家庭自制烤鸭胸,鸭饼 - 外皮油亮酥脆,肉质鲜嫩,饼皮又薄又筋道
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- 在感恩节吃什么?想吃烤鸭吗?今天和大家分享一下自制烤鸭胸,烤鸭饼和甜面酱的调制。
Ingredients:
1. 鸭胸
6 duck breasts with skin on - 6 片带皮的鸭胸肉
1 TBSP Maltose Syrup - 1 大勺麦芽糖浆
4-6 TBSP water - 4-6 大勺水 (没过锅底即可)
Maltose Syrup : Water = 1: 4 -- 1:6
2. 烤鸭饼皮 (20 张)
400 g all-purpose flour - 400 克中筋面粉
3 g salt - 3 克盐
40 g egg white - 40 克鸡蛋清
180 g 60 °C warm water - 180克 60 °C 温水
3. 烤鸭酱 (李锦记甜面酱)LEE KUM KEE - Sweet Bean Sauce
8 TBSP Sweet Bean Sauce - 8大勺李锦记甜面酱
1 TBSP Sugar - 1 大勺糖
2 TBSP Cooking-wine- 2 大勺料酒
2 TBSP light soy sauce - 2 大勺生抽酱油
Music: Twinkle in the Night by Aakash Gandhi from RUclips Audio Library
这个做法好👍学习到了
谢谢。这做法很方便,吃着也痛快。值得-试。
哇!看着好有食欲🤩 准备按照你的方法试一试!
谢谢,很好吃哟。做完告诉我哟,分享一下你的感觉。谢谢来访留言。
学习了 谢谢
谢谢😀
谢谢,可以试试哟