HONG SHAO ROU - Red Braised Pork Belly
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Hong Shao Rou, or red braised pork belly, is still very common in Chinese restaurants under the name "Chairman Mao's Homemade Food", although this dish was invented during the reign of Qing Dynasty. Mao Zedong very often asked his chefs to cook pork in spices and white sweet wine, because he considered Hong Shao Zhou to be “food for brains” and said that this dish helped him defeat his enemies.
And since the Great Leader approved this, you should definitely try it!
It’s perfect with plain rice and a shot of strong alcohol))) 干杯 or Ganbei! As the Chinese say)))
Ingredients:
Pork belly 700 gr
Garlic cloves 5 pcs
Ginger 5 cm
Chili pepper 10 cm
Sesame oil 4 tbsp
Brown sugar 3 tbsp
Soy sauce 5 tbsp
Mirin 3 tbsp (can be replaced with a sweet wine such as sherry, but better Chinese rice wine)
Oyster sauce - 2 tbsp
Cinnamon stick
Star anise 1 pc
Corn starch 1 tbsp
Из всего этого у меня есть только чеснок и вода.
Главное начать ☝️дорогу осилит идущий
Ахахах
😂😂😂😂😂😂😂😂 такая же фигня .....
Нечего бывает .дай БОГ чтоб у тебя всегда все было в доволь.
Дели спиноза…
Долго ходил вокруг да около этого блюда, в итоге посмотрел 4ре разных топовых видео, и пожалуй это будет самое полезное на единицу времени. Приготовил и получилось просто супер, не ожидал даже, что настолько хорошо получится.
Из того что менял я
1. Масло чисто кунжутное использовать вряд ли стоит, у меня были квадратные бутылки китайского масла в нем кунжутного 1/3, остальное подсолнечное
2. Не попались мне звездочки бадьяна, но оказалась у меня был та самая китайская приправа, там и бадьян и корица. Одна щепотка этой пудры придало тот самый «китайский» стиль
Круто! Я очень рад, что получилось. Ради вашего успеха и стараюсь)))
Спасибо. Приготовил очень вкусно.
хо шао ру.. если что.. и в каждой провинции готовят по разному.. но именно хо шао ру рецепт мао
Не так готовится в оригинале подобие и специи еще другие добавляются
Ел в Китае что то похожее. Кушать можно, но не привычно сладкое мясо или сало. Предпочитаю острое. Обычно к нему еще дается набор разных соусов 6-8 видов. От сладких до кислоострых. На любителя .
я уже видел тыщу "любимых блюд Мао". он должен был лопнуть чтоли
Самая вкусная свинина которую я ел 😊😊😊но я добавляю ещё перед крахмалом ананас крупными ломтиками, очень вкусно 👍
А если имбиря 7см взять?
Спасибо за рецепт! Все ясно и понятно))))
Совет тем, кто будет делать: используйте лопатку, в ней меньше жира. Грудинка получается приторно-жирной. Лопатка в самый раз. А в рецепте на видео не хватает сервировки зелёным лучком.
Это самая вкусная свинина, которую я ела. соус -восторг. Взяла на работу на обед, в офисе все упали от таких чудесных запахов. Для дочки эта часть свинины слишком жирная, буду пробовать готовить из других частей, думаю,вкус тоже будет обалденный. Спасибо автору за рецепт.
Оказывается имбирь измеряется в сантиметрах.
Немного удивлен что вы жарите на кунжутном масле, никогда такого не видел. Во всех похожих рецептах китайцы жарят на обычном подсолнечном, кунжутное добавляется в конце для аромата, причем совсем чуть-чуть, не больше столовой ложки. А в остальном, похоже на правду )))
Были семьёй во вьетнамском кафе, детям очень понравилось их жареное сало... вот так) Просят приготовить... искала рецепт, наткнулась на Вас - попробую так, выглядит ну очень привлекательно!!!!
Очень вкусно!
Чифан ла ма:* Ну зачем русское восприятие великого блюда.нарезка мелкая это уже минус. Ну зачем.. Азиатская кухня не для европейцев и наоборот.
Нихао, Лаоши! Изъездил весь Джонггуо, и от Синьцзиня до Гуанчжоу крупнее нарезки не видал))) и это совсем не сосбственное восприятие ылуосиженя, а то, что мне подавали в китайских ресторанах. Ну и палочками есть удобнее
@@Ятутприготовил .Верю что вкусно. Нарезку говорю крупнее надо. ровнее .4-5 см. специи прожаривать отдельно. Сильнее карамелизировать сахар. Цвет недостаточен. Тушение не менее 1.5 часа. Никаких устричных соусов.там немеряно крахмала. Увариваем в процеженном соусе. Да! когда тушим ,бросаем мешочек пять приправ. Достойная самая Хуньзянская версия. без этого юудет то что имеем на видео. Должно быть темнее,ровнее.соус очень темный благодаря темному Китайскому соусу,который привычен только в Китае. Как то так. Видно просто что не азиатский повар.
Шикардос !!! Спасибо за рецепт.
Красивая музыка!
Где найти её?
VIRGIS
она к сожалению платная, на сайте zvukobaza точка ru. называется "Рисовые поля", но в поиске ищите по имени BMRU_208_013
Я проще делаю, в сахаре обжарила добавила соевый соус залила водой специи по вкусу и варю 2-2.5 часа, что-б не сладкое мясо было меньше сахара сыпьте
А зачем его варить, тонкими кусочками оно за 45 минут и так сварится
Зеер гут! Супер. Самый быстрый и вкусный рецепт. Попробую говядину токо без сахара. Спасибо
И получишь абсолютно другое блюдо
@@vavilonti 👍😁
Или грибочки!,🤣
обжарка без сахара -это уже не то! весь смак в этом!
Жарить надо на соевом масле, а не на кунжутном ... Спасибо за видео и Ваш труд. Благодарю 👍🏻
Спасибо за рецепт, а что за музыка?
она к сожалению платная, на сайте zvukobaza точка ru. называется "Рисовые поля", но в поиске ищите по имени BMRU_208_013
Музло зачётное, рецепт супер.
Лично по мне получилось сладкое мясо... не по мне...
Приготовил ! вкусно ! аромат имбиря основная нотка в этом блюде.
Я не варю свинину заранее...
Хорошо показан процесс готовки
Спасибо за рецепт 😋👍
Подписалась на канал
А где зеленый лук?
Это не Джим Бим...
Музыка ссылка ? пожалуйста.
Класс, буду, готовить.
Если свиное мясо- то только этот рецепт! 🥰
ой, а вы часто в Турции наверное отдыхаете
@@o3171 если меня спрашиваете, то там увы ещё никогда не была
Выглядит очень вкусно!
Спасибо за рецепт 🌹🤗интересно, а оно на вкус не сладкое?) 👀
Признаюсь, честно. Сладковатое)
Спасибо, вчера мужу приготовила! Она сказал , что это ШЕДЕВР!! спасибо за рецепт 😘меню нашей семьи пополнилось 😍😘🤗
Четыре ложки кунжутного масла??? После этого остальные специи можно не добавлять, а саму свинину выкинуть...Сахар должен карамелизоваться....А музыка хорошая.
перед тем как писать комент хоть пробовали что получится? или вы- теоретик всезнающий?
@@oksanam3801 Данный рецепт с добавлением четырех ложек кунжутного масла....и пробовать не намерен.А любимое блюдо Мао делал и делаю.Из пузины.У нас, по сравнению с Китаем, разделка туши другая.Сам рецепт - супер.Позволяет из жирной свинины сделать отличное блюдо....А сахар должен карамелизоваться.Тут и смысл его добавления в этом.И кусочки свинины сразу цвет аппетитный приобретают.Жареного мяса....А Вы очевидно тоже имеете диплом технолога и практический опыт работы...раз можете в позу вставать?
Ну не знаю..... Соус получился бесподобно вкусным!!!! А вот сама грудинка, просто фу и беее. Мясо жёсткое и странное послевкусие, никогда не думала, что свинина может так неприятно пахнуть.
Просто вам борова нехолощеного подсунули .
Это химические корма , вы даже представить не можете насколько они вонючие 🤢
Не пойму я китайцев во всем мире мясо кладут в холодную воду при начале кипячении
Если вы хотите мясо ,то его кладут в кипящую воду,если на бульон, то в холодную ))
@@АннаДубровина-ю1п а кровь не должна разве ввиде пенки выйти.она же свернется
Кровь в любом случае выйдет пеной,надо её только во время собрать,а то бульон будет мутный .
@@МейрамАрипов-ц3ц кровь сливают еще при обвалке туши. Даже если полутушу купите, крови там уже нет. Пенка это свернутый белок растворенный в холодной воде
Все неплохо, но нож нужно заточить...
Е. Бло заточи свое!
1 стакан водки там было, или мне показалось?
Не проще было шкварки пожарить и в соевый соус макать 😁
не проще...
это другое блюдо
А где соль?
В соевом соусе
Одни масла и приправы стоят немерянно,нудно и дорого
А по вашему мнению можно выставлять только лёгкие и дешёвые рецепты? Вы серьезно?!
Всего 2 часа, но оно того стоит. Кроме того в подсолнечном масле карамелизируем обычный сахар и обжариваем мясо
Кушайте сено, не дорого и полезно.
Доширак в помощь!!
Неужели так трудно наточить нож??? Смотреть больно как ты пилиш мясо брррр
И крахмал и сахар... Ну блин прям торт, а не сало. Жарить, как деды учили, а не по-китайски, хрень отвратная
Не заморачивайтесь !!!! Сварите грудинку хоть без соли , охладите в холодильнике и на стол + чеснок , чёрный хлеб и водочка !!! Будет АХУЕННО !!!!