Evet doğru diyorsunuz Varto’nun geleneksel yemeğidir.Vartoya gelen misafirlere şehir dışındaki özel olarak yapılırmış ve böylece Erzurum ve Tunceli’de yapılmaya başlamış . Erzincan ve bingölde yoktur.
Erzincan, Sivas ve diğer şehirlerde yapılan Sırın ve Babiko benzeri. Gümüşhane'de Siron diyorlar. Sırın, sac üzerinde pişirilen ince yufkayla çok lezzetli olur. Bilenler bilir. 😊 Hamuru: 2 su bardağı un, tuz, su Sos: Yoğurt, tereyağ 2-3 diş sarımsak Un ve tuzu karıştırıp yavaş yavaş ılık su ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Hamuru un yardımıyla ince açıyoruz ve bir tavada veya saçta pişiriyoruz. Kurumaması için yufkaları temiz bir beze sarıyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Yufkaları saçta pişirdiysek tek tek rulo yapıyoruz, eğer tavada pişirdiysek iki yufka üst üste koyup rulo yapıp 2 santim kalınlığında kesiyoruz. Kesik yüzey üste gelecek şekilde yuvarlak, kare fark etmez borcam veya tepsiye sıkıştırmadan diziyoruz. Sarımsakları rendeleyip yoğurt ve tuzla güzelce çırpıyoruz. Ardından 3 yemek kaşığı su ekleyip ocakta ılık olana kadar tutuyoruz. Ekmeklerin üzerine yoğurt döküp yumuşaması için 10 dakika bekletiyoruz. Son olarak tereyağını ocakta yakıp Sırın'ın üzerine gezdiriyoruz..damak tadınıza bağlı Tereyağına ( döküyoruz yani 😊) pul biberde ekleyebilirsiniz.
Unu kaynar suda pişirme köyü kıvamında sonrada tepsiye kaşıkla lokma şeklinde dökse üzerine kurut dediği yoğun kurusu rendelese tereyağında dökse mis gibi olurdu
Sen nerede büyüdün varoslardami her yiğidin bir soğan yiyişi vardir bu da böyle bir yemek geleneksel yöreye has sen anlamassin üslubuna dikkat ette konuş
Bir Türk olarak bayildim süper ellerinize saglik
Teşekkürler
Ellerinize sağlık deneyeceğim.
Ben vartoluyum bizim geleneksel yemeğimiz .Annem saçın altında pisirirdi.çok severim.Emeğinize sağlık.Ben de bu gün yapcam .
Afiyet olsun ben de dersmliyim
Evet doğru diyorsunuz Varto’nun geleneksel yemeğidir.Vartoya gelen misafirlere şehir dışındaki özel olarak yapılırmış ve böylece Erzurum ve Tunceli’de yapılmaya başlamış . Erzincan ve bingölde yoktur.
Oh mis olsada yesek😋🙏
Çok güzel ellerine sağlık ben çok seviyorum bu yemeği
Sana ayırabilirim istersen
Harika
Olbu❤😂🎉
Bereketli olsun
Erzincan, Sivas ve diğer şehirlerde yapılan Sırın ve Babiko benzeri. Gümüşhane'de Siron diyorlar.
Sırın, sac üzerinde pişirilen ince yufkayla çok lezzetli olur. Bilenler bilir. 😊
Hamuru: 2 su bardağı un, tuz, su
Sos: Yoğurt, tereyağ
2-3 diş sarımsak
Un ve tuzu karıştırıp yavaş yavaş ılık su ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Hamuru un yardımıyla ince açıyoruz ve bir tavada veya saçta pişiriyoruz. Kurumaması için yufkaları temiz bir beze sarıyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Yufkaları saçta pişirdiysek tek tek rulo yapıyoruz, eğer tavada pişirdiysek iki yufka üst üste koyup rulo yapıp 2 santim kalınlığında kesiyoruz. Kesik yüzey üste gelecek şekilde yuvarlak, kare fark etmez borcam veya tepsiye sıkıştırmadan diziyoruz. Sarımsakları rendeleyip yoğurt ve tuzla güzelce çırpıyoruz. Ardından 3 yemek kaşığı su ekleyip ocakta ılık olana kadar tutuyoruz. Ekmeklerin üzerine yoğurt döküp yumuşaması için 10 dakika bekletiyoruz. Son olarak tereyağını ocakta yakıp Sırın'ın üzerine gezdiriyoruz..damak tadınıza bağlı Tereyağına ( döküyoruz yani 😊) pul biberde ekleyebilirsiniz.
Biz de şir derler yapımı sizinkiylen aynı
Elinize sağlık
Bizde bunun bir değişiğine bazı yerde tirit bazı yerde ekmek paparası derler,yani tadını tahmin edebiliyorum ellerinize sağlık kardeşim
Çok teşekkür ederim
geleneksel yemeklerin bir çoğunda et yok. coğrafyamız ne kadar da fakirmiş eskilerde. afiyet olsun.
Kavurmali zerafet var
Kışlık Süzme yani (geumde )den daha lezzetli oluyor Arkadaşlar.
Bir dersimli olarak çok severim, ellerinize sağlık 👌👏👏
Çok teşekkür ederim hemşerim
❤️
Hamur oldu tadı nasıl
Mükemmel
Maya konmuyormu
Maya konmuyor
12cocuk boyle buyumus iste.......
Evet fakirin yemeye
Et yok mu?
Unu kaynar suda pişirme köyü kıvamında sonrada tepsiye kaşıkla lokma şeklinde dökse üzerine kurut dediği yoğun kurusu rendelese tereyağında dökse mis gibi olurdu
Siz de öyle yapın bildiyiniz gibi
Vatoşmu icinde yarım kg tereyağı var . Tadıni tahmin bile edemezssin
Ne demek istediğinizi anlayamadım
Yanlış bilgi zerfet ,Öncelikle varto yöresi , Erzurum ve Tunceli’dir.
Normal de dibinede ayran dökülür bu kadin dökmedi
Bu kadın kelimesi hiç hoş olmadı sizde bayansınız
Bu ne varoş bir yemek ya ayrana ekmek bansak aynı şey değilmi
Hahahahah 😂😂ay ama tadı çok güzel yemin
Ne kadar terbiyesizce bir laf 😡
Sen nerede büyüdün varoslardami her yiğidin bir soğan yiyişi vardir bu da böyle bir yemek geleneksel yöreye has sen anlamassin üslubuna dikkat ette konuş