y el sellado con biseles en las puertas.
De Fat Stack: El firebox 100% aislado.
Mill Scale: Los contrapesos de las puertas.
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Mi equipo para grabar videos:
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- Cámara principal: amzn.to/3mkvGBX
- Lente secundario: amzn.to/2XLtZDu
- Micrófonos: amzn.to/3D95e4u
Mi equipo para ahumar:
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- Termómetros Tel-Tru: amzn.to/2UDotla
- Termómetros baratos: amzn.to/3mfEjxM
- Pinzas: amzn.to/3AZaKVb
- Guantes de silicón: amzn.to/3gga0Dl
- Guantes de Nitrilo: amzn.to/2XFaLzf
- Termometro bluetooth: amzn.to/3DfEoYq
- Cuchillo cortador de carne: amzn.to/3j7cRQV
- Cuchillo pequeño para filetear: amzn.to/38158gN
- Cacerola de Cast Iron: amzn.to/2WcnkkS
- Cubeta Oklahoma Joe's: amzn.to/3gtNqqG
- Inyector de carne: amzn.to/2WodtZN
#Ahumador #AhumadorOffset #bbq #barbecue
![MAF Teeski - Whole Thing (feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/SHWEj-ndz6g/mqdefault.jpg)
Hola Oscar buenísima tu descripción en todos tus tutoriales un gusto ver la pasión q tienes y compartes en cada uno de tus capitulos felicitaciones tus amigos de las Costillas de Corina felicidades expertaso
Genial, gracias por compartir su sapiencia.
Felicitaciones
¡gracias a ti por ver mis videos!
Tsss que joyita tienes, excelente para un buen brisket de fin de semana
Oscar excelente video, muchas gracias hermano despeje un montón de dudas, ahora más motivado para hacerme mi propio ahumador, felicitaciones gran canal 💪🏼🔥💯
¡hágalo compa, y gracias por ver mis videos!, no olvides suscribirte.
Excelente trabajo muy bonito
Hola te felicito, sobre todo por tu generosidad de compartir tus secretos.
¡Saludos!
Excelente inicio que buena noticia saber que tendrás tu canal del ahumado! ....Espero los videos de ahumado de todas los alimentos humeables así como las diferentes técnicas y sazones, aaaaah y el mejor uso de las distintas maderas.... tienes material para muchos videos!!
¿Qué onda vato?, todos están ya planeados, esperemos todo salga bien, ¡saludos!.
Muchas gracias por tu exelente enseñanza.
¡A ti!, no olvides suscribirte
¡Excelente video! Ya se me antojó verlo ahumando la carne :9
Grande plebe!
Que ahí mi estimadísimo muy buenos tus videos
¡gracias a ti por ver mis videos!, no olvides suscribirte
jajaja, saludos mi gallo :D
Hola Óscar desde colombia compartirías los planos para yo hacer mi ahumador gracias te quedo muy chevere te felicito
drive.google.com/file/d/10R0LtR_9eVE6z6lvnFpOnse_y7-OpTA_/view?usp=sharing
esta excelente el video, deberias hacer uno que indique medidas y grosor de todo para hacer un DYI
Un día de estos hago otro video mejor del ahumador.
@@OscarOlar la verdad quisiera hacer uno como el.tuyo como proyecto personal, pero no tengo ni idea,solo compre un tanque abierto de gas de 1000 lts y ahi lo tengo acumulando oxido. Gracias
Excelente video, que sea el primero de muchos. ¡Queremos ver carne! 🤩
¡Eso esperamos!
carne x2
El comentario perfecto no exi..."este ahumador no es perfecto, pero es perfecto para mi..." y suelta el micro
👊🏼
Saludos Oscar desde Veracruz, y muchas gracias por las aportaciones.
Ye empecé a fabricar mi ahumador, me compartes de favor la separación entre las placaa difusoras y la parrilla donde va la carne.
5 Pulgadas compadre
Buen video y trabajo. Te consulto desde Uruguay. A qué medida "altura" va soldada la caja de fuego y que tamaño con respecto al cilindro debe tener
¡Hola que tal!, la boca de ambos cilindros debe estar unida máximo a 1/4 del diámetro del cilindro donde va la carne, si el firebox es más pequeño sería a 1/3, pero te recomiendo que uses cilindros del mismo tamaño o incluso un firebox más grande que el tanque de cocción.
chingon video! en el siguiente muestranos como tus carnes.
Ya está listo, lo ves la semana que viene, suscríbete pa que te llegue notificación
@@OscarOlar ya estoy mas puesto que un calcetin , suscrito y campaneado.
Muy pro! Buenísimo. Cómo es el mantenimiento en el tiempo? Que se daña primero?
Tu espalda, tu espalda se daña primero, el ahumador es de puro acero grueso, dura toda la vida, bueno ya fuera de broma me imagino que las partes mecánicas y los termómetros.
Oscar puedes compartir un video de cómo haces la limpieza y mantenimiento del ahumador
¡Seguro!, espéralo pronto.
Podrías hacer un vídeo por dentro, para ver las entradas y salidas de aire así como ver el orificio de la grasa, tiene algún desnivel para que la grasa llegué al tubo??
si, voy a hacer un nuevo video de otros ahumadores más chicos que hice hace tiempo.
Por qué no los fabricas para venderlo? Esta excelente
No tengo tiempo ni dinero para invertir en hacer otro así jajaja, aparte son muy muy caros.
Exelente explicacion y el ahumador esta genial.
Ya estoy fabricando el mio pero en este punto tengo un dilema entre el flujo iverso y este con placas difusoras.
Que opinion tienes al respecto
De antemano gracias
Te recomiendo que le pongas las placas difusoras como el mio , si usas un flujo inverso es más caliente, genera mucho calor radiante del deflector de abajo, termina siendo hot and fast en vez de low and slow
Hola Oscar, estoy por hacer un ahumador mas no se si convenga mas uno de flujo inverso o uno tradicional. alguno de estos funciona mejor que ptroo es cuestión de gustos, saludos y gracias
Pues uno de flujo inverso tiene ventajas y desventajas
Ventajas:
- Ambiente de cocción consistente = resultados más consistentes
- Distribución de humo más uniforme te da más sabor a humo
- La placa deflectora reduce el punto caliente junto a la cámara de combustión, por lo que no es necesario mover la carne a mitad de la cocción
- Menos propenso a que se te suba la temperatura después de agregar más leña al fuego
- Rgresa más rápido a la temperatura de cocción después de abrir la puerta
- Sabor y humedad mejoran a cuando la grasa cae de la carne, se sella en la placa y se filtra
Desventaja:
- Un calor más uniforme puede ser negativo si te gusta tener diferentes zonas de temperatura
- Como casi no hay flujo de aire va a ser
Difícil mantener un humo limpio
- Se tarda más en calentar porque el calor y el humo tienen que viajar más lejos y el deflector adicional también debe alcanzar la temperatura
- menos eficiente en combustible que los ahumadores normales, quema más leña
- La mayoría de las placas deflectoras están soldadas y no se pueden quitar para que las limpies.
Ahora si que "ahí tú"
Que tal Oscar una pregunta mande hacer mi ahumador de 250 galones pero la caja de humo la pusieron del lado izquierdo y la chimenea al derecho afecta en algo eso
no tiene nigun problema, solo ten cuidado en donde lo colocas, trata de que la entrada del firebox no esté del lado del que corre el aire en tu casa por que te puede descontrolar el flujo.
Hola excelente video pregunta: estamos construyendo un ahumador y tengo una duda; el drenaje debe estar durante la coccion abierto ? o drenamos despues de la cocción cuando el ahumador este frio?
Siempre abierto, si no la grasa se te va al Firefox y ahí se te puede prender todo por dentro, ¡saludos!
Buen dia por favor cuanto tiene de largo el tanque
1.60m , saludos
Hola Oscar me llamo Juan Carlos Arteaga y quiero empezar a ahumar carne y no se como hacer mi ahumador soy de Colombia y quiero aprender me enseñarias por dónde empezar muchas gracias
Creo que deberías iniciar por un pulled pork: ruclips.net/video/O4VPcLn2dzI/видео.html&
Hola tienes el diseño o planos estoy empezando a fabricar un ahumador y que tal funciona bajo la lluvia o tiene que estar bajo techo
En la descripción del video está el plano
Recomiendas un ahumador con flujo de aire indirecto?
Hola, en lo personal no me gusta mucho por que quema mucha leña para llegar a la temperatura y la placa de abajo genera calor radiante.
Oscar donde pones la cubeta de agua para la humedad
Lo más cerca que se pueda del fuego para que el calor corra humedo por todo el ahumador.
oyep, puedes poner los materiales para la caja, donde compras todo lo ceramico y como se pide y demas?
Tela ceramica, la conseguí en mercadolibre, es del mismo material con el que forran escapes de motocicleta, ¡Saludos!
@@OscarOlar gracias!
Una duda, cuánto miden de largo y ancho las puertas de tu precioso ahumador?
como 60cm por 1/4 del diametros del tanque, el chiste es que la puerta sea de un cuartto del diametro y que las puertas horizontalmente aprovechen la mayor cantidad de espacio, la parte entre puerta y puerta la dejé de 10cm para que no perdiera integridad estructural ¡Saludos ya somos 10K!
Donde estas ubicado por favor
Colima México, saludos.
Aok yo en chicago
Cuánto saldría uno así aprox
Sin termómetros como 40K MXN, con termómetros 58K
@@OscarOlar sabes cuanto costaría aproximadamente uno de 50gal?
Su precio seria de cuanto?
como 60,000MXN
y mas o menos cuanto sale uno asi?
En su momento como 60mil pesos mexicanos
Quiero contactame con Tigo
Tirame un mensaje por instagram @oscarolar
saludos.
🇲🇽
No es tóxico reutilizar un tanque de gas que conserva aroma del combustible para los alimentos???
Es duda ¿no se estaría arriesgando el resultado contaminado los alimentos?
Lo e pensado mucho y siempre me detiene esa idea...
Para nada, casi todos los ahumadores texanos son de tanque de gas reciclado, una vez abiertas las puertas hay que incendiarlos por dentro y listo.
@@OscarOlar
Tiene sentido; gracias.
Muy bueno todo pero SUGIERO que no digas que robaste ideas de otros (al principio)porque la gente por mirarlos demandan....
¡Gracias!
Parce que chinva de vídeo, de casualidad no tienes el boceto de tu ahumador con medidas?
No compa, sorry.
El rico siempee humillando al pobre *atiza su anafre*
Te tengo una sorpresa :D