El Pan nuestro :Pan francés Salvadoreño

Ingredientes prefermento :
35gr de harina semifuerte o todo uso
7gr - 1 1/2 cdita de levadura seca instantánea
40gr de agua tibia
MASA FINAL :
380gr- de harina semifuerte o todo uso
8gr de azúcar
6gr de sal
20gr de manteca o margarina
210gr de agua temperatura ambiente.
** Amasado en máquina:
Añadir en el mismo orden todos los ingredientes, amasar con gancho por 5 min a velocidad 1 y 5 min a velocidad 2, en total 10 minutos de amasado.
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Preferment ingredients:
35gr of semi-strong or all-purpose flour
7gr - 1 1/2 tsp instant dry yeast
40gr of warm water
FINAL MASS:
380gr- semi-strong or all-purpose flour
8gr of sugar
6gr of salt
20gr of butter or margarine
210gr of water at room temperature.
** Machine kneading:
Add all the ingredients in the same order, knead for 5 min at speed 1 and 5 min at speed 2, a total of 10 minutes of mixing.
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