Прекрасный шеф! Я сначало ставлю лак, а потом смотрю, потому что полностью в вас уверена! Особое спасибо за французские фразы и объяснения- это прямо класс! Шеф- Вы прекрасны!
Я уверена у Вивьена нет плохих комментариев!))) ОН такой очаровательный, его русский язык это очень трогательно. Я теперь масло называю маслО)))))) непроизвольно)) про разрыхлитель вообще молчу))) это умора! Класс! Я даже не говорю как круто учиться французской кухее!!!!!
Оказывается, французская кухня- это так просто!)) Спасибо за это настоящему гасконцу Вивьену. Вся моя большая семья пользуется Вашими рецептами, а на моей крохотной кухне французская( кухня) поселилась постоянно))
@@chefvivien Вам СПАСИБО, дорогой Вивьен. Когда-то, очень давно, у меня была маленькая книжечка "французская кухня" ,я по ней готовила свим маленьким детям супчики)) дальше не заходила, потому, что времена были советские и продукты тоже))) Позже эту книжечку у меня кто-то " стырил" и это была трагедия)) . Я долго жалела о ней, но теперь есть Вы, и, .. горе ушло)) теперь, и дочь, и сын, и невестка, и старшая внучка , все с Вами
Спасибо 🙏! Все рецепты которые я видела в интернете ужасные((( Наконец я смогу попробовать сделать настоящую фуагра!!!! Ещё и разные варианты. Обожаю вас за прекрасные рецепты, выдержанность, спокойствие и ВКУС!
Шеф, спасибо большое за разбор по фуа-гра. Я даже не знала, что столько видов)) в 2019 году мы были в Нормадии и как раз купили фуа-гра entier, я была очень удивлена , что в банке целый кусок печени! Мы привыкли к паштету Block. Но вкус божественный! На крутон да под кальвадос😋👍
Я честно говоря так и не разобрал в вашем голосе, что делать с блоком фуагра? Я как раз подсмотрел в доставке такую штуку и есть большой соблазн впервые попробовать фуагра. Я раньше пробовал в одном дорогом ресторане, но со мной просто поделились (отрезали маленький кусочек). Это было очень вкусно! Хочу повторить этот опыт
Bonjour Chef! Скоро рождество, а можно видео, как приготовить фуа гра в террине(dans une terrine à foie gras avec presse en céramique s’il vous plaît ? Спасибо заранее!!!
@@chefvivien 😫 non, c’est blague. J’ai vu sur le site il y a cru made in France 🇫🇷 35,40 euros 😉. Demain je vais vérifier en magasin comme avec la moutarde. Merci quand même pour votre réponse.
Буду готовить обязательно. Когда найду из чего. У нас с этим проблема. Вивьен, если отставить в сторону, что ты гасконец, с чем лучше готовить, с арманьяк или с порто?
Santé, месье Вивьен! Глядишь, ещё немного - и я всерьёз захочу заняться французским и научиться готовить) Скажите, пожалуйста - фуа гра бывает только из утиной/гусиной печени? А если это печень, скажем, курицы? Или вовсе свиньи, коровы? Это уже не фуа гра?) Впрочем, так или иначе - обожаю печень👍 спасибо за ролик!
Расскажите пожалуйста как правильно пожарить фуа гра. Уже пробовали, но получается не всегда, наверное, есть какие то секреты. Очень ждём. Заранее спасибо!!!
Уважаемый шеф. Приготовление при 70 С 25 минут. Как вы поддерживаете температуру без специального сувида? Или вода нагрета до 70 и просто выключена и остывает?
У вас на канале первый раз узнала, что такое фуа гра.. Затем почитала в гугл и то как выращивают гусей для такой печени это конечно боль,🤦♀️ перехотелось пробовать...
У меня где-то имеется журнал от итальянских шеф-поваров класса люкс. Видела там рецепт приготовления фуа-гра, но там всё дело длилось дня три. Я поискала в магазине печень гуся, но не нашла, на этом остановилась. Почему они готовили его три дня? В успехе рецепта не сомневаюсь, поскольку эти повара всё вкусно делают. Готовят ли таким образом фуа-гра во франции?
Не остужать до 16. А наоборот, охладить, подождать 1-2 дня в холодильнике. Потом перед употреблением достать из холодильника, чтобы немного нагрелось и есть
@@il2dg не видел. Но думаю от вида отрубания куриной головы, закалывания и разделки поросёнка и т. п. тоже слюни не текут, но это не делает мясо менее вкусным.
@@adrianazizov1922 почитайте, как достигается жирность печени. Птицу насильно кормят. Лично мне это не нужно. Есть много других вкусных блюд для НЕвегитарианцев. Да и вообще просто вкусных.
Не знаю какого года цены в евро на видео, но в РФ фуагра дороже в 4-5 раз. Даже не верится, что наши доходы настолько выше французских, бедные французы.
@@ЛюдмилаВасильева-г8з в баночках тоже бывают разные. Тот самый, он вообще очень дорогой. А в ресторанах люксовых, где готовят его сами, так просто объедение. Нет, с обычным паштетом не сравнить. И потом фуа-гра переводится печень жирная, а просто паштет это как ливерная колбаса, готовится из просто печени, не из жирной. Понимаю, что это слова, надо пробовать. Но поверьте мне на слово. Если попробовать этот продукт в правильном месте, то оно запомнится надолго!
в который раз поражаюсь людской жестокости. на что только не пойдут, чтобы набить живот. живодёрство не есть ок и ничто его не оправдывает. "традиции", пффф.
ни кому в россии фуагра не нужна... по-крайней мере честным людям точно. стоимость не оправдывает качество ни на один рубль. это говно... ну, хорошо - не говно. но просто "не говно" покупать за неадекватные деньги? всё равно, что покупать воздух...
Ой, это вы Michel погорячились. Я, правда, не в россии, но из россии, и фуа-гра мне очень даже нужна. Ооооочень вкусно! Пальчики оближешь... Ням-ням... Зачем же вы так небрежно с нами обращаетесь, нам же нравится это блюдо. Можно же просто промолчать. Может вы просто к хорошему не привыкли? Очень ведь вкусно! Я вам желаю так замечательно зажить, чтобы фуп-гра + шампань не сходило с вашего стола. И всем остальным зрителям канала того же желаю, ну и мне любимой, конечно же! 🍀🍀🍀
А я пробовал и мне очень понравилось! Правда это было у французского стола, они выбрали хорошую, была ещё и приготовленная хозяйкой. Интересно было то что порекомендовали намазать на фуа гра немного лукового конфитюра, это было очень вкусно! Плюс к этому выбрали хорошее вино конечно! Фуа гра подаётся как аперитив, до трапезы , его не едят много! И чаще всего его подают в праздничные дни, как например на Рождество! А про стоимость, баловать себя раз в год можно!
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Прекрасный шеф! Я сначало ставлю лак, а потом смотрю, потому что полностью в вас уверена!
Особое спасибо за французские фразы и объяснения- это прямо класс! Шеф- Вы прекрасны!
Вот отлично, когда вы «разбавляете « рецепт историей блюда 👍🏻
Это секреты Ваши бесценны Благодарю Шеф Вивьен
Спасибо за видео. Классный подробный обзор с эксурсом в историю
Пересмотрела ваш ролик перед приближающимся Рождеством, спасибо! Жалко, нельзя поставить несколько лайков под видео. Будем готовить скоро😋
Я уверена у Вивьена нет плохих комментариев!))) ОН такой очаровательный, его русский язык это очень трогательно. Я теперь масло называю маслО)))))) непроизвольно)) про разрыхлитель вообще молчу))) это умора! Класс! Я даже не говорю как круто учиться французской кухее!!!!!
Огромное спасибо за рецепт. Обожаю фуагра!!! Теперь можно самому приготовить.
Шеф Вивьен Вы потрясающий пропагандист хорошей еды Успехов Вам и семья у Вас замечательная
Спасибо, шеф Вивиен, за подробные объяснения. Уже готовили фуа-гра по вашему рецепту, получилось вкусно😋
То есть, у тебя не получилось повторить имя автора вслед за названием канала, да?
ДТП?
Оказывается, французская кухня- это так просто!)) Спасибо за это настоящему гасконцу Вивьену. Вся моя большая семья пользуется Вашими рецептами, а на моей крохотной кухне французская( кухня) поселилась постоянно))
спасибо
@@chefvivien Вам СПАСИБО, дорогой Вивьен. Когда-то, очень давно, у меня была маленькая книжечка "французская кухня" ,я по ней готовила свим маленьким детям супчики)) дальше не заходила, потому, что времена были советские и продукты тоже))) Позже эту книжечку у меня кто-то " стырил" и это была трагедия)) . Я долго жалела о ней, но теперь есть Вы, и, .. горе ушло)) теперь, и дочь, и сын, и невестка, и старшая внучка , все с Вами
Спасибо огромное! Купила во Франции полкило свежей Фуа гра. Заморозила и вот теперь! Я смогу ее приготовить! Спасибо огромное))
Как интересно! Спасибо, захотелось попробовать☝🏻😘
Благодарю за рецепт, давно искала.
Спасибо за Ваш труд👨🍳 Очень познавательно!!
Ждем от вас посылочку!!! С нетерпением!!!
Вітаю Вас!
Цікаве відео.
Мої вподобання Вам за Ваш труд.
Хай Вам щастить у Ваших справах
Автоперевод включали?
Merci beaucoup,Chef Vivien. J’ apprends beaucoup de détails sur la préparation des plats français. Ça me fait plaisir
Спасибо 🙏! Все рецепты которые я видела в интернете ужасные((( Наконец я смогу попробовать сделать настоящую фуагра!!!! Ещё и разные варианты. Обожаю вас за прекрасные рецепты, выдержанность, спокойствие и ВКУС!
Очень интересно, спасибо!
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО СПАСИБО
Спасибо! Очень интересно)
Mmm Вы просто умничка шеф!
Шеф, спасибо большое за разбор по фуа-гра. Я даже не знала, что столько видов)) в 2019 году мы были в Нормадии и как раз купили фуа-гра entier, я была очень удивлена , что в банке целый кусок печени! Мы привыкли к паштету Block. Но вкус божественный! На крутон да под кальвадос😋👍
👍
Спасибо!!!
Как-то перед Weinachten видела в продаже фуа-гра, но не стала брать, так как не знала, как готовить... в этом году сделаю обязательно! 😉
С новым годом!! Попробую приготовить 👍👍
Отлично!!!))) главное правильно район посчитать!!! )))
Le foie gras est un goût inoubliable. C'est un plat pour les fêtes. Merci beaucoup.
oui merci 😉
я приезжаю в Испанию и лакомлюсь фуа гра)) для меня видео очень полезно, а то однажды сильно пожарила и получила один жир в сковороде)))
Я честно говоря так и не разобрал в вашем голосе, что делать с блоком фуагра? Я как раз подсмотрел в доставке такую штуку и есть большой соблазн впервые попробовать фуагра. Я раньше пробовал в одном дорогом ресторане, но со мной просто поделились (отрезали маленький кусочек). Это было очень вкусно! Хочу повторить этот опыт
Bonjour Chef! Скоро рождество, а можно видео, как приготовить фуа гра в террине(dans une terrine à foie gras avec presse en céramique s’il vous plaît ? Спасибо заранее!!!
В этом году во Франции проблема с фуагра. Только болгарская в продаже
@@chefvivien 😫 non, c’est blague. J’ai vu sur le site il y a cru made in France 🇫🇷 35,40 euros 😉. Demain je vais vérifier en magasin comme avec la moutarde. Merci quand même pour votre réponse.
Французский шарм, прононс и стиль
Гасконский ветер кулинарный
Я ел французский фуагра
А шеф Вивьен мне показал,
как делать русский, наш, кустарный
хаха
Merci Maestro!
Как я люблю фуа гоп🙄…. Спасибо за разъяснения.
Пушка 😍😍😍😍
ШИКАРНО...ВОПРОС??? ТОЛЬКО ИЗ ПЕЧЕНИ ЭТИХ ДВУХ ВИДОВ ПТИЦ ИЛИ МОЖНО И ИЗ ПЕЧЕНИ ЛЮБОЙ???СПАСИБО!!!
Из печени водоплавающих птиц с перепончатыми лапами))) Но это в основном виды утки и гуся
Обожаю фуагра, особенно класть сверху на горячий тост из французской булки. Если бы она еще не была такой дорогой 😞
Благодаря Вам решила сделать этот рецепт, но хочу в банке в духовке на водяной бане. Но какая температура и сколько времени?
Шеф Вивьен. Как приготовить горячее фуа гра? Спасибо
Шеф покажите пожалуйста как правильно жарить фуагру . А можно ли его как шашлык пожарить ? Нанизать на шампур к примеру ?
Буду готовить обязательно. Когда найду из чего. У нас с этим проблема. Вивьен, если отставить в сторону, что ты гасконец, с чем лучше готовить, с арманьяк или с порто?
утиную точно арманьяк. Гусиную еще можно подумать, т.к. она слаще. Но я гасконец
Merci
Santé, месье Вивьен! Глядишь, ещё немного - и я всерьёз захочу заняться французским и научиться готовить) Скажите, пожалуйста - фуа гра бывает только из утиной/гусиной печени? А если это печень, скажем, курицы? Или вовсе свиньи, коровы? Это уже не фуа гра?) Впрочем, так или иначе - обожаю печень👍 спасибо за ролик!
Расскажите пожалуйста как правильно пожарить фуа гра. Уже пробовали, но получается не всегда, наверное, есть какие то секреты. Очень ждём. Заранее спасибо!!!
Купить ХОРОШУЮ фуагра, весь секрет зависит только от ее качества. На сковородке с каждой стороны по 3-4 мин с каждой стороны
почему, звук то норм , то плохой, а так чёткие видосы, увидел у Василия на канале и подписался
Я смотрю у вас в магазинах на фуа гра цены хорошие, у нас в риме в 3 раза дороже.
Уважаемый шеф. Приготовление при 70 С 25 минут. Как вы поддерживаете температуру без специального сувида? Или вода нагрета до 70 и просто выключена и остывает?
У вас на канале первый раз узнала, что такое фуа гра.. Затем почитала в гугл и то как выращивают гусей для такой печени это конечно боль,🤦♀️ перехотелось пробовать...
В интернете много мифов и преувеличений. Особенно про гаваж (откармливание). Но есть и факты, конечно
@@chefvivien хочется верить, что все что я прочитала не правда.. Если во Франции запретят фуа гра, вы сильно расстроитесь?
@@natashasolianyk во Франции не позволят запретить. Во всяком случае в Гаскони)))
@@chefvivien почему, это культурное наследие?
@@natashasolianyk да, часть культуры, конечно. Могут вводить новые правила содержания, но не запрет самого продукта
Ничего не понятно но очень интересно
Хорошо что в России нет проблемы с фуа-гра. Нет её и проблем с выбором тоже нет
нда... если самому только гусей развести.
@@Vera_Aи "поиздеваться" над ними изрядно, чтобы печень увеличилась в размере и стала бы жирной. Кроме того не каждый вид птицы подходит для этого...
У меня где-то имеется журнал от итальянских шеф-поваров класса люкс. Видела там рецепт приготовления фуа-гра, но там всё дело длилось дня три. Я поискала в магазине печень гуся, но не нашла, на этом остановилась. Почему они готовили его три дня? В успехе рецепта не сомневаюсь, поскольку эти повара всё вкусно делают. Готовят ли таким образом фуа-гра во франции?
смотря что они делали три дня 🤷♂️
Можно сразу есть? Не ждать день-два, пока приготовится? Остудить до 16 градусов и готово?
Не остужать до 16. А наоборот, охладить, подождать 1-2 дня в холодильнике. Потом перед употреблением достать из холодильника, чтобы немного нагрелось и есть
Ради здоровья лучше не кушать гуся! Даже король Англии запретил это! Он знает секреты здоровья
Трудно слушать, плохой звук и музыка дополнительно затрудняет восприятие. Канал чудесный, успехов Вам!
спасибо. в этом ролике сломался микрофон. Но решили не удалять(
Вопрос каналу? Существует ли соленая фуа-гра? Я имею ввиду как соленая рыба!
Да. Но долго не хранится
Очень интересно, но музыка мешает, тут надо ловить каждое слово
Это из-за акцента, произношения. Если посмотреть много его роликов, потом привыкаешь и всё разбираешь😊
Вивьен, почему печенка такого цвета.? Она же красная, а у вас жёлтая, она уже обработана?
фуагра бежевая обязательно (если нет пятен крови)
Видимо, у птичек жировой гепатоз появляется в результате особенностей откорма, поэтому и цвет меняется (
То из чего готовит шеф - не сырая печень, а полуготовая. Поэтому такой цвет и текстура. Гепатоз тут непричем. Возможно, шефа подвёл русский язык.
⭐️⭐️⭐️
нам сейчас повезло с Беларуссией! Они делают стейки фуагры мороженные - божественные!
Боже мой после этого видео я поняла что я совсем не умею готовить.... 😱😱😱😱
Для многих является проблемой открыть стеклянную банку с фуагра
😇
Извините, я не поняла: откуда появился жир в банке?
На правах нового преданного подписчика требую перезаписать это видео с нормальным звуком!!!!!!!!!!!!
Буржуи, ещё парочку...
Плохо только, что печень перекормленных уток стоит дорого. А из печени обычных подозреваю, что получится не так нежно.
а видели вообще, в каких условиях их держат, как и сколько скармливают? печень увеличивается в 10 раз. птицы в очень плохом состоянии.
@@il2dg не видел. Но думаю от вида отрубания куриной головы, закалывания и разделки поросёнка и т. п. тоже слюни не текут, но это не делает мясо менее вкусным.
@@adrianazizov1922 почитайте, как достигается жирность печени. Птицу насильно кормят. Лично мне это не нужно. Есть много других вкусных блюд для НЕвегитарианцев. Да и вообще просто вкусных.
Интересно, но для меня лично это сложно.
Не знаю какого года цены в евро на видео, но в РФ фуагра дороже в 4-5 раз. Даже не верится, что наши доходы настолько выше французских, бедные французы.
Думаю если блендером это взбить, то будет по-русски говоря Паштет?
Но это уже фуагра по русски🔔
Ела такой из стеклянной баночки,вкусный паштет,но паштет -паштетом.
@@ЛюдмилаВасильева-г8з в баночках тоже бывают разные. Тот самый, он вообще очень дорогой. А в ресторанах люксовых, где готовят его сами, так просто объедение. Нет, с обычным паштетом не сравнить. И потом фуа-гра переводится печень жирная, а просто паштет это как ливерная колбаса, готовится из просто печени, не из жирной. Понимаю, что это слова, надо пробовать. Но поверьте мне на слово. Если попробовать этот продукт в правильном месте, то оно запомнится надолго!
Очень плохой звук.Ничего не слышно.
Вот ни разу в России не встречал гусиную печень, а жаль. С удовольствием сделал бы.
Очень плохое качество звука
плохой звук(((
Канал супер,звук поганий,
Бедную птицу откармливают, чтобы печень ее увеличить, это садизм
Плохо французский не понимаю, поэтому интересно но них. Непонятно
Фуагра - позор французской кухни.
А в чем позор?
в который раз поражаюсь людской жестокости. на что только не пойдут, чтобы набить живот. живодёрство не есть ок и ничто его не оправдывает. "традиции", пффф.
Ничего не понятно . Не коверкай язык.
ни кому в россии фуагра не нужна... по-крайней мере честным людям точно. стоимость не оправдывает качество ни на один рубль. это говно... ну, хорошо - не говно. но просто "не говно" покупать за неадекватные деньги? всё равно, что покупать воздух...
... пробовали и не понравилось ?
Ой, это вы Michel погорячились. Я, правда, не в россии, но из россии, и фуа-гра мне очень даже нужна. Ооооочень вкусно! Пальчики оближешь... Ням-ням... Зачем же вы так небрежно с нами обращаетесь, нам же нравится это блюдо. Можно же просто промолчать. Может вы просто к хорошему не привыкли? Очень ведь вкусно! Я вам желаю так замечательно зажить, чтобы фуп-гра + шампань не сходило с вашего стола. И всем остальным зрителям канала того же желаю, ну и мне любимой, конечно же! 🍀🍀🍀
А я пробовал и мне очень понравилось! Правда это было у французского стола, они выбрали хорошую, была ещё и приготовленная хозяйкой. Интересно было то что порекомендовали намазать на фуа гра немного лукового конфитюра, это было очень вкусно! Плюс к этому выбрали хорошее вино конечно! Фуа гра подаётся как аперитив, до трапезы , его не едят много! И чаще всего его подают в праздничные дни, как например на Рождество! А про стоимость, баловать себя раз в год можно!
100 раз сказал фуа-гра и более непонятно
Фуагра - жировая дистрофия гусиной печени!)))) Вы представляете, какая вкусная печень у алкоголиков? 😂😂
Алкоголиков так не откармливают
Смотрел как выращивают гусей для этой печени,это жесть просто,никогда ел и походу и не буду(((
Спасибо !!!!!!!!