Добавляйте в охмеленные сорта прямо перед розливом в кегу антиоксидант : метабисульфит калия, он сохранит ароматику и вкус .А так как его у вас не было поэтому ушла горечь и ароматика,всё закономерно. Вопрос: скажите вы хмель засыпали в кегу и держали его там 20 дней? При какой температуре?
@@IvanMedny я пишу не о чистом диоксиде серы, а о метабисульфите калия дозировку которого можно найти в ТРТС, заодно посмотрите там про чистый диоксид серы
Думаю измерение горечи в живом пиве это нормально. Химические реакции продолжаются и при низких температурах. Дрожжи едят все. Мне сильно выдержанное пиво тоже ненравится. 1-2 недели самое вкусное. 👍
Александр Николаевич здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько хмеля и какого, на какой литраж? Чтобы пиво было с приятной горчинкой, как у жигулей. Спасибо за понимание.
@@СергейГ Да я про истории от него о сокращении засыпи дрожжей типа "на кончике ножа" хватает сбродить 100 литров, что не надо делать аэрацию сусла, про сухое охмеление он до сих пор не понимает. Варю с 2017, варка 180 литров, перестал прислушиваться к "Гурману" - все ОК
Добрый день, дня Саша, скажите пожалуйста, получится ли безалкогольное пиво, если после варки не ставить на брожение, а сразу карбонизировать. Многие спрашивают безалкогольное.
Привет. Какое давление держит ЦКТ? 2.5 бар на 1.5 мм? Себе заказал ЦКТ и хочу понять хватит ли 1 мм 12х18н10т для 1.5 бар, так как по расчетам должно держать, учитывая что и объем у меня на 56 л. По всем расчетам должно держать, учитывая что еще и 4 зиговки накатают как ребра жесткости. Форма точно как Ваша, с горловиной под углом на подъем, как на Вашей. Крышка толщиной 5 мм на болтах на горловину 120 мм. Но все же хочу спросить совета.
Добрый день. А можно более подробно о вторичном использовании хмеля? Читал статьи как на проф. оборудовании делается, но интересно услышать как это делаете Вы в "домашних" условиях
Доброго Здравия!!! У меня такой вопрос балон отдают мне углекислотный раньше пиво не карбонил углекислотой сколько пиво хранится при принудительной корбанизации
Углекислота это консервант, так что, при соблюдении стерильности все будет стоять как и при естественной карбонизации, единственное, это то что пластиковая тара пропускает углекислоту и в ней долго держать пиво я бы не стал.
Думаю, вся проблема в воде, а точнее в железе в нем. Оно притягивает кислород. Пиво из-за этого окисляется со временем. Результат такого безобразия - теряется вкус хмеля и солода.
Ви наче вже й опитний пивовар а незнаете,що хмільна складова в витримкою сходить...тимпаче нефільтроване.Я колись медове варив присмак меду зійшов за неділю.
@@АнатолийМ-ь9к не соглашусь, в воздухе может всякого летать, то что заразить может ) вы же его вряд ли через спец фильтра прогоняете ? В общем мне проще заплатить 300 руб за 4 литра, хватает достаточно на долго )))
Добавляйте в охмеленные сорта прямо перед розливом в кегу антиоксидант : метабисульфит калия, он сохранит ароматику и вкус .А так как его у вас не было поэтому ушла горечь и ароматика,всё закономерно. Вопрос: скажите вы хмель засыпали в кегу и держали его там 20 дней? При какой температуре?
Сколько, в пересчёте на чистый диоксид серы в мг/л?
@@IvanMedny я пишу не о чистом диоксиде серы, а о метабисульфите калия дозировку которого можно найти в ТРТС, заодно посмотрите там про чистый диоксид серы
@@IvanMedny Метабисульфит калия содержит 50% SO2 для вина достаточно 1 гр метабисульфита на 10 л. в качестве консерванта зачит чистого SO2 0,5 гр.
@@distillationcraft6931 56%
@@IvanMedny Да, если быть абсолютно точным.👍
Думаю измерение горечи в живом пиве это нормально. Химические реакции продолжаются и при низких температурах. Дрожжи едят все. Мне сильно выдержанное пиво тоже ненравится. 1-2 недели самое вкусное. 👍
Александр Николаевич здравствуйте!
Скажите пожалуйста, сколько хмеля и какого, на какой литраж? Чтобы пиво было с приятной горчинкой, как у жигулей. Спасибо за понимание.
Все зависит от объема сусла.
@@Пивнойгурман-б3ы интересно Вы ответили! Я же написал литраж, разве с объёмом в пивоварении это не одна величина?
@@СергейГ Раньше тоже слушал советы этого дядьки - в результате литров 200 пива выкинул😡
@@КонстантинКрасноярск-р1х интересно как? Видимо ошибку допустили Вы, он не мог на расстоянии заразить пиво, чтобы скисло.
@@СергейГ Да я про истории от него о сокращении засыпи дрожжей типа "на кончике ножа" хватает сбродить 100 литров, что не надо делать аэрацию сусла, про сухое охмеление он до сих пор не понимает. Варю с 2017, варка 180 литров, перестал прислушиваться к "Гурману" - все ОК
Добрый день, дня Саша, скажите пожалуйста, получится ли безалкогольное пиво, если после варки не ставить на брожение, а сразу карбонизировать. Многие спрашивают безалкогольное.
хы... сладенькая водичка с газиком
Привет. Какое давление держит ЦКТ? 2.5 бар на 1.5 мм? Себе заказал ЦКТ и хочу понять хватит ли 1 мм 12х18н10т для 1.5 бар, так как по расчетам должно держать, учитывая что и объем у меня на 56 л. По всем расчетам должно держать, учитывая что еще и 4 зиговки накатают как ребра жесткости. Форма точно как Ваша, с горловиной под углом на подъем, как на Вашей. Крышка толщиной 5 мм на болтах на горловину 120 мм. Но все же хочу спросить совета.
Недавно был0 4 бар,все нормально
Хмель второй раз тоже думал применять. Думаю лучше пакет на банку, налить хмель и пакет положить в морозилку.
Все супер как всегда 🍺🔥💪
Спасибо большое за видео! Сколько надо по времени охмелять ?
Опыт показал что не более 10 дней
@@Пивнойгурман-б3ы я на 4 дня поставил , хватит как думаете ?
Добрый день. А можно более подробно о вторичном использовании хмеля? Читал статьи как на проф. оборудовании делается, но интересно услышать как это делаете Вы в "домашних" условиях
Это у меня будет первый опыт,пока не знаю ,ролик будет !
Вот и я люблю больше пока не отстоявшееся пиво. Даже кеги и принудиловку перестал использовать. Разница сильная
Доброго Здравия!!! У меня такой вопрос балон отдают мне углекислотный раньше пиво не карбонил углекислотой сколько пиво хранится при принудительной корбанизации
Углекислота это консервант, так что, при соблюдении стерильности все будет стоять как и при естественной карбонизации, единственное, это то что пластиковая тара пропускает углекислоту и в ней долго держать пиво я бы не стал.
привет какой у вас ph в готовом пиве уже?
Думаю, вся проблема в воде, а точнее в железе в нем. Оно притягивает кислород. Пиво из-за этого окисляется со временем. Результат такого безобразия - теряется вкус хмеля и солода.
А Вы в ЦКТ тоже под давлением брожение делали? Там тоже давление 2 или меньше нужно?)
Да,давление делаю до 2.8
@@Пивнойгурман-б3ы прилично, ) спасибо) по Вашему методу сделал, сухое, только без мешалки, аромат бомба, спасибо огромное Вам, скорейшего мира Вам)
Я тоже использовал хмель после охмеление закладывал на араматику
Ух! Здрасти)
Лайк
Домашнее пиво выпиваю в течение месяца после карбона, тогда все нравится. Нечего его хранить
а может все-таки заражение пошло от нестерильного хмеля?
Не думаю что зараза,постороннего вкуса нет .
У меня у ИПЫ вкус постоянно менялся с выдержкой
Вот и я об этом ,ипа должна быть мутной !
Ви наче вже й опитний пивовар а незнаете,що хмільна складова в витримкою сходить...тимпаче нефільтроване.Я колись медове варив присмак меду зійшов за неділю.
Давно разливаю воздухом разницы не заметил . Главное быстро за раз разлилить кегу.
А есть ли смысл? Все же риски заразить не маленькие, а УГ стоит не особо дорого ...
@@XZKTOET воздух не заражает а окисляет но на это надо время хотя бы сутки. При быстром розливе окислятся не успеет.
@@АнатолийМ-ь9к не соглашусь, в воздухе может всякого летать, то что заразить может ) вы же его вряд ли через спец фильтра прогоняете ? В общем мне проще заплатить 300 руб за 4 литра, хватает достаточно на долго )))
@@XZKTOET А Вы в чем взбражтваете?
@@АнатолийМ-ь9к есть герметичные бочки, есть емкости бродильные ведра, чаще в бочках
👋👋👋👍🍻
Будем считать, что это апа, а не ипа))
Нет ,всё-таки ипа