🍇Чай из листьев шиповника. Ферментация...
HTML-код
- Опубликовано: 31 июл 2019
- Чай, приготовленный своими руками из листиков садовых и лесных растений, отличная альтернатива покупным чаям. Кроме того это еще и очень полезно и очень вкусно. Сегодня готовлю чай из листьев шиповника.
В листьях шиповника содержится в большом количестве витамин C, катехины, дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарбоновая кислота и другие полезные вещества. У некоторых видов содержатся сапонины, каротиноиды и полисахариды. Также в ржавом красном сорте шиповника
количество эфирного масла доходит до 55%.
Сегодня, на основе листьев шиповника, изготавливаются различные лекарственные средства, а также их используют косметической промышленности.
Спасибо что смотрите, вы классные!
Раньше и я морозила. Сейчас рву, провяливаюи пропускаю через мясорубку. Оставляю на 6 часов под влажным полотенцем и сушу в духовке при нимимальной температуре. Самый вкусный получается из листьев ежевики, вишни, груши, яблони, малины и смородины.
Спасибо!
Спасибо ❤
спасибо! отлично!
Спасибо за идею
Спасибо, про шиповник не знала.
Умница 👍 Молодец
Лайк.Подписка.Вы большая умница!
Жасмин, спасибо!
Я сделала чай из листьев березы,мясорубки небыло ,прокрутила через чопер,высушила в духовшке,чай просто супер!!!!
Да,и подписка.
Лиличка, спасибо большое за информативное видео! Интересный рецепт приготовления! Конечно чай вкуснейший! Всего Вам доброго! л10
Вы ферментировали листья шиповника? У меня листья шиповника горькие, что делать чтобы эта горечь исчезла?
Чай Шиповник очень полезен
Благо дарю! Отличный ролик, кратко, точно, информативно. Всем-бы так делать. Несколько рекомендаций без обид :)) 1. Ферментировать в стеклянной, фарфоровой...НЕ пластиковой посуде! 2. Заливать НЕ кипятком для большей пользы. А так, супер! Всех благ и здоровья, беру себе! Удивительно мало лайков и странно, что есть дизлайки! Это люди без лиц. без объяснений, что не так! Натура есть такая: "Если не моё, то плохо " Любите жизнь и людей и Вам воздастся :))
сделала, но цветочного запаха не почувствовала. Цвет листьев оливковый, чай не очень даёт цвет, хоть стоял с вечера до утра на ферментации. Что-то не так...
А какой вкус по сравнению с просто плодом шиповника?
Благодарю за видео.
👍🌺🌺🌺
по Вашему рецепту в прошлом году делала, Но мой процесс длился долго поэтапно)) Пока появились ягоды!!)) Я их сушила и потом вместе с цветочками отправила в чай который уже был приготовлен раньше, Вкуснота и пахнет божественно,
Чай из листьев шиповника пахнет розами, очень 👍
🙏💐
В морозилку кладут для того чтобы сломать лист на уровне клетки. Для чего их потом скручивание...
Случайно зашла на ваш канал. Очень интересно про чай. Даже не знала что так можно делать самим. Попробую обязательно.
Попробовала ???
И я не знала как готовить из листьев чай Спасибо вам!
@@saveliy8888 Вот, я тоже хочу выяснить, хоть один человек пробовал чай из листьев шиповника. Ведь свежие листья горькие. 😳
@@user-lw9zx4co1z уже год прошел,хоть кто пробовал это дерьмо ???
@@saveliy8888 делайте пока из эжевики.
Земляничных листьев сорт "руяна"на солнце растущая.
.
👍👍👍👍👍
Малиновые листья .
Ну и конечно просто шиповник с сахаром.
.
Возможно просто Ваш вариант сорта не тот.
Делаю разные чаи и по этому рецепту шиповник но я его мешала с лепестками шиповника очень вкусно а вот купаж с вишней всё испортит у вишни очень яркий аромат, забьёт любой вкус
Спасибо большое за то что поделились с нами такими знаниями . Я впервые готовлю в этом году ферментированный чай из листьев шиповника. Ответьте пожалуйста можно ли вместо магазинного чая ежедневно принимать
Если есть какие либо хронические заболевания, то лучше проконсультироваться с врачом
@@S.Lili. ответьте пожалуйста чай ежевичный сгущает или разжижает кровь ?
@@S.Lili. врач таблетки посоветует.
Нужно.
Я приготовила шиповник, арамата нет можно сказать никакого. Цвет светлый. Может вы и правы в листьях есть витамины. Буду делать такой чай.
Из шиповника чай имеет очень нежный аромат. Может что то не так сделали или ещё появится аромат. Чай надо держать пару месяцев в бумажном или тканевом мешке и все это время будет происходить сухая ферментация. Т.ч. подождите делать выводы.
Скажите пожалуйста, а горечь присутствовала в заваренных листьях шиповника?
Ведь свежие листья шиповника горькие.
@@user-lw9zx4co1z а в ответ тишина.
А для чего морозить
Люди ! Запомните! Есть чай черный(ферментированный), а есть зеленый (просто сушить листья). Так вот зеленый полезней чем черный.
Зелёный тоже ферментированный, только меньше по времени и сушка при низких температурах . А просто высушить - это сено!
Ещё есть капуста и квашеная капуста. В квашеной капусте витаминов С больше!
Вы заблуждаетесь: и о полезности, и о процессе приготовления... Изучите поподробнее вопрос, и не только о листе чайного куста, но и о других растениях
Чаи все - продукты ферментации. Просто сухой лист не даёт качеств чая.
Вы столько ложек заварки положили...) А можно его такой крепкий пить?)
Ксения это как вы хотите, я использую как заварку. В видео хотела показать цвет
@@S.Lili. Поняла,🤗☘️🌿 спасибочки,!!👍💞удачи вам!!🕊️🙏🕊️
Насмотрелся этих чаев, теперь придется мясорубку покупать!)))
вот-вот, я так же сушилку вчера купила)))
@@Ilka.. ))) у меня тоже в планах сушильный шкаф.
😄
Можно на авито купить советскую мясорубку , она на века
@@Ilka.. а какую сушилку приобрели, и цена?
Добрый вечер,Лилия благодарю за видио,объясните пожалуйста,после скручивания листьев и накрытия влажной салфеткой ,Вы положили на сушилку(у меня нет сушилки)можно сушить в духовке???Благодарю😊
Ирина, можно в духовке лучше 60-70*С,желательно не больше
Samoylova Лиля Благодарю 🌺
@@IRINA-Raduga я сушу на кухонных антресолях, постелив на них несколько слоев упаковочной бумаги. Свет не попадает и от плиты к вытяжке постоянный поток теплого сухого воздуха. Солнечная сторона и жаркое летнее погода способствует быстрой просушке, за сутки всё просыхает и при этом идет процесс доферментизации. Все травы так сушу даже резаные грибы подвяли ливаю, электрическая сушилка занята когда
Если свой дом то хорошо сушить на чердаке крыша из листьев железа нагревается до 50 град
Непоняла, в духовку она ставила?
А есть ли у вас видео как правильно высушить на чай цветы шиповника?
Наталья, цветы также как чай - в один слой при t не выше 50*С, чтобы сохранить всё полезное.
Интересно! А листья всех растений надо ферментировать?
Спасибо.
Нет .
Как нравится так и хорошо.
СПАСИБО ! НУ, ВЫ, ЛИЛИЯ, ПРОФЕССОР ! ( или Вы химик ? ). СПАСИБО ВАМ.
Спасибо, Владимир. Я технолог :)
А мы ферментируем из лепестков шиповника, просто аромат розовый
Аромат розы?
@@user-tm1ik4fo6z лепестки не листья
А у меня в этом году пролёт с лепестками шиповника, одну часть положила в морозилку, уезжала на 5 дней, достала потом коричневую массу, когда разморозились. А вторая часть-видимо не углядела и кислый запах пошёл после ферментации.
Спасибо: просто и понятно. Сушка на воздухе обычно? Без духовки и сушилки?
Можно и на воздухе в тени
@@S.Lili. благодарю Вас за ответ. Всего Вам наилучшего!
Скажите пожалуйста, может ли быть аллергическая реакция на чай из листьев шиповника ?
Всего хорошего Вам.Шиповник зто лекарственное растение.И конечно оно может кому-то не подходить.Поэтому все индивидуально. Но все травы (даже если это только чай) если мы уверены что оно нам не навредит...пробуем по немножку...Это должен каждый для себя открыть что ему подходит и что нет.Слушаем свой организм.Учимься подбирать для себя полезное и приятное.Божьих благословений Вам💕💕💕
Скажите а листья мыть перед процедурой?
Алёна,мыть не нужно
кто вам сказал, что черный чай ферментируется без доступа кислорода ?
Скажите, а в конце августа можно листья собирать?
Iren, я не пробовала, не знаю какой будет аромат.
Собирайте сейчас.
интересно, а есть такие листья от которых ландыш серебристый у мужчин долго функционировал?
Из наших трав один из лучших это иван-чай, это мнение травников. Есть много таких трав, растущих и в других широтах, например корень женьшеня, но думаю их нужно покупать по месту произрастания.
@@S.Lili. О как быстро....СПАСИБО!
Нужно женщине этого мужчину искренне любить. Мужчина берет энергию у женщины.
А когда рвать листья...июнь...июль?
Весной и летом в любое время. Но во время цветения и начального созревания плодов состав у листьев самый богатый.
@@S.Lili. Дякую!☘️
Классные чаи получаются,а в каком регионе заготовки?
Западная Сибирь, спасибо!
@@S.Lili. 👍👍👍
А чай не горчит? Ведь, листья шиповника горькие.
Чай абсолютно не горчит, чай имеет запах роз и вкус
где сушите, как сушите?
У меня недорогая инфракрасная сушилка ruclips.net/video/KEL0hvx_GI4/видео.html
А я абсолютно всё сушу на кухонных антресолях, постелить на них несколько слоев упаковочной бумаги и свет не попадает и поток сухого теплого воздуха от плиты до вытяжки, к тому же у меня солнечная сторона. Укроп, травы, ферментированные чаи теплую солнечную погоду высыхают полностью!
У меня получился как мутный, не чистый настой? Где ошибка моя?
Виктория, я даже не знаю. Знаю несколько вариантов при которых мутнеет чай, может один из них ваш: 1. слишком много чая и мало воды, 2. много мелкого сырья получилось, 3. немного не досушили, 4. заливаете кипящей водой, лучше подождать пока кипение стихнет, потом заливать, 5. бывает когда в чай добавляем цветки.
Здравствуйте. Я сделал чай из вишни но при заваривании он зеленый. Делал так, повялил 6 часов и в морозильник, через трое суток достал, оттаял и прокрутил на мясорубке, стояла вишня под влажным полотенцем при 24,6 градусов 24 часа. Почему же он тогда у меня зеленый?
В морозилке можно держать сколь угодно а вот 24 часа это слишком много, скорее всего и аромат в чае незначительный. Важно уловить момент когда аромат становится очень сильным и как только он чуть чуть начнет ослабевать сразу на сушилку. Это примерно 5 - 8 часов, чем выше температура, тем меньше времени нужно. Но даже зеленый он полезнее чем просто сушеные листья.
@@S.Lili. тщательно ТГ могх
Чтобы он стал чёрным, сушат в духовке
Листья мыть не надо?
Листья не моют, в процессе ферментации все патогены погибают (конечно если они на листьях присутствуют)
@@S.Lili. благодарю за ответ. 🍀
4 ложки на пол литра, батеньки, да вы чифирчиком балуетесь))
Думал куда 2 то кладёт), а там аж 4
Автор ответила ниже, что использовала такой настой как заварку - хотела на видео показать цвет
Так в этом чае нет кофеина...
А где же сам процесс ферментатции?
Ферментация идет в контейнере в течение шести часов, при этом меняется не только аромат, но и полезные вещества переходят в более доступную форму для усваивания нашим организмом.
Ферментация началась уже на стадии скручивания смоченых листьев, а второй этап в риске под влажной салфеткой. Потом уже в банке идёт окончательный процесс,т.к. не было прокаливании в духовке. Только высокая температура остановит работу бактерий.
За пивом выходил?
Душевно...
Попробуйте без морозилки - в ёмкость под мокрое полотенце и в тепло, можно подержать над паром, а потом на подвяливание. Мясорубка в этом случаи лучше чем руки. Интересно прокрутить с листьями сливы или груши. Морозилкой старайтесь в этих случаях не пользоваться - для здоровья не очень.
Пожалуйста, не рассказывайте про камелию...
Пар стерелизует и деактивирует ферментацию
@@ValasKardon Посмотоите , как делают Пуэр и Хэйча. Один из методов - это лист держат над паром.
С другой стороны... Делайте, как Вам нравится. Это Ваша жизнь и Ваш выбор.
Либо в морозилку, либо в руках крутить.не понятно зачем и то и другое делать...
Сколько пустой болтовни....