RECETA: 🍕 Como hacer una pizza PERFECTA 🍕(Aprende a LANZAR un pizza por los aires como un MAESTRO)🍕
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- Опубликовано: 3 июл 2020
- Receta completa en la descripción ⬇️⬇️⬇️⬇️
CHORIPAN (Chimichurri picante): • 🥖RECETA🥖: CHORIPAN PER...
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Primer video de pizza en Insta: / b-v25mwhetv
RECETA DE MASA PARA 5 BASES DE 320g:
1kg harina (900g harina y 100g harina de tu gusto)
15g levadura fresca o 5g levadura seca
15g sal de mar sin refinar
80g aceite de oliva
500g agua helada
RECETA SALSA (Para 3 bases):
4pzs jitomate
100g cebolla blanca picada
10g ajo picado
1cda sal de mar
1cda de paprika ahumada
1cdta de orégano seco
c/s aceite para sofreir
Yo uso 300g de queso por cada pizza pero puedes usar más o menos según tu preferencia y los complementos pueden ser los que tu quieras. Echa a volar tu imaginación.
No hay nadie que explique como tú, el mejor sin duda, excelente receta de pizza ahora es mi favorita.
Muchísimas gracias por tus palabras. Me alegra mucho que te gusten los videos, te mando un fuerte abrazo.
Profesional y simpático Felicitaciones y no me pierdo programa tuyo.
Te lo agradezco infinitamente. Muchas gracias por todo el apoyo siempre.
Hola hermoso! Super padre video voy a intentar la receta esta semana a ver que tal
Siiiiiiiii. Pizzaaaa!! Gracias amigo
De las mejores comidas para mí, voy a probar tu receta! Saludos!!
Te has vuelto parte de mí aprendizaje diario. Un abrazo enorme. Gracias por tanto
Gracias a ti por el apoyo constante y por tan lindos comentarios.
Oh, me encantó tu estilo👌y de me antojó muchísimo. Tendré que hacerla ya, ji ji ji.
Te quedará genial, estoy seguro de eso. 🙌🏻
Como siempre impecable en tus videos muy bien explicado, gracias
Muchísimas gracias a ti por todo el apoyo siempre. Saludos.
Que chulada!!!
Muchas gracias por compartir y felicidades por tu canal, he visto varios de tus videos y hecho algunas recetas ya con éxito, está es una de ellas, tuve la oportunidad de hacerla en casa de unos tíos estrenando un horno especial para pizzas que usa carbón y quedaron deliciosas!
Me alegra mucho leerte de nuevo Henry, estoy muy contento porque lo que has probado de mi canal ha resultado en éxito. Muchas gracias por todo el apoyo. Saludos amigo mío.
Muchas gracias super agradecida
Muchas gracias a ti Yilda. Te mando un fuerte abrazo.
Burguitos querido❤ me encantó este video, mis discos de pizza quedaron hermosos gracias a tus tips
Mi querida Dianita, muchas gracias a ti por ser tan linda. Me alegra mucho que te hayan salido geniales tus pizzas. Te mando un abrazote gigante.
Buenisimo el video es muy interesante lo que se expone en el espero que saques mas y te vaya muy bien. Me suscribo para poder ver mucho más. Saludos carnal
Muchísimas gracias, esperemos seguir creciendo. Gracias por tu apoyo. Un abrazo.
wooooo si que es perfecta esa pizza y se ve muy rica igual saludos amigo me gusto mucho tu video
Muchas gracias Carlitos, por el apoyo, un abrazo.
Se nota tanto tu pasión! La próxima vez que haga masas la lanzaré hasta que me salga tan bien como a ti, lo prometo!!!🎉gracias 🥰
Estoy seguro que pronto te quedará mejor que a mí, te mando un abrazo enorme. 🙌🏻
Excelente maestro la enseñanza
Muchísimas gracias Bethy. Fuerte abrazo.
Muchas gracias, siempre quise hacer pizzaaaaa
Te va a quedar estupenda.
Que ricooo... quiero una de esas
Son una delicia amigo. 🤤
Hola! Viendo viendo este video en 2024! Me encantaría que investigues a cerca de las comidas típicas de Paraguay y prepares alguna en un video 🥹 tenemos comidas deliciosas no te vas a arrepentir
Hola. ¿Cómo estás? Saludos hasta Paraguay.
Por supuesto, me encanta conocer culturas y comidas. No he tenido la fortuna de visitar tu tierra pero claro que me daré un tiempo para ver sobre su comida.
Eyy que bien tu video excelentes.. Las pizzas son una buena comida rápida
Y extremadamente deliciosas.
Que buen video, la verdad a mi se me caeria jaja, saludos!
Pues habría que intentar jaja. Saludos.
Buenas noches ami me encanta me imagino que todas estan deliciosas gracias la voy hacer aver cómo me va aunque con la explicación no hay pierde
Estoy seguro que te quedarán de maravilla. Te mando un fuerte abrazo.
ohh la pizza voladora!! jeje :)
Es lo mejor de hacer pizza jeje.
Amigo mío solo para darte las gracias de verdad, hice mis pizzas precocidas las elabore con biga, me quedaron excelentes seguí todos tus consejos y la verdad estoy aprendiendo mucho ya te estaré mandando las fotos de las pizzas en su último proceso por messenger Gracias de todo corazón
Ha también ya hice mi azúcar invertido .
Me alegra mi amigo que te hayan servido mis consejos. Una idea excelente usar la biga aquí que le aporta un sabor exquisito.
Saludos mi estimado amigo.
Te digo algo a parte de tu voz gruesa tienes una manera de explicar sin tanto tecnicismo que yo por lo menos te entendí a la 2da porque digo primero veo luego entiendo jajaja y yo contigo veo y aprendo muchísimas gracias mi querido amigo Ricardo...
No me acuerdo donde leí esto pero es muy cierto
Me lo contaron y se me olvidó lovi y lo entendí lo hice y lo aprendí .
Saludos excelente vídeo, seria buenisimo que nos explicara los tipos de masas. Saludos desde Venezuela.
Post data: como se coloca las manos para atarjalas la masa cuando este volando la masa?
Sí, ya con las clases de masa madre completas creo que ya puedo explicar loa distintos tipos de masas jeje.
Y para atajar la masa uso la yema de los dedos amigo, cuidando de no meter las uñas. Si la masa está muy blanda termino usando el dorso de la mano para no dañarla.
Si no vuela no es pizza ya valió voy a probar a ver qué tal sale💋✌️
Que ricoooo...una duda ya hechas las tapas, las puedo terminar de hacer en una sarten con todos los demas ingrediente.
Claro que sí, Sin problema se pueden terminar en una satén.
la pizza que esta hecha de biga o de masa madre también se puede congelar como estas?? , muy buen contenido, muchas gracias por enseñarnos tanto :3
Hola Fer. ¿Cómo estás?
Sí, así es, también se pueden congelar, solo que también dependerá del diseño de tu pizza. Si es de las que tienen alvéolos muy probablemente se lastimen apiladas en el congelador. Si son más como estas de un diseño liso, no tendrán ningún problema.
Hola, cuándo pueda nos comparte la receta de la pizza romana? Por favor.
Fecha exacta no puedo decirte pero sí que está en planes. Fuerte abrazo.
@@RicardoBurgosCocina muchas gracias. Tengo activada la campanita, así que no hay prisa. Excelente día joven, muchas gracias por compartir sus recetas y tips.
Muy buenas sus explicaciones y a detalle. Me puede decir cómo preparar una pizza con prefermento base? Ya hice su receta del pre fermerto. Qué cantidades de agua y harina para un kg?
Te lo agradezco mucho María.
Ya teniendo el prefermento, usa la misma receta base y solo agrega 250g de tu prefermento. Esta masa es muy noble y realmente no necesita modificarse para que encaje.
@@RicardoBurgosCocina muchísimas gracias, joven. Es usted una persona excelente y muy profesional.
hola!! está masa se puede fermentar en frío? dejarla fermentar en bloque o en pieza en el refrigerador por 12-18 horas?
Usuales yo la fermento en frío ya en porciones toda la noche para el día siguiente formar y hornear. Claro que se puede.
Hola! Me gustaría que hicieras una receta de lasagna, porfavor!.
Bonito día!
Super, me encanta la idea.
Entonces pronto haremos uno de lasagna. 🙌🏻☺️
@@RicardoBurgosCocina gracias! Jajaja 😋
Si lo.hago en maquina es con el.gancho?
Así es, se debe hacer con el gancho.
Buen video es una buena pizza con masa directa, deberías hacerte uno con masa biga de 72 horas con 70% de hidratación🖤🖤
Holaaa, muchas gracias.
Sí, claro. Estaré haciendo distintas masas de pizza a diferentes niveles de hidratación y varios prefermentos para hacer comparación de resultados. Saludos y un abrazo.
@@RicardoBurgosCocina se puede hacer masa de pizza con masa madre?
Por supuesto que sí se puede, solo necesitas agregar de 200g a 300g de masa madre por kg de harina y eso ayudará a tu masa a levar.
@@RicardoBurgosCocina mil gracias!! Me encantan tus videos y tu forma de explicar. Saludos desde Bs. As. Argentina.
Muchas gracias a ti, me alegra mucho que te gusten mis videos. Recibe un fuerte abrazo desde México. 🙌🏻
Hey 👋 pizza con preferment biga pls
Thx
Así será. 🙌🏻
Puedo hacer la masa un día antes, porciones y que fermentar en refrigeración? Saludos!!
Hola Nicolás, sí, claro que sí. Le darás un extra de sabor con ese fermento en frío.
Saludos.
@@RicardoBurgosCocina muchas gracias, hoy preparo y mañana comparto el resultado!! No afecte qué use levadura seca o es preferible la norma??
Yo uso fresca porque la levadura seca deja un aroma que no me agrada mucho, pero ya es cuestión super personal.
Solo recuerda que si usas levadura seca la proporción es 3 a 1, es decir 3g de levadura fresca es igual a 1g de levadura seca.
Para la pizza ¿qué porcentaje de proteína debe de tener la harina que usemos?, mil gracias 🙏🏻🙏🏻
Yo recomiendo de un 11.5% hasta un 13%
@@RicardoBurgosCocina muchas gracias 🙏🏻✨
Hola que harina espelta
Hola. ¿Qué necesitas saber?
¿Qué es harina de espelta o qué marca de harina?
Saludos.
Que harina de trigo usas? 000 o 0000?
Normalmente uso 00 o 000.
No me gusta la pizza pero quiero aprender a hacerla para mi hijo
Esta es una receta que a tu hijo seguro le va a encantar amigo. Y tal vez te comience a gustar a ti.
Saludos.
Frijoles!!!!!! Twnia que com3ntarte. Jajajajaja mi opinion de tu cocina. Eres el mejor. Menos los frijoles
Jajajaja no odies los frijoles, previenen el cáncer de cólon jaja.
Pero no le pongas si no quieres jeje. Saludos José, que estés muy bien. Abrazote.
@@RicardoBurgosCocina claro que le pondreee. Saludos wey
Saben ya probé la pizza con frijol bayo y es muy Delicioso saludos
A mí me encanta definitivamente.
Mi no entender osea voy a pesar el agua en gramos y no en ml amigo o como .?
Así es amigo.
Las tazas, cucharadas y mililitros o litros son unidades de volumen. Lamentablemente el volumen se modifica por temperatura, condiciones de humedad, calidad del producto, altura sobre el nivel del mar y varios factores más.
El peso siempre es el mismo aquí y en china y aunque el volumen haya cambiado, este peso no se modifica y por tanto es más exacto.
Como.hago si quiero mi pizza con más cuerpo osea más gordita?
Afortunadamente es fácil, solo déjala un poco más gruesa y deja fermentar la masa ya estirada. Eso hará que la levadura trabaje y le de mucho gas en el interior para que la masa se haga gordita.
😂😂😂😂😂
🤭🤭🤭
Me encantas, tus explicaciones y tú gracia❤❤
Capisimo
Saludos y fuerte abrazo.
Si no vuela no es pizza !?😂
Jajaja exactamente jaja. No es cierto. 🤭