冷凍白蝦從哪裡來?讓專業海鮮採購告訴你,台東頂級白蝦生產方式!

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  • Опубликовано: 21 ноя 2024

Комментарии • 133

  • @yusian-food
    @yusian-food 2 месяца назад +35

    我也是生意人,我沒有惡意哦,只是想跟你分享我的進貨經驗,進口白蝦的新鮮度現在已經跟國產白蝦一樣了!在當地活凍,加上完整的冷鏈,動物用藥也是零殘留,但價格有很大的優勢。新鮮跟藥檢是目前市場上的基本。不在是國產蝦特有的了。我想表達的是,你要創造出新的價值。

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +6

      @@yusian-food 謝謝你!很棒的回饋,猩弟會做筆記!
      不過,台灣國產的還是要支持,如果只有價格考量,台灣水產就很可惜了!
      謝謝你😊

    • @儒哥-s9d
      @儒哥-s9d 2 месяца назад +10

      你要確欸,國外都不知道冷凍多久了你還知道新鮮度是跟國產一樣?新鮮度評判標準是什麼?要像價格一樣有數據才人說服人,價格優勢是不爭事實

    • @indarlist
      @indarlist Месяц назад

      進口的解凍後可以當生魚片吃嗎?

    • @JJ38119
      @JJ38119 21 день назад +3

      @@indarlist你吃的連鎖壽司店就是

    • @lbt1590
      @lbt1590 13 дней назад

      菜市場活買的也不可能當生魚片吃啊​@@indarlist

  • @張木秋
    @張木秋 14 дней назад +1

    看完整片只有一個感覺....看了等於白看~會看這種的很多都是想了解如何在市面上分辨好的.新鮮的.好吃的.....白蝦~一開頭沒多久出現大的字幕~如何挑選好吃的白蝦?~然後下一句就跟字面沒關係..後面又出現市面上白蝦的差異...想說會確切的說.結果......白看

    • @EdwadLiao
      @EdwadLiao 13 дней назад

      當 vlog 看看就好

  • @PuiPui-l8j
    @PuiPui-l8j 2 месяца назад +14

    都是我撥蝦給男友吃 因為他只會用嘴撥蝦 我沒辦法接受他用嘴撥給我吃(而且速度很慢)
    影片真的好棒 也很喜歡新合發的產品🫶🏻支持猩弟拍出更多產地到餐桌的台灣海鮮
    (我是之前有敲碗想看猩弟開放式廚房使用情況的粉絲🤣

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      天啊~你男朋友會不會太幸福啦!不過猩弟吃蝦也會用嘴巴那樣吐殼,因為不想沾手XD
      另外,猩弟廚房都空空的,有確定要看嗎?哈哈哈

    • @PuiPui-l8j
      @PuiPui-l8j 2 месяца назад +1

      @@shinherfa700 原來猩弟是嘴撥派XD
      廚房只是許願 有看到就當賺到的那種🤣
      能看到這些海鮮的影片就已經非常非常滿足了🫶🏻

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      @@PuiPui-l8j 哈哈哈🤣不嫌棄的話,下次找機會來拍

  • @very6664
    @very6664 Месяц назад +1

    大約40年前會養蝦的台灣人都跑到國外去養了,台灣飼養成本高(土地.人工.電費)並且沒有退稅,以前會養的蝦農飼養到21-25尾/kg賣高價。現在留在台灣養蝦的年輕人能夠養到30-40尾/kg就不錯了,哈哈😅

  • @鄧運霖
    @鄧運霖 2 месяца назад +5

    謝謝您的分享!
    蝦子真是個好東西,除了會過敏的人外,其他還真是男女老少通殺...
    其實搭民航機要體驗雲霄飛車的機會不多,但軍用運輸機的起降都是.....

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      第一次坐小飛機😂😂😂很俗

  • @chinfangchou9660
    @chinfangchou9660 Месяц назад +4

    看完了~但是沒有提到蝦腳為什麼會變黑的原因啊?
    只知道要盡量吃台灣生產的蝦子!

    • @陳先生-q9n
      @陳先生-q9n Месяц назад

      冷鏈效率不佳 保存溫度不夠低都會

  • @ava02251225
    @ava02251225 2 месяца назад +8

    猩弟真的是很頂真,注重細節的老闆,有妳把關很安心,能讓妳跟他合作的生產者,相信也是腳踏實地的商家。

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      你說的沒錯,就跟選保母一樣,一定會想要多瞭解他們是怎麼帶寶寶的,白蝦也是一樣,去他們長大的地方看看,跟養殖的人多交流,就能知道他們怎麼對帶蝦寶寶,長得好不好自然就會知道了,這樣才能安心的把白蝦跟大家分享!我們會繼續努力的

  • @張木秋
    @張木秋 14 дней назад +1

    做一個主持必要條件是,說好故事,言中有物,意簡言精,

  • @adven0088
    @adven0088 2 месяца назад +5

    台灣的養殖技術很厲害的、進口白蝦冷凍方式吃多了反而容易造成過敏、但因為養殖環境反而同規格來說比較大一點、口感我覺得南美的最甜…..曾經的冷凍水產業務路過😆

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      國外養殖面積、環境、人力都跟台灣不太一樣,他們是把蝦當作主要的經濟作物在養殖。台灣這幾年已經非常重視生態,養出來的蝦真的就像你說的,真的是厲害!

  • @515615able
    @515615able 2 месяца назад +5

    在加拿大做過海鮮批發跟零售,保存跟運輸真的是非常大的問題,
    常常東岸的blue crab送到西岸,整批幾千幾萬磅的就死一半,但你又不能不收,這根本不可能賺錢。
    就我所知,日本在這方面做的很好,但貴阿

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      天啊~光是聽就覺得心好痛!台灣的區域落差也蠻大的,尤其東部地區,不過近年來也有慢慢的新血和設備進駐,一定也大幅縮小這個問題的。

  • @周興文
    @周興文 2 месяца назад +15

    看完整片只有一個感覺....看了等於白看~會看這種的很多都是想了解如何在市面上分辨好的.新鮮的.好吃的.....白蝦~一開頭沒多久出現大的字幕~如何挑選好吃的白蝦?~然後下一句就跟字面沒關係..後面又出現市面上白蝦的差異...想說會確切的說.結果......我常常在買白蝦...也有很多不懂..我的不懂因該是大部分人的疑慮~妳做影片的本意是宣傳自家白蝦還是要教人如何選擇白蝦???這差很多喔~比較好的作法是確切教人如何挑選....用外觀大致可以看出哪些....撇除進口跟國產說法....只對如何看如何挑選來說...這樣也不會得罪進口商~更能證明自家的白蝦好..因為買的人會看!!只要你說的是真的知識...大家會分辨出好壞~

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      我們會在改進努力的🙏

    • @吳阿米-p4s
      @吳阿米-p4s 2 месяца назад +2

      +1
      看完滿頭問號

    • @邱霖鐫
      @邱霖鐫 2 месяца назад +3

      沒錯
      這集根本就是喇賽而已

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  Месяц назад

      @@邱霖鐫 真是不好意思了😊

  • @毒菇雞湯
    @毒菇雞湯 2 месяца назад +2

    推薦猩弟有機會可以搭飛機去蘭嶼綠島玩
    那個飛機更小台 19人座的
    在空中時 感覺機體隨時散架...機艙門隨時會飛走一樣

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      有喔~~~之前有討論過要去蘭嶼!不過可以選擇搭船嗎!XD

  • @潘文欽-p2e
    @潘文欽-p2e 28 дней назад +1

    我吃過最好吃的白蝦,是用深層海水養的,低溫環境養殖生產成本高,數量少

  • @毒菇雞湯
    @毒菇雞湯 2 месяца назад +2

    花東有很棒的海水可以養殖 可是銷售運輸和飼料的額外成本影響到利潤
    台東官方的養殖場 還有使用深層海水來飼養白蝦 這可不是一般淺海的水
    深層海水養殖 來自幾百公尺深的海水 也是一大賣點

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      沒錯沒錯~你說的這個部分人力、運輸成本、冷凍、設備建設的確是很大的成本支出。不過,近年來有很棒的業者,開始在台東有設立急速冷凍處理廠,要好好的把這些好蝦好好的保鮮下來,大家都盡可能的再進步,希望大家真的要多支持國產水產啊~

  • @lokkkk8829
    @lokkkk8829 2 месяца назад +3

    想問猩弟~紅猴魚多大適合一般家庭吃呢~~

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      想請問你們家幾個人呢?愛吃魚的話,可以一人一尾XD 150g~200g(個人),如果要一尾的話大家一起吃,就400g上喔。參考看看:))

  • @waynehwf3614801
    @waynehwf3614801 24 дня назад

    有沒有晚餐餐廳的資訊可以分享?

  • @Home_Runner_Aliens
    @Home_Runner_Aliens 2 месяца назад +9

    謝謝解說 分享業界秘密

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      謝謝你!台灣養殖真的很棒喔!

  • @bin375
    @bin375 2 месяца назад +2

    請問最頂真的猩弟,冷凍白蝦要如何抽腸泥啊?

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      @@bin375 解凍之後,如果不想脫殼,就是從蝦頭蝦身中間,竹籤往裡面就可以挑起來了。

    • @bin375
      @bin375 2 месяца назад

      @@shinherfa700 了解了,謝謝回覆。

    • @劉珈妤-x7k
      @劉珈妤-x7k 2 месяца назад +1

      我有一個疑問,蝦子背部有一條腸泥,那在腹部的地方也有一條,請問那是什么

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  Месяц назад +1

      @@劉珈妤-x7k 蝦筋那邊沒有沙。

    • @timwang2590
      @timwang2590 16 дней назад

      @@劉珈妤-x7k 其實背部的是脊索(都被誤說是腸),肚子那條才是真的腸。 而脊索並不影響過敏,腸與頭部的胃才是

  • @jinice5636
    @jinice5636 2 месяца назад +4

    这个和厄瓜多尔白虾是同品种吗

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      是啊~養殖地不同。

    • @a9431021
      @a9431021 Месяц назад

      厄瓜多白蝦不好吃~南美白蝦 要吃巴拿馬產地的

  • @韋以安
    @韋以安 2 месяца назад +3

    白蝦 與 草蝦 吃起來 是甜的 有些蝦吃起來沒甜肉柴柴的 不知道哪種蝦 吃起來是甜的

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      你可以吃野生的海蝦,甜度會比較高,很明顯就是甜甜的。譬如大頭甜蝦、大尖蝦、胭脂蝦等等這些海蝦點度都很高,所以也會再日本料裡店被當成沙西米用的蝦喔。(但是蝦肉是比較嫩喔)

    • @韋以安
      @韋以安 2 месяца назад +1

      @@shinherfa700 市面上有在買賣 還是進口

    • @a9431021
      @a9431021 Месяц назад +1

      白蝦肉質彈甜 草蝦肉質較扎實沒什麼甜味

  • @噠噠噠-t9l
    @噠噠噠-t9l Месяц назад +1

    台東的白蝦,是全台灣品質最好的蝦!

  • @JOJO-zk8wp
    @JOJO-zk8wp 2 месяца назад +3

    要放一下廠商連結或品牌名稱 找不到

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      @@JOJO-zk8wp 猩弟精選的還有川爸的水產都在這裡:www.freshmackerel.com/product/

  • @alan20334
    @alan20334 2 месяца назад +2

    中秋節沒有蝦可以剝,倒是剝了三隻龍蝦的肉出來給大家吃(包含龍蝦頭內的完整取肉)

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      怎麼感覺有點炫耀(龍蝦),然後又有貼心的感覺!哈

    • @alan20334
      @alan20334 2 месяца назад +1

      @@shinherfa700 炫耀是肯定的,但是剝那個肉,真的有夠累...冬天就來個剝螃蟹。

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      @@alan20334 剥螃蟹比剥蝦更加分耶🥰🥰🥰

    • @alan20334
      @alan20334 2 месяца назад

      @@shinherfa700 螃蟹還比較簡單一點,畢竟牠沒有跟龍蝦一樣,到處都是刺。不過台灣的萬里蟹真的要冷天氣才好吃欸,秋天還是只適合吃大閘蟹。

  • @machmach4982
    @machmach4982 2 месяца назад +6

    支持猩弟蝦.

  • @rickliu5756
    @rickliu5756 2 месяца назад +1

    04:04為什麼要加水進去?
    我買的裡面都沒有水,加水增加重量?

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      有放水的時候秤過重量了,加了稀釋的鹽水,是為了鋪平時,有水的比較不會刺破袋子還有可以讓蝦子蝦殼保持不乾燥的狀態。
      (字幕上有文字說明)

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      每家做法不同,這是我們摸索出來覺得最好的方式,重量是可以被檢視的

    • @plasmogamy
      @plasmogamy 2 месяца назад +2

      國際上有分水凍跟鹽凍,水凍有分這種整盒裝一點水凍成一塊的跟包冰,要鹽凍的話,一方面技術層面的問題,能配合的廠商相比之下非常少,臺灣消費者可能要負擔2、3成的價差,因為我們的產量跟外銷量都是泰國等國家的零頭,根本養不起這些高成本冷鏈儲存設備。
      如果只算蝦子的重量是和標準的話就沒有法規上的問題,而且以臺灣有限的條件而言當然水凍就行了,鹽凍的話以台灣的生產力跟競爭力,可能沒有太多消費者可以接受。
      當然我還是喜歡挑鹽凍的蝦子。

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      @@plasmogamy 你也太專業?也是從事相關產業嗎?😁

    • @plasmogamy
      @plasmogamy 2 месяца назад +1

      @@shinherfa700 普通饕客罷了

  • @robertcheng6420
    @robertcheng6420 2 месяца назад +2

    會啊!當然會幫大家把一整盤蝦子剝好

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      吼~~~~也太優秀了!都不用動手,直接動口可以有一盤蝦😀

  • @蘇文斌-l6t
    @蘇文斌-l6t 2 месяца назад +5

    會剝蝦

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      @@蘇文斌-l6t 哇好體貼🥹

  • @王朝榮-t1o
    @王朝榮-t1o 2 месяца назад +7

    又是一段 在台灣的故事 👍

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      你有故事嗎?我有攝影機喔XD

    • @王朝榮-t1o
      @王朝榮-t1o 2 месяца назад +1

      @@shinherfa700 有啊!不過白蝦被妳拍走了,還要想想再來要拍哪個物種🤔😎🤣🤣🤣

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      @@王朝榮-t1o 歡迎通知!!!哈哈哈。

    • @王董仔-d5z
      @王董仔-d5z 2 месяца назад

      應該是在台灣虎爛的故事

  • @a9431021
    @a9431021 Месяц назад +1

    工業電費又漲13%~白蝦冷鏈應該是雪上加霜~

  • @PaulLiang-ud1td
    @PaulLiang-ud1td Месяц назад +1

    Cindy好漂亮 我已經訂閱了

  • @lookbookpa
    @lookbookpa 26 дней назад +1

    這場都是小鮮肉唷😂 哈哈

  • @林蒙蒙-p5q
    @林蒙蒙-p5q 2 месяца назад +2

    不會有土味嗎

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      這個是海水,沒有土味喔😊

  • @ha910729
    @ha910729 27 дней назад +1

    台東漁仁讚

  • @AnglerMonty
    @AnglerMonty Месяц назад +4

    海邊過日子介紹過來的🙌🏼

  • @伍俊侯
    @伍俊侯 Месяц назад +1

    老婆說我撥的蝦子最後吃

  • @-9527-
    @-9527- 2 месяца назад +5

    我在台北市有買到活的白蝦 , 可是老闆每次都會故意撈一堆水進去塑膠袋裡面 , 回家秤重發現水就占了 60 - 70 公克了 , 真是可惡 。 😑😑😑

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      @@-9527- 傳統市場還是有活蝦的攤位,不過好像很少數了。
      下次可以跟老闆說一下😁

  • @羅士緯
    @羅士緯 2 месяца назад +5

    台東這家養殖出名

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      學長很厲害喔!👍👍👍

  • @丁董丁丁丁
    @丁董丁丁丁 2 месяца назад +3

    您忘了說明變色變黑的因素了

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      有啊,蝦子變黑是因為本身蝦子酵素的關係,跟蘋果一樣,經過時間會氧化。

  • @莊郡-o3v
    @莊郡-o3v 2 месяца назад +3

    (台語)要吃雨神自己豁

  • @acerfp508
    @acerfp508 Месяц назад +1

    不會撥蝦殼,各吃各的!

  • @江麗琴-v1n
    @江麗琴-v1n Месяц назад +2

    👍👍💯

  • @林俊明-f5c
    @林俊明-f5c 2 месяца назад +1

    讚👍

  • @海大富-j6i
    @海大富-j6i 2 месяца назад +2

    這設備跟國外差太多了
    你結冰要一小時
    人家單隻十分鐘就凍成棍了

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      我們比國外都還強啊~根本不需要十分鐘啊XD

  • @krystals543
    @krystals543 2 месяца назад +1

    很害怕人家剝了蝦子塞過來

  • @wyi54
    @wyi54 2 месяца назад +2

    我都叫她連殼一起吃😁

  • @忘忘忘忘
    @忘忘忘忘 Месяц назад +1

    提了一堆問題,結果沒解答,也真浪費我時間...

  • @stampingnailarttuan8133
    @stampingnailarttuan8133 2 месяца назад +2

    養殖蝦沒真的野生海蝦的海味與蝦鮮味,食之無味棄之可惜。

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      @@stampingnailarttuan8133 環境和品種不一樣。各有特色,大家可以自由選擇😊白蝦吃蛋白質的🤣

    • @stampingnailarttuan8133
      @stampingnailarttuan8133 2 месяца назад

      @@shinherfa700 😄👍

  • @chiafucheng4142
    @chiafucheng4142 2 месяца назад +2

    為何養白蝦的海水 都是墨綠黑色海水?

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      因為水裡面有會有藻類含有氧氣狀況,所以看水的顏色就知道這個蝦狀況好不好~

  • @ziv2480
    @ziv2480 2 месяца назад

    滿滿的廣告!😂

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +1

      @@ziv2480 這些是事實也被當廣告的話也很好啊😉

  • @你老爸-q5o
    @你老爸-q5o 2 месяца назад

    最高級的白蝦,就是煮熟後不會變色,這就是最好的,但又說妳的蝦沒放藥保色

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      @@你老爸-q5o 沒放保鮮劑,冰的好,煮好也不會變色啊~😂不是只有藥會影響,冷鏈更是重點啊。

  • @charleswang4988
    @charleswang4988 2 месяца назад +1

    你講的太多廢話!!!

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад

      @@charleswang4988 謝謝😊

  • @9374danny
    @9374danny 2 месяца назад +1

    廣告真實的內幕也不敢講,廢話一堆

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +2

      @@9374danny 真實情況不就都拍出來了,多到被說廢話😂

  • @王董仔-d5z
    @王董仔-d5z 2 месяца назад +2

    非常不專業的報導

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  Месяц назад

      @@王董仔-d5z 這不是報導,這就是工作實況😂

  • @cj800311
    @cj800311 2 месяца назад +7

    你坐的這台飛機是全世界失事率超高的機型,澎湖掉2架,基隆河掉一架!

    • @shinherfa700
      @shinherfa700  2 месяца назад +3

      哈哈哈哈不要這樣嚇猩弟~

    • @weiss572
      @weiss572 2 месяца назад +10

      ATR-72明明就是很可靠的機型,hull loss rate還只有0.08那麼低勒,相比波音737還有0.24。
      澎湖空難、基隆河空難都是人為操作不當造成的,請不要再以訛傳訛。

    • @cj800311
      @cj800311 2 месяца назад

      @@shinherfa700 是真的呀~

    • @cj800311
      @cj800311 2 месяца назад +1

      @@weiss572 全世界掉13架,臺灣就佔了4架

    • @林蒙蒙-p5q
      @林蒙蒙-p5q 2 месяца назад +2

      改坐船

  • @taitungwang7585
    @taitungwang7585 Месяц назад

    那不叫蜈蚣網,叫龜仔網。

  • @chiafucheng4142
    @chiafucheng4142 2 месяца назад

  • @鬼島龘
    @鬼島龘 2 месяца назад +2

    都是女人剝蝦給我~