Muş Varto da Yöresel bir yemek olan Zerfet yapımı...

Zerfet hamurdan yapılan, Doğu Anadolu Bölgesi, İç Anadolunun Doğu kesimlerinin yöre Mutfağına ait sarımsaklı etsiz bir tür mantıdır. Daha çok Sivas, Gümüşhane, Tunceli, Erzincan, Elazığ, Bingöl, Muş ve çevresine has bir yemek türüdür. Tuzlu tereyağı ve sarımsaklı yoğum kıvamlı ayranı ile birlikte servis edilir.Zerfetin Şerbetli soslusu da yapılır. Tereyağı Şerbet ile karıştırılarak Zerfetin üzerine dökülür.Zerfetin ortası oyularak, oyulan kısımdan çıkarılan hamur parçaları, sonra oyulan kısmına ufak parçalar halinde bölünerek koyulmaktadır. Daha Sonra üzerine sosu (tereyağı) ilave dilerek servis yapılır. Zerfetin tamamıyla parçalayıp soslanmış haline bavuko, ortası oyularak servis edilirse Zervet ya da Zerafet adını alır. Zaza kültüründe bu yemeğe Babuko, Kilora sîr, Sîr, Zêrvet denir.

[@busebozkaya6721]

Yöresel yemeğimiz zerfet ❤

[@Yak660]

Biraz sogsaydi hamur ,öyle kücük yapsaydiniz hamuru yuttunuz bari manti gibi yapsaydiniz .

[@tngdr5096]

Biliyoruz bizde yapıyoruz elle dalmiyoruz

[@Optimus_prime1990]

Doğrudur. Herkes bilebilir. Biz ufak bir kesit yapıp paylaştık.