RISOTTO ALLO ZAFFERANO

INGREDIENTI/INGREDIENTS per 4 persone
320 riso Carnaroli/Carnaroli Rice
1,5 l. brodo di pollo/chicken broth
50g scalogno/shallot
80 ml vino bianco/White wine
2 cucchiai di olio evo/Extra Virgin olive oil
40 g burro/butter
2 bustine di zafferano/saffron
parmigiano/grated cheese
pepe/pepper
lessiamo un pollo intero insieme a sedano carote e cipolle. in una pentola dai bordi alti mettere a scaldare l'olio extravergine di Oliva, quindi unire lo scalogno e stufare. Aggiungere il riso Carnaroli e tostare per un paio di minuti quindi sfumare con il vino bianco, cominciare a bagnare con il brodo di pollo. bagnare con il brodo ogni volta che occorre fino a cottura del riso, unire le due bustine di zafferano e togliere dal fuoco, mantecare con burro e parmigiano e impiattare, buon appetito.
Enjoy your meal
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