IL TORTINO SOFFICE ALLE ARANCE

INGREDIENTI:
● Arance biologiche g 400
● Zucchero semolato g 220
● Uova intere g 180
● Farina bianca g 120
● Latte intero g 100
● Farina di mandorle g 70
● Amido di mais g 50
● Burro nostrano g 40
● Olio di girasole g 40
● Liquore all’arancia g 25 (facoltativo)
● Sale g 3
● Lievito istantaneo nr° 1 bustina
● Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO RICETTA:
Dopo aver lavato accuratamente le arance, tagliarle a pezzettoni con parte della buccia; porle in una ciotola, aggiungere l’olio di mais e il latte intero e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo zucchero semolato, le uova, la farina bianca e l’amido di mais,precedentemente setacciato, il burro a pomata, il liquore all’arancia, la farina di mandorle e, per ultimi, il lievito istantaneo e il sale fino, rimestando energicamente finchè risulterà un impasto compatto.
Versare l’impasto negli stampini precedentemente imburrati, batterli sul fondo per rendere più piatto l’impasto e cuocerli in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 18/20 minuti: il tempo dipenderà da quanto impasto sarà stato messo negli stampi.
Una volta cotti, toglierli dal forno e li lasciarli intiepidire per qualche minuto; sformare i tortini e li cospargere con lo zucchero a velo.
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