Cómo controlar un ahumador Offset - Tips universales
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- Опубликовано: 25 июл 2024
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Mantener una temperatura estable, mantener un humo limpio, cómo escoger la madera son algunos de los factores más importantes para hacer buena BBQ, no importa el tamaño, marca, esta guía es útil para todos los ahumadores offset o ahumadores de flujo inverso.
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🍖 Mi equipo para ahumar:
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- Termómetros Tel-Tru: amzn.to/2UDotla
- Termómetros baratos: amzn.to/3mfEjxM
- Pinzas: amzn.to/3AZaKVb
- Guantes de silicon: amzn.to/3gga0Dl
- Guantes de algodón: amzn.to/3krw2We
- Guantes de Nitrilo: amzn.to/2XFaLzf
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- Cacerola de Cast Iron: amzn.to/2WcnkkS
- Cubeta Oklahoma Joe's: amzn.to/3gtNqqG
- Inyector de carne: amzn.to/2WodtZN
- Parrillas para carne: amzn.to/3jnW9g4
00:00 - Intro
01:10 - Carbón
02:41 - Iniciar el fuego
03:57 - Selección de maderas
05:37 - Configuración de leña
07:13 - Cama de carbón
08:08 - Encendiendo el ahumador
08:47 - Desahogando humo
09:18 - Controlar la temperatura
10:18 - Presión en reversa o Backpressure
11:53 - Cuando echar otro leño
13:48 - Qué hacer cuando se sube la temperatura
15:02 - Humo limpio vs sucio
15:51 - Ahumador caliente
16:33 - Outro
saludos de Punta Arenas, Chile... muy buenos datos.
¡Saludos!
Excelentes vidro comparito!! Ahí te cuento como me fue, saludos desde el Atlántico Canadiense 🤠
¡Saludos!
muchisimas gracias por ese tip ! hermano te agradesco !
¡A tus ordenes!
Gracias por la informacion. Saludos
¡A tus ordenes!
Que Buen video un pregunta acá en Ecuador hay un árbol se lo conoce como capuli creo que en México como cerezo negro da frutos mi pregunta es bueno para ahumar y de ser así que tipo de carnes podría ahumar
pff man, el Cerezo Negro es buenísimo para ahumar, lo que sea, desde mariscos hasta carnes rojas magras, si puedes ahumar con eso eres afortunado, es madera súper dulce, si no te gusta tanto el perfil dulce puedes mezclar con algo un poco más amargo.
Ya extrañaba tus videos mi estimado!
Excelente video! Saludos! Esperando el videos de los sides y encurtidos!
Esperemos pronto ponernos al día.
Oscar buenas noches desde colombia papa dios lo guarde
Oscar queria preguntarle
Q opina sobre preparar un brisket pero colgado si colgado digamos en ganchos tipo barril
Gracias pap Dios lo guarde y gracias por todos los consejos hay voy aprendidiendo cada dia mas
Gracias man, en lo personal no me gusta mucho el estilo colgado dado que la diferencia de temperatura entre la parte de la carne más cercana al carbón recibe más calor, el brisket requiere temperatura más pareja, te recomiendo que le pongas una parrilla de las Weber de 22 pulgadas, esas le quedan bien al barril, checa mi video de brisket en tambo, ahí muestro cómo poner la parrilla y meter 2 briskets.
Saludos desde Costa Rica!! Pura vida!! De que grosor tiene que ser el metal del ahumador? Y donde saco un plano o un diseño de un ahumador!! Aquí solo se consiguen los de tienda que son muy malos!! Quiero construir uno bueno!!
aquí puedes ver mi video de los detalles y en la descripción del video dejé los plano: ruclips.net/video/fhNpwEUp7fs/видео.html ¡Pura vida mae!
🔥🔥🔥
Master ya extrañaba sus videos! Tengo varias dudas
1.- es real que la corteza hace que el sabor sea más amargo ?
2.- yo ahumó en un weber master touch de 22 puesto es lo que tengo por el momento, algún consejo para controlar la temperatura ?
3.- cuántas veces tuviste que repetir la escena de la pala ? Jajaja
Un abrazo desde Monterrey
1.- No es cierto, si la madera es amarga la corteza es amarga, si la corteza es dulce igualito va a ser dulce
2.- Voy a hacer una serie de videos en mi Weber, hay unos tips que tengo ahí bajo la manga
3.- jajajajaj, aun que no lo creas salió a la primera :D,
Un gusto saludarte tambien, ¡saludos!
👍👍👍
Excelente video, que tal la leña de huizache? Hay bastante para mi región la recomiendas
Buenísima, es pariente muy cercano al Mezquite, solo que tiene menos corazón, como dije en el video, trata de mantener un humo limpio dado que tiende a ser amarga.
Gracias por sus aportes. Una pregunta, que alinee debe tener el ahumador?
hola, ¿que es alinee?
Donde puedo comprar un ahumador de esos? O cuales marcas son recomendables?
Ese lo hice a mi gusto, los planos están en la descripción de este video : Tour y detalles de mi ahumador offset de competencia
ruclips.net/video/fhNpwEUp7fs/видео.html
Dónde se puede conseguir un ahumador así y si envían a toda la república. Gracias
Yo me lo construí el mio gaste menos de 100 usd
@@carlosespin6616 veo que tienes un video ese es?
@@pacosanchez2737 si aun no estaba terminado faltaba de pintarle y ponerle el termómetro pero quedo super
Yo tambien hice un ahumador como el tuyo @carlosespin6616 me ayudó mucho a aprender pero al ser de barril casi no conserva el calor, es muy delgado, si es conveniente mejor hacer tu propio ahumador, si quieres aquí hay un tour del mio y en la descripción del video están los planos: ruclips.net/video/fhNpwEUp7fs/видео.html