為什麼鱸魚千奇百怪？一會兒是海魚，一會兒是河魚，一會兒很巨大，一會兒很小只，原來，鱸魚是個筐，啥都往裡裝……|自說自話的總裁
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- Опубликовано: 8 дек 2023
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簡介：
這是一期《商業內幕》系列，也是一期《動物系列》我們來聊聊鱸魚。
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三文魚→ • 三文魚：真假三文魚？寄生蟲？長白山水怪？黃海...
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《商業內幕》系列精選：
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第十六集（鱸魚）→ • 為什麼鱸魚千奇百怪？一會兒是海魚，一會兒是河...
幸好總裁是生物學的專業，才能夠不時幫我們增加點美食方面的知識啊！
說真的，看著看著，不由得肚子也餓了起來，鱸魚確實是好吃，
尤其是魚片酥炸後淋上醬汁，真的是一道看似高貴卻又不貴的鮮美料理啊！
改變世界的鱈魚
養活世界的鮭魚
奢侈世界的鱘魚
恐懼世界的鯊魚
總裁是不是想講完世上魚類
哈哈哈哈，世界上的魚說不完啊……
@@STBoss
下一期
魚之傳說---性感美人魚
世界名牌包的鱷魚
理论上，你我也是鱼= =露卡，新壁总域，真核生物域，动物界，后口动物总门，脊索动物门，脊椎动物亚门，硬骨鱼高纲，肉鳍鱼总纲，肺鱼四足型纲，四足型亚纲，四足总纲，爬行型类，合弓纲，兽孔目，犬齿兽亚目，哺乳型类，哺乳纲，真兽亚纲，北方兽高目，灵长总目，灵长目，简鼻亚目，人科，人亚科，人族，人属，智人种
@@user-nk5pi2sd8k鱷魚不是魚
總裁吃播果然是最棒的，每次都看的入迷，無法自拔，感動的淚水從嘴角流下
哈
一边听科学，一边准备明天去大吃一顿
胃酸翻騰😂
總裁肯定是個吃貨了~ 每次聽總裁講解海鮮都覺得又餓又有趣 哈
总裁总能把科普影片做成美食影片。从口音以及他对河鲜／海鲜的熟悉程度，我感觉他是潮汕人
每次看總裁的節目都是一次新的探索和發現。不僅學到了很多關於海鮮的知識，而且還能在輕鬆愉快的氛圍中增長見識。總裁不僅是美食專家，更像是我們的好朋友，通過屏幕傳遞著對美好生活的熱愛和追求。每一集都充滿了驚喜，讓我對海鮮有了更深的了解。感謝總裁不僅讓我們的知識庫豐富了，還讓我們的生活更加多彩！期待下一期節目，繼續跟著總裁學習更多精彩的美食知識！🐟🦐🍤
台灣人心得:金目鱸跟旗魚吃起來口感差很多.旗魚肉較有彈性且緊實.金目鱸細嫩甜美.兩者差異很大(但是都很好吃
不過台灣金目鱸都是養殖的.也許野生金目鱸跟總裁說的旗魚很接近....我是沒吃過野生金目鱸啦 也許野生金目鱸運動量夠 但要說緊實到跟旗魚類似.我個人是抱持懷疑態度就是
野生金目鱸要自己出海釣，但釣到不是自己吃就是送人，不會真拿去賣。
是的，兩種魚味道差異極大～也都是我很喜歡的魚肉。
旗魚我都是乾煎，金目鱸則是用蒸的。肉的硬度一個是頂級硬，一個則是，很誘嫩～
外海的野生金目是蠻好吃的，但如果說營養價值傳統上大家還是覺得七星鱸最好
作为lure fishing发烧友，看了老肉的鲶鱼介绍，又能看到总裁的鲈鱼介绍，真是幸福，哈哈
在马来西亚这种鱼叫过山鲫，四五十年前常常下完大雨后过山鲫就会从废矿湖上岸，咱们常去湖边的小路寻找忚的踪迹，过山鲫大概5cm-8cm，身上都有硬棒棒的刺，没穿手套捉它随时会被刺伤，样子长的像恐龙😂，老一辈人说过山鲫鱼可以避邪😂....哈哈！没想到在总裁这期节目还能看见咱们小时候常见的过山鲫的报道，原来到过山鲫鱼还有那么多不为人知的故事，谢谢总裁❤
大陆也有过山鲫叫法
样子很像顺壳，是不是顺壳？
这说话跟大陆一样
我活在這世界上的意義，就是等每個禮拜六看總裁
別忘了偶爾出現的總裁聊聊喔！
馬屁拍得很好呀！
這集真棒 現在就最適合釣加州鱸 金目鱸時間有點過去了 這2種魚都好吃 今天才剛釣這幾種魚回家吃 七星鱸現在也開始適合釣了 海釣場都在開始放這種魚了
鱸魚其實還滿好吃的XD 用清蒸
鱸魚超好吃
加上一些薑蔥絲煮魚湯，離火後加點陳年紹興酒更香，冬天熱熱喝一碗超舒服❤
🤟😋👍絕對好吃
肉食性魚
鱸魚塊 鱸魚燴
清蒸 或煮湯都不錯 煮湯就是把鱸魚去骨切肉(皮要留) 然後川燙一下讓他熟 直接冰凍 要吃的時候 再拿出來煮 那皮真的Q彈好吃
醬燒也好吃
我是汶萊人。我在此謝謝自話自說的总裁分享了那麽有知識的影片
汶萊也用中文？
@@user-sj6hd4kx5u吴尊就是文莱人
@@henryhuang4100 是喔！
@@user-sj6hd4kx5u 你好，我是汶萊人。這是當然的。我們汶萊在這里也有華裔的。華裔占汶萊人口总共有11.9%。我也会說中文的。這只是有些華裔会講中文而已。有些華裔只会講英文或馬來文。因為他們的吸收，环境，接触和等等東西都不一样的所以导致他們就不会說中文了。有些華裔還会講一點而已。我是從華校畢業的吧
@@henryhuang4100 你好，我是汶萊人。是的
𦁤裁兄，你真的很博學啊。你除了自說自話之外，還是一個美食家哪。看到你描述那些食時的眉飛色舞的樣子，怕你腦袋裏都是它們吧😂！❤
普通吃播：讲菜品
总裁吃播：讲食材
很喜歡這系列的作品，希望總裁上多一點！
難倒所有生物學家的美食問題，也難倒所有美食家的生物學問題；但難不倒總裁
不知道為什麼，總裁的海鮮系列總是特別有笑料，給我輕鬆拓展知識、增廣見聞na...
而且好吃喔！😊
大家都喜歡看，總裁講吃貨的視頻，才ㄧ天的時間，就有那麼多人留言，會不會太誇張啊！鱸魚，在我還沒吃素時，我也很喜歡吃喔！鱸魚湯+薑絲，👍😊😊😊😊
最喜歡這樣的吃播😂
怪不得總裁的臉越來越圓, 越來越富氣~🙈
身為一個資深釣客與吃貨 這幾種鱸味道基本上是 梭鱸>七星鱸> 金目> 加州鱸，(攀鱸跟四鰓沒吃過)，另外還有一種應該也不是真鱸魚的俗稱澳洲銀鱸，口味比上述好，油多膠質
還有一種俗稱東洋鱸的更是珍稀 😂
寶石鱸嗎
學到了，也餓到了
谢谢鲈胸点评
您这排名对，我认同。但是可以加上时间季节因素补充一下：冬天冰钓的鱼，大嘴鲈鱼比梭鲈好吃的多。另外，主播说的梭鲈，用的图片就是遍布加拿大的多利，北美北部多的是，但一养殖就完了，超市里有卖的，不是一般的难吃
总裁节目的质量是真高啊
超喜欢动物系列，上次看到评论 总裁应该看到了 谢谢🎉
有夠專業！
謝謝您的付出！
補充一點，無論是咸水或淡水，基本上所有被稱為鱸的，都是釣者們的重要目標魚。
身为新疆人，五道黑那是八十年代末九十年代初的舌尖记忆，夜市的油炸五道黑，老爸爱好钓鱼，每次能钓几公斤😂油炸后再烤，孜然辣椒😜😜😜😜
我昨天还在秀野桥那边拍照，在旁边的思鲈园踏青，今天就刷到总裁的鲈鱼了，又一次和你心有灵犀么😂❤
這很有趣。 大口鱸魚遷移到中國成為加州鱸魚。 大嘴鱸魚原產於北美東部，而非加州。 它也被稱為佛羅裡達鱸魚。大口黑鱸是喬治亞州和密西西比州的州魚，也是佛羅裡達州和阿拉巴馬州的州淡水魚。 創紀錄大的鱸魚是在聖地牙哥的迪克森湖捕獲的。 每年冬天，湖裡都會放養鱒魚，供釣客釣魚。 湖裡的鱸魚以鱒魚為食，變得很大。
每次看總裁的影片都覺得知識的光輝從我嘴角溢出來了🤤
最喜歡總裁的美食系列了
Up主對生物分類的概念滿清晰的!
總裁的吃播又出現拉.讚..總裁對食物總是有獨到的見解
介紹的相當清晰,很有paper的feeling
值得注意的一点是加州鲈是属于日鲈目太阳鱼科的，和鲈形目的河鲈梭鲈石斑鱼等关系较远，所以味道比起来很特别。许多俗名是鲈鱼的鱼和正儿八经的鲈形目根本毫无关系
我們馬來西亞也有這種類魚，馬來文稱為Budut魚，也是類似可以在乾地“爬行”，但只是短距離不能太長，也還沒看到能在鹹水存活。
又是最期待的有關魚的故事
最喜歡總裁的吃播帶貨了😂
最喜歡看總裁的吃貨系列了XD
來了來了，來支持總裁。
總裁食家上身，很精彩，謝謝
總裁最近幾期跟動物杠上了😆，但是我感覺越是這樣的題材越難說，越是普通的越難講。因為都是生活中常遇到的，沒有十足的把握，如果講的不對，被指出來會很尷尬😅，我認為這也是實力的一種象徵😊
如果換作是我，我估計不敢講😅
大胆开讲就是，众人拾柴火焰高，最后就完善了。
總裁每次吃播的節目都會越講越興奮，看了都餓了
攀鱸，我們馬來西亞鄉下叫「過山鯽」和「刺魚」；本人在2000年始有過三四年的商業養殖和繁殖經驗，養的是由泰國引進經改良的品種，大的（雌性）能三四條一公斤；不過，一般平均七八條一公斤，而雄性就相對小很多，平均要小一倍左右；我經常能發現，它能涼在漁網堆裡渡過二十四小時，被發現還能活潑亂跳…。
至於他們為什麼會趁下大雨都集體攀爬出游，這就如總裁說的那樣，是為了繁衍下一代，除了必須到PH相對低的水質處交配排卵之外，更關鍵是，據我所知道所有淡水魚中孵化魚卵最特別和唯一不同之處，攀鱸排出的卵，不像其它魚類那樣必須附著在水草和泥沙等能附著的物件中孵化，而是隨波逐流的漂泊，直至漂向河灣或水流緩和的水域出生。
在那那時期，在馬來西亞我可以說是集繁殖、養殖、 捕魚以及批發成魚和魚苗唯一的一家。
後來因市場客觀因素所逼….不得不放棄正在如火如荼大事發展的開發工程和計畫🥹😅
现在做有市场吗
@@lomsha5983
不是很清楚，我不在馬來十多年了，主要市場是孟加拉族群，只要有他們在市場一定有，過山鯽是繁多淡水魚類裡的最愛…。
听了您的讲座，知识有了，一定是一位饕客朋友！哈哈哈
台灣的全聯（連鎖超市）一直都有金目鱸，一條大約20元人民幣，約600公克重，長25公分。我們家都是抹上三匙鹽後乾煎，吃它淡淡的鹹甜味。我個人覺得跟旗魚肉不像，後者更緊實且有海魚的重鹹味，金目鱸是清淡嫩口的。可能是泰國或南洋那邊的近海品種吧？
最喜欢总裁的吃播😂😂
只要是鱸魚，基本上都相當生猛，使用路亞釣法都可以釣到。
刚刚去过云南，手抓饭配香煎鲈鱼，清蒸鲈鱼都好吃得不得了~~虽是生猛的鱼，生猛的烧法和清淡口味两相宜~
前天刚钓到两条鲈鱼，再碰巧看到这期视频，太涨知识了，非常感谢！辛苦了！
厲害，介紹真清楚，又長知識了！
謝謝總裁說明，人類有多愛吃，造就了這麼多種鱸魚😂😂
很棒的內容
哈哈～總裁的魚百科
上次聽一位小哥跟老外說他試過在家鄉的樹上抓魚吃 原來不是開玩笑的呀😂
哈！鱸魚只要好吃最重要 不管是海水魚或淡水魚 鱸魚的戰鬥力與黑魚有得拼。
有此一說！受傷或者生病，，吃鱸魚很快就會康復！
泰國的檸檬清蒸鱸魚臉蠻好吃的，我超喜歡吃泰國料理的❤
总裁夜里录片啊，辛苦了
寶庫
引據多元核實精彩，風趣介紹，是獨特的知識傳承寶庫
加油总裁
钓大嘴鲈鱼是我的最爱啊，最好吃的淡水鲈鱼应该是梭鲈或莓鲈，也有人认为是黄鲈。
支持总裁
長知識了，謝謝
期待下集聊四文鱼😂
鲈鱼 我只认识两种。清蒸鲈鱼那种。来到欧洲 海鲈鱼也那样。区别就是海鲈鱼刺卡很少。淡水鲈鱼那些芒刺很多
連不愛吃魚的我看到總裁的介紹 , 也覺得鱸魚似乎美味可口!! 哈哈
最後夫人說：為何今天都沒提到學姐 為了避嫌嗎@@
今天的魚類解說真是精彩
增進知識還很美味（烹調）過程我吃了兩包零食呢
感覺總裁可以拍美食系列~XD
总裁讲吃的，真的是强无敌手。
這集很喜歡，另外，我覺得桂花魚是不是也是鱸魚的分支呢？
桂花鱼属于鳜鱼，日鲈目，鳜科
这个季节美国有一种极为廉价的鱼，名叫ling（海鲮鱼）, 或者lingcod(鲮鳕)，新鲜的价格一二美元一磅，个头通常半磅到两磅一条，也是一种凶猛的鱼，善厨者略为烹调就是肉质洁白味道鲜美，惟需要整条烹调的技巧，图省事的可以用不粘锅整条煎炸之后品尝，或者进一步红烧。
每次当介绍鱼类时我的RUclips就会看到你的视频😂
還是吃播的總裁最對味❤
鱸魚味噌湯超讚，冬天必煮，舒服
我们重庆的鲈鱼可以烫火锅，不容易煮烂，肉还是很紧实的，但也不能煮久了
謝謝總裁，明天買條鱸魚好好爽爽
總裁吃播頻道 每次看這些都好想吃啊😂
哎…这期越看越饿🤤
想要喝清蒸鮮魚湯或燉奶油鮮魚濃湯的首選就是鱸魚, 好喝, 湯頭鮮甜, 魚刺少, 沒有土腥味, 價格又不貴
犬牙南極魚、龍虎班、金目鱸魚，能在COSTCO買到的魚類都快被你介紹光了
尼罗河的大鲈鱼还没有介绍、还有热带雨林的孔雀鲈也是一大美味❤
这是个有味道的节目
生猛肉食是鱼肉紧实的必要条件倒是不一定，总裁兄会不会有天做一期介绍脆肉鲩的？😊
哈哈哈，感谢总裁又安利了一波福鼎（上次是福鼎的大黄鱼和血蚶），这次是福鼎的鲈鱼
還有白茶～
哇，谢谢总裁大大的回复！
是还有白茶，总裁大大知识好渊博！@@STBoss
攀鲈在马来西亚还有个名叫过山鲫，有些人说养了可以辟邪，肉很好吃，但是处理起来比较麻烦，鳞片蛮硬而且扎手
新鮮的鱸魚清蒸出來會浮一層油花，喝起來又鮮又甘，重點是好吃又便宜
來啊！來啊！總裁又在開（生物學）吃播了呀🤣
多謝！
支持应该花絮试吃看看哪一种是目前市面上最好吃的又是哪一种是最普遍亲民价格也好吃的
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bass在云南贵州和浙江黄河上游以及部分不被海潮汐影响的地方仍然是很厉害的入侵物种
我们在婆罗洲叫 攀鱸= batok
而且我们相信batok 可以辟邪挡煞，因此都会从河里抓几只养在鱼缸里。
总裁每次讲吃的的时候，那两眼各种放光啊！
久違的吃播篇
家裡如果煎魚，最喜歡看到鱸魚了，是真的隨便做都好吃的魚啊😂
玻璃梭鲈 Walleye 基本上是最好吃的淡水鱼。肉厚刺少很鲜。
ONTARIO 到處可釣 十磅左右!
邊看邊嘴饞 😂
看完什麼鱸魚料理通通都想來一盤
都看餓了😂
久违的吃播来了😂
聽到看到肚子都餓了！
好题材！👍👍👍🙏🙏🙏