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我也是生意人,我沒有惡意哦,只是想跟你分享我的進貨經驗,進口白蝦的新鮮度現在已經跟國產白蝦一樣了!在當地活凍,加上完整的冷鏈,動物用藥也是零殘留,但價格有很大的優勢。新鮮跟藥檢是目前市場上的基本。不在是國產蝦特有的了。我想表達的是,你要創造出新的價值。
@@yusian-food 謝謝你!很棒的回饋,猩弟會做筆記!不過,台灣國產的還是要支持,如果只有價格考量,台灣水產就很可惜了!謝謝你😊
你要確欸,國外都不知道冷凍多久了你還知道新鮮度是跟國產一樣?新鮮度評判標準是什麼?要像價格一樣有數據才人說服人,價格優勢是不爭事實
進口的解凍後可以當生魚片吃嗎?
@@indarlist你吃的連鎖壽司店就是
菜市場活買的也不可能當生魚片吃啊@@indarlist
看完整片只有一個感覺....看了等於白看~會看這種的很多都是想了解如何在市面上分辨好的.新鮮的.好吃的.....白蝦~一開頭沒多久出現大的字幕~如何挑選好吃的白蝦?~然後下一句就跟字面沒關係..後面又出現市面上白蝦的差異...想說會確切的說.結果......白看
當 vlog 看看就好
都是我撥蝦給男友吃 因為他只會用嘴撥蝦 我沒辦法接受他用嘴撥給我吃(而且速度很慢)影片真的好棒 也很喜歡新合發的產品🫶🏻支持猩弟拍出更多產地到餐桌的台灣海鮮(我是之前有敲碗想看猩弟開放式廚房使用情況的粉絲🤣
天啊~你男朋友會不會太幸福啦!不過猩弟吃蝦也會用嘴巴那樣吐殼,因為不想沾手XD另外,猩弟廚房都空空的,有確定要看嗎?哈哈哈
@@shinherfa700 原來猩弟是嘴撥派XD廚房只是許願 有看到就當賺到的那種🤣能看到這些海鮮的影片就已經非常非常滿足了🫶🏻
@@PuiPui-l8j 哈哈哈🤣不嫌棄的話,下次找機會來拍
大約40年前會養蝦的台灣人都跑到國外去養了,台灣飼養成本高(土地.人工.電費)並且沒有退稅,以前會養的蝦農飼養到21-25尾/kg賣高價。現在留在台灣養蝦的年輕人能夠養到30-40尾/kg就不錯了,哈哈😅
謝謝您的分享!蝦子真是個好東西,除了會過敏的人外,其他還真是男女老少通殺...其實搭民航機要體驗雲霄飛車的機會不多,但軍用運輸機的起降都是.....
第一次坐小飛機😂😂😂很俗
看完了~但是沒有提到蝦腳為什麼會變黑的原因啊?只知道要盡量吃台灣生產的蝦子!
冷鏈效率不佳 保存溫度不夠低都會
猩弟真的是很頂真,注重細節的老闆,有妳把關很安心,能讓妳跟他合作的生產者,相信也是腳踏實地的商家。
你說的沒錯,就跟選保母一樣,一定會想要多瞭解他們是怎麼帶寶寶的,白蝦也是一樣,去他們長大的地方看看,跟養殖的人多交流,就能知道他們怎麼對帶蝦寶寶,長得好不好自然就會知道了,這樣才能安心的把白蝦跟大家分享!我們會繼續努力的
做一個主持必要條件是,說好故事,言中有物,意簡言精,
台灣的養殖技術很厲害的、進口白蝦冷凍方式吃多了反而容易造成過敏、但因為養殖環境反而同規格來說比較大一點、口感我覺得南美的最甜…..曾經的冷凍水產業務路過😆
國外養殖面積、環境、人力都跟台灣不太一樣,他們是把蝦當作主要的經濟作物在養殖。台灣這幾年已經非常重視生態,養出來的蝦真的就像你說的,真的是厲害!
在加拿大做過海鮮批發跟零售,保存跟運輸真的是非常大的問題,常常東岸的blue crab送到西岸,整批幾千幾萬磅的就死一半,但你又不能不收,這根本不可能賺錢。就我所知,日本在這方面做的很好,但貴阿
天啊~光是聽就覺得心好痛!台灣的區域落差也蠻大的,尤其東部地區,不過近年來也有慢慢的新血和設備進駐,一定也大幅縮小這個問題的。
看完整片只有一個感覺....看了等於白看~會看這種的很多都是想了解如何在市面上分辨好的.新鮮的.好吃的.....白蝦~一開頭沒多久出現大的字幕~如何挑選好吃的白蝦?~然後下一句就跟字面沒關係..後面又出現市面上白蝦的差異...想說會確切的說.結果......我常常在買白蝦...也有很多不懂..我的不懂因該是大部分人的疑慮~妳做影片的本意是宣傳自家白蝦還是要教人如何選擇白蝦???這差很多喔~比較好的作法是確切教人如何挑選....用外觀大致可以看出哪些....撇除進口跟國產說法....只對如何看如何挑選來說...這樣也不會得罪進口商~更能證明自家的白蝦好..因為買的人會看!!只要你說的是真的知識...大家會分辨出好壞~
我們會在改進努力的🙏
+1看完滿頭問號
沒錯這集根本就是喇賽而已
@@邱霖鐫 真是不好意思了😊
推薦猩弟有機會可以搭飛機去蘭嶼綠島玩那個飛機更小台 19人座的在空中時 感覺機體隨時散架...機艙門隨時會飛走一樣
有喔~~~之前有討論過要去蘭嶼!不過可以選擇搭船嗎!XD
我吃過最好吃的白蝦,是用深層海水養的,低溫環境養殖生產成本高,數量少
花東有很棒的海水可以養殖 可是銷售運輸和飼料的額外成本影響到利潤台東官方的養殖場 還有使用深層海水來飼養白蝦 這可不是一般淺海的水深層海水養殖 來自幾百公尺深的海水 也是一大賣點
沒錯沒錯~你說的這個部分人力、運輸成本、冷凍、設備建設的確是很大的成本支出。不過,近年來有很棒的業者,開始在台東有設立急速冷凍處理廠,要好好的把這些好蝦好好的保鮮下來,大家都盡可能的再進步,希望大家真的要多支持國產水產啊~
想問猩弟~紅猴魚多大適合一般家庭吃呢~~
想請問你們家幾個人呢?愛吃魚的話,可以一人一尾XD 150g~200g(個人),如果要一尾的話大家一起吃,就400g上喔。參考看看:))
有沒有晚餐餐廳的資訊可以分享?
謝謝解說 分享業界秘密
謝謝你!台灣養殖真的很棒喔!
請問最頂真的猩弟,冷凍白蝦要如何抽腸泥啊?
@@bin375 解凍之後,如果不想脫殼,就是從蝦頭蝦身中間,竹籤往裡面就可以挑起來了。
@@shinherfa700 了解了,謝謝回覆。
我有一個疑問,蝦子背部有一條腸泥,那在腹部的地方也有一條,請問那是什么
@@劉珈妤-x7k 蝦筋那邊沒有沙。
@@劉珈妤-x7k 其實背部的是脊索(都被誤說是腸),肚子那條才是真的腸。 而脊索並不影響過敏,腸與頭部的胃才是
这个和厄瓜多尔白虾是同品种吗
是啊~養殖地不同。
厄瓜多白蝦不好吃~南美白蝦 要吃巴拿馬產地的
白蝦 與 草蝦 吃起來 是甜的 有些蝦吃起來沒甜肉柴柴的 不知道哪種蝦 吃起來是甜的
你可以吃野生的海蝦,甜度會比較高,很明顯就是甜甜的。譬如大頭甜蝦、大尖蝦、胭脂蝦等等這些海蝦點度都很高,所以也會再日本料裡店被當成沙西米用的蝦喔。(但是蝦肉是比較嫩喔)
@@shinherfa700 市面上有在買賣 還是進口
白蝦肉質彈甜 草蝦肉質較扎實沒什麼甜味
台東的白蝦,是全台灣品質最好的蝦!
要放一下廠商連結或品牌名稱 找不到
@@JOJO-zk8wp 猩弟精選的還有川爸的水產都在這裡:www.freshmackerel.com/product/
中秋節沒有蝦可以剝,倒是剝了三隻龍蝦的肉出來給大家吃(包含龍蝦頭內的完整取肉)
怎麼感覺有點炫耀(龍蝦),然後又有貼心的感覺!哈
@@shinherfa700 炫耀是肯定的,但是剝那個肉,真的有夠累...冬天就來個剝螃蟹。
@@alan20334 剥螃蟹比剥蝦更加分耶🥰🥰🥰
@@shinherfa700 螃蟹還比較簡單一點,畢竟牠沒有跟龍蝦一樣,到處都是刺。不過台灣的萬里蟹真的要冷天氣才好吃欸,秋天還是只適合吃大閘蟹。
支持猩弟蝦.
謝謝~猩弟加油!
04:04為什麼要加水進去?我買的裡面都沒有水,加水增加重量?
有放水的時候秤過重量了,加了稀釋的鹽水,是為了鋪平時,有水的比較不會刺破袋子還有可以讓蝦子蝦殼保持不乾燥的狀態。(字幕上有文字說明)
每家做法不同,這是我們摸索出來覺得最好的方式,重量是可以被檢視的
國際上有分水凍跟鹽凍,水凍有分這種整盒裝一點水凍成一塊的跟包冰,要鹽凍的話,一方面技術層面的問題,能配合的廠商相比之下非常少,臺灣消費者可能要負擔2、3成的價差,因為我們的產量跟外銷量都是泰國等國家的零頭,根本養不起這些高成本冷鏈儲存設備。如果只算蝦子的重量是和標準的話就沒有法規上的問題,而且以臺灣有限的條件而言當然水凍就行了,鹽凍的話以台灣的生產力跟競爭力,可能沒有太多消費者可以接受。當然我還是喜歡挑鹽凍的蝦子。
@@plasmogamy 你也太專業?也是從事相關產業嗎?😁
@@shinherfa700 普通饕客罷了
會啊!當然會幫大家把一整盤蝦子剝好
吼~~~~也太優秀了!都不用動手,直接動口可以有一盤蝦😀
會剝蝦
@@蘇文斌-l6t 哇好體貼🥹
又是一段 在台灣的故事 👍
你有故事嗎?我有攝影機喔XD
@@shinherfa700 有啊!不過白蝦被妳拍走了,還要想想再來要拍哪個物種🤔😎🤣🤣🤣
@@王朝榮-t1o 歡迎通知!!!哈哈哈。
應該是在台灣虎爛的故事
工業電費又漲13%~白蝦冷鏈應該是雪上加霜~
Cindy好漂亮 我已經訂閱了
這場都是小鮮肉唷😂 哈哈
不會有土味嗎
這個是海水,沒有土味喔😊
台東漁仁讚
海邊過日子介紹過來的🙌🏼
+1
老婆說我撥的蝦子最後吃
我在台北市有買到活的白蝦 , 可是老闆每次都會故意撈一堆水進去塑膠袋裡面 , 回家秤重發現水就占了 60 - 70 公克了 , 真是可惡 。 😑😑😑
@@-9527- 傳統市場還是有活蝦的攤位,不過好像很少數了。下次可以跟老闆說一下😁
台東這家養殖出名
學長很厲害喔!👍👍👍
您忘了說明變色變黑的因素了
有啊,蝦子變黑是因為本身蝦子酵素的關係,跟蘋果一樣,經過時間會氧化。
(台語)要吃雨神自己豁
😂😂😂有道理
不會撥蝦殼,各吃各的!
👍👍💯
讚👍
這設備跟國外差太多了你結冰要一小時人家單隻十分鐘就凍成棍了
我們比國外都還強啊~根本不需要十分鐘啊XD
很害怕人家剝了蝦子塞過來
我都叫她連殼一起吃😁
會不會生氣啊XD
提了一堆問題,結果沒解答,也真浪費我時間...
?!
養殖蝦沒真的野生海蝦的海味與蝦鮮味,食之無味棄之可惜。
@@stampingnailarttuan8133 環境和品種不一樣。各有特色,大家可以自由選擇😊白蝦吃蛋白質的🤣
@@shinherfa700 😄👍
為何養白蝦的海水 都是墨綠黑色海水?
因為水裡面有會有藻類含有氧氣狀況,所以看水的顏色就知道這個蝦狀況好不好~
滿滿的廣告!😂
@@ziv2480 這些是事實也被當廣告的話也很好啊😉
最高級的白蝦,就是煮熟後不會變色,這就是最好的,但又說妳的蝦沒放藥保色
@@你老爸-q5o 沒放保鮮劑,冰的好,煮好也不會變色啊~😂不是只有藥會影響,冷鏈更是重點啊。
你講的太多廢話!!!
@@charleswang4988 謝謝😊
廣告真實的內幕也不敢講,廢話一堆
@@9374danny 真實情況不就都拍出來了,多到被說廢話😂
非常不專業的報導
@@王董仔-d5z 這不是報導,這就是工作實況😂
你坐的這台飛機是全世界失事率超高的機型,澎湖掉2架,基隆河掉一架!
哈哈哈哈不要這樣嚇猩弟~
ATR-72明明就是很可靠的機型,hull loss rate還只有0.08那麼低勒,相比波音737還有0.24。澎湖空難、基隆河空難都是人為操作不當造成的,請不要再以訛傳訛。
@@shinherfa700 是真的呀~
@@weiss572 全世界掉13架,臺灣就佔了4架
改坐船
那不叫蜈蚣網,叫龜仔網。
為
都是女人剝蝦給我~
我也是生意人,我沒有惡意哦,只是想跟你分享我的進貨經驗,進口白蝦的新鮮度現在已經跟國產白蝦一樣了!在當地活凍,加上完整的冷鏈,動物用藥也是零殘留,但價格有很大的優勢。新鮮跟藥檢是目前市場上的基本。不在是國產蝦特有的了。我想表達的是,你要創造出新的價值。
@@yusian-food 謝謝你!很棒的回饋,猩弟會做筆記!
不過,台灣國產的還是要支持,如果只有價格考量,台灣水產就很可惜了!
謝謝你😊
你要確欸,國外都不知道冷凍多久了你還知道新鮮度是跟國產一樣?新鮮度評判標準是什麼?要像價格一樣有數據才人說服人,價格優勢是不爭事實
進口的解凍後可以當生魚片吃嗎?
@@indarlist你吃的連鎖壽司店就是
菜市場活買的也不可能當生魚片吃啊@@indarlist
看完整片只有一個感覺....看了等於白看~會看這種的很多都是想了解如何在市面上分辨好的.新鮮的.好吃的.....白蝦~一開頭沒多久出現大的字幕~如何挑選好吃的白蝦?~然後下一句就跟字面沒關係..後面又出現市面上白蝦的差異...想說會確切的說.結果......白看
當 vlog 看看就好
都是我撥蝦給男友吃 因為他只會用嘴撥蝦 我沒辦法接受他用嘴撥給我吃(而且速度很慢)
影片真的好棒 也很喜歡新合發的產品🫶🏻支持猩弟拍出更多產地到餐桌的台灣海鮮
(我是之前有敲碗想看猩弟開放式廚房使用情況的粉絲🤣
天啊~你男朋友會不會太幸福啦!不過猩弟吃蝦也會用嘴巴那樣吐殼,因為不想沾手XD
另外,猩弟廚房都空空的,有確定要看嗎?哈哈哈
@@shinherfa700 原來猩弟是嘴撥派XD
廚房只是許願 有看到就當賺到的那種🤣
能看到這些海鮮的影片就已經非常非常滿足了🫶🏻
@@PuiPui-l8j 哈哈哈🤣不嫌棄的話,下次找機會來拍
大約40年前會養蝦的台灣人都跑到國外去養了,台灣飼養成本高(土地.人工.電費)並且沒有退稅,以前會養的蝦農飼養到21-25尾/kg賣高價。現在留在台灣養蝦的年輕人能夠養到30-40尾/kg就不錯了,哈哈😅
謝謝您的分享!
蝦子真是個好東西,除了會過敏的人外,其他還真是男女老少通殺...
其實搭民航機要體驗雲霄飛車的機會不多,但軍用運輸機的起降都是.....
第一次坐小飛機😂😂😂很俗
看完了~但是沒有提到蝦腳為什麼會變黑的原因啊?
只知道要盡量吃台灣生產的蝦子!
冷鏈效率不佳 保存溫度不夠低都會
猩弟真的是很頂真,注重細節的老闆,有妳把關很安心,能讓妳跟他合作的生產者,相信也是腳踏實地的商家。
你說的沒錯,就跟選保母一樣,一定會想要多瞭解他們是怎麼帶寶寶的,白蝦也是一樣,去他們長大的地方看看,跟養殖的人多交流,就能知道他們怎麼對帶蝦寶寶,長得好不好自然就會知道了,這樣才能安心的把白蝦跟大家分享!我們會繼續努力的
做一個主持必要條件是,說好故事,言中有物,意簡言精,
台灣的養殖技術很厲害的、進口白蝦冷凍方式吃多了反而容易造成過敏、但因為養殖環境反而同規格來說比較大一點、口感我覺得南美的最甜…..曾經的冷凍水產業務路過😆
國外養殖面積、環境、人力都跟台灣不太一樣,他們是把蝦當作主要的經濟作物在養殖。台灣這幾年已經非常重視生態,養出來的蝦真的就像你說的,真的是厲害!
在加拿大做過海鮮批發跟零售,保存跟運輸真的是非常大的問題,
常常東岸的blue crab送到西岸,整批幾千幾萬磅的就死一半,但你又不能不收,這根本不可能賺錢。
就我所知,日本在這方面做的很好,但貴阿
天啊~光是聽就覺得心好痛!台灣的區域落差也蠻大的,尤其東部地區,不過近年來也有慢慢的新血和設備進駐,一定也大幅縮小這個問題的。
看完整片只有一個感覺....看了等於白看~會看這種的很多都是想了解如何在市面上分辨好的.新鮮的.好吃的.....白蝦~一開頭沒多久出現大的字幕~如何挑選好吃的白蝦?~然後下一句就跟字面沒關係..後面又出現市面上白蝦的差異...想說會確切的說.結果......我常常在買白蝦...也有很多不懂..我的不懂因該是大部分人的疑慮~妳做影片的本意是宣傳自家白蝦還是要教人如何選擇白蝦???這差很多喔~比較好的作法是確切教人如何挑選....用外觀大致可以看出哪些....撇除進口跟國產說法....只對如何看如何挑選來說...這樣也不會得罪進口商~更能證明自家的白蝦好..因為買的人會看!!只要你說的是真的知識...大家會分辨出好壞~
我們會在改進努力的🙏
+1
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沒錯
這集根本就是喇賽而已
@@邱霖鐫 真是不好意思了😊
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那個飛機更小台 19人座的
在空中時 感覺機體隨時散架...機艙門隨時會飛走一樣
有喔~~~之前有討論過要去蘭嶼!不過可以選擇搭船嗎!XD
我吃過最好吃的白蝦,是用深層海水養的,低溫環境養殖生產成本高,數量少
花東有很棒的海水可以養殖 可是銷售運輸和飼料的額外成本影響到利潤
台東官方的養殖場 還有使用深層海水來飼養白蝦 這可不是一般淺海的水
深層海水養殖 來自幾百公尺深的海水 也是一大賣點
沒錯沒錯~你說的這個部分人力、運輸成本、冷凍、設備建設的確是很大的成本支出。不過,近年來有很棒的業者,開始在台東有設立急速冷凍處理廠,要好好的把這些好蝦好好的保鮮下來,大家都盡可能的再進步,希望大家真的要多支持國產水產啊~
想問猩弟~紅猴魚多大適合一般家庭吃呢~~
想請問你們家幾個人呢?愛吃魚的話,可以一人一尾XD 150g~200g(個人),如果要一尾的話大家一起吃,就400g上喔。參考看看:))
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謝謝解說 分享業界秘密
謝謝你!台灣養殖真的很棒喔!
請問最頂真的猩弟,冷凍白蝦要如何抽腸泥啊?
@@bin375 解凍之後,如果不想脫殼,就是從蝦頭蝦身中間,竹籤往裡面就可以挑起來了。
@@shinherfa700 了解了,謝謝回覆。
我有一個疑問,蝦子背部有一條腸泥,那在腹部的地方也有一條,請問那是什么
@@劉珈妤-x7k 蝦筋那邊沒有沙。
@@劉珈妤-x7k 其實背部的是脊索(都被誤說是腸),肚子那條才是真的腸。 而脊索並不影響過敏,腸與頭部的胃才是
这个和厄瓜多尔白虾是同品种吗
是啊~養殖地不同。
厄瓜多白蝦不好吃~南美白蝦 要吃巴拿馬產地的
白蝦 與 草蝦 吃起來 是甜的 有些蝦吃起來沒甜肉柴柴的 不知道哪種蝦 吃起來是甜的
你可以吃野生的海蝦,甜度會比較高,很明顯就是甜甜的。譬如大頭甜蝦、大尖蝦、胭脂蝦等等這些海蝦點度都很高,所以也會再日本料裡店被當成沙西米用的蝦喔。(但是蝦肉是比較嫩喔)
@@shinherfa700 市面上有在買賣 還是進口
白蝦肉質彈甜 草蝦肉質較扎實沒什麼甜味
台東的白蝦,是全台灣品質最好的蝦!
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怎麼感覺有點炫耀(龍蝦),然後又有貼心的感覺!哈
@@shinherfa700 炫耀是肯定的,但是剝那個肉,真的有夠累...冬天就來個剝螃蟹。
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@@shinherfa700 螃蟹還比較簡單一點,畢竟牠沒有跟龍蝦一樣,到處都是刺。不過台灣的萬里蟹真的要冷天氣才好吃欸,秋天還是只適合吃大閘蟹。
支持猩弟蝦.
謝謝~猩弟加油!
04:04為什麼要加水進去?
我買的裡面都沒有水,加水增加重量?
有放水的時候秤過重量了,加了稀釋的鹽水,是為了鋪平時,有水的比較不會刺破袋子還有可以讓蝦子蝦殼保持不乾燥的狀態。
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每家做法不同,這是我們摸索出來覺得最好的方式,重量是可以被檢視的
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如果只算蝦子的重量是和標準的話就沒有法規上的問題,而且以臺灣有限的條件而言當然水凍就行了,鹽凍的話以台灣的生產力跟競爭力,可能沒有太多消費者可以接受。
當然我還是喜歡挑鹽凍的蝦子。
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會啊!當然會幫大家把一整盤蝦子剝好
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這個是海水,沒有土味喔😊
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+1
老婆說我撥的蝦子最後吃
我在台北市有買到活的白蝦 , 可是老闆每次都會故意撈一堆水進去塑膠袋裡面 , 回家秤重發現水就占了 60 - 70 公克了 , 真是可惡 。 😑😑😑
@@-9527- 傳統市場還是有活蝦的攤位,不過好像很少數了。
下次可以跟老闆說一下😁
台東這家養殖出名
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您忘了說明變色變黑的因素了
有啊,蝦子變黑是因為本身蝦子酵素的關係,跟蘋果一樣,經過時間會氧化。
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不會撥蝦殼,各吃各的!
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@@shinherfa700 😄👍
為何養白蝦的海水 都是墨綠黑色海水?
因為水裡面有會有藻類含有氧氣狀況,所以看水的顏色就知道這個蝦狀況好不好~
滿滿的廣告!😂
@@ziv2480 這些是事實也被當廣告的話也很好啊😉
最高級的白蝦,就是煮熟後不會變色,這就是最好的,但又說妳的蝦沒放藥保色
@@你老爸-q5o 沒放保鮮劑,冰的好,煮好也不會變色啊~😂不是只有藥會影響,冷鏈更是重點啊。
你講的太多廢話!!!
@@charleswang4988 謝謝😊
廣告真實的內幕也不敢講,廢話一堆
@@9374danny 真實情況不就都拍出來了,多到被說廢話😂
非常不專業的報導
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你坐的這台飛機是全世界失事率超高的機型,澎湖掉2架,基隆河掉一架!
哈哈哈哈不要這樣嚇猩弟~
ATR-72明明就是很可靠的機型,hull loss rate還只有0.08那麼低勒,相比波音737還有0.24。
澎湖空難、基隆河空難都是人為操作不當造成的,請不要再以訛傳訛。
@@shinherfa700 是真的呀~
@@weiss572 全世界掉13架,臺灣就佔了4架
改坐船
那不叫蜈蚣網,叫龜仔網。
為
都是女人剝蝦給我~