Najlepszy NÓŻ z IKEA
HTML-код
- Опубликовано: 11 июл 2024
- Noże IKEA to trochę nie mój świat, ale nie ma sensu walczyć z rzeczywistością. To wideo mam nadzieję pomoże Wam podejmować bardziej świadome decyzje przy zakupie noży.
W tym filmie porównuję noże:
BRILJERA
Cena: 229 zł
Waga: 223 g
Grubość grzbietu (pięta): 3,2 mm
Grubość grzbietu (czubek): 2,2 mm
Grubość ostrza (pięta): 0,5 mm
Grubość ostrza (czubek): 0,4 mm
Twardość: ~61 HRC
365+
Cena: 69 zł
Waga: 187 g
Grubość grzbietu (pięta): 2 mm
Grubość grzbietu (czubek): 1 mm
Grubość ostrza (pięta): 0,4 mm
Grubość ostrza (czubek): 0,2 mm
Twardość: ~56-57 HRC
0:00 - intro
1:14 - dwa noże
3:21 - wygląd
4:39 - stal
7:48 - kształt i geometria
14:13 - łatwość ostrzenia
15:24 - ostrość absolutna
16:44 - retencja ostrości
19:22 - podostrzanie
20:51 - podsumowanie
Jakie ostrzenie JA polecam?
SHARPAL 156N
diamentowa osełka z pudełkiem do przechowywania 15 x 6 cm
amzn.to/4eZHBOK
Super porady bez niepotrzebnych książkowych informacji.Ja do tej pory używałem zwykłych noży Ambition ale po Twojch programach dowiedziałem się że można kroić z większą łatwością i przyjemnością. Zaczynam naukę
Czekam na dalsze programy i porady.Pozdrawiam
Bardzo dobrze się Ciebie słucha! Czekam na testy noży Global 💪
Dzięki!
Dobra robota "Panie Piotrek" :)
Używam zwykłego KPN
Taki sobie zwykły zwyklak z żółtą rączką.
Pozdrawiam.
Często w kuchni mam do czynienia z prawdziwą armią noży, każdy z nich ma swoje specjalne zadanie i unikalne cechy. Jednak, najczęściej sięgam po niepozornego "pikutka" - Victorninox 6.7831. Ten mały, skromny nóż z ząbkowanym ostrzem okazuje się być nieocenionym pomocnikiem w codziennych kuchennych wyzwaniach. Idealnie kroi warzywa, owoce, a nawet pieczywo z precyzją, której brakuje wielu większym i droższym nożom. To dowód na to, że czasem w prostocie kryje się prawdziwa siła i funkcjonalność!
Wincyj filmów Panie Piotrze 😊
Się robi.
ja używam noży w bloku od gerlacha ktore dostałem od rodziców na urodziny kilka ładnych lat temu, przez lata ostrzyłem je na ostrzałce gerlacha (takiej przeciaganej) oglądając Ciebie zainwestowałem w komplet kamieni (narazie tanich z amazona) oraz naciagnietą skóre z pastami. Pierwsze ostrzenie to nieporozumienie jezeli chodzi o ostrosc ale udalo sie zniwelowac lekkie nadszczerbienia powstalem na starej ostrzałce, drugie ostrzenie juz lepiej, każde kolejne wychodzi coraz lepiej :) dzieki za porady, duzo pomogly :)
To jest bardzo interesujące wideo!
Chciałbym jeszcze zobaczyć film z nóżami z Auchana (tam też są kilke opcyj w droższym segmencie).
Też zostanę na dłużej, mogę słuchać i oglądać godzinami.
Nacodzień misono 440 gyuto 21cm
Lekki, nie miałem lepszego noża, zero odcisków na rękach a pracuję na kuchni.
pamiętam jak pierwszy raz w życiu zakupiłem mały tojiro uniwersalny był wtedy jakoś na promocji za 160 zł. byłem tym nożem zachwycony do momentu jak trzeba było go naostrzyć 😊 kupiłem ostrzałkę tą na kółkach od tojiro ale nie dała takiego efektu ostrości jak fabrycznie i byłem zawiedziony i sprzedałem wszystko 😊 później doszedłem do wniosku że nauczyć się ostrzyć to jednak podstawa i zakupiłem kamień do ostrzenia i nóż z Ikea za 12 zł. stepiłem go całkowicie walczyłem z tym nożem bardzo długo zanim ostrość mnie zadowoliła ale w końcu się udało. teraz doszedłem do wniosku że noże węglowe to moja Bajka bo wyczuwam elegancko zadzior i to dużo pomaga. a jeszcze z pomocą Pana mistrza Piotra to już udało się rewelacyjnie 😊 bo ogólnie nie miałem pojęcia że przez druta nóż szybko traci ostrość prawie nigdzie o tym nie mówią 😊
Gdzie mogę znaleźć informacje o tym drucie? Dlaczego przez niego nóż szybciej traci ostrość?
@@ytseJan na tym kanale masz wszystko :)
@@mrbeckham666 No właśnie obejrzałem chyba wsztkie filmy i pojęcie ,,drut" znam jako zjawisko występujące przy ostrzeniu ;D
@@ytseJan no trzeba ostrze ładnie wyczyścić na skórze by nóż tak szybko nie stracił ostrości. zobacz odcinek ostrzałki Magdy Gessler to chyba wszystko wyjaśnia
i cyk banik ;-)
Mam kilka noży japońskich i kilka europejskich ale najczęściej używam Suncraft elegancia ze stali stal sg2, z powodu o którym mówiłeś w filmie, jest bardzo cienka, w twarde produkty wchodzi jak w masło co sprawia przyjemność podczas krojenia.
Witam.na twój kanał trafiłem przypadkiem i robisz tu świetna robotę.
Komentarz dla zasięgu.
Dzięki serdeczne!
Fajne te filmy Piotrku robisz, powiem nawet że nareszcie ktoś w taki sposób tłumaczy i pokazuje rzeczy które często musiałem szukać na zagranicznych YouTubach. Dziękuję. Ja mam kilka noży japońskich ale moim ulubionym jest mały, rdzewny Kanetsune w wydaniu santoku mini 14cm na stali Shirogami-2. Uwielbiam kroić nim cytrynę do herbaty i czekać z myciem 10 minut podziwiając jak się zmieniają kolory. Po ostrzeniu krawędź tnąca lśni jak lustro i zabawa zaczyna się od nowa. Ostrzy się wyjątkowo wdzięcznie, znacznie przyjemniej i lżej niż stal VG5 czy VG10. Kosztował około 200zł i uważam że to jest najlepszy japoński nóż na początek. Dziś, mając 5 japońskich noży, 4 firm, na 3 różnych stalach najczęściej używam tego najtańszego z nich małego santoku.
Dzięki!
Dzięki za dobrą robotę! Nie będę ściemniał - chciałbym dostać tego 365+ :) bo cieńszy nóż zawsze będzie lepszy w kuchni. Teraz używam japończyka, chyba 1,6mm, jest ultralekki i tnie super. Pozdrawiam.
Super porównanie! Ja osobiście najczęściej używam Noża szefa 22cm (ostrze) Boker Cottage-Craft, oraz pikutka od Vicka :P
bardzo fajnie się oglądało, dziekuje.
posiadam zestaw nozy 365+ i jest ok. rodzina zadowolona ale dosyc czesto musze stropowac i podostrzac.
noze sa tanie i nie boli mnie serce gdy widze jak sa traktowane.
w 100% zgadzam sie ,ze geometria noza ma znaczenie. stad osobiscie preferuje noze japonskie.
Fajne porównanie 👍 Do większości prac wystarcza mi pikutek Victorninox'a, do 'większych gnatów" 😁używam Mory. Pozdrawiam 👍
W kuchni używam nożna Ikea Briljera tyle że w wersji krótszej 16 cm. Fantastyczna stal doskonała ostrość ale faktycznie kształt ostrza i „broda” sprawiają że rozglądam się właśnie za czymś dodatkowym a dzięki temu filmowi chyba będzie to właśnie Ikea 365. I teraz mam zagwozdkę kupić czy liczyć że dostanę za ten komentarz 🧐😁🤣.
A tak poważnie bardzo fajny kanał ( właśnie stawiam swoje pierwsze kroki w kwestii ostrzenia noży więc oglądam każdy odcinek z wypiekami)
Pozdrawiam i dziękuję za merytoryczne treści w przystępnej formie
👍
Tamahagane San Tsubame, ale nie żaden kosior, tylko całe 10 cm porządnej ostrości :)
Nóż najwięcej roboty ma na wiosnę i latem - jestem fanatykiem pomidorów, szczególnie malinowych :)
Ostrzę go na polecanym przez Ciebie kamieniu Shapton Glass Stone 1000; na nożu widać błędy początkującego, ale dzięki temu ma swój charakter :) Świetny kanał, dzięki za dzielenie się wiedzą w temacie kuchni :)
Ja używam głównie Fiskars , BergHOFF i Zepter i Ikea , ale twoje porady Piotr są najważniejsze . Pozdrawiam.
Dzięki!
Zwykły polski kuchenny nóż😉
Po Twoich filmikach zaczynam myśleć o zmianie i nauce ostrzeniu na kamieniu
Pozdrawiam
Super!
Mam BrilJere 20 tkę i 365 - 14 tkę. Briljera fenomenalnie trzyma ostrość, mam ten nóż 2 lata a ostrzyłem go może 3 razy. Zwykle podostrzam go na stropie lub lekko musakiem ceramicznym i znów jest w ch... ostry.
365 - 14cm jest nożem, który u nas w domu jest najchętniej wykorzystywany, kurde w ciągu ostatnich 2 lat to było najlepiej wydane 35zł :)
Używam na codzień klasycznego Santoku z VG10 ostrzonego na kamieniach wodnych 1000 i 2000, stropowanego na skórze. Dobrze trzyma ostrość, jest doskonale wyważony idealnie na nasadzie( oczywiście jest bez brody) i łączy zalety noży szefa kuchni jak gyuto z mniejszymi typami noży. Przede wszystkim cenię sobie w japońskich nożach ich grubość- są na tyle cienkie że nie zacinają się na marchewce tak jak ten przedstawiony na filmie i twardość- wbrew pozorom nie wymagają od nas takiego zaangażowania jak zwykłe noże za 2 dychy z marketu
Cześć, dopiero zacząłem oglądać i na wstępie muszę powiedzieć, że ten droższy nóż jest dla mnie zdyskwalifikowany przez "brodę" więc ja już odpowiedź mam, subiektywną ale zawsze ;). Teraz będę oglądał dalej. Robisz dobrą robotę, dzięki :). Kiedy jakieś filmy z Japonii? bo chyba nagrywałeś? Pozdrawiam :).
P.S. Fajnie by było gdybyś nagrał tego szorta o tych ściemniaczach ;).
Jak czas pozwoli i będzie trochę łaskawszy 😅
Witaj Piotrze. Jako pierwszy obejrzałem Twój film o ostrzeniu noży. Żona mi powiedziała że jak ją ostrzę to jakoś krótko są ostre, jak jej tata ostrzył to były długo ostre. U Ciebie znalazłem bardzo pomocny film o ostrzeniu. Jak na razie na co dzień używam noża delimano, jest ok, ale bardzo szybko się tępi. Teraz trochę wolniej, po Twoich poradach. Dziękuję i pozdrawiam.
Super!
W moim domu generalnie używany jest ceramiczny Santoku od ambition,to tak dla wszystkich. Ja do gotowania używam fiskarsa lub zwiegera szefa kuchni ostrzone na anysharp. Teraz zamówiłem strop z Ali za 5zł
Mam noże kupione kiedyś w action, łatwo dostępne, przystępna cena, kusi mnie teraz aby porównać to z Ikea, który nóż budżetowy będzie lepszy.
Może jakieś porównanie zrobisz ? 🤔😁
Dzięki Twoim filmikom kupiłem zestaw kamieni strop i mecze stal w wolnych chwilach 😂
Kolejny super materiał. A czego używam? To, co mam pod ręką :). A że nie wiem czego będę potrzebował, to staram się wszystkie noże mieć ostre. Do zabawy w kuchni (a z dobrymi narzędziami to dla mnie jest przyjemność) najczęściej Santoku i Gyuto vg-10 a okazjonalnie do pracy z rybką yanagiba white 3.
Czekam niecierpliwie na materiał o ostrzeniu i usuwaniu zadziora z single bevel.
O singlach będą 3 filmy minimum. Ale jeszcze chwila.
Super kanał, wiele ciekawych rzeczy przekazujesz dzięki. W domu przeważnie były noże typu dziadowskiego. Od momentu kupna noża pikutka jestem fanem noży Victorinox, dobrze kroją są cienkie i trzymają ostrość. Lubię też noże Morakniv.
Pikutek Król.
Witam, U mnie spisuje się zestaw z IKEA Forslag. 3 sztuki - mały najmniej u mnie przydatny. Z ostrzeniem co ok. 3 tygodnie spisują się poprawnie. Wiadomo stalka zawsze na podorędziu. Pozdrawiam!
Hej. Bardzo ciekawe filmy na temat ostrzenia noży. Dobrze dowiedzieć się tyłu rzeczy na temat ostrzenia o których nie mailem pojęcia. Miałbym prośbę. Da radę zrobić film na temat ostrzenia noży systemem Lansky? Posiadam system ostrzenia tego typu ale wersji diamond. Ciekaw jestem Twojej opinii na ten temat. Pozdrawiam i czekam na kolejne filmy:)
Jest w planach , ale niestety nie najbliższych 😌
Ja na co dzień używam "profesjonalnego" noża firmy ernesto :p chyba z auchan albo marketu z owadem w logo kosztował jakieś 30 zł jeśli dobrze pamiętam. Od pewnego czasu od kiedy zauważyłem, że całkiem nieźle nauczyłem się kroić i więcej czasu spędzam w kuchni, noszę się z zamiarem zainwestowania w coś nieco lepszego. Z innej beczki chciałem dodać, że ledwo mi starczyło pokoju aby się cofnąć żeby "odpixelować" i rozpoznać pana 'lisiego" sprzedawcę ;) Bardzo chętnie zobaczyłbym taki film o którym wspomniałeś. Tajemnicza "Niemiecka" stal o tej sygnaturze pojawia się nadzwyczajnie często zarówno na Ali jak i naszym rodzimym allegro więc chętnie poznałbym prawdę o jej "germańskim" pochodzeniu. Piona, świetny film.
Niestety nie ma tu jakiejś ciekawej historii. Problem w tym, że ten nóż jest wart może 50-60 zł. Ale nie 200-300.
A co do stali. To "niemiecka stal" bo receptura (kompozycja stopu - bardzo zwyczajna, nota bene) jest stworzona przez niemiecką hutę. A produkowana jest najprawdopodobniej w Chinach.
Jakiego noża używam najczęściej? Proste - czystego 😄
A tak na poważnie to nie mam niestety nic konkretnego w kuchni. Same jakieś targowe noże. Ale nic straconego bo mega mnie zajarałeś tematem noży :D
Jakiego noża najczęściej używam w kuchni? Wygodnego. A co przez to rozumiem? Że mnie nie irytuje, tylko zachęca.
Zachęcam mnie do ostrzenia, bo nie jest to w jego wypadku bardzo trudne,
zachęca mnie do mycia go, bo jest z jednego bloku metalu i bez zakamarków,
zachęca mnie do nauki, bo jego cena nie powoduje u mnie strachu przed nieplanowanym zniszczeniem.
Zachęca mnie w końcu do krojenia, bo... to co napisałem wyżej. Wszystkim życzę "zachęcającego" noża. :)
Ja głównie używam Ikea 365 w formacie Santoku. Bardzo dobrze leży w dłoni. Największa zaleta to chyba to, że po krojeniu warzyw można je przerzucić na patelnię na boku ostrza 😀
Jakim cudem tak merytoryczny i wartościowy kanał ma ledwo 7k subów? Ludzie, co z wami nie tak?
Świetna robota Piotr :)
Dzięki! ❤️
To jest relatywnie dość młody kanał. Jak na polskiego YT w niecałe pół roku dobić do prawie 10k, bez świrowania pawiana, ale na merytorycznych treściach to jest całkiem spoko osiągnięcie. A dodając do tego kielecki.... xd
@@piroman16tnt wideo z Kieleckim ma najwięcej łapek w dół ze wszystkich filmów na kanale 🤣
@@piroman16tnt Fakt, 7k subów w 4 miesiące to dobry wynik. Pisząc ten komentarz nie zjechałem na dół listy filmów. Bardziej zasugerowałem się swobodą, z jaką Piotrek zachowuje się przed kamerą i sądziłem, że ma dużo dłuższą historię kanału :)
Osobiście w zeszłym roku zakupiłem Briljere. Jestem zadowolony, gdyż poprzednie noże były to blaszano-plastikowe coś. Jedynie musze się wreszcie nauczyć poprawnie jej ostrzyć. I będzie dobrze. Pozdrawiam i dziękuję za konkretną dawkę wiedzy. Osobiście jestem za to wdzięczny. Podane w sposób prosty i przejrzysty.
Również dziękuję!
Elegancki kanał ziomeczku, na codzień używam noża Kai z tk max oraz victorinoxa fibroxa, pracuje jako kucharz na codzień zaznaczam, co uważasz w ogóle o nożach firmy Kai właśnie ? Moim zdaniem vicek słabiej przy nich wypada, pozdro
Zależy który model, ale lepsza stal na pewno od Wicka, ale zwykle dla mnie gorsza geometria.
@@PyzaMadeInPoland Kai seki magoroku Akane taki model dokładnie
Od 2 lat codziennie używam noża Victorinox 5.2063.20. Dostałem go w prezencie, a do tamtego momentu używałem noża za dyszkę z Ikei. Słyszałem wiele świetnych opinii o Victorinoxie i było to zawsze takie moje małe marzenie. Najbardziej cenię sobie w nim chwyt, który jest po prostu świetny, bo mając nawet mokre dłonie albo całe w oliwie, nóż trzyma się jakby był przyklejony. Twardość samej stali jest na poziomie Ikea 365+, ale ma to też swoje plusy w łatwiejszym ostrzeniu. Zawsze, gdy ktoś pyta o najlepszy nóż do kuchni do zastosowań domowych w okolicach stówki to Victorinox jest moją polecajką z czystym sumieniem. Myślę, że tak jak Ojciec chrzestny jest klasyką kina, tak Victorinox 5.2063.20 jest klasyką wśród noży :)
Super film, zanim oddasz komuś te noże nagraj film jak przerabiasz BRILJERA bo własnie posiadam ten nóż i jestem ciekawy jak można go naprawić :)
Zapytam o to przyszłego zwycięzce
Ja używam Tamahagane Tsubame Brown. Mały 12 cm. Używam do krojenia wszystkiego co naddaje się krojenia takim nożem. Kupiłem jakiś rok temu. Dlaczego ten? Bo jest piękny :) Dużego japońskiego noża jeszcze nie mam.. Ostatnio kupiłem też strop skórzany i wygląda, że to dobry zakup. Ktoś też polecał spryskać strop olejem wazelinowym który rozpuszcza (rozprowadza) pastę polerską. Tego jeszcze nie sprawdzałem. Pozdrawiam
Uzywam Victorinox 5.2063.20 ktorego dostalem kiedya na urodziny (sam wybierałem 😅). Briljera kilka razy juz chcialem kupic ale odrzuca mnie ta jego broda - nie wiem kto to wymysli ake zepsuł ten nóż. Mimo wszystko jak powiedziales, ze mozna ją spiłować to znów mnie nachodzi chęć na niego 😅.
Dzięki za świetny kanał - nauczyłem się całkiem na nowo ostrzyć noże na kamieniu i dzieki Tobie kupilem skórzany strop i teraz to już całkiem inna przygoda. ;)
Broda dla mnie deal-breaker.
Tak zastanawiam się na przyszłość na tematem jakiegoś odcinka. Mógłbyś zrobić test jak szybko tępią się noże podczas mycia w zmywarce, jak szybko tępi się nóż myty we wrzątku w gorącej wodzie oraz jak szybko tępi się nóż obijany innymi nożami leżąc w szufladzie. Wszystko ma wpływ
Cześć. Na co dzień najczęściej używam Global G-55 (taki uniwersalny 18cm). Jest super. Dokupiłem do niego Tojiro Basic Nakiri 16,5 cm, i jest świetny do warzyw, ale już nie tak chętnie używany jak Global. Szukam teraz jeszcze jednego noża takiego coś pomiędzy wspomnianymi. Np coś do trybowania, coś poręcznego i niezbyt dużego. Świetne filmy! Pozdrawiam!
Fajna kolekcja
Używam zestawu noży z Ikei za kilkadziesiat złotych i nigdy wczesniej nie miały kontaktu z kamieniem 😃 w końcu postanowilem to zmienic i nauczyc sie ostrzyc na kamieniu, wiec na razie staram sie opanowac technike zanim zainwestuje w inne noże
o Panie, żeby tak zaraz bana dawać? ;)
używam tańszych noży z ikea, Vörda. wymagają trochę uwagi, ale jak już raz naostrzone to 2 miesiące spokoju.
Dzięki za porady, zawsze warto poznać inne zdanie w kazdym temacie!
Ktoś kto był mi przedstawiony jako fan noży polecił mi Victorinoxy. I tak bez riserczu po prostu kupiłem dwa - Szefa kuchni oraz Santoku. Są ze mną już z 10 lat, faworytem stał się ten Santoku bo można nim łatwiej przerzucać rzeczy z deski na patelnię ;)
Ostrzyłem je taką długą ostrzałką, która teraz dowiaduje się, że służy do podostrzania :) i wogole mam przez tą serię ochotę poriserczować żeby zobaczyć czym jest dobry nóż. A z drugiej mam obawy, że przestaje być zadowolony z tego co mam, a nie jestem kucharzem wybitnym :)
Piotr. A ten pomidorek i marchewka na początku to one były przyklejone do deski ? 😉
Chwyt marketingowy. Przyznaje się bez bicia. Ale żadnego oszustwa tu nie ma. Wystarczy sucha deska i dość ostry nóż. Bez przyklejania.
vm.tiktok.com/ZGesUTkMf/
Na codzień używam gyuto Shiro Kamo na stali aogami2. Oprócz tego mam nakiri, petty, yanagibe, debe. W tej chwili przymierzam się do santoku na stali proszkowej albo Sg2 albo hap40
Bardzo fajny materiał ale należałoby uściślić. Prawdziwa, średniowieczna stal damasceńska (damast krystaliczny), jest stalą tyglową, a nie skuwaną i uzyskiwała swój wzór w wyniku hartowania. Współcześnie damastem, błędnie nazywa się dziwer (damast skuwany), który jest stalą warstwową i rzeczywiście powstaje w wyniku skuwania ze sobą wartw różnych stali. Najbliżej do damastu krystalicznego ma stal typu bułat/wootz.
Na co dzień używam w kuchni noża 12,5cm Thomas Santoku ze Stokrotki za punkty :) Szczerze, to jestem nowy jeżeli chodzi o ostrzenie noży, Zazwyczaj była to ostrzałka taka przeciągana, albo papierem ściernym na szlifierce kontowej. Po takich operacjach noże były pseudo ostre tylko chwilę. I tak tu trafiłem. Kupiłem na początek jakiś tani dwustronny kamień Topex i twoim sposobem przeleciałem wszystkie noże + polerka na starym wojskowym skurzanym pasie. Powiem Ci że jest mega różnica, i chyba zacząłem się wciągać w całą tę zabawę. Już jedzie do mnie zestaw kamieni z Ali. :) Pozdrawiam.
Mega!
Zwykły nóż z małego marketu który doprowadza mnie do furi jak mam coś nim przekroić , ostrzony na zwykłej osełce do ręcznych kos do koszenia trawy , z osełki to już niewiele zostało a stal z jakiego noża jest zrobiona nie wiem czy mieści się chociaż w minimalnym zakresie twardości. Fajne porady, trzeba wreszcie ogarnąć ten temat w domowym zgiełku dla lepszego komfortu. Pozdrawiam👍
Przez długi czas nie zwracałem uwagi na noże w kuchni wiec używałem zwykle europejskie nożne z plastikowa czarna raczka ;p które było trzeba ostrzyc dość często. Jednak niedawno otrzymałem w prezencie swój pierwszy noż na "lepszej" stali 14C28N ( edc ruike p801-g) nie jest to jakaś super trwała stal jednak używając tego noża w kuchni na co dzień złączem doceniać ostrość jak i trwałość, mimo ze używanie tego małego noża ( 11 cm) nie jest zbyt wygodne do wszystkich czynności daje frajdę :). Wiec rozglądam się za czymś większym uniwersalnym już docelowo do kuchni dlatego tez tutaj trafiłem zobaczyć porównanie noży z IKEi :)
No właśnie, czas na coś większego.
14c28n jest stalą stworzoną do produkcji żyletek także jest z pewnością więcej niż przyzwoita. Zawsze chciałem kupić garberga, bo widziałem jak go wbijali bokiem i na nim stawali. Zgiął się trochę ale nie złamał. Niestety rękojeść jest podobno niewygodna, więc gdzieś się rozmyła ta moja zachcianka
Używam briljera, ostrze przygotowałem do pracy na tormeku T8 ze standardowym kamieniem z tlenku glinu dwa lata temu i nigdy więcej kamienia nie widział, podostrzam co jakiś czas na stalce z diamentami i tyle. Jest to mój jedyny nóż tego rozmiaru w kuchni więc ciągle w użyciu.
Stalka z diamentami to w zasadzie taki owlany kamień. To samo robi z ostrzem - duża agresja ścierania.
Hej, używam właśnie tego noża Ikea 365+ jest ok jak na taką taniochę. Robisz świetne filmy o nożach i ich ostrzeniu, dzięki Tobie wymieniłem moje kamienie z aliexpress na shapton glass 1000 :). Czy noże Global będą dobrą alternatywą by kupić sobie coś porzadnego na lata? Czy weźmiesz może kiedyś na tapet noże polskiej marki Kłosy? Są bardzo drogie ale nie powiem że kusi mnie żeby kiedyś sobie taki sprawić. Piszę ten kometnarz drugi raz bo nie widzę mojego pierwszego, jeśli go usunałeś z jakiegoś powodu to sorry xD
Może dałeś linka, YT usuwa automatycznie. Klosy bardzo fajny custom ale strasznie drogie jak na to co się dostaje. Może najpierw jakis Japończyk do 600 zł? Global dość miękka stal, ja osobiście bym nie polecał, bo choć szanuję kultowosc, to dla mnie nóż bez duszy.
@@PyzaMadeInPoland dzięki wielkie za odpowiedź! A jakiś konkretny japonczyk do wzięcia pod uwagę? Bo ja kompletnie sie na tym nie znam, a od tych sponsorowanych materiałow na yt można zgłupieć co jest dobre a co nie :/.
Jedyny sensowny (jeśli 18 cm będzie ok) poniżej 500 zł wg mnie dostępny u nas to:
japonskienoze.pl/kunio-masutani-vg-10-hammered-blue-damascus-noz-szefa-kuchni-18-cm.html
@@PyzaMadeInPoland dzięki wielkie!
Ciekawy test noży. Podoba mi się, że zwracasz uwagę to jak będzie wyglądać ich wykorzystanie w praktyce.
Na co dzień używam zestawu, który dostałem od rodziców parę lat temu. Niedawno zacząłem się interesować tematem ostrzenia i zwracać uwagę na ostrze. Dopiero teraz widzę do jak złego stanu doprowadziłem swoje noże (wyszczerbienia itp.). Wcześniej nie zwracałem na to uwagi. Zamówiłem kamienie i zobaczymy czy uda mi się coś z tym jeszcze zrobić :)
Zauważyłem wiszące nad zalewem tasaki (chiński?) Czy można liczyć na test i może jakiś poradnik jak ich prawidłowo używać?
Dobry pomysł. Porównam tasak do kości z tasakiem szefa kuchni (do wszystkiego).
Akurat miesiąc temu miałem wielki dylemat, czy wybrać zestaw 365+, Brijlerę czy japoński na AUS-8, ale już nie pamiętam nazwy. Chodziło o prezent dla Mamy na urodziny. U nas zawsze były kiepskie noże, najtańsze, dziadowskie. Zaopatrywała nas w nie ciocia, która jeszcze pół roku temu odkryła markę Gerpol i zamówiła 5 noży za 60zł. Garnki mają lepszą stal.. Ale zacząłem to odkrywać dopiero niedawno. Oglądałem z mamą czasem wieczorem filmy z kucia noży, zachwycała się nad pięknem skuwania wzoru damasceńskiego. Dlatego kupiłem Mamie Brijlerę zestaw 3 noży, była wniebowzięta. A sobie kupiłem pierwszego rdzewnego🙂 Pozdrawiam.
mama będzie jechać nóż na kamieniu? bo wiesz można mieć najlepszego japońca na jakiejś top stali, ale jak się go nie ostrzy to po pewnym czasie będzie tępy
@@jaculaa01 Nie, ja będę ostrzył. Zawsze jak przyjeżdżam, to ostrze noże. Może te dłużej wytrzymają. A japońca sobie dla siebie kupiłem.
A mnie jakoś nie urzekły węglówki. A że wycierać do sucha, a że smarować... Później przed jedzeniem ten smar zmywać... Szczególnie to jest słabe w składanych. Gdzieś woda zawsze zostaje. No i ten aromat żelastwa przy jedzeniu rzeczywiście jest kłopotliwy. Jedynie to jak nabierają z czasem kolorów, to jest faktycznie super
@@krzysztofkaczmarski2809 są noże które z zewnątrz mają nierdzewke a tylko rdzeń węglowy. ale nawet jak masz całe nierdzewki, nikt ich nie olejuje co używanie XD ja w pracy używam nakiri węglowego, po użyciu po prostu przecieram szmatką. fakt, pokryło się już patyną, ale w użytkowaniu w niczym to nie przeszkadza. i tak co jakiś czas ostrzac na kamieniu zdejmujesz metal i sama krawędź tnąca jest nówka sztuka, na jakiś czas...
@@jaculaa01 jak używasz codziennie to nie, a jak masz w szufladzie wiele noży i używasz go czasami, a jeszcze w dodatku zdarza ci się wrzucić go do zlewu po obiedzie i pozmywać za 2 dni, to rdzawy nalot jest właściwie gwarantowany. Już to przerabiałem i wolę więcej wygody 😉
Jest specjalne miejsce w piekle dla twórców noży z brodą.
Używam noża VARDAGEN z Ikea, od początku ostrzony na kamieniu, tylko na razie moje umiejętności ostrzenia są średnie 😅 Na szczęście trafiłem na odpowiedni kanał 😀
Dzięki!
Na co dzień używam właśnie noża 365+, ogólnie dobrze się sprawuję jak na cenę za jaką można go kupić.
Dokładnie
Używam Kai wasabi, bo był to prezent i mój pierwszy jak sie okazało dość tani i stosunkowo dobry nóż. To już pona 10 lat razem, może i czas na zmianę :D
Klasyk
U mnie rzeźniczy Victorinox 5.5203.20 i taki sam 16cm . Zostały po rzuceniu pracy.
Ja używam tego który jest ostry 😅 w domu mieszka nas 8 osób, mamy zestaw noży z biedry za 100 zł, ciężko powiedzieć nawet jaki, tępią się niemiłosiernie przez to w jaki sposób są użytkowane, jedyne co ratuje to kamienie. Ale też nie chce się co chwilę ostrzyć
Dziękuję za bardzo przydatny film. Jako kucharz amator też doceniam przede wszystkim funkcjonalność. I idąc za tym, kupiłem jakieś 10 lat temu mój ulubiony i tani (!!!) nóż marki Solingen. Typ santoku o długości ostrza ok. 13,5 cm, rączka z tworzywa sztucznego, wyraźnie, ale nie przesadnie wybrzuszony. Bardzo lekki (85 g). Klinga dość cienka, na grzbiecie trochę ponad 1mm. Dzięki szerokości 3-4 cm wystarczająco stabilny z niewielką sprężystością. Używam tego noża prawie do wszystkiego, poza obieraniem warzyw i krojeniem kości. Niestety nóż jest już wycofany z oferty, a kupiłbym dla dzieci i wnuków kolejne kilka egzemplarzy. Dobrze się ostrzy. A jak gotuję wspólnie z moimi dorosłymi dziećmi, to wyraźnie jest rywalizacja o ten właśnie nóż. Może jest gdzieś jeszcze dostępny ?
Aż zgooglowalem co to za model
@@PyzaMadeInPoland czy udało Ci się znaleźć ten model ? Ja kiedyś znalazłem w jakimś niemieckim sklepie internetowym (jako niedostępny😞) i teraz już nie mogę go namierzyć. Mogę przysłać zdjęcie.
Panie Piotrze (no nie mogłem inaczej). Ja używam noża Ikea, ale już go nie produkują. Niestety przez lata nieco mi się już ostrze wypaczyło. Stal jest lepsza niż większości innych noży, dlatego trudno mi się z nim rozstać.
Pozdrawiam - super kanał - dziś go zasubskrybowałem :)
Wybaczam 🤣
Dzięki!
Kupiłem ostatnio noże zwillinga z Amazona. Są bardzo ostre ale robiłem test na paragonie i szału nie było. 😢 Kupiłem markę ? Czy po prostu trzeba je na nowo ostrzyć? Mam też komplet z Fiskarsa kupione za grosze w Lidlu i przepaści tam nie ma.
Nie zwracaj uwagi na fabryczną ostrość. Jeśli odpowiednio naostrzysz będą jak brzytwa. Zwillingi są ok.
Właśnie trafiłem na ten kanał, robisz świetną robotę!
A co do noża to ja używam Tsunehisa Gingami Red/Black Santoku 18 cm. Jest na stali Gingami no.3 i kupiłem go rok temu za 450zł, co chyba było całkiem niezłą ofertą w porównaniu do innych noży z takimi parametrami.
Nóż wybrałem głównie ze względu na twardość oraz wygląd. Ostrzy się go dość ciężko, ale nie mam dużego doświadczenia, więc może to brak porównania lub doświadczenia z mojej strony.
jak nie masz doświadczenia dbaj o niego stalką ceramiczną a jak już nie da rady kroić papieru czas na kamień 😊 oczywiście skórę z pastą Też dobrze mieć
Dzięki!
7 calowy Santoku z AliExpress z Damacenakiej stali i 9.2 cale noz szefa kuchni VG10 :) uwielbiam ten drugi i cienki damanec. Oba wyglądają pięknie. Santoku jest na dodatek młotkowany
Brzmi dobrze.
Ja korzystam z nakiri od Kiwi. Nóż produkowany w Tajlandii. Cenna ok. 20 zł. W miarę ergonomiczna rączka. Stal nieznana z HRC 51-53. Bardzo cięki i nawet szeroki nóż. Ostrzy się super łatwo. Nie tępi się wyjątkowo szybko. Nadaje się do nauki ostrzenia. Lekko podaje się stalkowaniu. I nawet kolby kukurydzy po przecina. Ja polecam.
Kiwi absolutna klasyka. Ja lubię ich bunkę i tasak do kości. Używane regularnie.
Ja używam noży VÖRDA z Ikea, szczególnie cenie sobie nóż do warzyw z tej serii, najgorszy jest tasak. Nie są jakieś wybitnie twarde, ale po zastosowaniu sposobów na ostrzenie z Twoich filmów dają rade spokojnie przez 2 tygodnie, przy czym podpatrzenie tego noza trwa chwilkę
Ok proszę Pana... więc tak...
W domu najczęściej używam Gerlacha co pewnie pamięta Gierka. Twardość stali na tym samym poziomie co jego bakielitowa rączka, więc tępi się błyskawicznie. Dlatego ostrzę go zawsze przed użyciem prętem do ostrzenia. Parę ruchów i gotowe. Jeszcze jakieś 2/3 głowni zostało, ale to nie jest nóż szefa kuchni, tylko taki z głownią o wysokości około 2 cm. Szczerby wyśmienicie zdają egzamin przy krojeniu pomidorów. Poza tym i tak jest ostry. Kroi lepiej niż nowy Gerlach z Lidla ze stali 5cr15mov (o ile dobrze pamiętam). Czubek totalnie wyoblony, krawędź tnąca zrobiła się wklęsła. Chyba sobie kiedyś kupię tego 365+ bo nie lubię wieloelementowych składaków. Niemniej jednak do Gerlacha jestem i tak przywiązany. Drugi nóż najczęściej (ostatnio nawet częściej) używany w kuchni to opinel inox 8 - z powodu podróży służbowych. Trzeba sobie jakoś radzić bo jest krótki ale większy w podróż odpada. Za to nadrabia ostrością i łatwością ostrzenia. Ostrzę go ceramiczną częścią ostrzałki kieszonkowej Lansky. Przynajmniej raz w tygodniu bo niestety często kroję wszystko na talerzu. Wiem, wiem... Profanacja, zniszczyłem nóż i w ogóle... Nie przeszkadza mi to. Ma kroić i kroi. A i jeszcze go ode mnie w pracy pożyczają żeby docinać rurki w gniazdkach bo tylko ja mam zawsze ostry.
Także widzisz Pan, jak niewiele niektórym do szczęścia potrzeba
Jakich noży używam? Dobre pytanie. Może trochę historii. Od dziecka odkąd pamiętam zawsze był jeden nóż który służył do większości zadań w kuchni i był on ok, jak się stępił tato go ostrzył na szlifierce lub kamieniu zawsze działał :D. Czasy się zmieniły, założyłem rodzinę ale nóż się nie zmienił czyli jakiś tam jeden czy dwa noże do wszystkiego. GOURMET 8034/15cm 1.4116x45 CrMoV15- Kilka lat temu zakupiłem taki używany mój pierwszy nóż szefa kuchni. Nóż był w stanie opłakanym (cały poszczerbiony i ze złamanym szpicem), sporo czasu zajęło mi aby doprowadzić go do stanu takiego aby dało się go dalej używać z zachowaniem kształtu, do ostrzenia użyłem małego pilniczka diamentowego bo tylko to miałem w domu czym mogłem go naostrzyć i zachować jego kształt. Nóż służy do ciężkich prac ponieważ jest sztywny i naprawdę ostry wedle mojego pojmowania, palców mu nie podkładam😊, naprawdę mocno kąsa. Nóż ten pokazał mi że są inne noże niż te które używamy na co dzień, bo były tanie i kroją. Teraz jest u mie w kuchni podział na zadania. Pieczywo kroi porcelana bo nie kruszy i rozcina gładko. Siekam głównie nożem szefa kuchni 17,5cm 'Carl Schmidt Sohn x40Cr14'(no broni się bo tylko taki mam), mięso świeże i zmrożone i tam gdzie można trafic kości to wspomniany GOURMET teraz ma 15,0cm i czycha na moje palce😂. Podręcznym kuchennym jest 11,5CM 'ravi DECOR' często się tępi ale daje rade.
Piotrku, dzięki Twojemu kanalowi chyba już wiem czego mi potrzeba w mojej kuchni... . Napewno ostrego noża i chyba mam na to plan😂. Czas zaopatrzyć się w konkretną osełkę i jeszcze lepszy nóż.
Oczywiście mam więcej noży ale te puki co pomagają kroić i siekać w kuchni a nie miażdżyć i szarpać produkty. Pozdrawiam miło.
Dzięki za ten komentarz.
to może odcinek o polecanych nożach szefa kuchni? Od tanich do droższych?
Posiadam od paru lat nóż chyba znany, victorinox
oraz zestaw NONAME noży zakupionych w różnych sklepach przy okazji. Od miesiąca śledzę kanał i zacząłem naukę ostrzenia i powiem szczerze ze ten victorinox daje rade, co o nim sądzisz, czy jest on podobny do noży IKEA ? Nadaje się na początkową przygodę do kuchni ? :)
PS z chęcią sprawdzę nóż IKEA w swojej kuchni :)
Victorinox bardzo przyzwoity nóż jak na swoją cenę, super ergonomia. Brzydki, ale skuteczny.
Ja używam noży tefal za kilka srebrników i aktualnie dojeżdżam je codziennie na ostrzałce diamentowej 300-600 Mam na to mnóstwo czasu bo nogę złamałem😏 ale do takich efektów jak twoje to jeszcze długa droga. Kartkę tnie ale paragon to nadal boss nie do przejścia.
P. S. Czekam na ten film jak wyjaśniasz tych farmazonów z YT 😊
Nie pie*dol Pan, dobra robota :-)
Wręcz rzekł bym bardzo dobra robota tyle o nożach i stali co się dowiedziałem to aj :-)
Dzięki!
Nie kupiłbym ani jednego, ani drugiego.
365+ - nie lubię "mononoży", czyli takich z metalową rączką, a Briljera bym nie kupił, bo nie lubię noży z brodą.
Najczęściej używam ząbkowanego Victorinoxa :) od lat sprawdza się praktycznie do wszystkiego poza mięsem ale mam zestaw noży Fiskasa które dostałem kilka lat temu, nigdy nie ostrzone przestały spełniać swoją funkcję. Nie bez powodu jestem na tym kanale ponieważ dzisiaj przyszyły moje pierwsze kamienie i jestem po pierwszym ostrzeniu razem z pańskim poradnikiem, noż prawdopodobnie nie był nigdy tak ostry ale ewidentnie mogę to jeszcze poprawić przy odrobinie treningu.
Ps. Nie wiem jak ale w czasie ostrzenia rozciąłem kciuka:)
Skaleczenie. Klasyka!
Na codzień męczę się z nożami z carrefoura, gerlacha czy kuchen-profi i tu zaskoczenie, te z carrefoura, kupione ze zniżką za naklejki, trzymają najdłużej ostrość i najlepiej się uch używa. Gerlach i to Kuchen-profi to pomyłka. Ale do zadań specjalnych kupiłem Masahiro MS-200, bardzo ładny, bardzo lekki, świetnie sie używa. Długo trzyma ostrość i z opakowania był piekielnie ostry (oczywiście to moja bardzo amatroska opinia, ktoś inny może parsknąć :) ) Przy zakupie Masahiro przez chwile myślałem o nożach z tego filmiku , ale przez brak dobrych recenzji i informacji na forach w tamtym czasie zarzuciłem ten pomysł. Teraz po obejrzeniu przyzna, że mimo, iż 365+ nigdy mi sie wizualnie nie podobał (Briljera mi sie dużo bardziej podoba) , to teraz chyba rozważe jego kupno (nawet jesłi nie wygram), bo ergonomia jest dla mnie teraz berdziej istotna niż wygląd. Propsy za filmik, jeszcze więcej takich rzetelnych recenzji!
Masahiro 🙏
@@PyzaMadeInPoland rozumiem że wybór tego noża padł nienajgorzej? :)
Parę lat temu zdarzyło mi się pracować w sushi barze i kupiłem sobie nóż chefa masahiro 21cm, po pół roku przygody z tym nożem zdecydowałem się na zakup kamienia wodnego. Niestety nie było wtedy Twojego kanału na YT i po paru latach użytkowania domowego i ostrzenia tego noża zostało z niego może 1/3 ostrza i wygląda teraz bardziej jak nóż do filetowania. Także obiecuję z nową dawką wiedzy i większą praktyką nie doprowadzić do takiego stanu noża z iKEI!
Super!
Mam w kuchni dwa szefy od... Fiskarsa... Tandeta i wcale nie taka tania. Jaki mam nóż w kieszeni? ZT 0450 😎 Że skrajności w skrajność. Dzięki za film, raczej zamówię 365 plus, bo lubię taki kształt.
Zacząłem oglądać kanał od filmiku z ostrzenia noży i na "zajawce" kupiłem najtańsze kamienie z AliExpress, żeby naostrzyć z 10 tępych noży które mam w domu. Nóż tępy lub się nie kroi? Kupuje się nowy ostry, przynajmniej tak to u mnie bywało. Niestety po użyciu kamienia i zrobieniu z niego łódki, nóż który próbowałem naostrzyć dalej jest tępy. Skończyło się na zestawie noży z ikei za dychę, które jeszcze są ostre. Poza tym jak potrzebuje noża "szefa kuchni" (czyli coś dłuższego), to używam z 8 letniego już noża, który był za jakieś punkty w Lidlu i reklamował go któryś z ich mistrzów kuchni.
Abstrahując od tematu, to czy masz wiedzę o myciu noży w zmywarce? Można/nie można? Osobiście wrzucam do zmywarki wszystkie noże (między innymi dlatego te 10 się nawet przydaje) i nie zauważyłem żadnego rdzawego nalotu. O ostrości się nie wypowiem - u mnie żaden nóż nie kroi kartki papieru, a co dopiero paragonu.
Ogólnie się nie zaleca myć w zmywarce, bo obijają się, przez co się tępią.
@@PyzaMadeInPoland a jak jest dedykowana szuflada na sztućce i są ułożone tak, że się nie "przewracają" w trakcie mycia?
@@kubika6 wysokie ciśnienie wody, wilgotność i temperatura nie sprzyjają zachowaniu ostrości.
Jaki strop skórzany polecasz dla zaczynającego swoją przygodę z takim produktem? : )
W zasadzie dowolny, ale jak chcesz górna półkę, to zgoogluj Sharpal strop
@@PyzaMadeInPoland zamówiłem narazie jakiś z AliExpress na próbę za 20 zł na promocji z 80 nie pieniądz a zobaczymy z czym to się je
Moim ulubionym nożem jest chińska podróbka japońskiego Santoku, zakupiona we francuskim markecie za 18 polskich złotych. Tak dobrze się nim pracuje, że gdy dopracuję technikę ostrzenia - kupię prawdziwie japoński.
Nie wiem jak inni, ale ja najczęściej używam tego noża, który mam czysty pod ręką. Ogólnie w kuchni mam bardzo kiepskiej jakości noże, które szybko się tępią, ale za to naostrzenie ich jest bajecznie proste i zajmuje mało czasu, a podostrzenie na ostrzałce V zajmuje kilka sekund przed użyciem. Jeśli chodzi o markę to ostatnio kupiłem noże z biedry chyba Smukee. Były na promocji -70% więc szkoda było nie wziąć. Moim zdaniem lepiej ostrzyć nóż częściej niż przepłacać. Może gdybym był jedynym użytkownikiem noża, to zainwestował w coś lepszego, ale u mnie noże mają zastosowanie uniwersalne, w tym rąbanie mrożonek, więc nie warto.
U mnie najwięcej pracuje ceramiczny nóż szefa kuchni kupiony w Intermarche. Przez ponad 10 lat zużyłem w dwóch rękojeść i zmieniły się już trochę w piłkę, ale wszystkie wciąż kroją aż miło, pomimo bardzo słabej agresywności. O dziwo żaden się nie pobił, pomimo licznych prób domowników ;). 50PLN bardzo dobrze wydane.
Niby drogi = lepszy, ale może się okazać że cena jednak czyni cuda ;).
Noże ceramiczne. Ciekawy temat na jedno z następnych wideo.
@@PyzaMadeInPoland Polecam, szczególnie dla "nienożowej" lepszej połówki. Moje eksperymenty ze stalą węglową się nie powiodły, zresztą tak samo jak ze stalowymi patelniami ...
Co sądzisz o stali shorogami 1? Ostatnio upatrzyłem sobie nie z tej stali, ale nie wiem czy warto bo nóż kosztuje ponad 2k
A jakiego typu nóż? Jaki profil/grubość? Dasz jego nazwę?
Tylko nie dawaj linka, bo RUclips usunie komentarz.
@@PyzaMadeInPoland Hado Junpaku Urushi Gyuto 210mm Shirogami 1 jest na hamono, pracuje w kuchni i potrzebuje czegoś z górnej półki
Mam pytanie. Czy stropu mozna uzywac bez pasty polerskiej czy trzeba tym zielonym najpierw posmarować skórę?
Jak najbardziej można bez.
@@PyzaMadeInPolandale chyba lepiej z pastą?
Bunka na końcu ma azjatycką rękojeść. Długo się do takich przyzwyczajałeś?
W zasadzie w ogóle. Do mojego sposobu chwytu (pinch) rękojeść MA niewielkie znaczenie.
A tak w ogóle to kiritsuke 24 cm :)
Pikutek! Sprzęt do wszystkiego 😉
Ale czy tylko mi jak zobaczyłem ten model Ikea 365+ skojarzylo się od razu z nożami od Global? przynajmniej z wygladu widać inspiracje.
Jak ja nienawidzę zabudowanej brody! szlag mnie jasny trafia i takie noże są z miejsca dla mnie spalone.
Najczęściej używany u mnie nóż to prawdopodobnie petty 135mm od Tsunehisy na Ginsanko, tyle było krzyku jak kupowałem a obecnie to nie wyobrażają sobie w domu robić w kuchni bez niego, brat też mówi do mnie że rewelacja. Chyba kupie mu jakiegoś "peciaka" na urodziny obok szefa kuchni to chyba najbardziej przydatny nóz taka mini wersja.
Global jak w mordę strzelił. Też moje pierwsze skojarzenie. G1
Najczęściej uzywam Tefal Ice Force 11 cm. Idealny do warzyw, owocow, serow i - uwaga uwaga - rozbierania kurczaka! Przed zobaczeniem filmu o trybowaniu kurczaka nie uzywalem go do tego a nadaje sie idealnie. I na prawde trzyma ostrość. Do czegoś większego mam jakiś inny nóż tefala szefa kuchni ale jak wspomniales w filmiku - geometria tamtego ostrza jest tak zła, że nie chce się go używać :D
Pozdro!
Super wybór. Wlansoe do kurczaka krótkie noże zaskakująco dobrze się sprawdzają.
Aktualnie mam najtańszy nóż Ambition, bo nowe mieszkanie i musiałem na szybko kupić. Daje radę i ciężko mi się zdecydować teraz na jakiś porządniejszy. Za to mam ciekawą ostrzałkę elektryczną, dwa otwory do ostrzenia i dwa do polerowania. Mogę wypożyczyć na testy :)
Nie mowie nie 😎
Ja mam dwa mniejsze noże 365+ i jestem z nich zadowolony... jednak ta miękka stal o której wspominałeś dała już o sobie znać. Obydwa zaliczyły upadek przez nieostrożność i niestety czubek się brzydko wygiął :(
Nóż z twardej stali by... się złamał. Coś za coś. :)
Czy ma znaczenie sklep w którym pobrało się paragon do cięcia albo co było na paragonie? Wiadomo, że paragon paragonowi nie równy.
Nie polecam tych kolorowych z TK Maxx, bo warstwa farby wpływa na agresję cięcia noża i trudniej wychwycić wysokość tonów wydawanych przez przecinany papier. A wiadomo, że im wyżej (i ciszej) tym lepiej. Jeśli nie wierzysz, zapytaj o to pana od unagów.
Mimo trudności ze znalezieniem recenzji kupiłem nóż Samura Harakiri 15cm i odstawił marketowców na kilka długości. Stal AUS8 i 58-59HRC za ~70zł (seria Harakiri jest najniżej w hierarchii marki) to świetna alternatywa dla chociażby dla testowanego 365+ z Ikei. Osobista opinia - ostrze o długości 18,5cm to może zbyt mało dla profesjonalnego szefa kuchni, ale dla amatora z mniej wyrobionymi nadgarstkami idealne są noże z ostrzem o dł. 16-18cm, są lżejsze, bardziej poręczne i łatwiejsze do opanowania.
Mam jakiś dziwny sentyment do AUS8. 😎
Ja uzywam noza Dalstrong Shogun 9,5" od kilku ladnych lat ale zeby go zdobyc musialem sie wtedy nameczyc:P Noza nie mozna bylo od tak kupic do Polski wiec musialem sie ugadac z kumplem w UK zeby go odebral, a potem musialem szukac jeszcze kuriera ktory z UK odbierze noz i przywiezie do Polski:) Troche to trwało ale było warto :) Mam tez Global NI Kiritsuke 24cm i jest to fenomenalny noz! Dlatego chetnie przygarne 365+ z konkursu zeby sobie porownac :) Co to za noz ktory pokazujesz w 23 minucie filmu?
To ten nóż:
facebook.com/102792527858880/posts/pfbid02fhehSwus7AhRVD4gMFD6duP8pQNFJr1pgDx2cc4RCTEkbGUUfVEkVuahfnpcnJc5l/
Że Piotrek jest kompetentny i merytoryczny to wiemy - ale ja lubię go oglądać ze względu na styl i brak "pro-nadęcia". Mój ulubiony nóż to polski Santoku Zweiger obsydian . BTW na tej samej stali co opisywany w filmie "365".
Naaaajs!
uzywam ikea 365+ "noz do warzyw" (typu "santoku") - jak dla mnie bardzo uniwersalny i wygodny
podobnie jak w twoim tescie - nawet jesli sie troche stepi to kilka ruchow na stropie czy stalce i ostrosc wraca...
zdecydowanie preferuje noze ""szczuple", o chudym ostrzu - wczesniej przez nascie lat uzywalem noza "santoku" firmy nirosta (totalnie marketowy (kaufland?), ale dobra geometria i bardzo dobrze sie nim kroi, a i naostrzyc latwo)
Siema. Mam w kuchni kilka noży, ale zdecydowanie do gustu przypadł mi 365+. Chętnie bym porównał z droższym bratem z tej samej matki... yyyyy... marketu, ale uważam, że komuś może się bardziej przydać. Pozdrawiam.
Ja na codzień używam Pintinox. Ma go już wiele lat. Jest super. Miękki. Ale miękki łatwiej się ostrzy 😎 Jednak ostatniej zimy trochę go popsulem ...z lenistwa. Choinkę przycinałem. 🫣 Także przydałby się nowy 😉