고소하고 맛있는 앙글레이즈 버터크림 만들기 /Making Anglaze Buttercream
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- #마카롱#홈베이킹레시피#쉬운레시피
안녕하세요 쿠키랑입니다
마카롱용 필링으로 많이 사용하는 버터크림으로 앙글레즈 버터크림 만드는 방법을 가져왔어요
노른자 함유가 높아서 고소하고 맛있답니다 다만 수분 함량이 높아요
그래서 저는 마카롱용 필링으로 사용할 때 버터를 조금 더 추가해서 단단한 필링으로 사용해요
특히 가루류와 잘 어울리니 사용하시면 간편하고 좋을 거 같아요
가루의 양은 버터크림 양의 대략 20~30% 넣는데 녹차 같은 경우는 10%만 넣어도 진한 맛을 느낄 수 있습니다
취향에 맞게 추가하시면 될 거 같아요
맛있게 드세요
서울우유버터를 사용했어요 입맛에 맞는 버터를 사용하시면 됩니다
Hello, this is Cookie.
I've brought you a recipe for angled butter cream with a lot of butter cream for macarons.
It's high in yolk, so it's savory and delicious. But it's high in moisture.
So when I use it as a macaron filling, I add a little bit more butter and use it as a hard filling.
Especially, it goes well with powder, so it will be easy and good to use.
The amount of powder is about 20 to 30% of the amount of butter cream, but in case of green tea, you can taste the strong taste with just 10 percent of green tea.
I think you can add it to your taste.
Enjoy your meal.
Butter 버터 120g
Sugar 설탕 30g
Egg yolk 노른자 30g
Vanilla extract 바닐라익스트랙 2g (바닐라오일 1g 대체가능 Inatead of Vanilla oil)
Milk 우유 40g
오븐:보쉬 HLT5502(현재는 단종됐어요)
핸드믹서: 레브젠 RHM101
insta: cookielang_
mail: yunlang351@gmail.com
instagram cookielang_ 으로 놀러오셔서 많은 관심 부탁드려요!
instagram.com/cookielang_?
버터는 몇g. 인가요?
분리가 오는 이유와 대처법 알수있을까요?ㅠㅠ
Jungman Pang 120g 입니다!
데운 우유는 혹시 몇g 인가요
홀 영상 많이 찾아봤는데 제일 쉽게 이해 잘돼요ㅠㅠ 완전 초보여서 요즘 취미로 홈베이킹 시작하려 했는데 감사합니다!! 내일 재료 사서 만들어볼게요!!😊
분위기 넘 좋고, 브금 넘 좋아영ㅠㅠ...
힐링된다:)🥰
보라보라 감사합니다❤️❤️
헐 유용한 정보 많이 배우고 가요!!! 감사합니다ㅠㅠ🥰❤❤
감사합니다😚
집에 오레오 있어가지고 오레오 크림 덜어내고 오레오 쿠키를 가루 낸 다음 덜어낸 오레오 크림
버리기도 좀 뭐해서 오레오 쿠키 가루 + 오레오 크림 + 앙글레즈 버터크림이랑
같이 섞었더니 엄청 맛있더라고요 b
만들어서 아주 맛있게 먹엇어요!!👍👍
항상 필링만들면 남아서 버리곤 해서
버터 아껴쓰고 싶은데 이 레시피가 딱 적당한 양 같아서 만들어봤어용 꼬소하고 부드럽게 입에서 녹아유..
녹차가루 추가했는데 맛나요ㅠㅠㅠ💚
녹차가루 앙글레이즈랑 섞으면 정말 맛있죠! 감사합니다!
제가 엄빠결혼기념일로 케이크 만드려고하는데 혹시 이정도양이면 케이크 하나아이싱위에만 하고 양 어느정도 남을까요?
그림은 디ㅣ충 사람두명에 작은 하트들이랑 나뭇잎 꽃들 그릴려는뎅
그리고 식물성생크림으로 만든 케이크시트에
그리려고하는데 안버지겠죵?
꼭 답변해주셨으면 좋겠어요
전에케이크에선 버터크림만들때 완전대대대대실패 짱달아서 대실패였는데
이건 고소하겠죠?양 그대로할꺼에요!
마카롱만들때 많이 써야겠어용❤️
네!맛있어요😆
이렇게 자세히 알려주시다니ㅜ홈베이킹 하는 저에겐 안성맞춤♥️♥️
라임민트 맛있게 해드세요🥰
ㅠㅠ 앞으로 더 유명해지면... 더 자주봐야딩
더 분발하겠습니다!!ㅎㅎ
@@cookielang22
잠시만요...더 분발하시면...
안돼요... 그럼 더 완벽해지신다구요ㅠㅠ
오늘 처음으로 노른자 안뭉치고 만들엇어요 ㅎㅎㅎㅎ
영상 넘 잘 봤습니다^^ 혹시 온도계 정보 알 수 있을까요?
필링과 마카롱 꼬끄가 잘 맞나요? 글구 맛이 있나요?
버터는 무염?가염? 중에모쓰세요?
마카롱 필링으로 사용할때 버터를 얼만큼 추가해서 사용하나요??
안녕하세요:)
혹시 이 크림으로 실온보관 가능할까요 ??
바닐라 익스트랙 대신 넣을수 있는 게 있나요??
만들고 가루대신 녹인 초콜렛을 넣어도 되나요 ㅠㅠ
바닐라 익스트릭 없어도 돼요?
식용색소 넣어도 잘 될까요?
바닐라익스트림 그거 말구 대체될 재료 있나요?ㅠ
가루추가는 몇그람씩 넣으면 될까요?
0:58 레이저? 온도계 어디서 사셨나욤...ㅎㅎ
버터는 무슨 버터 사용 하셨어요?
😍
🥰😍🥰
제가 베이킹 초보인데 마카로나쥬를 보관 하려면 어떻게 해야될까요? 오븐이 작아서.. 답변 부탁드려요,,ㅜㅜ👏👏
BLISS NAIL 꼬끄 반죽이 남는다는 말씀이신가요? 팬닝은 다 하시고 건조하는 시간을 다르게 해주시는것도 방법이에요:) 팬 하나는 건조가 잘 되는 배란다에 놓고 먼저 말리고 나머지 팬하나는 방이나 통풍이 안되는곳에 놓으셔서 첫 팬굽고 나서 구우면 돼요!
감사해요!
버터는 무염버터인가요 ?
대신 답변입니다😊네!!무염 버터에요!!
저....노른자랑 버터랑 섞을때 휘핑기말고 손거품기로 해도 되나요? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ제발 알려주세요ㅜ 대신답변이라도 알려주세요ㅠ
부드러운 실온버터이면 가능은 해요 다만 버터에 공기포집을 해줘야 버터가 안 느끼하고 고소하며 맛있어요 손으로 하면 힘드실거에요ㅠㅠ
@@cookielang22 감사해요ㅠ 베이킹 도전중인데 휘핑기를 사기가 고민되서 여러베이킹유튜브 분들께 물어봤는데 아무도답장을 안해주시더라고요ㅠㅠ 답변감사해요ㅠ 그럼일단 휘핑기를 사야겠네요 ㅎㅎ 정말 감사합니다..!♡
혹시 무염버터가 없는데 꼭 무염버터로 해야할까요??
네! 무염버터로 하셔야 해요ㅠㅠ
@@cookielang22 무염버터 사서 했는뎅 완전 맛있게 잘되었어요!! 감사합니당~^^
노른자 4개로 하면 레세피 두배합으로 하면 되나요??!
네! 노른자 30g이 노른자 두개 조금 모자란 양이에요! 모든 재료 2배합 하셔서 만드시면 됩니다:)
바닐라 익스트랙 말고 혹시 레몬즙도 될까요?
네
마카롱에 필링을 적당히 채우면 몇개정도 나오나요?🤔
통통으로 10-12개 정도 나와요!
바닐라 익스트레 꼭넣어야 되나요?
계란 비린내에 민감하지 않으시면 안 넣어도 괜찮아요 다른 가루류를 섞어서 만들면 괜찮습니다
@@cookielang22 감사합니다🙇
분리가 오는 이유와 대처법 알수있을까요?ㅠㅠ
김제니 재료들 사이의 온도차이로 분리가 발생해요 버터넣고 휘핑한 후 분리가 일어났다면 볼 아래 따뜻한 물을 잠시 받치고 휘핑하면 금방 돌아와요
@@cookielang22 어머 답글 정말 감사해요ㅠㅠㅠㅠ💓
@@cookielang22 와ㅠㅠ 너무 감사합니다 2회분 망쳐서 좌절하고 있었는데 이 방법으로 살렸어요! 제가 계란소스(?)를 너무 식힌 후에 버터를 섞었나봐요ㅠㅠ 온도가 이렇게 중요한 줄은 몰랐네요 당장 온도계 사러 갑니당 감사합니다♥
버터는 무슨 버터인가욥??
꽃립 서울우유 버터입니다!
@@cookielang22 감사합니당 😆 항상 잘 보고있어유 😁
..!
이게 생각보다 JMT
SSAP 인정❣️
랩은 무슨랩인가요..?
매직랩이라고 이마트 등 대형마트에 팔거에영
ㅠ 섞는데 안뭉치고 색도 안변해요...더 고속으로 해야되는걸까요ㅠ
@@Lely_sha_ ㅠㅠ바로바로 따라했는데 너무 식혔나봐요......그냥 섞어서 썼는데 맛있더라구요 다시 해봐야겠어요ㅠㅠ
버터는 무염버터인가요?
정채은 네!
혹시 알라 버터를 사용하면 맛이 이상할까요?