想吃豆腐，三种花样够不够？Three dishes made with tofu，include Mapo Tofu丨曼食慢语
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- ▋简介Introduction
#曼食慢语
最近去买菜，感觉豆腐和猪肉还是有点供不应求，一不小心就卖空了。豆腐还不耐放，买回来2天不吃完就酸掉了，好在豆腐是怎么吃都好吃的食材，今天给大家做炖豆腐炖冻豆腐和麻婆豆腐，可以一次囤好多豆腐慢慢吃～
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▋食材Ingredients
★麻婆豆腐Mapo Tofu
猪肉糜150g，150g minced pork
嫩豆腐一块约400g，400g tender tofu
郫县豆瓣酱1大勺，1 tbsp thick broad-bean sauce
辣椒面1-2小勺，1-2 tsp crushed chili
花椒粒1大勺，1 tbsp szechwan pepper
酒酿2小勺，2 tsp fermented sweet rice
米酒1大勺，1 tbsp rice wine
蒜头一瓣，a clove of garlic
小葱2根，2 spring onion
植物油3大勺，3 tbsp oil
玉米淀粉2小勺，2 tsp corn starch
★炸豆腐炖白菜Cabbage Stewed with fried Tofu
娃娃菜400g，400g baby cabbage
猪肥肉100g，100g pork fat
火腿40g，40g ham
海米15g，15g dried shrimp
老豆腐一块约400g，400g firm tofu
米酒2大勺，2 tbsp rice wine
姜片5片，5 slices of ginger
白胡椒1小撮，pinch of white pepper powder
★辣炖冻豆腐Spicy stewed frozen tofu：
五花肉200g，200g pork belly
豆腐（老嫩皆可）一块约400g，A piece of tofu about 400g,
青蒜2根，2 garlic leaves
蒜头一整头，whole garlic,
黄豆酱2大勺，2 tbsp of soy sauce,
胡萝卜半根，half carrot
米酒2大勺，2 tbsp rice wine
干辣椒一小把，A handful of dried chili
青红椒随意，green and red chili
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp of white pepper,
香油2小勺，2 tsp sesame oil
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![Chino Pacas - Smith (ft. Junior H & Fuerza Regida) [Video Visualizador Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/BVK6k56X30Y/mqdefault.jpg)
好喜欢 好怀念 早期风格的视频，很家常，很实用，很亲切，接地气，赞一个。
北美疫情严重了，我们现在是每天在家煮饭。
看着你的视频，很舒服，也学到好多菜式。谢谢分享！
冻豆腐的口感很不错的，有点像面筋。白菜那锅我觉得放点菌类也不错
我喜欢这种早期的感觉 好久没有来看了
我这里最好买的就是豆腐，中午起来内酯豆腐配辣椒酱，晚上做豆腐汤，半夜煎豆腐当零食
Lord Chiang 那你也很會做菜嘍
最喜欢豆腐做各种料理🥰
这样做豆腐，真的米饭都能吃好几碗，最后重要的是不会发胖，下次我也尝试一下做给家人吃。두부 이렇게 요리하면 공기밥 몇 개 뚝딱 뱃속에 더 들어가겠네요^^ 제일 중요한 거 살 안 지는 겁니다.담에 나도 레시피 보고 가족한테 두부 요리 해봐야 겠어요 ㅋㅋ
阿曼达做的美食，既实惠又体面，让人感觉在一种高雅的气氛中做自己喜欢的家常菜。
3:38 滋拉一声泼上去 太美了吧
久違了的感覺，還是這樣好！
Tofu is one of my fav things to cook with! It’s so versatile and you can pretty much make anything with it! Always have so many types at home, will definitely try one of these recipes!
謝謝Amanda 老師：每一道菜都很美味，但是基於自己身體的健康考量，似乎這三道菜有蠻多的「油脂」的，自己如果要效法，就把所有的食材選用瘦肉少油，希望仍有可以入口！
超愛麻婆豆腐~~隔著螢幕都聞到香味了
就喜欢阿曼达出这样的视频，菜系多样吃，谢谢阿曼达。
这一期视频很有早期的风格
现在越来越仙了。。。
@@FactsThatCanSaveYourLife7 对
@@FactsThatCanSaveYourLife7
7a
我试了辣炖冻豆腐，太好吃了。谢谢你的分享😊
色香味俱全。👍
看amanda的视频是满满的满足感和温馨，看开箱时尚博主是满满的人生不如意和我为啥这么穷感。我决定以后只看amanda的视频😺😺😺
豆腐真的是营养又好吃 百吃不厌👍👍👍
非常喜欢美女美食博主Amanda!看她做饭菜真是一种享受！
第二道肯定非常鲜美，一定要试试看。
教的很詳細，太棒了
在外面吃喝30多年，现在马德里开始学做饭菜，干净利落的美食视频，
谢谢🙏
感谢 指导 …… 终于可以享用喜欢的麻婆豆腐了😀😀🙏🙏🙏
RUclips only recently promotes your video to me. I can not stop watching your program and learned so much from you. And regret why I did not discover your Chanel earlier. Judy from Melbourne.
我最近超级爱吃豆腐，过一阵子不吃肯定要吃一次，就看到你的豆腐宴啦！真好
你做的菜看上去很美味，我也喜欢吃豆腐👍
很聰明的做法，色香味美，看到流口水😋👍
半夜看麻婆豆腐馋了 第二天去买了材料照着做了 很简单 太好吃了吧
豆腐真的很营养，所以我总是在周末吃！
白菜鍋喜歡：）可以加粉絲吸湯肯定很棒🥰🥰🥰
好棒好棒！看着就好吃~冻豆腐我也做过，确实冷冻起来就能保存很久，涮火锅再也不用去华人超市苦苦搜索冻豆腐啦！
Thank you very much for sharing. Healthy food.
SO healthy for you and they look delicious I can't wait to try to make for my family, Thank you for sharing my friend
喜欢家常豆腐菜， 多谢分享！
那么多美食博主最爱的还是你
很好的點子與搭配感謝分享
This recipe looks so nice.
This dish will cheer you up on a winter's day and warm you up in Winter. Never feel cold. Thanks for your sharing
我怎么就深夜睡前点开了这个视频...好饿
這麻婆豆腐看來非常美味
最喜欢北方家常菜的分享了 谢谢
看着特别好吃，明天就做
最喜歡麻婆豆腐，Good!
谢谢阿曼达😊🌼
做的真好！
請問妳第三個炒鍋是什麼牌子，在哪裡嗎?
妳可以做一集妳收集的鍋具和妳烹飪喜歡的辛香料介紹，謝謝!
同问
同问，希望老师回答我们呢
太好了。感谢。
สวัสดีครับ น่ากินมากครับ
哭了
youtube推荐算法第一次推到我真的需要的东西
Amanda求出一个粥合集吧！！！
All of these recipes look so delicious 😋
上次教的炸豆腐干试了一下 超级好用好吃。这次又来个合集，一定跟到底
豆腐就是这么神奇，怎么弄都好吃~
谢谢 我今天午饭做你教的羊肉串 晚饭做你教的麻婆豆腐
好喜欢小曼！你做的菜好有食欲啊！！顺便问一下 你的炒锅是什么品牌的？谢谢 加油！一直关注➕你哦
新欢白菜炖 可以想象的鲜美😁
真有动力学习了很多
Amanda 你好！可以请教你怎么样制做家庭豆腐吗？在西方偏僻的国家是很难购买的到新鲜豆腐和冷冻豆腐，因为洋人不喜欢吃。
想看Amanda做法式土司🤗🤗😍😍
👍👍一看就好吃
喜歡💕
我上个礼拜买了一大盒餐厅豆腐 12 块 已经做过西红柿豆腐 白菜豆腐煲 剩下的豆腐都切好放进三明治袋冻起来了
多謝教學！
歪个楼，Amanda的镯子好好看哦
超级喜欢吃豆腐，就是在家做总感觉不够味。下次照着这几个食谱试试^-^
真好。明天先做个麻婆豆腐，家里应该还有最后一块豆腐。。。。
最喜欢吃豆腐💗
第二道菜可以加点粉条一起炖应该会更丰富呢
Very nice n easy dish
Thank you for translating the recipe to English but i have a question ....i don't have dried shrimp so can i use fish or chicken? I like Chinese foods
Dry shrimp can be easily purchased at any Chinese grocery, it's one of the common cooking ingredients.
国内疫情稳定了 但是北美开始爆发了 最近就打算在家钻研厨艺了!
一定要注意安全呀！
注意安全
是啊， 我们加州已Shelter in place多日了。
是的，现在轮到北美朋友圈厨艺大赛了lol
@@Amandatastes 现在shelter in place, 豆腐很难买到呢，Amanda能不能介绍一些便宜大碗又好买的菜的做法？比如土豆洋葱胡萝卜lol
喜欢白菜那锅但是觉得油炸豆腐热量太高了直接用新鲜豆腐或者冻豆腐行不行？
很不错
怎麼煮都好吃～
这个麻婆豆腐 我看饿了
看Amanda老師的影片好久了 一直很想問炸東西的那個鍋子是在哪裡買的~感覺很方便!
看着就好吃🤪🤪🤪
豆腐泡炖起来也好吃
买的老豆腐最长做的还是家常豆腐。明天可以试试中间那个白菜豆腐煲
哈囉.豆腐3吃.很棒=學起來
在北美工作 这两星期只能在家上班了 精进厨艺的好机会
美女，我幾年前觀看以為妳是住在美國，想請問妳炸豆腐鍋子的牌子，請問妳在哪裡買的?謝謝妳!
同問😊
Angelica Huang 搜了一下好像是吉川炸锅yoshikawa, 美国亚马逊和国内淘宝都有卖
感谢分享
我做冻豆腐都是整大块直接扔进去冰冻，用的时候解冻再切的，不知道Amanda 这种方法做出来的吃起来有什么区别呢
料理廚神！影片也拍的超好！
实用
😂那个炸豆腐用的锅是什么锅啊？盖子还可以用来晾😱🤭🙏🏼
love it
切豆腐好治愈啊！
老师你好!好想用跟你一样的锅学你做菜!希望告诉我们你的锅在那里能卖到。谢谢你!
同想要鍋
好主意看起來就很好吃謝謝分享😋😋😋👍👍👍❤️❤️❤️🌈🌈🌈🌹🌹🌹
请问Amanda可以讲下内脂豆腐怎么吃吗？
I like your pot...
good very food .
Amanda有什么铸铁锅牌子推荐吗
为什么冻豆腐要先煮过呢？可以直接冷冻吗
试过只下郫县豆瓣的话不香啊，有郫县豆瓣和其他辣酱/调料混合的配方？现在是郫县豆瓣混老干妈鸡油，但是腻了lol
请问老师，你这个炸豆腐的锅子在哪可以买到呢？
阿老师变着法的教我怎么让做饭更有动力，然而我每次都美滋滋的看完不想实施…………
Se me hace muy relajante como marselo en c90 😎
难道不是因为豆腐表面被封住，里面受热形成气泡，才会浮起来嘛？