夏天一定要試試這個干貝番茄沙拉義大利麵 ！涼涼的冷麵，清爽酸甜的醬汁！一吃就上癮～
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- Опубликовано: 24 июл 2023
- 夏天一定要試試這個干貝番茄沙拉義大利麵 ！涼涼的冷麵，清爽酸甜的醬汁！一吃就上癮～
『蘿潔塔的廚房』干貝番茄沙拉義大利麵 準備材料：
義大利麵 兩人份 約200克
干貝 6～8個(隨個人喜好)
＊海鮮部分可以用蝦仁或者透抽替代
牛番茄2～3顆
蘆筍 約半把
醬汁部分：
檸檬一顆
鹽、黑胡椒
水果醋或白醋+蜂蜜調味
5cc的醬油調味
新鮮巴西利葉或薄荷葉、百里香等
冷壓橄欖油 適量
做法：
1.先把番茄用滾水汆燙去皮，切成丁備用。
2.煮一鍋水，先汆燙蘆筍，撈出來放涼備用。
3.同一鍋水加入義大利麵烹煮，大約煮8～9分鐘，直到麵體熟了，撈起放入冷水中沖洗掉黏液，瀝乾水分備用
4.把一人份的義大利麵放入盆中，加入適量的鹽、黑胡椒、半顆檸檬汁、果醋、大量的冷壓橄欖油、一點醬油調味。用筷子充分的攪拌均勻，讓醬汁乳化。
5.放入番茄丁混合均勻。再放入薄荷葉或者任何喜歡的香草，增添風味
6.把做好的義大利麵倒入到盤子裡。
7.熱鍋，加入比平常還要多一些的橄欖油，或者添加奶油一起煎。放入干貝，先用中火煎，蓋上鍋蓋留一個縫，大約煎1~2分鐘左右翻面再煎，同樣蓋鍋蓋留一個縫隙，避免油噴。用中大火煎出表面焦香，取出來，等稍微冷卻後剪成對半。
8.將干貝擺放上來，淋上剩餘的醬汁，刨一點檸檬皮屑，增添香氣，可撒上七味粉增加辣味，或者省略。
非常簡單又爽口的義大利冷麵就完成了！！
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可愛的番茄剝了皮、薄荷葉、新鮮檸檬汁、干貝（轉大火）煎得那麼漂亮...在在都是五星級撇步！太棒了！謝謝您無私分享。/颱風期間，大家均安。
超讚的 簡直西式涼麵 ❤❤
看塔塔備料漂漂亮亮也好療癒喔
謝謝塔塔分享的食譜，大熱天的這道菜剛好很適合老人家補充營養又好吃，清爽簡單也容易料理的也很適合在外奔波的上班族，謝謝塔塔囉😄😄
很棒的意大利麵！這道也很適合帶便當！❤
整道料理很厲害~~~~~惟獨干貝的作法很養生XD
好讚唷！期待已久的義式涼麵
清爽開胃
好高級的冷麵🤤❤
好厲害的菜單，趕快筆記❤
沒想到義大利麵可以做成冷麵的方式 滿適合夏天太熱沒什麼胃口 下次就來試試 ~~
哇塞好美，正好想做个面❤❤❤😊
刀子好美啊！
干贝太奢侈了😂
謝謝塔塔的分享 看起來真的好好吃 之前從來沒有想過義大利麵可以煮成冷麵 下次來試試看！😊
很好吃喔
酱汁很费心，应该会很香很好吃😋
Bonjour ma belle 😋💝💖💯
請問塔塔：醋的部分能用巴薩米克醋替代嗎？謝謝
👍👍👍
塔塔妳好，請問冷壓橄欖油是指只能用來涼拌的橄欖油，還是可以用來煮菜的那種也可以？（ 不好意思，廚房小白只知道油好像有分，但大家都會說自己是冷壓？）
❤
想問鈴鐺哪裡買的😅
請問水果醋一般賣場賣的就可以了嗎？（有需要特別留意 蘋果醋之類的嗎）
通常都可以，但是有些水果醋 太酸了 就不適合
請問這道涼麵做好冰到隔天麵條會不會硬硬的嗎？想要多做一些帶便當，但是又怕冰過的麵條變硬😢😢
要當天做，然後冷便當中午吃。義大利麵冰過之後確實會變比較硬一點，但是回到室溫後會比較軟一點。當天做當然比較好吃
謝謝解答❤
想問塔塔，砧板還會開團嗎？超想要的！
剛好明天臉書粉絲團上會開團，27日早上11點開團喔
請問薄荷葉哪買呢🤔
傳統市場可以找到 比較便宜，超市比較貴。花市可以買一盆自己種，一盆100