Pizza (tipo) Napolitana no Forno EZ OVEN
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- Nesse vídeo aprenda a fazer uma pizza de inspiração napolitana, adaptada para o contexto da casa. Uma receita ideal para o dia que você receber amigos e familiares.
A denominação "pizza napolitana" é regulada pela Associação da Verdadeira Pizza Napolitana (www.pizzanapoletana.org ) e é atribuída à dois tipos de pizza: margherita (queijo e manjericão) e a marinara (alho e orégano).
Para fazer uma verdadeira pizza Napolitana é necessário atender todos os requisitos definidos pela Associação. Entre eles, a Associação diz que a pizza Napolitana deve ser assada num forno a lenha por 60s a 90s, com temperatura entre 430C a 480C.
E para isso, vamos assar no Forno EZ OVEN, feito em SC e que desde que chegou aqui em casa, está fazendo pizza toda semana.
* Este vídeo é um patrocínio da EZ Oven.
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Quando fizer essa pizza não deixe de marcar a gente lá no Instagram @paodacasawit @ezovengourmet
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Receita:
Ingredientes
250g/l água
12g sal
1g fermento biológico úmido (0,5g biológico seco ou 5% a 20% fermento natural)
400g - 450g farinha branca de grão macio/tenro (quanto baste)
(total de massa = 664 = 3 massas com 180 a 250g)
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Apresentação: Rene e Vanessa Seifert (@paodacasawit)
Direção, Fotografia e Montagem: Bridge Films (www.filmsbridge.com)
Produção: Vanessa Seifert
Produtora: Bridge Films (www.filmsbridge.com)
Assessoria de Comunicação: Rafaelle Mendes (@rafafamendes)
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trabalheio numa pizzaria certificada em sp, nos fermentavamos a pizza por 24h e na geladeira por 16 dessas 24h, ja trabalhei em pizzaria não certificada que deixava até 4...5 dias fermentando. na hora de abrir eu gosto de deixar a gravidade agir sabe? nada melhor, garante o centro da massa bem fininha (bem fininha MESMO) e a borda grossa cheia de ar, a tecnica é abrir um pouco e quando conseguir um disco de uns 10cm vc apoia o centro dela sobre a parte de cima da mão fechada e vai girando ela, a borda pesada vai cair abrindo a massa naturalmente. depois é só apoiar a massa na pá montar a pizzae ja era. o molho de tomate tem que ser seco no sentido de que é bom tirar a maior quantidade de agua do tomate possivel, nas pizzarias onde trabalhei usavam tomate enlatado, eu pessoalmente gosto mais com tomates frescos. receita de molho que eu conheço e que usavamos na pizzaria certificada era apenas o tomate pelado amassado, a gente temperava o molho na hora de montar a pizza apenas com sal pimenta do reino oregano e um fio de azeite, e ai montavamos a pizza que o cliente pedia. importante o molho ser seco pois ele com muita agua molha a massa da pizza e pode estragar ela ou atrapalhar a cocção.
Como sei o limite de crescimento da massa? Pra ela não passar do ponto como ele falou.
Aprendi a rechear com esse molho de tomate cru....fica divino
@@enrigamesbraz5970 o mesmo q um pneu de carro. Murcha. Massa precisa do gás carbônico produzido na fermentação pra poder inflar no forno
Esse comentário foi quase que a "Parte 2" do vídeo. Obrigado
Como vocês faziam pra produzir pizzas todos os dias se a fermentação da massa é 24h?
Esse vídeo é uma poesia! Faz jus a importância da alimentação e do desenvolvimento culinário na história da humanidade. Gratidão por nos entregar um conteúdo tão inspirador Rene!
Fiquei muito feliz de ver que está conseguindo patrocínio! Você faz um trabalho impecável, merece reconhecimento. Maravilhosa receita!
Obrigado Jenny.
O Rene é fera! Se tornou uma referência natural para quem quer começar a panificar.
@@ANDSS9 Obrigado pelo carinho! =)
Bom dia Jenny,chegou a fazer algum curso com eles teria telefone dos mesmos pra contato inf.?
@@gilduarte3380 bom dia, não fiz, mas se não me engano tem vídeo no canal sobre isso
Que vibe boa, tudo certo desde trilha, iluminação, áudio. Obrigado
Melhor pizza .... vc sente o sabor da massa, sente o sabor dos ingredientes, e não aquelas rodelas de massa sem gosto com quilos de recheio que se come por aí....
MARAVILHOSO
Adorei! Parabéns!!!
Maravilha de vídeo!
amei !!!!!!!!!!! vou fazer !!!
Vídeo sensacional. Parabéns 👏
vídeo impecável, parabéns
Parabéns pelo trabalho
Amei as dicas
video belíssimo!
Excelente aula!! Muito obrigada!
Obrigado professor!
Eu fiz e amei!!!
Fiquei com água na boca!
Que conteúdo incrível!!! Muito didático.
Tudo do seu canale é ótimo, parabéns por tudo!
Adoro sua paixão pelas massas que faz!
Muito bonito o vídeo, mostrando todos os processos.
Arte ! Essa é a palavra para seus vídeos meu querido ! ARTE !!
Parabéns... Obrigada por compartilhar essas receitas... Simplesmente incrível!
Obrigada professor pelos seus ensinamentos.
Fantástico, parabéns!
Obrigado pelo carinho Mario!
Excelente video!!!
Excelente vídeo e parabéns pelo bom gosto na trilha sonora.
Excelente vídeo
Que maravilha, parabéns
Obrigado pelo carinho. =D
Ótimo vídeo. Sempre muita qualidade!
Obrigado 🙏
Renéeeee....?muitoooo obrigadaaaa...maravilhoso...estou praicando e saboreando..maravilhoso....é vidaaaa...🥰🥰🥰🥰🥰😇
Que carinho dedicado!!!🙏❤🙏
Que legal, gostei muito, obrigado
Meu Deus que linda pizza parabéns e obrigado ...
Que receita maravilhosa! Grato pelos conhecimentos compartilhados!
Ficamos fãs do canal aqui em casa. Parabéns e sucesso . Receita maravilhosa...
Parabéns mestre. Da gosto assistir seus vídeos. Saúde e paz
Adoro suas dicas, tenho aprendido muito nessa pandemia, gratidão!
Gente! Que vídeo gostoso de ver... Lindo! Deu água na boca
Excelente vídeo vídeo Muito obrigado
Obrigado pelo carinho.
que vídeo perfeito! parabéns pelo trabalho!
Parabens o teu video ficou de uma qualidade impecavel,que venha mais videos como esse nota 10.
Que capricho. Que delicadeza. Que paz. Amei o vídeo e o jeito como o René cozinha traz tanto amor. Obrigado por tanto.
Que delícia de vídeo. Parabéns!
Cada dia mais profissional. Amo esse canal!
Parabéns pelo capricho.
Amei.....a receita esse canal é maravilhoso.
Obrigado pelo carinho! =D
Parabéns, DEUS te abençoe
Amém Fernanda. Obrigado pelo carinho =)
Maravilhosa.
Renê,tu és um mestre na panificação. Parabéns! 👏👏👏
Que vídeo gostoso de ver. Informações de qualidade, muito carinho com o alimento e com o público, serenidade e escolha de palavras na comunicação, e muitos conceitos slow food. Nota 10!
Seus vídeos, a forma como ensina, enfim o seu trabalho é como uma dança, uma obra de arte, apaixonante! 😍
MUITO BOM....FIZ E DEU MUITO CERTO
que conteúdo incrível! obrigada (:
Que bom que gostou!!
Muito Legal Uma aula com elegância , delicadeza e beleza Linda a pizza , a sequência de imagens e muito bacana o forno Parabéns
Que emocionante ver todo este processo dá vontade de estar aí nesse lugar lindo 😍
Adoro o seu canal!! Iniciei a minha paixão por fermentação natural através dos seus videos 🥰 obrigada por compartilhar essa arte.
Amei!!!😍😍😍
Poxa, que canal legal!
Impressionante sua calma e alegria em explicar cada passo. Vou testar essa receita hoje para comer amanhã.
Grande abraço e parabéns!
Olá Rene , gosto muito da suas receitas vou tentar fazer obrigada por compartilhar essa receita deliciosa. Curitiba Paraná
Muito bem explicado todo o processo. Parabéns! Imagens ótimas, local muito bonito, música boa. Top!
Perfeita. Vc explicou muiiito bem. Amei 👍
Obrigado Arthur!
Parabéns, René.Suas explicações ajudam bastante.
Obrigado pelo carinho Sonia
Parabéns pela dedicação, o prazer pelo simples e bem feito e o respeito pela tradição italiana. Estou fazendo agora mesmo com o meu Pai. Abraços!
Seus vídeos são sempre um presente duplo, pela receita e pela linda família 🙏🏻
Obrigado pelo carinho. =D
Maravilhoso esse vídeo.
Amo seu canal Renê.
Gratidão 🙏😊😊💕🙏
Que bom que gostou Cassia.
Obrigado pelo carinho.
video muito legal, muito bem produzido. parabens
Obrigado pelo carinho!
Que capricho, carinho com o alimento.
E com ingredientes que temos acesso.
Adorei esse forno, vou estudar a compra como presente de Natal, amo pizza!
Amei seu canal ♥️🙏
Obrigado pelo carinho!
Cara que vídeo, que simplicidade! Parabéns Renê!!
Obrigado pelo carinho. =)
Meu amigo Rene, sou de Witmarsum, qualquer dia quero conhecer sua cozinha aí que amo suas receitas e vídeos 😋😍 abraços
Simplesmente um show! Tenho que fazer esta receita! Obrigado por compartilhar esta maravilha de pizza!
Tô amando o seu jeito de apresentar as receitas. Seu canal tem tudo pra crescer. Parabéns e obrigada pelas aulas 🌷
Sou fiel a 3 canais que fazem massa como ninguém;
Amo pão caseiro
Weber Silva
Pão da casa
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que maravilha de vídeo. Uma simplicidade que encanta. Gratidão apenas !
Obrigado pelo carinho!
Que aula maravilhosa!! A simplicidade com que encina motiva nos a ver é rever o vídeo com gosto, obrigado pela generalidade por partilhar conhecimento. 🤗👏👏👏👏👏
Obrigado pelo carinho!
Como alguém pode dar unlike num vídeo desse!! Amei!
parabéns..pela técnica em fazer e explicar..obrigado
Obrigado pelo carinho Carlos!
UMA OBRA GASTRONÔMICA MARAVILHOSA ESTA QUE PIZZA PERFEITA QUE VÍDEO MARAVILHOSO PARABÉNS PÃO 🍞🍞🍞🍞🍞🍕🍕🍕DA CASA 😍💖⭐⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏👏👏👏👏
Uma aula sempre! Obrigada por nós oferece esse serviço impecável! ♥️
Obrigado pelo carinho Karol.
Parabéns !!! A melhor produção de gastronomia !!!
Obrigado pelo elogio! =D
Mais uma receita maravilhosa! Esse forninho é um sonho de consumo! 🙌
É muito bom!
Boa noite René, que maravilha de pizza, parabéns!!
Maravilha 🙌🏼
Rene essa caixa pra massa ,que tudo de bom ,top
Rene, teus vídeos me emocionam demais, não sei explicar, obrigada!! 😍
Obrigado pelo carinho
Que lindaaaa
Parabéns pelo vídeo! Muito bem produzido. E obrigado por essa aula. 🙏
Top! 🍕 melhor vídeo que encontrei, e veja, assisti dezenas de vídeos excelentes - o seu realmente é o melhor. Mestre do Trigo!!!! Parabéns e obrigado pelo presente .. vou avaliar a compra desse forno também!! Tem muito tempo que estou procurando algo parecido! Um forte abraço
Mto boa essa receita! Estou aplicando ela num forno iglu
Gostei muito, obrigada. Estou motivada para fazer pães de qualidade, como vi que você faz e ensina. Até amanhã!
Uma obra de arte este video. Obrigada por todas as informações, é o video mais completo sobre napolitana que vi ate agora
Parabéns pelo vídeo! Momento simples como esse, faz a vida ter graça.
Que legal que gostou Leonardo.
A AVPN permite uso do forno a gas tbm. E recentemente o incluiu algins tipos de fornos elétricos tbm.
Me deixou com água na boca.... Vou fazê-la, só que improvisando com um forno normal de fogão a gás.
Parabens
TOP
TOP
Obrigado pelo carinho.
Adorei... finalmente achei um canal que fala a quantidade de sal...
Uau! Vou fazer! 🤤
Faz e marca a gente Gabriela
Amei ,ja fiz tambem, ms coloquei na geladeira e cresceu muito
Vou fazer!! Mestre amo suas receitas! Quem ainda não fez o curso de pães, façam que vale muito a pena 😍
Que bela notícia ver uma empresa brasileira fazendo esse forno ❤️
Já estou namorando o Ooni Koda Pizza Oven da Europa há algum tempo, mas impossível comprar durante essa situação mundial.
Graças ao seu vídeo hoje acabei de comprar o meu EZ Oven!! Muito feliz!!
Seu canal sempre incrível, com esse trabalho lindo realizado em família 😍🙏
Que legal Mariana! Ficamos felizes em saber disso. Obrigado pelo carinho!
tem um argentino que faz um ótimo forno também nesse mesmo estilo, acho que sai mais em conta inclusive comprando dele la em buenos aires. problema é trazer pra ca. agora ele feito de aço inox escovado, se tem serralheiro que mexe com essas coisas onde vc mora vc consegue fazer um igual por uns 600...700 reais. somente com queimador a lenha.
Boa noite, conta a sua experiência c o forno adquirido... gostou (?) indica (?)
Que vídeo, incrível. Cai aqui de paraquedas pois estou pesquisando sobre fermentação natural. Amei seu trabalho, muito bom mesmo.