КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ ПЕЛЬМЕНИ ☆ Секреты вкусных пельменей ☆ Варка пельменей
HTML-код
- Опубликовано: 16 май 2024
- Друзья, приветствую вас на своей кухне! Многие из Вас читают, что нет ничего сложного в варке пельменей. Но вот беда - они то разваливаются, то склеиваются. Сегодня я покажу вам как правильно их варить и открою секреты вкусных пельменей.
✅ Ингредиенты:
● Пельмени
● Лук
● Соль
● Душистый перец
● Лавровый лист
#ВаркаПельменей #ВкусныеПельмени #Пельмени #Рецепт #накухнесАлексеемБорисовым
✅ Лайфхак варка пельменей
Следите за моими рецептами и лайфхаками в соц.сетях:
Instagram: / borisovtv
Telegram канал: t.me/NaKuSBo
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/borisovtv
"На кухне с Алексеем Борисовым"
00:00 Вступление
02:05 Готовим бульон
05:43 Опускаем пельмени в бульон
08:15 Выкладка
09:42 Дегустация
![Natanael Cano - Ya Te Olvidé [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/xLig8I91SJQ/mqdefault.jpg)
Я люблю пельмени с тем бульоном ,в котором они варились. В тарелку к пельменям с бульоном добавляю сливочное масло, черный молотый перец и немного уксуса. Бульон не пересаливаю. Такой вкусный этот бульон, что приходится его еще добавлять в тарелку, т.к. пельмени еще не сьела, а бульон уже закончился.
Это не клейстер, а вкуснятина.
Поекрасно
Тоже такое любим,как говорят суп на быструю руку
Это бульон из теста. Попробуйте положить пельмени в настоящий бульон, куриный или говяжий.
А еще кубик маги положить
А ещё жареный лук и сметану! И в горшок , и в духовку (8 мин.). И всё будет ок!!!
Огромное удовольствие получила от чтения комментов! Гораздо большее, чем от ролика!
В точку!!!
Ты сам это кушал ! В пельменях уже это всё есть.
Так он сам напридумывал какие то глупые правила варки полусырых пельменей, надел бабочку и решил эти глупости выдать за откровение и кулинарное мастерство... 😁
между прочим он верно говорит про бульон, но не до конца, из стандартных пелменей воду лучше сливать, потому как вся гадость что была подмешана, консерванты антибиотики они именно в воде становятся очень заметны. Только в случае очень высокого качества мяса можно рисковать подавать бульончик с пелменями.
@@user-jg8ss2mf4v О покупных не обсуждается 😁 их есть вообще противопоказано
Действительно читать комментарии, одно удовольствие, поднимает настроение.
😂😂😂
Да,ты профессор по варке пельмений,насмеялся от души. Очень забавная подача информации,как правильно варить,молодец.
Следующий ролик снимите как правильно вскипятить кипяток 😂
Лучше, как пожарить воду.
Согласен полная галиматья после одной минуты выключить и никогда не слушать
🤣🤣🤣🤣
Домашние пельмени ни липнут, ни прилипают ко дну.
Ну и балабол же !!
А мне нравится бульон от пельмений . Семья вылавливает а я супиком . Зелени покрошишь , красотищааа!
Вот именно, да ещё поджарочки туда и вообще праздник))
Тогда вам понравиться в мультиварке на пару залитое киаятком из чайника в небольшом количестве. Ксли клястер получится гопчица всё исправит.чеснок.томат🎀
Клейстер, клейстер вот кисель это клейстер.
Это если пельмени ДОМАШНИЕ (сделаны своими руками)!
Главное при варке пельменей-бабочку не забыть! Она придает особый шарм! Спасибо за туфту...
Не шарм, она дает пельменям сочность и препятствует развариванию.
@@user-ek1tj7vu6pне туфту, бабочка очень важна для подачи! Эх, жаль, мне её одеть некому!!😁
У коментаристы, ну, порадовали,.я думала, что одна недовольна этим трепом ,не сказал вернее упустил в какую сторону запускать водоворот атак все ясно
Придумывает ерунду. С бабочкой же
🤣🤣🤣
Клейстер это из картошки, а не из муки. Пельмени надо маркером нумеровать и доставать в порядке первый положил и первый достал. Иначе не равномерно сварятся. И еще в телефоне таймер не точный, нужен хронометр и барометр. В зависимости от атмосферного давления меняется температура кипения воды и надо корректировать время варки. В общем, если на физтехе не учился нечего браться за варку пельменей. Настоящие повара все имеют диплом физтеха и только потом учатся на курсах поваров. И самое важное забыл, мешать надо строго против часовой стрелки в северном полушарии ( в южном наоборот), что бы компенсировать силу кориолиса, которая возникает при вращении земли
Клейстер как раз из муки.
😂😂😂
Жизнь теперь не будет прежней... Товарищ наверное не жил в общаге😊, когда варка пельменей это целое искуство-ты можешь сбегать за лаврушкой в комнату, прибегаешь , а пельменей уже нет в кастрюльке- "уварились"😂
Мои предки и я неправильно варили пельмени!? Спасибо, гению, родившимуся в 21 веке, который научил как правильно это делать!
🤣🤣🤣👍🏻
Появилась вторая Малышева, доктор всея Руси, рассказывала протяжно как и сколько раз в неделю мужикам менять Труселя! Новое чудо вещает, а что может и он себе бабла наберёт на золотой унитаз в Штатах. Вперёд, чеши языком дальше!
😂😂😂
Нахрена надо было одевать белую рубашку и концертную бабочку для варки пелеменей?!
Такого не увидишь и на сцене.
Потрясающий видос.
Полный отпад.
@@user-xg9vq8fl3u А вы как хотели это же пельмени
Чувак, ты сделал нам с женой утро! Так смачно мы давно не ржали)))
очень долго,очень нудно------много лишних слов.......не хватило терпения дослушать до конца!!!!! кушай сам свои пельмени!!!!! а мы по старинке---- бросим в подсоленную воду.помешаем и готово!!!пока ты бросишь последнюю пельмешку-----мы успеем покушать и забыть про пельмени!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! хи-хи-хи-хи😋😛😭
@@user-gf5ze4rg5e😂😂😂😂
Может закручивать бульен и бросать по одной хорошо,но если большая семья в кастрюлю надо забросить шт.50-70,пока последнюю забросишь,первая будет уже готова,надо как-то их отмечать,чтобы первые не переварились😂😂
Нумеруйте их!
Бирочки к каждой. Можно чайные.
Прекрасный бульон получается
от варки пельменей, с укропом и зеленым луком! Не морочте голову народу ! А лаврушка только испортить может бульон! Ясно вам? 😊
Блин самое главное не сказал сколько раз надо жевать, чтобы почувствовать когда надо глотатать
😀😆😂🤣
Спасибо огромное за ваш огромный труд, всё записал и законспектировал! Ждём с нетерпением как правильно заварить чайный пакетик! Успехов и сил вам в вашем непосильном труде!!!🙏🙏🙏😢
@Абрам Иванов чтобы так сварить нужно докторскую диссертацию защитить минимум.
Ой какая ирония а вы чай то заваривать умеете?
@@biktorfedoseev7119 да за 70 лет чего только не заваривал.
Чай промываете ?
Или сразу завариваете ?
Вы думаете в индии его стерильно собирают ? Сушат и ногами ходят рядом . Лопатами грузят в холщевые мешки .
Никто не моет
@@user-dy6ic7mk7j и много вы вымоете? А не видели, что творится на элеваторе? Голуби гадят в зерно, крысы падают. А как мой одноклассник рассказывал как хлеб пекут.
Даа, реально от души посмеялась от комментариев...))) 😂😂😂
Люди, спасибо!))
Подняли настроение!))))
Теперь буду варить пельмени с бабочкой на шее,,не правильно я варила до сих пор😢😅
😂
Спасибо за ваш комментарий,давно так не смеялась...😁
@@user-gp2ol4xe3o сама до сих пор смеюсь ,кого ,чего и каких чудиков здесь не встретишь 😁😁😁😁🤦🤦🤦🤦
🤣🤣🤣☝️☝️☝️
😂
Пельменьтолог высшего разряда, профессор варопельменного производства в малых дозах.😂
Так... Десять пельменей? На три литра воды? То есть на мои тридцать нужно почти ведро??? И большую луковицу? И перца горсть? Вот это я понимаю, высокая кухня!
Так давно не смеялась .
😂
И вытаскивать из кастрюли строго по одному,ложечкой! Ни в коем случае не применять шумовку😂😂😂😂😂
Пельмени будут вкусные если мясо будет свежее качественное а остальное приложиться
@@user-eg9lk9cl4kбез мягкого знака. Ещё должна быть запятая перед буквой а.
Я представляю сколько времени я буду закидывать на свою семью штук 100 пельменей
Ага да ещё надо опасаться чтоб не побили🤣🤣🤣🤣
Здоровый детина занимается фигней
Похоже ты закончил университет по приготовлению пельменей.
@@uramaskov да нет я просто как поет Распутина родился в Сибири а там точно знают как варить пельмени моя бабушка рассказывала охотникам на зимний сезон готовили до тысячи штук
Пельмени надо пронумеровать т.к. когда будет закинут в кипяток сотый пельмень, первый уже пора доставить - сварился.
Таким роликом не грех и с друзьями поделиться, пусть тоже поржут...Жду от автора видосик минут на 15, как правильно доставать вареники из кастрюли! Автор, однозначно, сделал мой день)))
Если хорошо закручивать воду, можно ещё и носки успеть постирать. Да, если класть специи и не класть, разницы никакой. Шедеврально.
Да он не в ту сторону мешал, надо в другую😁
Даа,чего только не покажут.Не слушайте никого,варите как привыкли!😁
А ещё и бабочку напялил , забыл наверное презерватив
@@user-ug8ux6nj9w ты что такой злой.?. ОСЁЛ
@@user-ug8ux6nj9w Ха,ха, ха, - КЛАСС!!!
Чтобы бульон не в коем случае не попал к вам в тарелку, как следует отожмите пельмени перед употреблением...
ахаха как же я орнул))) спасибо ты сделал мой день))))
Через марлю
Обсолютно с Вами согласен, а ещё, лучше, чтобы было ещё вкуснее, отжать их в центрифуге
@@user-jo8ip2uw2q а потом подвялить
@@user-vn9dg9gf3u присыпав специями для вяленых помидоров
просто варишь в подсоленной воде, периодически помешивая, ничего не слипается. выкладываешь в тарелку, сверху масло коровье, свежего перца, окунаешь в разбавленный уксус и наслаждаешься
А откудв СВЕЖИЙ перец?! Зимой его и в Китае не найдёшь!
@@user-og6dw3xp1p, можно заменить на 100 г. водки. Тоже неплохо.
Круто!!! Ну мужик, ты спец!!! Вот только я не хотела бы быть членом вашей семьи. Боюсь остаться голодной😂😂😂😂😂
Всегда помешиваю пельмени пока не закипит вода. Никогда не прилипают. А бульон или нет - это на любителя.
Борисов да у вас талант мозги людям парить удачи берегись вирусов
эт точно ! у него же своих мозгов нет)))
Мозгов нет только пельмень в жопе.
Короче,чтобв сварить 1 кг пельменец надо ставить 10литровую выварку
И варить нескольео часов.
Кстати воду закручивать лучше блендером и против часовой до обеда ,а после обеда по часовой.
Спасибо за полезные советы,внешний вид и чистоту на кухне
Соласен,что повар не в белоснежной рубахе и без бабочки -это не повар!!!
как правильно варить фрикадельки: - Для начала берём пельмени и очищаем их от кожуры...
Е
😂
А можно как чупа-чупс, проткнуть зубочисткой и сосать до мяса)))). Летом самое то.
С утра настроение поднял👍👍
Кто же режет пельмени!
Весь вкусный сок теряется!
А я умею красиво заваривать чай!
Показать? 😊
А мне нравится бульон из пельменей.Кушаешь пельмени и будьончик вкусненький.
И мне
Ещё нужен ролик о том как надо правильно нарезать батон колбасы😂
Если я все правильно понял то нужно просто перед варкой пельмени ополоснуть их в холодной воде чтобы смыть клейстер и тогда бульон можно употреблять без ущерба для здоровья и главное я бы все таки помешивал по часовой стрелки так они бастрее сварятся
Можно миксером. Чтобы в кашу. Один хрен его разрезать надо, как в ролике)))
Правильно, правильно, по часовой -- это по феншую (серьёзно)!
по часовой или против - зависит от того, в каком полушарии земли вы находитесь )))
@@dmsobВарю на Марсе, в какую сторону крутить? 🤔
Хорошая лекция, основанная на современных научных разработках, для современного калинарного техникума.
Потрясающе!!! Очень ценная информация. А чего, 21 век, все меняется.
кАлинарного..))) Это точно..)))
Гигант мысли, гений кулинарии!))))
Сто лет варим пельмени сотнями, он своими 10 пельменями решил, наконец, научить нас варке-столько болтовни и пафоса😂
Для того , чтобы пельмени не слиплись, рекомендую добавить в воду немного растительного масла. Очень улучшает внешний вид.
Растительное масло будет плавать сверху воды. Никакого результата это не даст
@@chupamasata даст. Добавлять до пельменей ложку растительного масла.
@@chupamasata Вы неправы , в постные супы , борщи , каши тот , кто действительно умеет. вкусно готовить , всегда добавляют растительное масло .....
Предполагается , что необходимо осторожно помешать во время варки пельмени. Масло смазывает поверхность пельменей.
@@user-wc3nj7uv2z В макароны!
В конце 80х прошлого века, когда грыз гранит науки, суп в пачках варили и через минут 10 закидывали пельмени, для вечно голодных студентов это было нечто
В конце 80х у нас на Урале пельменей уже не было в продаже, только в пельменных. А сухие супы- да!!
Господи ,Милостивый 🙏😔 Сколько Важности в простом … 😢😂😂😂
Самое главное, не колпак на голову, а бабочка на шее.
Оказывается я всю жизнь неправильно варил пельмени!🤣 Ну что же, век живи - век учись!
Дмитрий, полностью это выражение звучит: век живи, век учись, тому, как надобно жить. А теперь можно: век живи, век учись, тому, как надобно варить пельмени.
... похож на дирижера ... неужели повар ?!
Расскажи как в туалет ходишь
@@olsgir6562 или век учись и всё равно дураком помрёшь 😂
Век живи, век учись и дураком помрешь! Главное воронку крутить 🤣
Очень жду когда же научат правильно кипятить воду.
🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂😂👍👍👍
Игорь...не могу уснуть после вашего комента, смех .... да и только😂😂😂 серьёзная тема -- правильно кипящая вода...
Всем добра.
@@ninamaier2821 😄😄😄👍👍👍❤️💐
@@user-yr7ms5ds9d 🤝🤝🤝🍬🍇
Браво!! Борисову Мишленовскую Звезду за пельменный шедевр, это открытие в приготовлении , это надо знать всем, кто любит пельмени!
😂😂😂
Воду закручивать по часовой стрелке или против часовой?
зависит от того в южном полушарии вы или в северном ))
Чтобы ни вашим ни нашим закрутим перпендикулярно часовой стрелке.@@dmsob
Снимите как правильно посолить воду когда варите пельмени
ха-ха-ха-ха
Обязательно солить по методу Нусрет Гёкче "с логтя".
По ..крупинке.
Не более 10 крупинок соли на один пельмень,главное не ошибиться 😂@@user-cy9eo2ew3m
Спасибо за видео)
Пельмени предпочитаю со сливочным маслом, иногда немного перчика чили добавляю
Отличный вариант!
@@borisovtv_ Долго варить пельмени вместе с лавровым листом? Вы о чём..., пельмени горчить будут. У жены спроси неумелый поворёнок...
А самогоном лучше.
Надо же наконец,научили варить пельмени!😅
надо в космос с этим рецептом взлетать!!!))
Я когда чай завариваю заварник кручу чтоб чаинки не прилипали,щюрюсь и одеваю тюбетейку. Вкус получается неимоверный. Только чай надо в чашки наливать с высоты сантиметров сорок.
Надо же Какую комедию разыграл - правильная варка пельменей...
Всё время пельмени закладывал все сразу и не разу не слиплись, к дну тоже не прилипли.
ну это у всех так! а у него они слипаются!
Нечего показывать, захотелось понтанутся
Из правильного теста,всегда слепаються.Значит тесто жену научи месить правильно.Умник.
Фу, какие вы злые! Только пожалеть вас остаётся. Ну не нравится - не используйте этот опыт. Гадости зачем писать?
@@tatzilbert человеку нехрен делать , он и другим мозг выносит.
А мы, вообще, когда дома жрать нечЁ, пельмени варим...😉
Я тут как-то хорошие пельмени купил...
И не все сразу сварил.
Половину не убрал в холодильник и они за сутки обмякли и слиплись.
Выход- нарезал на доске их как клетки с мясом и в кипящую воду...
Они получились лучше чем пельмени в форме. Твёрдые, без пустоты внутри. Мне больше понравилось.
И бульон реально мясной, с кусочками мяса... :)))
Алексей, вы прямо пельментолог. Так подробно рассказали и показали процесс варки. Спасибо.
😂😂😂😂
Да, долго же мне придется выкладывать по одной штучке килограмм нормальных, мелких пельменей))
😮
Берите хинкали, манты или бурятские позы, можно колдуны...
@@user-uh7zy7mt9c зачем?
Хочу - буузы ем, хочу - пельмени нормальные, хочу - вареники
Всю жизнь варим как сами хотим , а тут такой умный нашелся
Автор ролика вероятно впервые знакомится с таким блюдом как пельмени !
Спасибо,мужик!По ну не сказал бы,что я не умею готовить пельмени,хоть я редко ем их,но дома все были приятно удивлены и благодарны!Твои лайфхаки оказались шикарны)))мир вашему дому и успехов.
Спасибо!
Хорошо хоть пельмени научили варить😂😂😂
Готовые пельмени ем, опуская каждый в воду( и лучше есть ложкой), в которой они варились, в которую добавляю масло, уксус, ну, можно ещё и перец черный молотый по вкусу...Клас!!
Все хорошо. Спасибо. Единственно, варят пельмени, когда спешат. А это нужен ещё бульон готовый, а потом большое количество воды довести до кипения. И всё же за вашу подготовку и труды благодарю.
Спасибо Вам большое за информацию.
Только что попробовал по вашему рецепту, отлично получилось, спасибо)
люблю с уксусом и черным молотым перцем!...м-м-м...)
Товарищ открыл Америку. Чуть не упис..ся, слушая ликбез! Варю без заморочек , не слипаются, не бурлят, не рвутся.
Такое чувство, что чувак прикалывается над нами.
Клейстер (клей) и кластер (единица хранения данных) разные вещи - сказано о кластере в самом начале. Я добавляю в бульон еще чайную ложку масла подсолнечного, лук не добавляю. Я закидываю оптом тарелку пельменей или весь пакет из магазина и мешаю примерно минуту, на максимальном нагреве, потом перестаю мешать и жду когда пельмени всплывут и после этого через 3-5 минут можно доставать, сигналом будет повышение пены и попытки пены убежать из кастрюли, благодаря маслу бульон быстро не убежит. Пельмени кушаю со сметаной, кетчупом, хренодером и столовым уксусом попеременно макая в разные пиалы, при этом на пельмени перец (7 перцев) свежемолотый насыпаю из мельницы - покупаю смесь горошком на Озоне.
правильно вращать по часовой стрелке . против будут пельмени не правильные
Здравствуйте! Спасибо большое за информацию! Смешно, но факт, всегда получалось не так, как хочется. А после Вашего видео приготовилось всё отлично! Я в восторге! С домашними пельмешками 👍, хотя на них гораздо больше муки. Спасибо большое!😘
Спасибо, очень познавательно, обязательно попробую сварить именно так.
Браво!!! Пересмотрел три раза!
Столько всего хотел написать,но решил почитать коменты. Орал минут 39)))
Молодец, особенно респект за бабочку))
Спасибо!
Вот почему у Вас Пельмени всплывают а у нас всходят в собственном соку приятного аппетита
Пельменей варю всегда много, правда замерзать не успевают, лепим сами, в воду добавляю немного растительного масла, никогда не слипались, пока закидываются в воду периодически помешиваю, торнадо не делаю )). Употребляет в моей семье кто с чем, кто то со сметаной, кто-то сливочное масло + уксус, я люблю сливочное масло + уксус + соевый соус, ну и под пельмени 200-300 г обязательно водочки ), да и варю тоже 7 минут, но перед тем как отключить на одном проверяю как сварилось тесто, основное, не прозевать этот момент, мясу и 2 минут достаточно варки, а за тестом нужно проследить, что бы не переварилось и не не доварилось )
11 минут про то, как варить пельмени? 😮
Сколько варю пельмени, ни разу не возникает проблем с их слипанием, просто достаточно после засыпки их сразу перемешать, и еще раз через минуту. Обычно этого хватает, хотя для успокоения нетрудно это сделать еще во время варки. Закладывать пельмени лучше по одной, так как они могут слипнуться еще в пакете.
Для вкуса в воду сначала добавляю кубик говяжьего бульона. Да-да, не кривите свой нос - многие рестораторы не гнушаются использовать его в своих блюдах. В бульоне достаточно соли и специй чтобы их еще добавлять. Хотя отварить в бульоне луковицу, думаю не помешает, надо взять на заметку.
Насчет кривляния вокруг муки в бульоне - в этом ничего нет страшного. Сколько там муки? Да и домашние пельмени очень так неплохо просыпаются мукой для хранения. Опять же, есть блюда, в которые специально добавляют ложку муки для плотности, и это ничуть не является клейстером.
И еще - не покупайте дешевые пельмени.
Правильно,лепите сами.Своими,чистыми руками,из мяса.
Добавлять сырую муку в бульон или воду,это точно клейстер. Прежде,чем добавлять куда либо муку,ее надо пассировать. В сухую сковороду насыпать муку поставить на огонь. Нагревать на небольшом огне,помешивая. Мука должна имет кре мовый цвет и ореховый запах. Вот такую муку можно добавлять в любой соус
@@user-ee4ft5ng2t Это был соус моего детства
Этот с бабочкой страх как боится клейстера, надобы его КИСЕЛЁМ напоить, авось протрезвеет.
На счёт дешёвых пельменей-это точно.
Туда ещё надо добавить голову рыбью и закручивать для вкуса, можно опустить топор под конец варки, носки, сапоги, для максимального результата
Добавьте просто Куриный Бульонный кубик и добавьте чуток сули ещё так как в кубике не хватает соли для варки пельмешек :)
Всё зависит от того, как и из чего сделаны пельмени, а варить надо как всегда варили
МОЛОДЕЦ НО АМЕРИКУ НЕ ОТКРЫЛ?! Ха ха ха
Спасибо большое👍 вы лучший
Вы плов 15 часов готовите? Магазинные пельмени, да 3-5 мин, домашние 10-12 мин, там мясо.
пздц за такое время можно и целого барана сварить,
А я люблю пельмени (слепленные мной) с водичкой, в которой они варились! Ещё сметанки в бульончик и порезанный укропчик, супер! А муки на пельменях, у меня никогда не бывает!
Я тоже люблю пельмени с бульоном,в который добаляю специи и зелень, вот тебе первое и второе в одном!Конечно, если бульон куриный,то еще вкуснее.
Боже..как всё сложно!..бросьте уже,рецептов куча..а,у вас всё долго.Что сказать..повеселили,Спасибо!😁👍
Так если не отличить на вкус сваренные со специями и в простой воде пельмени, зачем лаврушка и горошек?
Хороший вопрос. Как минимум, чтобы аппетит разыгрался))
Он тупой он не поймёт...даже твоего вопроса)
Вообще-то очень влияет. По вкусу они максимально разные
Автор канала- балбес!) Не понимает, что творит, что говорит...
ты еще диссертацию на эту тему напиши...
Просто прекрасный повар и технология отличная. Многие готовить не умеют торопятся не ждут когда закипит вода. И замороженные пельмени надо заранее вытащить из морозилку пусть немного отойдёт, нагреются при комнатной температуре. И закидывать в кастрюлю нужно в начале отварить простой воде несколько минут, затем в кипящий новый бульон овощной закидать с добавлением лавра , перца , соли доверить в этом бульоне который уже насытится всеми приправами и вкус будет отменный бульон можно вместе с пельменями подавать и это точно будет вкусно. И мука не будет как клейстер. И бульон прозрачный когда и лук и морковь тоже для вкуса сыграют , большую роль для бульона. Эта целая трудоемкая работа. Но она этого стоит. А не так закинул забыл и вытащил отдельно фарш и тесто. ❤❤❤
Извини обидели тебя брат,я магазинные хинкали попробывал,отличный вкус стал,поверьте мне,я сам цензор,но автор реально молодец,вкус реально лучше стал,и он прав и они не перевариваются при этом способе и реально не липнут,правда я долго ржал над видео,а потом проверил и реально,автор скажи мне зачем это 20 минут рассказывать,людям можно было обьяснить за пять минут,Спасибо за советы с закручиванием
Не ложу, а кладу 😊
Равиолли не пробовал опускать по одному в закрученную воду?
Ждём "как сварить пельменную кашу"
Спасибо большое, что научили варить пельмени! А с чем их подавать, - лично у меня зависит от настроения.
1.Только с бульоном от пельменей, сливочным маслом, молотым черным перцем и уксусом.
2. С майонезом и кетчупом.
3. Со сметаной и хреном.
И с настроением.
Например усольские пельмени надо варить 10 мин. Так на упаковке написано. Там мяса много.
Мираторговские в два раза меньше и по мясу и по времени)
Очень красивый процесс. Спасибо.
Варю пельмени в воде добавляю зажарку и добавляю в бульон желтый корень подаю вместе с бульоном в тарелку ложу мелко нарезаную кинзу!
Вкуснятина!!!!
Самое главное,вынимать пельмени по одному,тогда перец ,,не попадет никому на зуб,, А скептикам,которые спрашивают,что делать и сколько воды кипятить,если нужно свалить много пельмений на большую семью.Могу научить. Нужно ставить 3 или 4 кострюли,в зависимости от едоков,и каждый пусть себе варит в своей кастрюле,но все одновременно.Главное,не нарушить правило : по одному забрасывать и по одному вынимать. Спасибо.
После того как пельмени всплыли и кипят , я добавляю 3 раза по 100 грамм воды , как три раза пройдено выключаю и достаю 👌
Отличная технология!
Всегда так делаю!
Профессор пельменный ты наш.
Спасибо Вам большое за подробную информацию.
Если так кидать пельмени, по одному, можно и из работы вылететь...Самое главное не забыть волшебное слово "Лайфхак" и вуаля у вас супер блюдо, которое свистнутое у таких же поваров, в интернете!
Большое Вам спасибо!
Правда я ненавижу душистый перец.
Единственное где я его не просто допускаю, а приветствую - это в селёдке пряного посола. Он даёт пикантность сельди.
Всё. Во всех остальных блюдах он портит вкус.
Перед варкой пельменей, я даю им полежать без упаковки и чуть оттаять.
В это время я также готовлю отвар с лавровым листом и луковицей (целиком). А перец я кладу чёрный горошком - он отдаст свои эфирные масла и аромат, что только улучшит конечный результат.
Отвар я готовлю 10-15 минут, после чего запускаю пельмени и некоторое время помешиваю их, без фанатизма.
Я тоже варю пельмени 6 минут, но после того как они всплыли я убавляю нагрев и пельмени варятся без интенсивного кипения. Благодаря этому пельмени не развалятся и не лопнут, и бульон останется внутри пельменей.
И ничего не прилипает и не слипается.
Разрезать их не нужно. Иначе, для чего мы сохранили бульон внутри?
А сметана, майонез и зелень - дело вкуса.
Но, не всякий майонез подойдёт к пельменям (как и к салату) неправильным майонезом очень легко испортить блюдо. Майонез лучше приготовить самостоятельно.
Раньше, в пельменных, на столах стояла ёмкость с уксусом как заправка к пельменям.
Ещё раз спасибо Вам и приятного аппетита!
Совсем забыл сказать: выкладывая пельмени полежать без упаковки, я выкладываю их на широкое блюдо или поднос, на масляную подушку и обваливаю. Таким образом они не "примёрзнут" к блюду и друг к другу.
Бесите со своим домашним майонезом. Это дерьмо несусветное. Пищевая промышленность не зря рецепт провансаля использует сотню лет.
Люблю со сметаной и горчицей
Век живи-век учись. Спасибо за полезный совет.👍