Video çok detaylı ve faydalı bilgiler içeriyor... Bu işlerin aslı detaylardır.. Kabaca herkes bir şeyler biliyor.. Kardeşimiz güzel bir paylaşım yapmış...teşekkürü hak etmiş.
Bu peyniri bidona degilde toprak küpe basın agzını bez ve asma yapragıyla kapatın serin bir yerde kumun icine bidonun agzı alta gelecek şekilde koyun kumu küpün yarısına kadar etrafını kapatın.en az 3 ay bekletin.ve afiyetle yiyin.sizin yaptıgınızda güzel elinize saglık.
Tuz u gözden geçirirseniz iyi olur 1,kg a 30-40 gr atın 100 gr atarsanız salamura peynir olur, tuzdan yiyemezsiniz salamura gibi suya da koyamazsınız tuzu azalsın diye
@Milliyiyz senin videolarını beğenerek izleyen biri olarak bu kadar güzel ve faydalı bir video görmedim. Bu .tarza yönelirsen zannımca number one olursun bu mecrada
Masallah cok guzel oldular Elinize kolunuza saglik , ben tulum peynirinin koyun derisinin icinde bekledigini oldugunu saniyordum , tulum demek oyle biliyordum , cok tesekkur ederim bu guzel tarif icin
gerçeyi o tabiki ben erzincanlıyım küçüklüğümde babam memleketten getittirirdi dolapta gördükçe ürperirdim ama küplerede basarlarmış toprağa ters çevirip gömerlermiş daha sonra pilastik bidonlar çıkmış
Ayse Ates ... Mrb oylemi kupleri de ilkdefa duydum tesekkur ederim , ben cok severim ama maslesef turkiye yasamiyorum ingiltere kaliyorum, ama burada aliyorum turk bakalimdan, Erzincan tulum peynirini aliyorum cok guzel ama turkiyede ki yediklerim gibi degil
@@melahatkavak8109merhaba canım inanın şu an artik buralarda da eskiden yediğimiz tulum peynirlerinin tadı yok 42 yaşındayım eskiden bahar gelene kadar peynirlere hiç bir şey olmazdı öyle lezzetli olurduki yaz gelmeye yakın bizim yoresel tabirimizle gögerme derdik yani küflenme gibi bir şey ama öyle bildiğimiz bozulma küflenmesi değil sündürme deriz tavada pişirirdik bir uzardıki yada hamur işlerine korduk nasıl lezzetli olurdu şimdi biz normalde istanbulda yaşıyoruz memleketten getirir getirmez henen derin dondurucuya kaldırıyoruz yiyeceğimiz kadar azar azar çıkartıyoruz yoksa bozulup gidiyor her şey eskiden doğaldı ondanmı bilemiyorum artık
Süper oldu ya iyiki Adanaliyimda böyle en güzel tarifleri nerde bulacagimi biliyorum😌 Herkede söylüyorum Adanalilarin tarifinden sasmayin cünkü damak zevkimiz tavan yapmis insanlariz, o yüzden püf noktalari cok iyi biliriz 🤝😌
TABİAT TV 15. Aynı sistemi biz de yapıyoruz fakat pazardan glen peynirleri sabun kalıbı gibi kesip hafif tuzladıktan sora bir gün bir kapta bekletip suyunu aliıp ufalayıp bezlere serip üç gün kurutup basıyoruz
Yasin furkan İstanbulda tulum peynirinin kilosu bu salgından önce 120-150 TL idi şimdi ne kadar bilmiyorum Erzincan da ne kadar tulum peynirinin kilosu?
Kotu amacli yazmiyorum Adam hem yiyor hem geziyor hem egleniyordur hem de bir miktar para da kazaniyordur youtube dan Bizim icin demen ne icin ne faydasi var Meraktan soruyorumm
Batuhan Çakır ..seyir zevki başka ne olabilir...senin mantığınla bakarsak futbolcularda oyuncularda hem para kazanıyorlar hem zevk alıyorlar.. senin de burdan alacağın ne var sadece seyretmek seyir zevki.. selametle kardeş Allah işini gücünü rast getirsin
Bunun direk Süt'ten Peynir olarak çevirileni yok mu? Hazır peynirden çevireceğim diye uğraşacağıma peynir olarak alır yerim daha iyi, en azından zaman kaybetmem.
acelece göstermek amaciyla hemen basma iṣlemine gectin sanirim...bizim köyde daha uzun süre bekletilir...arada cikartilip tuzuna bakilir..tekrar torbaya konur..basma iṣlemi peynir iyice suyundan arininca olur..cörek otuda konur...senin bu yaptigin buzdolapta durursa yada acikta bozulur..ama video icin erken yaptin sanirim..boṣlukta kalmamali basarken
Ya bunun neresi tulun peyniri .Tulun deyiyon agzinda .Tulun peniri qoyun .keci sütünden yapilir bazi hallarda inek peniride ilave edilir.Koyunu kesib onun derisini bütün yirtmadan bogazindan cixariyon ve onun deri terefine cevirib o peynirleri o deriye biz bez torba icerisine koyaraq dolduruyorsan.Bir kac ay sonra tulun peyniri hazir .Plastik qabda tulun peynirimi olar
Merhaba. Ben Amerika da yasiyorum ve burada tulum peyniri bulmak cok zor ayrica cok pahali. Evde kendi mayaladigim peynir den de yapabilir miyiz. Özel bir oeynir olmasina gerek varmi. Tesekkurler paylasimlariniz icin.
Aslında erzıncan tulum peynırı değıl şavak peynırı yanı şavak ( şevakı) aşıretın peynırı, ve kendılerı Tunceli’nın pertek ve cemılgezek tarafından bır kısmı erzıncana yerleşmış ve bu kültürü oraya taşımışlar
Cok faydalı bır vıdeo 💎💎💎 Sımdı biz koydeyız ve kendım peynır mayalamaya basladım hangı ayda sutler daha yaglı olur bılgınız var mı Bırde olgunlastırdıktan sonra dondurucuya koysak daha ıyı olmaz mı kuflenmesın dıye
Üstad ellerine sağlık tuz oranı nasıl olacak damak tadına göre ayarlasak peynirde bozulma olur mu çok tuzlu sevmiyorum ama emin olamadım birde koyun keçi inek karışık yapsak ağır olurmu oranları nasıl olmalı bilgi alabilirmiyim.
Dolapda suyunu vermez ben bidonun ağzına un basıyorum kovanın içine biraz kum koyup bidonu ters çevirip üzerini tamamen kum dolduruyorum bidonun ağzına kapak kapamıyorum bez bağlıyorum peynirin suyu kuma aksın diye ongün sonra çıkarıp bakıyorum bidonun ağzındaki unu ve bezi değiştirip bir ay sonra tekrar bakıyorum bidonun ağzı ıslaksa tekrar değiştiriyorum yalnız serin yerde duracak
Püf nokta şu. İyi suzeceksin . Sonra kaya tuzu ekleyerek yogurcaksin. Dinlenecek biraz. Tuz eriycek içinde . Sonra ister pamuk çuvala baş ister deriye ister bidona. Püf nokta kaya tuzu .
bir erzincanlı olarak temel ihtiyaç gibi kullandığım tulum peynirin tarifini vermene bayıldım abi eline sağlık :))
Berkay yiğit Bütün Erzincana Erzincanlılara selamlar ❤️
Hemşehrim neredensin
Doğukan Ayhan gardaşım ılıçlıyım ben
@@yasinfurkan5023 ben de merkezdeyim gardaş sen iliçte mi oturuyon merkezdemi
2 Borg yok kardesim ben doguma büyüme istanbul.Ilıç altıntaş köyüm
Video çok detaylı ve faydalı bilgiler içeriyor... Bu işlerin aslı detaylardır.. Kabaca herkes bir şeyler biliyor.. Kardeşimiz güzel bir paylaşım yapmış...teşekkürü hak etmiş.
Bu peyniri bidona degilde toprak küpe basın agzını bez ve asma yapragıyla kapatın serin bir yerde kumun icine bidonun agzı alta gelecek şekilde koyun kumu küpün yarısına kadar etrafını kapatın.en az 3 ay bekletin.ve afiyetle yiyin.sizin yaptıgınızda güzel elinize saglık.
meral hanim vidyo yapin lutfen
Ona da çömlek peyniri diyoruz!
Elinize sağlık,çok güzel yöntem!
Boyle bir guzel peynir yapini bizlerle paylastiginiz icin allah razi olsun siDen
1 kg ya 100 gram diyor arkadaş, o peynir tuz avusu olur 1 kg a 30, 40 gr tuz atın zevkinize göre tuz atarken tadına bakarak atın
tulum peyniri keci derisine basilir..
.ki artik herkes isin kokayina kaciyor..ellerine saglik bir tavsiyede bulunmak isterim peynirle kuru çokelegi kekikle basmani tavsiye ederim
Vandan ot almışım onunla deniyecegim...ustad bende toprağa gömmeyi düşünüyordum bu ne güzel fikirmiş ,dolap işi
Adam seve seve arastiriyor yapiyor yiyor helal sana
Tulum peyniri nasıl yapılıyor diye çokmerak ediyordum teşekkür ederiz harika görünüyor 👍🏻👍🏻
Tuz u gözden geçirirseniz iyi olur 1,kg a 30-40 gr atın 100 gr atarsanız salamura peynir olur, tuzdan yiyemezsiniz salamura gibi suya da koyamazsınız tuzu azalsın diye
@Milliyiyz senin videolarını beğenerek izleyen biri olarak bu kadar güzel ve faydalı bir video görmedim. Bu .tarza yönelirsen zannımca number one olursun bu mecrada
1 kiloya 100 gr tuz demiş bir yanlışlık olmalı. Çok fazla. En fazla 30-40 gr tuz koyulur.
Tekrar suzduruyor ya belki ondan fazla demis olabilir.
Elinize emeğinize sağlık. Böyle ayrıntılı bilgiler verip videoyu paylaştığınız için teşekkür ediyorum..Kesinlikle artık kendim yapıcam
Onu toprak küpe koyup 5 ay toprağa gömeceksin sonra çıkar ye bakalım tadına doyum olmaz
Peyniri mayaladiktan sonra çıkan peyniri mikrobu ölsun diye kanatiyomuyuz.yoksa Direk basiyomuyuz
O yüzden çömlek peyniri denir muhteşem olur.Üstelik çok sağlıklı olur toprak kap,plastikten sağlıklıdır!
@@mehtapsar3270 avuç avuç tuz atıldığı için mikrop ürememesi lazım.
Harika bir video emeği geçen herkesin ellerine sağlık
Çık güzel ve faydalı bir video olmuş milliyiyici kardeşim. devamını bekliyoruz peynir çeşitleri yapımlarının.
Masallah cok guzel oldular Elinize kolunuza saglik , ben tulum peynirinin koyun derisinin icinde bekledigini oldugunu saniyordum , tulum demek oyle biliyordum , cok tesekkur ederim bu guzel tarif icin
gerçeyi o tabiki ben erzincanlıyım küçüklüğümde babam memleketten getittirirdi dolapta gördükçe ürperirdim ama küplerede basarlarmış toprağa ters çevirip gömerlermiş daha sonra pilastik bidonlar çıkmış
Ayse Ates ... Mrb oylemi kupleri de ilkdefa duydum tesekkur ederim , ben cok severim ama maslesef turkiye yasamiyorum ingiltere kaliyorum, ama burada aliyorum turk bakalimdan, Erzincan tulum peynirini aliyorum cok guzel ama turkiyede ki yediklerim gibi degil
@@melahatkavak8109merhaba canım inanın şu an artik buralarda da eskiden yediğimiz tulum peynirlerinin tadı yok 42 yaşındayım eskiden bahar gelene kadar peynirlere hiç bir şey olmazdı öyle lezzetli olurduki yaz gelmeye yakın bizim yoresel tabirimizle gögerme derdik yani küflenme gibi bir şey ama öyle bildiğimiz bozulma küflenmesi değil sündürme deriz tavada pişirirdik bir uzardıki yada hamur işlerine korduk nasıl lezzetli olurdu şimdi biz normalde istanbulda yaşıyoruz memleketten getirir getirmez henen derin dondurucuya kaldırıyoruz yiyeceğimiz kadar azar azar çıkartıyoruz yoksa bozulup gidiyor her şey eskiden doğaldı ondanmı bilemiyorum artık
Süper oldu ya iyiki Adanaliyimda böyle en güzel tarifleri nerde bulacagimi biliyorum😌 Herkede söylüyorum Adanalilarin tarifinden sasmayin cünkü damak zevkimiz tavan yapmis insanlariz, o yüzden püf noktalari cok iyi biliriz 🤝😌
Eline sağlık kardeşim.Helal olsun sana.
Aysel teyzenin de eline saglik ve cok sempatik tatli teyze masallah guler yuzlu
TABİAT TV 15. Aynı sistemi biz de yapıyoruz fakat pazardan glen peynirleri sabun kalıbı gibi kesip hafif tuzladıktan sora bir gün bir kapta bekletip suyunu aliıp ufalayıp bezlere serip üç gün kurutup basıyoruz
Dayı tulum peyniri istiyorsan Erzincana geliceksin.Erzincana selamlar ❤️
Yasin furkan İstanbulda tulum peynirinin kilosu bu salgından önce 120-150 TL idi şimdi ne kadar bilmiyorum
Erzincan da ne kadar tulum peynirinin kilosu?
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
Çok iyi net bir anlatım olmuş teşekkür ederim.bastiktan sonra dolapta bekletiyoruz dediniz.buzdolabinda dogrumudur.buzlukta değil yani
Evet buzdolabında
Peynirler +4 derecede saklanır,daha düşük ısılarda buzlanır yapısı bozulur,lezzeti de kaybolur.
Reis tarz yakışmış.. bu günlerde geçecek yine bizim için yollara düşeceksin
Kotu amacli yazmiyorum
Adam hem yiyor hem geziyor hem egleniyordur hem de bir miktar para da kazaniyordur youtube dan
Bizim icin demen ne icin ne faydasi var
Meraktan soruyorumm
Batuhan Çakır ..seyir zevki başka ne olabilir...senin mantığınla bakarsak futbolcularda oyuncularda hem para kazanıyorlar hem zevk alıyorlar.. senin de burdan alacağın ne var sadece seyretmek seyir zevki.. selametle kardeş Allah işini gücünü rast getirsin
Helal olsun Sn Ustam emeğine yüreğine sağlık
Maşallah Ellerinize Sağlık
Deriye de basılabilir bence çok daha leziz olur
Sana afiyet olsun 👍
Hic sevmiyorum öyle hep derinin killari düsüyor icine en güzeli bidon :)
Internetten satan varmi deri alalim
Tam aradığım video Allah razı olsun abi
Sakaryadan selamlar 🤗
Ya Abi Masallah hersey elinden gelio
Hatice teyze ellerine sağlık afiyet olsun
Bildiğimiz inek sütünden yapılan pazarda taze köy peyniri diye satılan peynir ile yapsak olurmu?
Çörek otlu yap hocam tulumu efsane olur birde tarif olarak afyonun bükmesini yapmanı bekelrim hazır ewdesin herkes öğrensin efsanedir...
Abi biz onu bi tık daha fazla süzdürüyoruz sonra çömlege basıp ağız kısmını kuma gömüyoruz
eskisden tulum peyniri kucuk bas hayvanlarin derisine dolduruluyordu
inek derisine basiliyordu sadece kucuk bas hayvana degil.tulum zaten ondan deniyor.orjinal tulum inek tir.
Bunun direk Süt'ten Peynir olarak çevirileni yok mu? Hazır peynirden çevireceğim diye uğraşacağıma peynir olarak alır yerim daha iyi, en azından zaman kaybetmem.
Salamura peynir yaptim çok tuzlu olmuş tuzsuz lor ile birlestirip tulym yapsam bozulur mu
acelece göstermek amaciyla hemen basma iṣlemine gectin sanirim...bizim köyde daha uzun süre bekletilir...arada cikartilip tuzuna bakilir..tekrar torbaya konur..basma iṣlemi peynir iyice suyundan arininca olur..cörek otuda konur...senin bu yaptigin buzdolapta durursa yada acikta bozulur..ama video icin erken yaptin sanirim..boṣlukta kalmamali basarken
Eline sağlık kral 👍
Ya bunun neresi tulun peyniri .Tulun deyiyon agzinda .Tulun peniri qoyun .keci sütünden yapilir bazi hallarda inek peniride ilave edilir.Koyunu kesib onun derisini bütün yirtmadan bogazindan cixariyon ve onun deri terefine cevirib o peynirleri o deriye biz bez torba icerisine koyaraq dolduruyorsan.Bir kac ay sonra tulun peyniri hazir .Plastik qabda tulun peynirimi olar
Üstünde yazısı olmayan torbalara koysaniz daha iyi olur
Merhaba. Ben Amerika da yasiyorum ve burada tulum peyniri bulmak cok zor ayrica cok pahali. Evde kendi mayaladigim peynir den de yapabilir miyiz. Özel bir oeynir olmasina gerek varmi. Tesekkurler paylasimlariniz icin.
Tüm peynirlerden yapabilirsiniz.
Güzel bilgiler için teşekkürler
Çok anlaşılır anlattınız çok teşekkürler
Cam kavanoza basmayin peyniri içine basarken kavanoz patlıyor başıma geldiği için soyluyorum
çölmek en iyisi
Çuvalda beklerken kokup ekşime yapmazmıki?
Hatice teyzenin ve sizin elerinize sağlık videonuzu sonuna kadar izledim takipteyim banada beklerim Diyarbakır örgü peyniri de yapabilirmisin lütfen
Bilecik-bozüyük 'den selâmlar
İzlemeden beğeniyoruz yine
Eline sağlık çok lezzetli oluyor 👏👏👏❤️😍
Adana İmamoğlu’ndan rahmetli kaynanam yapardı,çok lezzetli olurdu.
temmuz ayinda yapsak olurmu elinize saglik oluyosa hemen yaparim
Olur
biz onu bir ağaç kalınca olcak sopayla döğe döğe oturttururuz.
Sütü mayaladiktan sonra peyniri kaynatiyormuyuz tuzu ufaladiktan sonrami tuz ekleniyor söylerseniz sevinirim emeginize saglik
Sütü belirli sıcaklıkta mayalanıyor sonrasinda kaynatmıyoruz.evet tuzuda ufalarken katılır
Sabah taze tereyağıyla beraber ne güzel gider şimdi o ellerine sağlık abi ❤️
Amcam ve eniştem Adanada peynircilik yapıyor😊
Çok iyi anlattın eline sağlık
Reis adamın ham maddesisin bunu bil istedim 👍
Merhaba mayalayip beze doktukten sonra bir islem yapiliyormu yoksa beze dokup suyu ciktiktan sonra mi peyniri parcaliyorsunuz
Ben bi soru sorayım mesela 10 kilo keçi peyniri alsam kaç kilo çıkar ortalama yani ne kadarı su olur 6-7 kilo çıkarmı tulumdan
Teşekkürler.
peynir olgunlaştıkça lezzeti artar
Ellerine saglik ustam yine güzel bi video
Cuvaldaki peynir kaç gün suyu süzüldü dönerseniz sevinirim
1 gün yeterlidir ama üzerinde ağırlık mutlaka olmalı hatta ne kadar fazla olursa o kadar iyi
Teşekürler
Ellerine sağlık adamım devam videolara 👍
Tam yağlı peynir mi ve kaç gün baskıda kaliyor
Haaa bi bu kaldıydı yapmadıgın tam oldu şimdi.
Aslında erzıncan tulum peynırı değıl şavak peynırı yanı şavak ( şevakı) aşıretın peynırı, ve kendılerı Tunceli’nın pertek ve cemılgezek tarafından bır kısmı erzıncana yerleşmış ve bu kültürü oraya taşımışlar
Elinize sağlık. Afiyet olsun.
Bir kiloya yüz gram cok fazla degilmi yuzde on cok fazla
Slm çömlekte basıp toprağa gömer ve ışık almamasını sağlar daha uzun bekletirsen daha lezzetli olur.
Tuz ilave etmiyoruz değil mi peynirin kendi tuzu mu?
kurban olam senin samimiyetine gülüşüne annamm rabbim sizin gibi anneleri başımızdan eksik etmesin 5:31 baş tacısınız
Bu kadar peynir dolaba sığarmı.
Az yapıp koymak lazım
Allah razı olsun köyde okadar insana sordum senin kadar anlatmadı. sayende bastım 2 bidon ama bitanesi çok tuzlu oldu ne yapmam lazım??
Tuzlu peynirinize çözüm buldunuz mu benim peynirde çok tuzlu olmuşda
Kaç kilo peynirden bir bidon çıkar tulum peyniri ellerine sağlık buarada çok faydalı bir video olmuş
3 kg bidon 4kg yakın aliyor
Bizde adanaliyiz ama çuval kullanmak sagliksiz bez cuvallar kullanilmali. Babannem asla plastik kullanmazdı.
Cok faydalı bır vıdeo 💎💎💎
Sımdı biz koydeyız ve kendım peynır mayalamaya basladım hangı ayda sutler daha yaglı olur bılgınız var mı
Bırde olgunlastırdıktan sonra dondurucuya koysak daha ıyı olmaz mı kuflenmesın dıye
Olgunlaştıktan sonra dondurucuya koyabilirsiniz
Çok güzel oldu ellerine sağlık😀👍🙏👏❤️🇹🇷
Suyu süzülmüş hali aynı lor peynire benziyo acaba hazır lor peyniri alıp geri kalan işlemleri uygulasak da aynı sonucu elde eder miyiz
Olmaz yapma
Bi eldiven takın be kardesım peynir yedırmıcenız insana ya
Adam peyniri size yedirmek için değil tarifini vermek için yapıyor. Gereksiz eleştirileri görünce kızmamak elde değil.
Cok güzel çörek otu atmadınız uzun bekleyen peynir kaliteli olur 👍🏽
سلام عليكم
اطيب جبن ولذيذ جدا ...👍🏻👍🏻
ولكن مرات نرى فيها بعض الأعشاب العطرية وتكون ألذ مذاقا ...😋
ممكن تكتب اسم العشبة اذا تعرف ؟؟؟؟
Abariiii cigrigindan çıktın ya la
5 parmağında 5 marifet helal olsun sana...
Ayrica hangi mayayi kullandiniz.tskler
Benim peynirlerim bir kaç aya dolabın alt gözünde bozuluyor neden acaba
Üstad ellerine sağlık tuz oranı nasıl olacak damak tadına göre ayarlasak peynirde bozulma olur mu çok tuzlu sevmiyorum ama emin olamadım birde koyun keçi inek karışık yapsak ağır olurmu oranları nasıl olmalı bilgi alabilirmiyim.
Tuzu 1 kg a 100 gr olacak
babası ogluna vermez şifa bunlar ve bugün elli liraya ne yedim vesayre vesayre:):):) tek gerçek sensin dostum
Hatice Hanımın ellerinize sağlık
vidonlara koyduktan sonrami buzluga koymamiz lazim disarda dursa olmazmi
Koyun sütünden yapılan mı yoksa keçiden yapılan mı daha lezzetli olur
Çörekotludan istiyorum ben Murat.Hakan Dodanlı ben :)
Merhaba, peynirciden aldığınız peynir tuzsuz muydu?
Evet
Aslan gardaşım
Bu mayalı peynimi yoksa mayasiz yogurttan kestirme peynirden oluyomu
Dolapda suyunu vermez ben bidonun ağzına un basıyorum kovanın içine biraz kum koyup bidonu ters çevirip üzerini tamamen kum dolduruyorum bidonun ağzına kapak kapamıyorum bez bağlıyorum peynirin suyu kuma aksın diye ongün sonra çıkarıp bakıyorum bidonun ağzındaki unu ve bezi değiştirip bir ay sonra tekrar bakıyorum bidonun ağzı ıslaksa tekrar değiştiriyorum yalnız serin yerde duracak
Bazen peynir yeşil leniyor tadı daha güzel oluyor
Selamlar Taner tolga Tarlacı akrabanızdır çok benzersiniz birbirinize kıbrıstan sevgiler🤗
Püf nokta şu. İyi suzeceksin . Sonra kaya tuzu ekleyerek yogurcaksin. Dinlenecek biraz. Tuz eriycek içinde .
Sonra ister pamuk çuvala baş ister deriye ister bidona. Püf nokta kaya tuzu .
Harika ellerinize saglik