Glazed Dumplings mit Blumenkohl Rezept | Gemüseroulette mit Nico und Noah Bachofen

Das Gemüseroulette ist zurück! Nico, Videoproduzent bei watson.ch, macht sich immer noch Sorgen um seinen Fleischkonsum und will darum in der 2. Staffel noch tiefer in die Welt der Gemüseküche und der fleischlosen Kulinarik eintauchen. Denn, obwohl der Berner inzwischen erkannt hat, dass Gemüse richtig zubereitet, als vollmundige Mahlzeit durchgeht, fehlt es ihm noch an den nötigen Skills in der Küche.🌱 Spitzenkoch Noah Bachofen will das ändern und Nico auf spielerische Art zeigen, dass vegetarische Rezepte nicht nur eine gesunde Alternative zum Fleisch sind, sondern auch super einfach selber zuzubereiten sind. 🙌
Nico dreht am Rad - Noah kocht! 🎰
Die kulinarische Weltreise geht weiter! Nach Berner Curry steht heute ein asiatischer Streetfood-Klassiker auf dem Menü. Das Rad hat uns Blumenkohl beschert. Noah Bachofen und unser Küchenchaot Nico zaubern daraus köstliche Teigtaschen - genauer gesagt vegetarische Blumenkohl-Dumplings. Bereit für einen leckeren Abstecher nach Asien? Dann schaue dir unbedingt diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung an und koche das Rezept Zuhause nach! 🍽️🌏
Rezept zum Nachkochen:
✅ Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Öl
150 ml Wasser
✅ Zutaten für die Füllung:
Sesamöl
100 g Blumenkohl
50 g Shiitake-Pilze
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
50 ml Gemüsebouillon
1 EL Currypulver
1 Bund Koriander
Sojasauce
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung für den Teig:
1️⃣ Alle Zutaten für den Teig miteinander zu einem geschmeidigen Teig vermengen und kurz stehen lassen.
2️⃣ Den Teig portionieren und dünn ausrollen.
Zubereitung der Dumplings:
1️⃣ Das gesamte Gemüse fein schneiden.
2️⃣ In einem Topf Sesamöl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin andünsten.
3️⃣ Gemüsebouillon hinzufügen und alles köcheln lassen.
4️⃣ Mit Currypulver, Sojasauce und frischem Koriander würzen.
5️⃣ Die Gemüsemischung auf den vorbereiteten Teig geben und zu Dumplings formen.
6️⃣ Die gefüllten Teigtaschen in Dampfkörbchen platzieren.
7️⃣ Die Dumplings etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart und die Füllung heiß ist.
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