How to make mozzarella cheese and how to add rennet in the right proportions
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- كيفية تصنيع الجبن الموزاريلا وازاي اضيف المنفحة بالنسب المظبوطة
................................................................
رجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
الرجاء الصلاة على الحبيب محمد عليه افضل الصلاة وسلام شكرا لحضرتك 😍
لا تـنـسـوو الـدعـم حـبـايـب حـتـى نسـتمـر نشر المعرفة
بـصـنـع الـمـزيـد وتـقـديـم الأقـوى 🎀🖤
لايـــكـ👍
إشـتـراكـ✔️
الله يـسـعـدكـم أسـتـمـتـعوو🥰🎀🖤
صناعة الزبادي بالفواكه في المصانع
• صناعة الزبادي بالفواكه...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف )
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن المجفف
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
اسرار صناعة الزبادي من اللبن الخليط ( الفرز + المجفف)
• اسرار صناعة الزبادي من...
__________________________________________
الحلقه الثانيه مشروع صناعه الزبادي
• الحلقه الثانيه مشروع ص...
__________________________________________
الحلقة الاولي - مشروع صغير لانتاج الزبادي
• الحلقة الاولي - مشروع ...
__________________________________________
تركيب اللبن الطبيعي - الجزء الاول
• تركيب اللبن الطبيعي - ...
__________________________________________
تركيب وانتاج اللبن الطبيعي - الجزء الثاني
• تركيب وانتاج اللبن الط...
__________________________________________
الحلقة الاولي - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تكوينة واستخداماتة
• الحلقة الاولي - شرش ال...
__________________________________________
الحلقة الثانية - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - مراحل تجفيف الشرش
• الحلقة الثانية - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الثالثة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - تبخير الشرش
• الحلقة الثالثة - شرش ا...
__________________________________________
الحلقة الرابعة - شرش الحليب ( مصل اللبن ) - التجفيف بالرزاز
• الحلقة الرابعة - شرش ا...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الاولي - اساسيات واهم مكونات الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثانية - خلط مكونات الايس كريم والاشتراطات اللازمة للخلط الجيد
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الثالثة - البسترة شرح العملية والمفاهيم الاساسية
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الرابعة - تصنيع وتعبئة الايس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة الخامسة - العيوب الشائعه التي قد تظهر في الآيس كريم
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
سلسلة صناعة الايس كريم الحلقة السادسة - العيوب التي تحدث اثناء انتاج الايس كريم وطرق علاجها
• سلسلة صناعة الايس كريم...
__________________________________________
✔گلمـآت مـفتآحيـه✔
صناعه الزبادي بالفواكه,صناعه الزبادي,الزبادي بلبن مجفف,الزبادي الطبيعي,الزبادي الخليط,اسرار الزبادي,تصنيع الزبادي,الروب,مشروع الزبادي,اللبن الرائب,اللبن,تعريف اللبن,تركيب اللبن,فوائد اللبن,اللبن الطبيعي,اللبن الفرز,مكونات اللبن,استخدامات اللبن,حلب اللبن,فوائد مصل الحليب,نسبة البروتين في اللبن,بسترة اللبن,زبادي اللبن المجفف,صناعه الللبن الرائب,اللبن الرا ئب,الروب صناعه الروب,اللبن المتخمر,بادي الرايب,
تصنيع الزبادي,مشروع انتاج اللبن الزبادي,الزبادي,اللبن الرايب,الروب,انتاج الزبادي,مشروع الزبادي,اللبن الرائب,اللبن,تعريف اللبن,تركيب اللبن,فوائد اللبن,اللبن الطبيعي,اللبن الفرز,مكونات اللبن,استخدامات اللبن,حلب اللبن,مصل اللبن,فوائد مصل الحليب,استخدامات مصل الحليب,صناعة مصل الحليب,نسبة البروتين في اللبن,بسترة اللبن,الزبادي البيتي,سر صناعه الزبادي,صناعه الزبادي,اللبن المجفف في صناعه الزبادي,زبادي اللبن المجفف,الزبادي الطبيعي,سر الزبادي
الشرش,تعريف الشرش,شرش اللبن,مصل اللبن,مصل الحليب,تركيب الشرش,مكونات الشرش,فوائد الشرش,فوائد مصل الحليب,استخدامات الشرش,استخدامات مصل الحليب,صناعة الشرش,صناعة مصل الحليب,كيفية استخراج الشرش,كيفية استخراج مصل الحليب,شكل الشرش,شكل مصل الحليب,تعريف مصل الحليب,حساب مكونات الشرش,نسبة اللاكتوز في الشرش,نسبة الكربوهيدرات في الشرش,نسبة الدهن في الشرش,نسبة البروتين في الشرش
الشرش#تعريف_الشرش#شرش_اللبن#مصل_اللبن#مصل_الحليب#تركيب_الشرش#مكونات_الشرش#فوائد_الشرش#فوائد_مصل_الحليب#استخدامات_الشرش#استخدامات_مصل_الحليب#صناعة_الشرش#صناعة_مصل_الحليب#كيفية_استخراج_الشرش#كيفية_استخراج_مصل_الحليب#شكل_الشرش#شكل_مصل_الحليب#تعريف_مصل_الحليب#حساب_مكونات_الشرش#نسبة_اللاكتوز_في_الشرش#نسبة_الكربوهيدرات_في_الشرش#نسبة_الدهن_في_الشرش#نسبة_البروتين_في_الشرش
شكرا يا فندم //كثير علي تلك المعلومات ...بارك الله فيكم.
جزاك الله خيرا يا استاذ . 💐
اللهم صلي وسلم علي نبينا محمد وعلي اله وصحبة وسلم ربنا يبارك فيك يا هندسة ويزيدك من علمة
معلومات مفيدة يا هندسة وشرح ممتاز مشكور جهود حضرتك وربنا يجازيك خير يارب
حلقه ممتعه جدا والله يا هندسة ربنا يبارك فيك يارب دايما
اللهم صل و سلم على سيدنا محمد تحية كبيرة لكم من جنوب الجزائر يا محترم
تحياتي ليك ولكل أهل الجزائر الأفاضل
👍 👍 👍 شكرا على جهود حضرتك
ازيک ياهندسه ممکن نضيف مثبتات للجبنه المپزاريلا وما افضل نوع جزاک الله کل خير
شكرا جزيلا على كل المعلومات الهامة
صباح الخير يا باشمهندس ممكن تفدنى
باسال عن نكهة غذائيه اسمها التجاري KERRY وهى بلد المنشأ فرنسا اين تباع يا هندسه
طب معلش ل 100 كيلو لبن بقري بيطلعو كم كيلو جبنة موتزريلا
منين بتيجى المنفحه
ماهو البادي ؟
هل هو من مشتقات الألبان ؟
انا اعمل الجبنه العاديه من حليب الماعز بالمنفحه فقط ..
جبنة الموزاريللا المطاطه فشلت فيها عدة مرات .. يمكن لأن حليب الماعز اقل دسم من البقري .
البادئ هو عبار ه عن مزرعه يتم تحضيزها من بكتريا تستخدم في صناعه منتجات الالبان مثل المستخدمه في صناعه الزبادي
مرحبا يمكن طريقة جبن عكاوي تشيكي
في الحلقات القادمه انشاء الله
ماقدير منزلية
عنك وصفة جبن شغالة للحلويات
البادئ ما هو .. هنا المقصود عند إضافته للبن ...
البادئ هو مزرعه من بكتريا حامض اللاكتيك تعمل علي تجهيز حموضه اللبن لاضافه المنفحه مما يساعد علي تجبنه بصوره اسرع
@@EssamRamadan شكرا لحضرتك كثير...كيف احصل عليها.... في مواقع يستخدم الزبادي معلقة كبيرة لكل كيلو لبن ...صحيح ام لا....وفي طريقة إضافة الخل او الليمون ممكن تكون بجودة مثل ما ذكرت ...انا لي آخر . سؤال ..؟ان استمعت لعمل جبنة الكيري ذكرت فتات الجبن ما المقصود بها ...و ممكن الجبنة الموزيرلا تحل محلها لانها تكون مطاطية عند درجة حرارة °85c ....اتمني الإجابة ..
غريب جدا مستحيل الحصول على الجبن بعد البسترة دون اضافة الكالسيوم
كنت حابب اسال حضرتك سؤال استاذ عصام بعد اذنك وهو اى المدة المناسبة اللى بيتم فيها تخزين الجبنة الاسطمبولى بالفلفل ف الشرش عشان تبقى جاهزة للتوزيع التجارى وهل بيتم اضافة مواد حافظة ليها ولا الاكتفاء فقط بتخزينها فى ماء الشرش
ارجع لفديوهات القناه واسمعها هتلاقي الاجابه علي الاسئله
السلام عليكم استاذ عصام.كيف تتم عملية 50 ب 50 .هل نضيف حليب البودرة دون اضافة ماء.اي نضيف بودرة فقط ؟
في هذه الحاله يتم استخدام لبن طبيعي 50 بالمئه اي نصف كميه اللين الذي يراد تجهيزه والنصف الاخر يتم تجهيزه بنفس مواصفات اللبن عباره عن دهن نباتي لبن بودر منزوع الدسم ماء وممكن اضافه البروتين في حاله الاحتياج ويتم الامرار علي المجنس دون رقع التجنيس اثناء البستره
لازم لبن بودر منزوع الدسم ولا ممكن لبن بودر كامل الدسم
هل ممكن تتعمل بالخل ؟
ممكن تتعمل بالخل في الكميات البسيطه
ولكن نسبه التصافي بتبقي اقل وذلك نظرا
لفقد جزئ من الخثره اثناء التصفيه
عجزت اسوي مورزيلا حاولت كثير
وانا كمان .. ما ضبطت معايه ب. حليب الماعز الطبيعي الخام..
لو ضبطت معاك . . بلغنا هنا .
الجبن حاولت كثير والله خلاص بطلت ممنه حتئ حليب بقر جبت ماضبط معي@@خالدالعصيمي-م9ف
ممكن عن طريق لبن مجفف بس يا هندسه واي الطريقه لو سمحت
نعم ممكن اهم شئ ضبط الكميات المضافه حسب الكميه المراد تصنيعها
ارجع الي حلقات القناه وشاهدها
رقم تلفونك لو سمحت
ممكن رقم حضرتك لوسمحت
ممكن رقم حضرتك