Spareribs zuerst gekocht und dann im Ofen weiter gegart, selbstgemachter BBQ-Sauce, Hausmannskost,
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- Spareribs zuerst habe ich die Spareribs gekocht und dann im Ofen weiter gegart, dazu eine selbstgemachte BBQ-Sauce, Krautsalat und Dips, Hausmannskost, The Best Spareribs ever, Rippchen,
Zutaten für meine Spareribs
5 kg Spare Ribs
1 Bund Suppengemüse
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Dosen Cola
1 Dose Fanta
1/2 l O-Saft
2 l Wasser
Gewürze sind ca. Angaben
bei bedarf nachwürzen
1 Chilischote, kleines Stück Ingwer,
2 El. Rauchpaprika
1 El. Rauchsalz
1 Prise Zimt
1 Tl. Kreuzkümmel
3 El. Sojasauce
100 ml Worcestershiresauce
1 Flasche Ketchup
100 g Honig
1 El. Curry
4 El. Zuckerrübensirup
zum Schluss noch mal nach dem eigenen Geschmack
nach würzen
kochen und backen mit Ariel
Hausmannskost national sowie international und vieles mehr, für Lehrlinge und alle die Lust am kochen haben.
Alles ausführlich erklärt
Meine Webseite --www.hamburg.at-- zeigt die Hamburger Küche
#Hausmannskost #Spareribs #Rippchen
Moin moin. Hab heute die Rippchen gekocht. Geiles Rezept. Hat gut funktioniert. Nur war irgendwie anderthalb Stunde etwas zu lang. die Dinger sind mir fast zu Staub zerfallen, so zart waren die. Geschmacklich ganz großes Kino. Hab statt Rübensaft Ahornsirup rein und statt Chilli Cayennepfeffer genommen. Im Anschluß hab ich jetzt Sauce und vorgekochte Rippen getrennt eingefroren für später. Waren alle schwerst begeistert. Will am Wochenende grillen und werd mir mal Nackensteaks in der Sauce marinieren. Freu ich mich schon drauf. Danke für deine Arbeit. Waren die besten Spareribs die ich je gegessen hab!
Achso, eine Frage hab ich doch noch: Hab die Sauce ca. nochmal knappe 2 Stunden eingekocht und viel Flüssigkeit ging da gefühlt nicht weg. Hab dann die Sauce eingedickt und das war dann auch ok. Hatte nur Speisestärke. Aber wie hoch muß man das denn einkochen? Hatte das so auf halber Kraft.
Gruß nach Hamburch
Moin moin Martin das freut mich richtig dass Dir mein Rezept gefällt zu der Soße mit dem einkochen eine genaue Zeit kann ich dir gar nicht sagen auf jeden Fall musst du das auch voll Power machen eine Stunde dauert das bestimmt du musst aber wenn es cremig wird da musst du das ein wenig zurückstellen und dabei sein und noch ein bisschen rühren bist du denn die richtige Konsistenz für dich hast danke noch mal für dein Feedback und ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Und die Nacken steht mit dieser Marinade das lohnt sich auf jeden Fall ach ja zu der Soße noch mal zu , also ich hatte das ungefähr eine Stunde bei voll Power kochen und tschüss
Geiles Rezept, habs heute ausprobiert. Geil. Und Sauce auf Vorrat
Das freut mich doch dass alles so geklappt hat und Spareribs Soße oder Barbecue Sauce auf Vorrat zu haben ist immer gut
Hallo Ariel, auf wieviel Grad würdest du die Rippen Sous Vide garen? Und nur trocken würzen? Ich will zum Vergleich beide Varianten probieren LG Hanne
Moin moin also bei den Schweinerippchen ja würde ich eine Kerntemperatur von 90 Grad erreichen wollen und so natürlich auch wenn du die im Ofen machst und 90-100 Grad und dann vieles Stunden drin lassen wenn du die vakuumiert und dann sous vide garen 24 bis 36 Stunden drin lassen und wenn du das im Ofen machst ja verschieden je nach Fleischqualität 7 Stunden bei 90 Grad
Bei rinderrippchen das gleiche da würde ich nur auf 100° gehen damit kam ich immer gut zurecht
Schönen Abend noch
@@ArielsHausmannskost vielen Dank. Bist ja immer für uns da. Dir auch schönen Abend. Werde berichten
@@hanneloregross5787 freu mich auf dein Ergebnis
Servus, tolles Video. Das Rezept kenn ich ähnlich. Sehr schön gezeigt. Gruß vom #hobbykoch Kanal. Abo hast dir auf jeden Fall verdient. Gruß Jörg und Alexa
Moin moin und danke ja so klappen die Spareribs am besten schöne Grüße aus Hamburg zurück
@@ArielsHausmannskost Ja das stimmt. Hab bei mir auch ein Spare Ribs Rezept, vlt ist das auch mal was für dich und deine Tochter. Gruß aus Bayern
@@HobbyKoch Ich schau mal vorbei
@@ArielsHausmannskost Na klar doch gerne. Würd mich freuen. Gruß aus der Küche
Deine Spareribs in Alufolie wie gesagt das war eine Variante die ich auch auf gesagt habe aber wenn ich Soße brauch koche ich sie mir eher lieber und wenn ich sie habe mache ich auf jeden Fall sous vide garen hast aber auch gute Filme auf deinen Kanal Abo hinterlassen wünsche dir noch einen schönen Abend
Aloha! Wiedermal ganz toll erklärt! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Denke dir freut mich wie immer und natürlich auch einen schönen Abend noch
Deine Tochter hat nen guten Geschmack , ich liebe Rippchen. Lg Mike
Das sehe ich auch so mein lieber
schönen Abend
Die Soße ist wirklich der Hit. Nur mit der schädlichen Alufolie bin ich überhaupt nicht einverstanden, nimm lieber einen Bratschlauch, der gibt kein schädliches Alu ab, was immer in Verbindung mit Salz oder Säure passiert. Mit dem Bratschlauch kann man auch den Gar zustand hervorragend kontrollieren.
Ja die Soße ist schon top Bratschlauch kann man natürlich auch nehmen ja nix ist perfekt auf dieser Welt schönen Abend
Wortschester?
Worcester ist so lecker
@@ArielsHausmannskost anscheinend hast du meinen Kommentar nicht richtig verstanden
@@johnstreeter700 dann erklär mir doch bitte wie gesagt ich lerne immer gerne dazu
@@ArielsHausmannskost,diese Sauce wird nicht nach den Regeln der englischen Aussprache gesprochen. Denn die Sauce wird "Wuustersauce" genannt. Auch die englische Stadt in der Grafschaft Worcestershire Worcester oder die Stadt Worcester im US-Bundesstaat Massachusetts wird "Wuuster" ausgesprochen, sollte man als Koch eigentlich wissen.
Du hast mit Sicherheit direkt mit deiner Aussprache aber eins darf ich dir ehrlich sagen in den Küchen also die meisten Köche sagen Worcester und wenn das einmal gelernt hast ist es schwer das wieder rauszubekommen aber ich habe auch kein Problem damit wenn es so ausgesprochen wird ich bin hier um zu kochen und nicht um die deutsche Sprache zu vertiefen aber trotz allen für die Info so wie du sie heute rüber gebracht hast finde ich gut das ist vernünftig da kann ich dir auch nur recht geben und man kann ab und zu versuchen dran zu denken das richtig auszusprechen aber nicht jeder ist in der deutschen Sprache so bewandert und ich gehöre dazu aber das hat andere Gründe ich wünsche dir noch einen schönen Abend
Ketchup ☠️5kg salz🙈
MoinMoin Meister bevor man seine Augen verschließt sollte man das erst ausprobieren bevor man sie verschließt nun und das nicht nur beim Kochen das passt schon was ich da mach glaub mir das oder auch nicht und ein schönes Wochenende dazu