Я осенью собрала листья вымыла подсушила положила в морозилку на следующий день вытащила нарезала перекрутила через мясорубку потом в миску накрыла тряпочкой до утра утром он стал жолтый и тряпка жолтая всё разложила на протвень и в духовку с открытой дверцей 20 мин быстро и получился чай в гранулах бомба .
@@Татьяна-Ол Позавчера закончил делать из листьев йошты. До этого ферментировал лист малины, клубники, вишни, иван-чай с цветом, скоро буду делать лист ирги впервые и яблоневый лист.
отличные рецепты! уверен что пользы от яблоневых листьев не меньше, чем от разрекламированного японско-китайского зелёного чая, который успешно продают любителям всего иностранного за очень неплохие деньги. у вас кожа как у 18-летней, наглядный эффект в плане здоровья. обязательно попробую рецепт с ферментацией, спасибо!
Однажды делала чай ферментированный из листьев вишни, он получился очень вкусный и ароматный. На следующий год я изучила кучу информации, решила ферментировать и другие растения. Сделала чай из яблочных листьев, лист у яблони суховатый, так что пришлось потрудиться, но запах в комнате при ферментации стоял волшебный! Чай высушила и через пару дней решила попробовать. К сожалению он у меня не получился, по вкусу как трава хоть и с приятным ароматом. А вот ещё через пару часов почувствовала ещё один эффект который чай на меня оказал))) Короче, чай оказался со слабительным, уж не знаю или процесс ферментации не так пошёл, или это реакция моего организма такая или из-за того что листья я не мыла... вобщем так. Сейчас смотрю на молодые листочки своей яблони и руки чешутся ещё раз попробовать, но прошлогодний приобретенный опыт останавливает😆
возможно птички или другие патогены сверху листа попали поэтому лучше помыть первым этапом каждый листок.у меня с саду лист весь негодный -тля,птички,паутина и т.п. а дики яблони в лесу чистые ничем неболеют
Татьяна Милогродская В лес побежала отдохнуть от кухни, консервации. Дожди уже неделю, а маслят нет.Скоро и к вам придут, вы недалеко совсем.В Одессе тоже дожди:-)
Зверобой очень успокоительно действует на мужчин,поэтому его в чай чуть-чуть и не каждый раз.не подходит для ферментации лист калины,персика-они горькие!
Спасибо большое за разъяснение.. Вы молодцы! Добрые и позитивные люди.Так держать! С удовольствием смотрю все ваши видео. Благодарю Бога за то, что вы есть.
Здравствуйте, Лариса! Листья, к примеру, иван-чая подвяливают, когда делают цельно-листовой чай. Тогда при скручивании листьев руками, в роллере или на доске-коловороте они именно скручиваются, а не ломаются. При заморозке листьев, а тем более при последующем перемалывании их мясорубкой, эта процедура не нужна.
Подвяливают иван-чай именно для улучшения ферментации, потому что для неё нужно чуть меньшее количество влаги в листьях (будет большая концентрация активных веществ). Это делают даже с обычным чаем-камелией перед ферментацией.
Благодарю Вас ребята!!!) Как раз нарвали листьев ежевики и черной смородины, попробуем сделать таким способом. Только не понятно сколько дней должно стоять под салфеткой влажной? Еще нарвали чернобрывцев, такой ароматный чай получается и полезный, на чашку 1-2 цветов и листьев смородины!)
Вы просто молодцы! Я уже раз 20 пробовала ферментировать,но так ничего не получается,уже оставляла на сутки и не чувствую никакого вкусного аромата просто какой то не очень вкусный запах и у всех листьев одинаковый. Подскажите сколько по часам ждать приблизительно
Залежить від температури у приміщенні і віку сировини - чим пізніше збираєте листячко - тим довше треба ферментувати, чим вище температура - тим менше. Треба перевіряти на запах і, коли вам стане до вподоби - вже нарізати і сушити.
Подскажите, в нашей местности растет дикая ранетка, плоды оч.мелкие, подойдёт ли это сырье для чая, ранетки кушают только птички зимой, подмороженные как клюква по размеру)...
@@LesSadOgorod фухх, а то по всюду пишет, что чтобы прекратить ферментацию нужна высокая температура (духовка и т.д), а у меня как раз сложно регулировать температуру и чтобы не спалить все сушу на газетке в тени часто переворачивая.
а где теперь взять дикую яблоню. у нас лесов нет. одна степь кругом. но свой сад имеем и почти одни яблони в нем. может попробовать свои листья засушить ?
@@Ольга-ъ2с8ц , читала такое объяснение, что свежезаготовленный чай может горчить и кислить, со временем это уходит, ферментированные чаи рекомендуют пить не ранее чем через 1-2 месяца после высушивания
ВЯЛИТЬ И СУШИТЬ ФРУКТІ НЕОБХОДИМО ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВІШЕ 45 ГР С... ИНАЧЕ ВЫ ТЕРЯЕТЕ ЖИВУЮ СИЛУ ПРОДУКТА КОТОРАЯ ОБУСЛОВЛЕНА НЕ РАЗРУШЕННЫМИ ЖИВЫМИ ФЕРМЕНТАМИ ПРОДУКТА.
Спасибо большое! Как много Вы знаете и умеете! Здоровья! Успехов Вашей семье!
Мы и сами не знали, что так много знаем и умеем, пока люди не сказали многократно... )))
Спасибо Вам, я наконец то поняла, чем отличается ферментированный чай от простой сушки листьев!!
На здоровье!🌼🌼🌼
Здравствуйте! У вас так все вкусно запах чая почувствовала вкусный чай спасибо вам мне с вами очень легко здоровья вам
Спасибо вам!🌸🌸🌸
Спасибо!Лесной аромат -прямо с инета передан))
Читала про ферментацию, очень сложно показалось, а сейчас оказалось что очень даже легко, надо попробовать, благодарю
Успехов!
Ферментация- химическая реакция, в результате бражения.
Спосибо Вам большое.Вы дали очень полезные советы.Буду пользоваться вашими советами.Наша природа богато витаминами,а мы ленимся ими пользоваться.
Какая же Вы-умница,красавица...хозяюшка всем в пример! Муж,наверное.гордится такой своей прекрасной половиной! Счастья Вашей семье!
Вам тоже Мира, счастья и здоровья😘
Спасибо:-)
КАКАЯ ВЫ УМНИЦА.УСПЕХОВ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ.ВСЕ ВИДЕО ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ.ЛАЙК.
Спасибо!
Спасибо, не знал про листья яблонь. Грушки и яблочки лесные в узвар отлично. Листья земляники точно также.
))
Я осенью собрала листья вымыла подсушила положила в морозилку на следующий день вытащила нарезала перекрутила через мясорубку потом в миску накрыла тряпочкой до утра утром он стал жолтый и тряпка жолтая всё разложила на протвень и в духовку с открытой дверцей 20 мин быстро и получился чай в гранулах бомба .
Дякуємо, скористуємось.
Температуру духовки подскажите пожалуйста?
@@Irina_flowers_clay температура десь 150 и желательно трохи приоткрыть духовку ...
Дай Бог вам здоровья 🙏Какая вы молодец и в лес успеваете сходить 😘
Мишина Ирина Спасибо! В этом году бегаю в лес по грибы , а их всё нет и нет! Не дождусь:-)
@@LesSadOgorod после дождя пойдут 🍄 А у нас Белгородская область уже больше месяца нет дождей
Мишина Ирина Через пару дней опять пойду в разведку, очень люблю собирать маслят:-)
@@LesSadOgorod вы большая умница и труженица😘
Мишина Ирина 😄
Большое вам спасибо! Очень понравилось видео. Низкий вам поклон! ❤😊
На все Добре!
Ух, вкуснятина! Я сам тоже делаю такие чаи из листьев яблони, вишни, аронии, клена канадского, малины - этттто что то!
)))
делала из лесной малины каждый листик скручивала а до такого не догадалась через мясорубку спасибо вам у нас иван чай растет очень много тоже делала
))
Молодцы!!! Спасибо за рецепт чая. 💕
На здоровье!💖
Благодарю! Очень интересна тема ферментированных чаев. Интересно и по простому рассказываете )
Дякуємо !
Сейчас хочу повторить. От вишни делала, из малины тоже. Осталось яблоню попробовать! Идея супер
На здоров'я!
Спасибо за совет ! Здоровья Вам и всего самого доброго !
Спасибо, хорошего дня! ))
Спасибо за рецепт. Приятно вас слушать и смотреть.
Спасибо ,молодцы !!!
Все просто, если изучить технологию. Но времени занимает немерено. Если времени дофига, вперед. Много лет делаю ферм. Чай из всего.
Из чего же?поделитесь пожалуйста
@@Татьяна-Ол Позавчера закончил делать из листьев йошты. До этого ферментировал лист малины, клубники, вишни, иван-чай с цветом, скоро буду делать лист ирги впервые и яблоневый лист.
Вспомнила про вас , как вы держитесь? ВРЕМЯ НЕ СПОКОЙНОЕ, БЕРЕГИТЕ СЕБЯ!
Спасибо, не хуже других...
Спасибо! Многое узнала.
Привет с Урала! Я тоже ферментирую чаи на зиму самые любимые это из ежевики вишни и груши. А вот из дикой яблони не пила наверно ароматно.👍🏻
Да, неплохой...
Любовь, добрый вечер! Я тоже с Урала, с Челябинска. А подскажите пожалуйста, где вы растет лесная ежевика?
отличные рецепты! уверен что пользы от яблоневых листьев не меньше, чем от разрекламированного японско-китайского зелёного чая, который успешно продают любителям всего иностранного за очень неплохие деньги. у вас кожа как у 18-летней, наглядный эффект в плане здоровья. обязательно попробую рецепт с ферментацией, спасибо!
Спасибо! Чай очень вкусный! Мы сборы делаем и каждый день новый чай!
Вам спасибо и на здоровье! )
Однажды делала чай ферментированный из листьев вишни, он получился очень вкусный и ароматный. На следующий год я изучила кучу информации, решила ферментировать и другие растения. Сделала чай из яблочных листьев, лист у яблони суховатый, так что пришлось потрудиться, но запах в комнате при ферментации стоял волшебный! Чай высушила и через пару дней решила попробовать. К сожалению он у меня не получился, по вкусу как трава хоть и с приятным ароматом. А вот ещё через пару часов почувствовала ещё один эффект который чай на меня оказал))) Короче, чай оказался со слабительным, уж не знаю или процесс ферментации не так пошёл, или это реакция моего организма такая или из-за того что листья я не мыла... вобщем так. Сейчас смотрю на молодые листочки своей яблони и руки чешутся ещё раз попробовать, но прошлогодний приобретенный опыт останавливает😆
Такого еффекту ми ще не відчували... На все Добре!
возможно птички или другие патогены сверху листа попали поэтому лучше помыть первым этапом каждый листок.у меня с саду лист весь негодный -тля,птички,паутина и т.п. а дики яблони в лесу чистые ничем неболеют
Здравствуйте.попробуем обязательно.и заварку не надо покупать.спасибо.
Башкирия Хабировы Попробуйте, вкусно и полезно,а главное безплатно!
Спасибо огромное, Милые❤
)
Как хорошо когда рядом лес ! Для души отрада. А на Херсонщине нет дождя, всё сухое и пыльное.
Татьяна Милогродская В лес побежала отдохнуть от кухни, консервации. Дожди уже неделю, а маслят нет.Скоро и к вам придут, вы недалеко совсем.В Одессе тоже дожди:-)
Спасибо!!!Надо будет и себе приготовить чай!
Татьяна Корсун Спасибо! Главное без кофеина и полезный!
Ой как захотелось...
Спасибо огромное.
Вам спасибо! ))
какие вы молодцы, а все никак не могу сделать. Вот думаю все сегодня точно и не сделала.
Спасибо:-)
Спасибо:-)
Моя любимая порода собак--овчарки
Надо летом попробовать,не знала что такие чаи делают.Делала из Иван- чая ,листья малины и т.д.но с яблони,груши...)
Спасибо!
Делайте, приятный и полезный...
Извините, так интересно про вашу собачку, а уж за кадровые коментарии вашего мужа, не ошиблась? Прям пересмотрела 7 раз
Какие вы молодцы, не останавливайтесь. Просто некоторые блогеры себя изжили повторами.. Лайк, как всегда до просмотра. Ждём овсяный кисель.
Спасибо!🌷🌷🌷
иван-чай ферментировала, смородину ферментировала, теперь надо яблоню заферментировать
У нас, к сожалению, иван-чай не растет.Попробовала вместо него зверобой заферментировать, получился красивый чай:-)
Зверобой очень успокоительно действует на мужчин,поэтому его в чай чуть-чуть и не каждый раз.не подходит для ферментации лист калины,персика-они горькие!
@@ЕленаМарченко-т7й Интересно - как лист абрикоса, не горчит? Не пробовали?
Спасибо, большое за рецепт! Получается в духовке надо полностью высушить ферментированные листья? А как хранить? Чтобы не испортились?
На здоровье. Я в стеклянной банке храню, под крышкой.
Спасибо за рецепт! А при комнатной температуре можно сушить уже ферментированный чай?
Так, можна.
Доброго дня! Спасибо за ваши рецепты и замечательные видео.
У меня вопрос. Можно ли ферментировать цветки липы?
Заранее благодарю за ответ.
Цветки липы вместе с крылышками просто сушат в тени.
Спасибо большое за разъяснение..
Вы молодцы! Добрые и позитивные люди.Так держать! С удовольствием смотрю все ваши видео. Благодарю Бога за то, что вы есть.
Які цінні знання !
Alexandra Malkush Дякую:-)
Здравствуйте, Лариса! Листья, к примеру, иван-чая подвяливают, когда делают цельно-листовой чай. Тогда при скручивании листьев руками, в роллере или на доске-коловороте они именно скручиваются, а не ломаются. При заморозке листьев, а тем более при последующем перемалывании их мясорубкой, эта процедура не нужна.
Добрый день. Спасибо за совет.
Подвяливают иван-чай именно для улучшения ферментации, потому что для неё нужно чуть меньшее количество влаги в листьях (будет большая концентрация активных веществ). Это делают даже с обычным чаем-камелией перед ферментацией.
Благодарю Вас ребята!!!)
Как раз нарвали листьев ежевики и черной смородины, попробуем сделать таким способом. Только не понятно сколько дней должно стоять под салфеткой влажной?
Еще нарвали чернобрывцев, такой ароматный чай получается и полезный, на чашку 1-2 цветов и листьев смородины!)
Спасибо! Под салфеткой часов 10 - 12, зависит от температуры и самих листьев, дождитесь приятного фруктового аромата.
Вы просто молодцы! Я уже раз 20 пробовала ферментировать,но так ничего не получается,уже оставляла на сутки и не чувствую никакого вкусного аромата просто какой то не очень вкусный запах и у всех листьев одинаковый. Подскажите сколько по часам ждать приблизительно
Залежить від температури у приміщенні і віку сировини - чим пізніше збираєте листячко - тим довше треба ферментувати, чим вище температура - тим менше. Треба перевіряти на запах і, коли вам стане до вподоби - вже нарізати і сушити.
А, в духовке дверца должна быть приоткрыта? Заранее благодарю за ответ 😊
Да, для вентиляции.
Доброго дня сусіди! ви робили чай з листя персика? Я зробила ну він щось горчит може він не буде горчит коли постоїть наприклад зимою?
Ні, з персика не робили...
Я бы из таких яблочек целиком варенье сварила :)
Варили. )))
Здравствуйте, скажите дикая яблоня эта у которой красивые яблоки?
У нас в лесу плоды у дикой яблони мелкие и терпкие. Главное чтобы химией не обрабатывалась, неважно какой сорт.
Подскажите, в нашей местности растет дикая ранетка, плоды оч.мелкие, подойдёт ли это сырье для чая, ранетки кушают только птички зимой, подмороженные как клюква по размеру)...
Да, подойдет. Мы и листья сушилки и яблоки тонко нарезать и сушили.
Благодарю вас за видео. Скажите пожалуйста какая у вас фирма - модель мясорубки??? И сколько времени вы ей крутите травы???
Ну подскажите, а то я в ручную устал крутить?))
Вильгранд В-228...
@@LesSadOgorod скажите пожалуйста большие объёмы она прокручивает??? В день
Без духовки можно естественным путем сушить?
Разве что в очень тёплом помещении на сквозняке и защищённые от солнечных лучей...
Вечер добрый...какая у вас мясорубка?название и мощность...
Куда ставить для ферментацй😃?
В помещение при комнатной температуре.
@@LesSadOgorod Лариса Николаевна спасибо🙌
А какой вкус у этого чая будет??
Смачний.
в каком месяце собирают листья
Краще молоді, але можна на протязі літа.
Вкусный чай и минус мясорубка
Что у Вас на подоконнике стоит в вазе? Я так понимаю там нет воды? Таким образом ягоды сохнут на веточках естественным способом? Спасибо за знания.
Доброе утро! Да, ягодки судим, а зимой чай отличный из боярышника, шиповника, терна. Так и пижму сушим.
@@LesSadOgorod спасибо. Беру на заметку
@@LesSadOgorod А пижму зачем?
А где под Одессой лес, Лариса?
В Саврани вообще большие, а у нас в Захарьевском - насажены многочисленные небольшие лески.
А можно просто на газетке просушить или надо в духовке?
Да, можно.🌻
@@LesSadOgorod фухх, а то по всюду пишет, что чтобы прекратить ферментацию нужна высокая температура (духовка и т.д), а у меня как раз сложно регулировать температуру и чтобы не спалить все сушу на газетке в тени часто переворачивая.
Я все чаи в приоткрытой духовки сушу.
Спасибо но надо сначала было чайник 🫖 ошпарить кипятком.
Подскажите,если оставить на ферментацию более чем на 10 часов?Не испортится?
Нет, иногда даже 20 часов ферментируются листья, зависит от температуры в помещении.
@@LesSadOgorod скиснет, если передержать. Кстати, при ферментации лучше на полотенце положить тарелку и небольшой гнёт.
Подскажите, а черный чай можно сделать из листьев яблони?
... если увеличить время ферментации...
Спасибо большое.
Здравствуйте!Так сколько по времени надо в духовке то держать его вы так и не сказали?
пока не высохнет...
Сделала по вашему рецепту чай. Но не могу его употреблять. Заметила как попью так появляется тошнота и головная боль. Что это может быть?
Уяви не маю...
а где теперь взять дикую яблоню. у нас лесов нет. одна степь кругом. но свой сад имеем и почти одни яблони в нем. может попробовать свои листья засушить ?
Из культурной яблони ещё лучше. Никуда ходить не надо.
Пробуйте с домашней)
Хочу к вам на чашечку чая
)))
У мене з листя груші вишні чорна заварка вийшла а з листя яблуні вийшла коричнівого кольру все ферментую. Отвітьте пліз
Отвітьте пліз
Привіт. Не зрозуміла запитання..Чому чорна ?
@@LesSadOgorod з груші і вині я сушив на пічі! Вийшла ссправжній чай як у магазині тільки натуральний
@@LesSadOgorod а Ви є в інстаграмі або фейзбук???
Є, але с початку війни майже не заходим ...
А из домашней яблони можно делать такой же чай?
Можно
А у меня горчат листья яблони. Почему?
Старые, наверно...
@@LesSadOgorod Листья молоденькие, майские.
@@Ольга-ъ2с8ц , читала такое объяснение, что свежезаготовленный чай может горчить и кислить, со временем это уходит, ферментированные чаи рекомендуют пить не ранее чем через 1-2 месяца после высушивания
ВЯЛИТЬ И СУШИТЬ ФРУКТІ НЕОБХОДИМО ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ВІШЕ 45 ГР С... ИНАЧЕ ВЫ ТЕРЯЕТЕ ЖИВУЮ СИЛУ ПРОДУКТА КОТОРАЯ ОБУСЛОВЛЕНА НЕ РАЗРУШЕННЫМИ ЖИВЫМИ ФЕРМЕНТАМИ ПРОДУКТА.
Кроме наш наш наш ничего не звучит
Листья молодые тоже можно брать?
Да.
А чай из листьев на какой вкус ?
Як зелений.
@@LesSadOgorod спасибо ❤