3日で完成!簡単らっきょう醤油漬けの作り方
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- 甘いらっきょう漬けが苦手な方には醤油漬けがおすすめです!
らっきょうを刻んでから漬けるので、2~3日で食べられます。
少し加える酢とごま油が止まらないおいしさに仕上げてくれます。
いろんな料理のトッピングとして活用してください。
●簡単らっきょう醤油漬け
<つくりやすい分量>
らっきょう 100g
醤油(濃口) 50ml
酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
1 らっきょうは土を洗って上下を切り落とす。
2 もう一度水でもみ洗いして薄皮をむき、ざるにあげる。
3 らっきょうの水気をよく拭き取り、縦半分に切ったあと、薄切りにする
4 煮沸した保存容器にらっきょうと調味料を入れ、冷蔵庫に入れて1日1回混ぜる
4 2~3日たったらできあがり。
●らっきょう醤油漬け
<つくりやすい分量>
らっきょう 100g
醤油(濃口) 30ml
酢 30ml
みりん 30ml
甜菜糖 小さじ2
鷹の爪 お好みで
作り方
1 下処理は簡単らっきょう醤油漬けと同じ
2 鍋に醤油~甜菜糖までを入れてひと煮立ちさせ、好みで鷹の爪を加える。
3 保存容器にらっきょうを入れて熱いままの2を加え、
粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で保存する
4 食べごろは漬けてから2週間後くらい
●焼きナスの簡単らっきょう醤油漬けのっけ
<2人分の材料>
茄子 2本
簡単らっきょう醤油漬けのっけ お好みの量
ごま油 大さじ1
作り方
1 ナスはガクをはずし、縦半分にカットし、断面に軽く塩をふって5~10分おく。
2 フライパンに胡麻油を入れ、温まったらナスを皮面から焼き、
つづいて断面側もこんがり焼く。
3 皿に2をのせたっぷりの簡単らっきょう醤油漬けをかける。
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醤油のタレは熱いうちにらっきょうにかけるのですが?
熱いうちにかけてください。
@@hareruyakichen はい、分かりました😊。
この動画みて、初めて、らっきょのしょうす付け作って見たいと思います!そこで、質問です!買ってきたらっきょ 緑っぽいんですが、大丈夫でしょうか?毒素とかあるんですかね?
らっきょう旬のうちに楽しんでください。ご質問の内容ですが、らっきょうの先が緑ということでしょうか?であれば、芽が出始めているので、先を切り落として早めに作ってください。毒素はありませんが、芽の方に栄養が行って味わいが悪くなります。
全体に緑色っぽい💦です
@@user-ge9ki1zv1z
回答がないので…
日光に当たると緑色になりますけど問題ないです。