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台灣的白帶魚，本來就有油帶（黃色背鰭）與黑帶（白色背鰭），補捉方式有用釣的和網撈。釣的魚身很漂亮閃閃發亮。網撈的就身體因為跟其他魚摩擦，所以不漂亮，可是新鮮度都很不錯。冷凍的，大部分都是遠洋魚船，補獲時就會把魚內臟清除，切成一段一段的，用急速冷凍的方式，保存魚的鮮度。而魚的鮮度好壞跟保鮮的方式有絕對的關係。
@@VvVv-c7j2p 網撈那就要看是定置網還是底拖了，如果是定置網，那鮮度沒有問題。遠洋如果在海上就作業急凍，那鮮度應該也是不錯。
之前看ＲＪ的釣魚頻道 有集是坐船去基隆外面挑戰超大白龍王據說最大能到寬１０指 長２００公分的白帶魚雖然沒釣到１０指大白帶 不過也有很大尾的白帶魚
不久前有去RJ爸的船體驗一下鏢旗魚的船上的檯子🤣
7:17秒.....有時遇到食材不好下刀時.....可以將刀刃朝上刀尖朝下插入食材後...往前推的方式開腹......像是剝皮類的有時正常下刀不好切開...也可以反刃切....
@@龐德-u2g 完全筆記起來！下次殺魚就來試試看！🥰感謝
中南部比較多油帶北部比較多白帶台灣油帶、白帶、沙帶都有網路上都能找到差異圖（鰭、眼、口腔內、腹膜的顏色）遠洋白帶班還有機會釣到跟油帶一樣粗短的白帶這三種帶魚吃起來口感和味道有差白帶鬆散香、油帶厚實Q勁黏牙、沙帶肉少
謝謝你告訴我喔！：））
太棒了.新鮮就是美味.
台灣白帶魚好吃😂
很內行很專業 推推
台灣東部海域 一尾兩三公斤的白帶也是很多的 另外宜蘭 花蓮冬天也都抓的到油帶 油帶的價格還比白帶貴
油帶魚在南部地區算滿多的，中部從油帶，白帶，沙帶魚(俗稱紅娘仔)都會有，北部大宗都是白帶比較多。
聽說紅娘仔已經很少了ＸＤ
油帶比較在中南部海域 帶魚釣上來如果不清肚保冰又不太足時就很容易爛肚了，拖網不至於比較不新鮮 他只是表皮看起來就不好看而已 最主要是看起來的保冰保鮮程度
像定置網當天回來鮮度就還不錯，不過就像你說的皮草沒那麼美了
港口攤商特別多這種解凍的進口帶魚 還有中東的帶魚紅眼睛的
@@linjack1247 中東不是也是黃眼睛嗎？竟然有紅的！！！
我買過鬼頭刀回家煮，紅燒或是切丁像鹽酥雞的吃法都很讚，價格也不貴，我不懂為何吃的人不多，在台北的市場也很少看到?
都送去加工廠做魚排！像漢堡裡面的方形無刺炸過的魚排，基本都是鬼頭刀做的！都市裡少見因為做菜的人越來越少，所以大型魚類基本沒銷路！
台北市場很少看到~
台北市場看到的大多是切塊或切片的．．．很少有整尾
家裏離前鎮漁港算近，但偶而還是只能乖乖買冷凍，特別現在以小家庭居多，那個量很難控制。
@@omikkuck 買冷凍的分切好很方便！
覺得猩弟可以去厲害的"光榮定置漁場"走走~(頭城最北)那裡的魚真的鮮~(可能還會有活的喔)但出港時間跟當天漁貨種類就是看天公伯仔
宜蘭市我們地盤噎ＸＤ
我也在宜蘭。耶！
不新鮮的東南亞冷凍油帶.一般都是給自助餐便當店油炸處理了.清蒸?為何要這樣折磨自己嘴巴....新鮮現流的帶魚.乾煎.煮湯都超棒的!帶魚清蒸.下次來試試
我以前常常去釣魚，所以認識很多釣客，釣白帶魚的時候，偶而會釣到約五指大的油帶，不過釣客反應，通常認為油帶比起白帶，要難吃很多。我個人完全沒有吃過，有機會也想試試看
我的感想也是油帶魚肉比較鬆，粗的感覺！個人也是比較喜歡白帶魚
下次想看野生午仔魚但應該有難度 哈哈~
@@simonpan5978 來去出海🤣
@@shinherfa700 有收到的話~務必要拍一集啊~！
野生午魚不難難在入手價格和鮮度手釣客、定置網各有優缺
看猩弟認真辛勞的殺魚讓我忍不住按了訂閱!!
@@n25560986 那以後要更認真了🤣
可以試著用大剪刀會很好處理喔!!當然魚頭還是要用刀子啦，畢竟您挑的魚算很大隻了
@@shikater0806 下一次來用大剪刀😆
跟猩弟回饋一下，在台南高雄/屏東枋寮外海每年都有五指以上（男生手掌）的油帶，我每年都有釣到（4-5指也很多）
@@丁董丁丁丁 羨慕～油帶跟紅娘仔是不是長不一樣？
@@shinherfa700沒想到在這看到熟悉的名字紅娘仔(又名：沙帶魚)體型最小但滋味鮮美、肉質細緻我個人最愛的帶魚種類一般產地在西海岸中、南部彰、雲、嘉沿海數量較豐但近年也很少見到了
@@伯駿張 😂因為船長老爸說過很好吃！可以列為夢幻魚了
之前自己會去枋寮釣油帶，釣過班長級的油帶，真的好吃到會懷念！另還有一種，當地船長都說（黑皮仔）的白帶魚，煮湯很好吃，有機會可試看看！
黑皮仔是在說白帶魚舅嗎？
不是哦！他也算是油帶裡的一種，只是都不大，大約兩指寬左右而已，背鰭是黃色，但帶有黑色鰭邊，但數量真的很少見！
南部船釣油帶比白帶大宗喔而且常見不要誤導等等別人看到魚販有油帶就說那個進口的不新鮮
@@125811779 沒有那樣說喔～仔細看一下影片裡，單純就手上這兩尾油帶比較。
台灣油帶也很多啊真的有誤導嫌疑
最近剝皮魚應該流量不錯！
大出啊～
高雄台南季節到時釣的油帶佔多數且大隻的不在少數，油帶比較溼煎不乾的感覺個人覺得要用烤的會好吃非常多，黑目仔白帶煎起來比較能煎乾比較香（個人見解）另外帶魚煮湯加蒜苗也是非常好吃好喝 有機會可以試試
原來是這樣，那下次油帶我來烤烤看！
3:00 這邊的介紹誤導觀眾了，冬天南部船釣的現流油帶7指以上並不罕見，個人去年就有十幾尾超過七指的。
原來如此！謝謝提醒，我比較少去南部，我下次影片在修正🙏
請問方型蒸鍋什麼牌子
WMF
@@sebastionking8243 謝謝😂
我從小家裡很常吃白帶，但是沒有印象媽媽有用清蒸，都是乾煎，我也不知道為什麼？
乾煎或油炸+1
乾煎+1
清蒸,魚如果不新鮮,腥味很容易吃出來
冬天東港港口就有油帶可釣了
有機會再請你分享給猩弟看看！
我選三指左右的白帶魚就好。 自己上船釣😂
這種左右的好吃！
原來還有油帶魚！眼睛、背鰭、魚嘴是黃色的！
是的～長不一樣啊
刮掉銀酯是聽說普林太高，吃多不好
如果可以選擇那當然是要挑新鮮的啊⋯我個人是這麼認為。
沒錯沒錯！
不是殺魚的技術差，是手邊沒有一把好刀...........我還是首選台灣的白帶
@@siaobaimao 要推薦好刀嗎？😂
殺白帶魚拿一把大剪刀就很好殺了。哪需要拿刀子
不對喔台灣白帶魚也有很大隻的，而且油帶不一定是進口魚，台灣也捕得到只是集中在冬天，不能看到黃眼睛就直接認定是進口的。況且這隻不是解凍魚，從魚眼沒有白點就知道了，牠只是不夠新鮮不是解凍魚，這集的錯誤資訊真的有點太多了。
你是不是魚攤販?
@@HowardChu-x7h 感謝🙏指教。台灣沿海常見的帶魚分為三種：白帶魚、日本帶魚與南海帶魚(油帶)。台灣也會捕到油帶沒有錯，不過數量不多，大多數都是印度或北非進口。台灣東北角這邊的白帶魚是日本帶魚，尺寸也有大，但真的要像影片裡的有7指以上真的是少數中的少數。另外，急凍凍魚在結凍狀態時，凍結力夠好，魚眼睛會有一個白色點沒錯，但是解凍後眼睛也會變成像影片裡這樣。另外，殺這條魚點時候他中間內部血合已經是凍結狀態。
這個頻道可能是以亂講吸引觀眾反駁來賺流量yt推薦這頻道我看了兩部都是錯誤連篇
但是這隻很明顯是解凍魚耶XD怎麼會只用眼睛判斷是否解凍品
南部枋寮外海，溝仔牙，釣起來都大黃帶
這部影片急需在家做生魚片的幫忙
🤣
魚當然要買新鮮的或冷凍狀況好的魚，但我不一定要支持本地漁民。因為台灣近海太多濫捕的情形還有3海哩內時不時會看到漁船違規捕撈影響生態，而且台灣北中南工廠林立溪流又多不管是魚蝦貝還是牡蠣或多或少都被重金屬塑膠微粒汙染了。說了你們可能不信有很多牡蠣就養在溪流出海口在退潮到底時海水會有一股水溝臭味。
應該會有查詢人員在拍照違規的部分吧？東北角一帶已經完全都沒有違規情況了噎
原來如此一般情況銀皮不需要刮掉啊~
@@simonpan5978 不用特別刮喔～
台灣人對白帶魚的熱愛以及種族滅絕，你跟我說超過五指的是白帶魚我還不一定信www
韓國人好像也很愛噎～～～
拉魚頭注意旁邊有刀具
好～下一次會再更注意！
那台林內的爐具很酷欸😮
貴貴的廚具~
殺的好吃力😂
@@Sam543Mr 沒力氣😆
唯一白帶魚！
猩弟也是這樣覺得ＸＤ
刀子看起來不是很利
@@AlexYang837 其實很利耶😂就是沒力氣
切魚的刀子看起來很不專業，很遲鈍的感覺
嗯~! 對於現在小家庭而言，這魚也太大了!
一餐吃不完😅
带鱼都是香煎好吃。
真的洽洽好好吃！
第一次知道白帶魚可以清蒸的
還可以煮米醬仔～很好吃
為什麽叫猩弟？台叫法？😂。另蒸法和港式完全不同，帶魚通常煎，鲜度很重要，蒸時間也是，Hk人
英文翻成中文的名字ＸＤ
@@shinherfa700 仙帝。🤣
台灣的白帶魚，本來就有油帶（黃色背鰭）與黑帶（白色背鰭），補捉方式有用釣的和網撈。釣的魚身很漂亮閃閃發亮。網撈的就身體因為跟其他魚摩擦，所以不漂亮，可是新鮮度都很不錯。冷凍的，大部分都是遠洋魚船，補獲時就會把魚內臟清除，切成一段一段的，用急速冷凍的方式，保存魚的鮮度。而魚的鮮度好壞跟保鮮的方式有絕對的關係。
@@VvVv-c7j2p 網撈那就要看是定置網還是底拖了，如果是定置網，那鮮度沒有問題。
遠洋如果在海上就作業急凍，那鮮度應該也是不錯。
之前看ＲＪ的釣魚頻道 有集是坐船去基隆外面挑戰超大白龍王
據說最大能到寬１０指 長２００公分的白帶魚
雖然沒釣到１０指大白帶 不過也有很大尾的白帶魚
不久前有去RJ爸的船體驗一下鏢旗魚的船上的檯子🤣
7:17秒.....有時遇到食材不好下刀時.....可以將刀刃朝上刀尖朝下插入食材後...往前推的方式開腹......像是剝皮類的有時正常下刀不好切開...也可以反刃切....
@@龐德-u2g 完全筆記起來！下次殺魚就來試試看！🥰感謝
中南部比較多油帶
北部比較多白帶
台灣油帶、白帶、沙帶都有
網路上都能找到差異圖（鰭、眼、口腔內、腹膜的顏色）
遠洋白帶班還有機會釣到跟油帶一樣粗短的白帶
這三種帶魚吃起來口感和味道有差
白帶鬆散香、油帶厚實Q勁黏牙、沙帶肉少
謝謝你告訴我喔！：））
太棒了.新鮮就是美味.
台灣白帶魚好吃😂
很內行很專業 推推
台灣東部海域 一尾兩三公斤的白帶也是很多的 另外宜蘭 花蓮冬天也都抓的到油帶 油帶的價格還比白帶貴
油帶魚在南部地區算滿多的，中部從油帶，白帶，沙帶魚(俗稱紅娘仔)都會有，北部大宗都是白帶比較多。
聽說紅娘仔已經很少了ＸＤ
油帶比較在中南部海域 帶魚釣上來如果不清肚保冰又不太足時就很容易爛肚了，拖網不至於比較不新鮮 他只是表皮看起來就不好看而已 最主要是看起來的保冰保鮮程度
像定置網當天回來鮮度就還不錯，不過就像你說的皮草沒那麼美了
港口攤商特別多這種解凍的進口帶魚 還有中東的帶魚紅眼睛的
@@linjack1247 中東不是也是黃眼睛嗎？竟然有紅的！！！
我買過鬼頭刀回家煮，紅燒或是切丁像鹽酥雞的吃法都很讚，價格也不貴，我不懂為何吃的人不多，在台北的市場也很少看到?
都送去加工廠做魚排！
像漢堡裡面的方形無刺炸過的魚排，基本都是鬼頭刀做的！
都市裡少見因為做菜的人越來越少，所以大型魚類基本沒銷路！
台北市場很少看到~
台北市場看到的大多是切塊或切片的．．．很少有整尾
家裏離前鎮漁港算近，但偶而還是只能乖乖買冷凍，特別現在以小家庭居多，那個量很難控制。
@@omikkuck 買冷凍的分切好很方便！
覺得猩弟可以去厲害的"光榮定置漁場"走走~(頭城最北)
那裡的魚真的鮮~(可能還會有活的喔)
但出港時間跟當天漁貨種類就是看天公伯仔
宜蘭市我們地盤噎ＸＤ
我也在宜蘭。耶！
不新鮮的東南亞冷凍油帶.一般都是給自助餐便當店油炸處理了.清蒸?為何要這樣折磨自己嘴巴....新鮮現流的帶魚.乾煎.煮湯都超棒的!帶魚清蒸.下次來試試
我以前常常去釣魚，所以認識很多釣客，釣白帶魚的時候，偶而會釣到約五指大的油帶，不過釣客反應，通常認為油帶比起白帶，要難吃很多。我個人完全沒有吃過，有機會也想試試看
我的感想也是油帶魚肉比較鬆，粗的感覺！個人也是比較喜歡白帶魚
下次想看野生午仔魚
但應該有難度 哈哈~
@@simonpan5978 來去出海🤣
@@shinherfa700 有收到的話~務必要拍一集啊~！
野生午魚不難
難在入手價格和鮮度
手釣客、定置網各有優缺
看猩弟認真辛勞的殺魚讓我忍不住按了訂閱!!
@@n25560986 那以後要更認真了🤣
可以試著用大剪刀會很好處理喔!!當然魚頭還是要用刀子啦，畢竟您挑的魚算很大隻了
@@shikater0806 下一次來用大剪刀😆
跟猩弟回饋一下，在台南高雄/屏東枋寮外海每年都有五指以上（男生手掌）的油帶，我每年都有釣到（4-5指也很多）
@@丁董丁丁丁 羨慕～油帶跟紅娘仔是不是長不一樣？
@@shinherfa700
沒想到在這看到熟悉的名字
紅娘仔(又名：沙帶魚)體型最小
但滋味鮮美、肉質細緻
我個人最愛的帶魚種類
一般產地在西海岸中、南部
彰、雲、嘉沿海數量較豐
但近年也很少見到了
@@伯駿張 😂因為船長老爸說過很好吃！可以列為夢幻魚了
之前自己會去枋寮釣油帶，釣過班長級的油帶，真的好吃到會懷念！
另還有一種，當地船長都說（黑皮仔）的白帶魚，煮湯很好吃，有機會可試看看！
黑皮仔是在說白帶魚舅嗎？
不是哦！
他也算是油帶裡的一種，只是都不大，大約兩指寬左右而已，背鰭
是黃色，但帶有黑色鰭邊，但數量真的很少見！
南部船釣油帶比白帶大宗喔而且常見
不要誤導等等別人看到魚販有油帶就說那個進口的不新鮮
@@125811779 沒有那樣說喔～
仔細看一下影片裡，單純就手上這兩尾油帶比較。
台灣油帶也很多啊
真的有誤導嫌疑
最近剝皮魚應該流量不錯！
大出啊～
高雄台南季節到時釣的油帶佔多數且大隻的不在少數，油帶比較溼煎不乾的感覺個人覺得要用烤的會好吃非常多，黑目仔白帶煎起來比較能煎乾比較香（個人見解）另外帶魚煮湯加蒜苗也是非常好吃好喝 有機會可以試試
原來是這樣，那下次油帶我來烤烤看！
3:00 這邊的介紹誤導觀眾了，冬天南部船釣的現流油帶7指以上並不罕見，個人去年就有十幾尾超過七指的。
原來如此！謝謝提醒，我比較少去南部，我下次影片在修正🙏
請問方型蒸鍋什麼牌子
WMF
@@sebastionking8243 謝謝😂
我從小家裡很常吃白帶，但是沒有印象媽媽有用清蒸，都是乾煎，我也不知道為什麼？
乾煎或油炸+1
乾煎+1
清蒸,魚如果不新鮮,腥味很容易吃出來
冬天東港港口就有油帶可釣了
有機會再請你分享給猩弟看看！
我選三指左右的白帶魚就好。 自己上船釣😂
這種左右的好吃！
原來還有油帶魚！眼睛、背鰭、魚嘴是黃色的！
是的～長不一樣啊
刮掉銀酯是聽說普林太高，吃多不好
如果可以選擇那當然是要挑新鮮的啊⋯我個人是這麼認為。
沒錯沒錯！
不是殺魚的技術差，是手邊沒有一把好刀...........我還是首選台灣的白帶
@@siaobaimao 要推薦好刀嗎？😂
殺白帶魚拿一把大剪刀就很好殺了。哪需要拿刀子
不對喔台灣白帶魚也有很大隻的，而且油帶不一定是進口魚，台灣也捕得到只是集中在冬天，不能看到黃眼睛就直接認定是進口的。況且這隻不是解凍魚，從魚眼沒有白點就知道了，牠只是不夠新鮮不是解凍魚，這集的錯誤資訊真的有點太多了。
你是不是魚攤販?
@@HowardChu-x7h
感謝🙏指教。
台灣沿海常見的帶魚分為三種：白帶魚、日本帶魚與南海帶魚(油帶)。
台灣也會捕到油帶沒有錯，不過數量不多，大多數都是印度或北非進口。
台灣東北角這邊的白帶魚是日本帶魚，尺寸也有大，但真的要像影片裡的有7指以上真的是少數中的少數。
另外，急凍凍魚在結凍狀態時，凍結力夠好，魚眼睛會有一個白色點沒錯，但是解凍後眼睛也會變成像影片裡這樣。
另外，殺這條魚點時候他中間內部血合已經是凍結狀態。
這個頻道可能是以亂講
吸引觀眾反駁來賺流量
yt推薦這頻道我看了兩部
都是錯誤連篇
但是這隻很明顯是解凍魚耶XD怎麼會只用眼睛判斷是否解凍品
南部枋寮外海，溝仔牙，釣起來都大黃帶
這部影片急需在家做生魚片的幫忙
🤣
魚當然要買新鮮的或冷凍狀況好的魚，但我不一定要支持本地漁民。因為台灣近海太多濫捕的情形還有3海哩內時不時會看到漁船違規捕撈影響生態，而且台灣北中南工廠林立溪流又多不管是魚蝦貝還是牡蠣或多或少都被重金屬塑膠微粒汙染了。說了你們可能不信有很多牡蠣就養在溪流出海口在退潮到底時海水會有一股水溝臭味。
應該會有查詢人員在拍照違規的部分吧？東北角一帶已經完全都沒有違規情況了噎
原來如此
一般情況銀皮不需要刮掉啊~
@@simonpan5978 不用特別刮喔～
台灣人對白帶魚的熱愛以及種族滅絕，你跟我說超過五指的是白帶魚我還不一定信www
韓國人好像也很愛噎～～～
拉魚頭注意旁邊有刀具
好～下一次會再更注意！
那台林內的爐具很酷欸😮
貴貴的廚具~
殺的好吃力😂
@@Sam543Mr 沒力氣😆
唯一白帶魚！
猩弟也是這樣覺得ＸＤ
刀子看起來不是很利
@@AlexYang837 其實很利耶😂就是沒力氣
切魚的刀子看起來很不專業，很遲鈍的感覺
嗯~! 對於現在小家庭而言，這魚也太大了!
一餐吃不完😅
带鱼都是香煎好吃。
真的洽洽好好吃！
第一次知道白帶魚可以清蒸的
還可以煮米醬仔～很好吃
為什麽叫猩弟？台叫法？😂。另蒸法和港式完全不同，帶魚通常煎，鲜度很重要，蒸時間也是，Hk人
英文翻成中文的名字ＸＤ
@@shinherfa700 仙帝。🤣