발효기X 두유그릭요거트

[@mealsister]

#밀언니두유그릭레시피 #두유그릭요거트
우유엔 유당이 있지만,
두유는 발효에 필요한 유당이 없어서
요거트 만들기가 까다로워요!
또 잘못 발효되면 신맛이 올라오기 일쑤ㅠㅠ
매번 두유그릭요거트 실패하셨다면
제가 알려드리는 방법으로 해보세요!☝️
#밀언니두유그릭레시피 100% 성공보장〰️
-
🔻 재료
▪️99.9% 매일두유 950ml 1팩(실온상태)
▪️두유그릭요거트 100g
▪️바닐라 적당량
▪️알룰로스/프락토올리고당 각 1큰술
🔻 만드는 법
1️⃣모든 재료 한번에 넣고 블렌더로 갈기
2️⃣전자레인지에 3분 돌리기
3️⃣뚜껑 덮고 전자레인지 안에서 8~10시간 발효(여름기준)
4️⃣탱글해진 것 확인한 뒤, 냉장고 하루 숙성
➿️그대로 드시면 마일드한 두유요거트 완성!
➿️두청을 빼면 꾸덕한 두유그릭요거트 완성!
🔻필요한 기물 설명
▪️블렌더 없다면?
주걱으로 두거트 100g에 두유 소량씩
넣어가며 잘 섞어주세요.
한번에 두유 950ml 다 넣으면
두유요거트가 잘 안풀어져요.
▪️두청 분리
여러 방법으로 테스트 해봤지만,
그릭요거트 메이커로 만드는게 가장 꾸덕해지더라구요!
저는 #베어그릭스 #유청분리기
#그릭요거트메이커 사용했어요.
(가격대 3만원 후반)
🔻 재료설명
▪️99.9% 매일두유 950ml 1팩
검은콩 두유, 베지밀두유 등
다양하게 테스트 해봤는데
첨가물 없이 성분이 가장 깔끔하고
무설탕 제품이라 픽 했어요!
다른 두유로도 대체 가능해요. 전부 발효 잘 됨!
▪️두유그릭요거트 100g
간장을 담글 때, 집안 대대로 내려오는
씨간장을 넣는 것처럼 발효와 맛의 핵심 역할이에요.
(시중에서 좋아하는 브랜드로 구매하세요.)
저는 두유그릭요거트를 5~6곳
#내돈내산 사먹었는데, 개인적으로
#안그릭 가장 마음에 들었어요.
미쳐버린 꾸덕함! 꼬소함 굿! 퀄리티 갑!
(500g 13,000원(배송비별도)
네이버 스마트스토어 '안그릭'에서 구입)
▪️ 바닐라 재료
•BG 바닐라 오일(30ml) 3~5천원
•닐슨메시 퓨어 바닐라빈 페이스트(118ml) 2~3만원
•천연 바닐라빈 (25g) 1~2만원
저는 익숙해져서 두유맛을 즐기는데,
유독 두유 비린맛이 예민하게 느껴져서 싫다면
바닐라를 활용해보세요. 조금 더 부드럽고,
고급진 풍미가 생겨서 거부감이 덜하답니다.
바닐라 에센스, 바닐라 익스트렉 등 대체 가능해요!
▪️ 알룰로스/프락토올리고당
유산균의 먹이는 '당'인데요!
우유는 천연 유당이 있어서 발효가 잘 되요.
하지만, 두유에는 유당이 없기 때문에
소량의 당을 넣어주면 안정적으로 발효가 됩니다.
저는 무설탕 버전이라 알룰로스와
프락토 올리고당을 각 1큰술씩 넣었어요.
📌일반 설탕, 스테비아, 에리스리톨, 액상 알룰로스 등
단맛을 내는 재료 2큰술로 대체 가능해요.
-
✔️두유그릭요거트는 7~10일 이내 섭취해주세요
📍밀언니표 두유그릭요거트 레시피 활용시,
@meal_sister 태그해주시거나
저작권 표기를 부탁드립니다💡
-
유산균이 풍부한 두유그릭요거트,
밀언니의 최애 영양성분 #식이섬유
함께 드시면 시너지 폭발이에요‼️
🌈유산균+식이섬유는 서로의 장점을
극대화 시켜주는 "화장실 직빵"조합 〰️〰️
8월 1일 재오픈 되는 Fibereat에서
NO밀가루/NO쌀가루/NO설탕
"팬케이크 1장에 사과 3개 분량 식이섬유 함유!"
밀언니의 고식이섬유 팬케이크 믹스와
꼭 함께 드셔보세요☺️
두유그릭요거트에 #고식이섬유팬케이크 조합
맛도 영양성분도 포만감도 최고랍니다!!🥞
제가 3~4주 동안 N번 테스트해보고
알려드린 꼬소+꾸덕한 두유그릭요거트
레시피로 더 건강하고 맛있는 일상을 채워보세요✨️
-
🍽포만감 가득한 고 식이섬유 식품과
우리 몸이 더 좋아하는 식(食)을 연구해요.
여러분의 유지어터 동료, 밀언니👩‍🍳
-
#A급식품개발자유지어터 #밀언니
#식이섬유전문가 #두유그릭요거트
#안그릭 #베어그릭스 #두유그릭 #수제두유그릭
#다이어트식단 #다이어트레시피 #그릭요거트
#비건그릭요거트 #유지어터 #유지어트 #유지어터식단