Asado de carne ¿Cómo preparar? (Receta peruana) | BUENAZO!
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Una receta clásica que a todos encanta. Acompáñala con puré de papas y arroz blanco graneado.
Receta para 6 porciones.
INGREDIENTES
Asado de res:
- 1 kilo de asado de pejerrey limpio
- 1 cebolla blanca cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tomates cortados en cuadraditos, sin piel ni semillas
- 3 zanahorias medianas
- ¼ de taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de romero fresco
- 2 cucharadas de miel de abeja
- Caldo de res, cantidad necesaria
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano seco
Puré de papas:
- 3 papas blancas
- 2 papas amarillas
- 80 gramos de mantequilla
- Leche fresca, cantidad necesaria
- Sal
- Pimienta
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buenazo.pe/rec...
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Acompaña esta receta con puré de papas y arroz blanco graneado.
Más detalles aquí: bit.ly/2LNZ1lN
Que delicia la comida peruana desde ahora será una de mis comidas favoritas.
Gracias x sus recetas y la gente que critica,si no te gusta la sal ,no se la echen,si no quieren comer papa y arroz juntos ,no lo coman y punto. Tomen lo que les convenga de la receta y adaptala a tu gusto.
@@lilianamaria6415 9
Ya amigo ahí lo estoy preparando... Esperemos que salga bien cuídese. Gracias por el apoyo
Ya,
Soy mexicana pero me encanta la comida peruana. Saludos desde Los Ángeles californi usa
Cuántos quisieramos probar la comida mexicana es super famosa,y México es un bello país 😃💕💕
La prepare y me salio al sabor de los tallarines rojos, mi segundo intento fue reducirle considerablemente las cantidades de zanohoria y salsa de tomate y me salio rico. En mi tercer intento solo lo hice con sin los ingredientes que mencione y me salio riquísimo :) :)
Es que no debería llevar tomate .
Exacto! Tiene sabor a tallarines rojos esa receta asi q descartada totalmente
Yo no le Heche pasta de tomate solo 2 tomates y me salió buenazo
@@pattycenturion3373 😴
Perú tiene una de las mejores comidas del mundo.
Pero tú eres feo
@@pedropuelles6011 tu serás muy lindo? Que estupido comentario!
@@pedropuelles6011 que patetico, te arde que Perú tenga una rica gastronomia jajajaja
@@BakuraGZ tu también eres refeo
@@pedropuelles6011 genial papi, pero no te enojes jajajajajjajajajaja
La comida peruana una maravilla.
Que Dios haga su obra en todos.Dios les bendiga. Amén
riquisimo y bien explicado las proporciones siempre la determina el gusto de cada uno practicando es la unica forma saludos desde lima Peru
SE ME HIZO AGUA LA BOCA TAN RICO PLATO GRACIAS Q DIOS LO. BENDIGA
Hoy es el cumpleaños de mi mami hermosa 😍 le voy a preparar este plato ahoraaa🙌
Como siempre Buenazo sorprendiendo en la cocina y las comidas no pierden ese estilo clásico de las preparaciones. Gracias por sus vídeos. LIKE 🖒
Se ve muy rico...creo que lo voy a preparar.. gracias por la receta.
Así lo preparaba en vida mi madre sabroso delicioso exquicito
Muchas gracias el asado de res , salió excelente
Riquisimo...este año lo prepare para el dis de la madre y me salio buenazo. Gracias por la receta 👍👏👏👏😄😄😄
Que bonito se ve y que rico
Esa carne se ve deliciosa!!!🤤 y vi el video cuando tenía un hambreron🤣 lo prepararé para el almuerzo pero sin el arroz solo puré de papa y la carne🤤. Gracias por la receta
Si es peruano, entonces es riquísimo.
Me salio excelente. Mil gracias! :)
Lo hice y me salio muy rico. Pero se necesita entre 2 a 3 horas. No use cebolla pero mucho ajos. La receta dice pejerrey pero use osobuco y le puse un poquito de mas de vino. Gracias! Lo acompañe con verduras cocidas y pure.
Gracias me ayudo mucho su receta 🤗
De veras es buenazo!!!
Mi mamita, corta la zanahoria a bastoncitos y las introduce dentro la carne, que previamente con la punta de un cuchillo habrá hechos hendiduras. La preparación es parecida pero sin miel, el corte de la carne se ve espectacular.
Esta receta también se ve deliciosa. 😋
Mi mama lo hace igual y le pone otras verduras tambien :)
Buenazo no buenazazo en España siempre como en los restaurantes de mis peruchos bendiciones un abrazo fuerte mi hermanos del Perú. 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Calla chimbombo
@@pedropuelles6011 señor Pedro que quiere decir chimbombo no entiendo.
@@fabiomartinez7848 no hagas caso es un idiota más de tantos que hay en internet gracias por los saludos no vivamos en el pasado, que la historia es eso historia,. No la hicimos ni tú ni yo, estamos en un momento duro para el mundo en el que debemos estar unidos bendiciones.!
Muy buena receta! 🥰
Buenazo y muy delicioso 🤗
Gracias, saludos!!
Super rico!!! Gracias por sus deliciosas recetas.
Muy rico 👍
Se ve delicioso!!!
Genial otra manera de hacer asado
Buen plato, lo que no comparto es la combinación de dos carbohidratos como acompañantes balance con una ensalada. La carne debe saber muy bien, el puré ni se diga el arroz buena cocción y suelto. Gracias por su receta
El arroz querido amigo es un cereal
@@yaveflorespalomino3652 Correcto es un cereal familia de las gramíneas con un contenido de carbohidratos de 92% por 100 g y la papa en la misma proporción con 18% de carbohidratos que variará de acuerdo a la preparación aumentando y es de la familia de las solanaceas.
Que bien se ve
Que delicioso y fácil de hacer😋...así lo prepararé
Se ve buenazo!!!!
La miel o el azucar sirve para resaltar el sabor de una preparacion;quando haces un dulce le pones un poquito de sal, es el secreto para que salga sabroso.
Buenazazo....!! 😁 y a comerrrrr....!!!😋😋
¡Buenazo! Luego de un año vuelvo a preparar esta rica receta. 😊
Ésto está BUENAZO
Es la receta de asado más parecida a la que hacía mi mamá, la voy hacer...
Me gusto la receta
Eso ...a lo machupichu ..eso dicen 👍
Hoy es el día que lo preparare 👨🍳 Deseenme Suerte Compañeros 😌😛🥘
Se ve rico
Esta bien rico
¡Buenazo! 😊
Yo le sacaría el puré, lo serviría solo con la guarnición de arroz. Se ve muy rico.
Me salió buenazo!!!!
Buenazo!!!
Gracias a ustedes mis hijos no se quejan nunca
Costa rica
Así me gusta sin tanta explicación 😂
Gracias
Ya medio hambre
Hoy hare esta receta ya voy durando la carne a rezar que me salga deli
La carne en cuanto tiempo con el aderezo se deja macerar?
Y no se lo condimenta para dejar amacerar por un rato y luego empezar a sellar ??
Buenazo, me suscribo un saludo.
Excelente , pero sin miel
Que vino se utiliza para la preparación
Rica
Cuántas láminas de asado salió de esa cantidad?
🤤 sería mejor, ó el puré ,ó el arroz y una ensalada, así estaría bien balanceado el plato
Según el gusto de cada uno. Yo lo como con arroz y frejoles blancos.
❤
👏👏👏👏👏
Buenísima esta receta..por favor q es el aji panca, para q sirve en esta receta ? Es picante o es sólo es para darle color ?? Con q nombre lo podré conseguir aquí 🙄😊 Gracias Saludos desde Cuenca Ecuador
Se le hecha para darle sabor, es aji colorado, aqui se compra, se pone a remojar la noche en abundante agua, se lava con agua al dia siguiente y se troza, luego lo licuas con agua y ya sale. La pasta se guarda en un frasquito en la refri(No tiene que tener semillas pero creo que te lo venden sin nada adentro, ya que lo de adentro pica xd)Tambien hay videos como hacerlo, pones aji colorado, aji panca y sale. Bueno igual tambien venden en tiendas seccion productos extranjeros. Es el ingrediente de casi todas las comidas junto con la cebolla y ajo. Lo usamos para el aderezo 😋.
Es el toque peruano 😌 lo que nos diferencia de todos, los ajíes.
Asi es el preparado moderno y adulterado . El verdadero asado solo hirviendolo suelta su espesor sin muchos cosa para que salga especito el juguito solo suelta su espesor ... saluditos....😇
Nunca falta alguien que jode
Se ve rico pero hacerlo medio complicado 2 horas se gastara el gas asi y hay que tener fuerzapara introducir las zanahorias en el asado
Y sólo 30minutos en olla a presión.✌️
de donde sale el caldo de res???
Por favor es arvejas
Cómo se pide esa carne disculpen?
Se llama boliche.
Como asado de pejerrey si eres peruano
Peceto 3n Argentina
Asado pejerrey, asado redondo
Muchos ingredientes
No es una receta peruana, en Perú no se cocina con cebolla blanca ni con vino. Por cierto se utiliza papa amarilla para hacer el puré de papas.
Mi mamá es del sur y cocina con vino y si es necesario usar pisco, igual. Algunos platos, no todos obvio :)
@@rosesen5930 OK, pero cebolla blanca en la cocina peruana es un crimen
Hola
Estofado con carne mechada.
es normal que el arroz siempre se pegue en el fondo? :´c iaestoyarto.jpg :C
No, usa la lata o sino cuándo empiece a secar bajale la llama al fuego...
Hola amigo para que no te suceda eso aquí te dejo el siguiente tip para hacer un arroz perfecto. En primer lugar todo está en la cantidad de agua y el arroz que vas a usar, si es el arroz blanco largo común, usa una taza y media de agua por cada taza de arroz, de preferencia usa una olla con la base gruesa para que se distribuya bien el calor y no se te pegue o queme, has tu aderezo como gustas con ajo sal etc. Apenas rompa hervor el agua agrega el arroz previamente lavado y deja que vuelva a hervir una vez empieza a hervir bajale el fuego al mínimo y ya no lo destapes para nada, el arroz largo cocina en 18 minutos durante ese tiempo NO LO DESTAPES porque el arroz cocina más Con el vapor que con el agua. Una vez transcurrido ese tiempo apaga el fuego y con un tenedor mueve bien tu arroz y luego vuelvelo a tapar para que repose por unos 5 minutos más. Y ya está verás que te saldrá un arroz estupendo, graneadito y sin que se te pegue. Avísame cómo te fue. Bendiciones
le estas echando mucha agua, yo le echo 1 taza de agua x 1 taza de arroz y MAXIMO 2 tazas de arroz en una olla arrocera... a la tercera taza se pega aun asi salga super graneado
Yo preparo esa carne mechada con una longaniza atravesada en lugar de zanahoria.
Con una longaniza atravesada jajaaja perdón pero mi mente cochambrosa pensó otra cosa
Ingredientes por favor
Hola, aquí te dejamos la receta completa: buenazo.pe/recetas/platos-de-fondo/como-preparar-asado-de-carne-receta-peruana-20
Esto es prácticamente un estofado
Porque dicen asado ,si es una carne mechada al jugo
No se
Soy peruana pero asi no se hace el asado..
Yo también, ps , nunca lo comí así que más parece estofado
@@pedropuelles6011 Lo prepare y el sabor de la salsa sabia a tallarines rojos
@@lizbetjaquelineojedadelacr6695 le salió rechupingueado
@@pedropuelles6011 kajjajajajjaa qué?
Con todo respeto y sin ánimo de criticar... Se ve deliciosa ésta receta, pero he escuchado que la zanahoria absorbe el ácido úrico presente en la carne y si consumimos la zanahoria...por lo menos una persona que tenga los niveles de ácido úrico elevados no sería recomendada ésta deliciosa preparación, a no ser, que se elimine la zanahoria...
Muchas gracias.
Así es, peor aún, si comes comida peruana pronto morirán
Siempre me gustan las recetas de BUENAZO pero no me gusto el asado mucho dulce
Mucha sal.
Es postre ?
¿Miel?.... dejen de inventar, primero es sacrilegio hacer eso, segundo en realidad es u plato de origen italiano y, tercero no malogren la receta..... ¡Miel!!! ¿De dónde sacan eso?
yo le pongo melaza
con miel sale caro
@@macroplexx Está bien, te doy la razón es más barato; además la melaza es en realidad la miel de caña de azúcar. Bien por ti.... ¡Felicitaciones por tener una alternativa!
La miel en algunos países se utiliza para bajarle el nivel de acides del tomate ya que la gran variedad que tenemos es muy ácida a diferencia de Italia :D
@@juliangalindo5532 Es verdad lo que dices, pero en mi caso personal la acidez del tomate en Perú no es tan grande como para ameritar el echarle tanta miel. En fin, como usted sabe, esto es cuestión de gustos y no hay fórmulas exactas, recibo su comentario con agrado... Puede ser una variante que debo probar, gracias por escribirme. Saludos, tomaré en cuenta lo que me expresa.
@Alfo Zavala Foto Habrá que probarlo Alfo. Gracias por escribirme, saludos.
Vino, miel, cebolla blanca?? que sigue un asado no necesita de tantos ingredientes 🙄 pésimo
Es su estilo , cuál es problema ? Si no te gusta no lo hagas y punto , y todavía te haces llamar " Be happy love " ?? Qué ironía !!
Cocinar 2 horas???? Estas bien huaman, mejor hago papas o choclo sancochado y una carne frita jugosa con su aji en 20 mins
Ese sellado mas parece quemado
La receta está muy buena, sin embargo lo que no me gusta es la mezcla del puré de patatas con arroz (que la preparación es bastante original )ya que es demasiado almidón. tampoco dicen cuantas porciones salen, saludos desde Valencia España
Casi en todas las comidas aqui se pone el arroz, es el infaltable, y en algunos platos con la papa, la papa es tambien una infaltable y esta en muchos platos presente. La mayoria come asi, sin que el arroz falte y aveces con su papita. Obviamente no es un plato balanceado pero una vez a la semana no creo que sea malo 😋👌
@@carolinacordovaalvarado171 es comer demasiado, o comes arroz o comes patata, me gusta mucho la patata y la preparación del arroz es original y nutritiva pero combinar los dos es demasiado.
Yo e comido aquí en España la "patata rellena " con ensalada muy rica por cierto y muy muy bien
@@elclon457 Puedes obviar el arroz y acompañar la carne solo con el puré. El comer arroz en el Perú es una herencia CHINA de los miles de migrantes que vinieron al país que se nos pegó esa costumbre de acompañar los guisos con arroz, antes de 1821 no lo hacíamos 😊Saludos 🎶
@@TakittyLove Gracias por la info, tenia la duda que me trataran como un loco, una amiga de República Dominicana me dijo que en su país también hicieron una campaña para concienciar a la gente sobre el exceso de azucares o carbohidratos, por eso mas que nada deseaba decirlo porque de sabor debe ser exquisito!
@@elclon457 Gracias a tí por sl menos darle un vistazo a las comidas de mi país :) Hoy en día los peruanos también somos MÁS CONSCIENTES de lo que comemos, por más deliciosa que sea estamos aprendiendo a moderarnos. Saludos desde Lima :)
NOOOOOO ASI NO 👎 SE HACE YO NO SE EN QUE PARTE DEL PERU 🇵🇪 NO SE DE DONDE O DE QUIÉN ES ESA RECETA NO ES LA PERUANAAAAA
Demasiado seco salio la carne
Yo creo es asado relleno de zanahoria no lo veo apetecible
Eso parece carne al maní. No me gusta el pure de papa.
Se ve sabrosa la carne pero veo que usan mucha sal , le ponen al arroz ala carne, al puré de papa demasiada sal no bueno para la salud.
Quítale el arroz y lo acompañe con vegetales y asunto arreglado, aaaahh y el puré no lleva leche cuando se acompaña con carne, es bomba
@@pedropuelles6011 un puré de patatas siempre lleva leche 🙄
Y donde esta el pescado ...m3 podria decir..porke confunde ala gente...su canal es para aprender y 3nseñar y no para desinformar lo irreal asu receta
pescado, khá ???
A esa parte de la res, se le llama corte pejerey
Esto no es peruano jajaja copiones
No critiquen para mal no les están ofendiendo respeten no jueguen con la buena intención de quien cocina a paz nos llama El Señor Dios les bendiga
Diamante negro SI LO ES !!!Entérate de la gran gastronomía que existe en todo el PERÚ, Y tú paisucho ni cuenta en gastronomía! !!
@@aleluya9487 de qué vale que el Perú sea un grande en Gastronomía cuando hay muchas familias que se mueren de hambre ?
Noooo ni madres cocinar 2 horas mejor le entró a los chilaquiles
Cuando lo pruebes en verdad, no te va importar esperar así sean 5 o 10 horas con tal de volver a disfrutar de tan supulento sabor.!!
Lo cocinas en olla de presión y en 30 o 40 lo tienes listo.
Un sabado o domingo lo tienes en tu mesa, rico y delicioso plato.
Coco Coquito Sigue con tú comida mexicana que es puro picante y no tiene nada de buen sabor!!!
@@aleluya9487 solo para machos morra y quien chingados a dicho que no es sabrosa jajaja
Muy poca salsa! Y falta vegetales o ensalada, para que realmente sea balanceado el plato
Aqui las recetas se pasan de familia, de la madre, te ensena y ya, haces tu comida. Casi todas las comidas de mi mama ufff, la unica mi martirio carapulcra. la comida se disfruta bastante aqui y cada familia tiene su forma de hacer y secretos tambien 😋👌
Cuando pruebes la comida peruana no te va a importar si es balanceada o no, pero una vez a la semana no esta mal, un domingo ufff
Kkk( horrible puré con aroz y comida de !!!! Comida d perros!!!!
Solo tenía q ser puré y el guisito q rico pero asii horrible ala basura😠😠
Bueno no le ponga el arroz y listo :)
La gente se hace problema de todo... A mí me gusta el arroz y lo acompaño con todo, si a usted no le agrada, simplemente no lo ponga!!!
Que grosera eres! Aquí en Perú la receta se hace así... no tienes porqué expresarte así! Modales, señorita.
Eso ya no es asado. Asado se hace en horno plancha o parrilla. Asi en olla ya sera sancochado y puede que este deliciosa. Pero ya no es asado.
sería como un Adobo, o algo así
Verdad eso parece sopa o sancochado, cómo se va a recocinar la carne así ?se va todo el gusto. Los argentinos nos matan.
Bue loco hasta donde nos copian mal a los argentinos :v
Los países tienen comidas parecidas. cada país con un estilo diferente. Por ejemplo el ceviche lo preparan muy diferente los peruanos, de los mexicanos, de los ecuatorianos...