เลดี้คุกกี้ เลดี้เค้ก ขนมเลดี้กรอบนอกนุ่มใน ขนมไข่กรอบ วานิลลา กาแฟ Lady Finger ทำขนมกับเชฟโจ Ep.97
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- เลดี้เค้ก เลดี้คุกกี้ ได้ยินชื่อครั้งแรกเมื่อสมัยเด็ก เป็นขนมที่ก้ำกึ่งระหว่างเค้กกับคุกกี้ เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน คล้ายขนมไข่โบราณ มีไส้เป็นบัตเตอร์ครีม ดูจากส่วนผสมแล้วน่าจะมาจาก"เลดี้ฟิงเกอร์" เราจะคุ้นเคยในรูปแบบของทีรามิสุนั่นเอง สูตรประยุกต์วิธีทำให้ทำง่ายขึ้น ลายสวยขึ้น เนื้อขนมจะออกแห้งคล้ายคุกกี้ แต่ยังคงความนุ่มอยู่ ในสูตรไม่มีไขมันครับ ทานคู่กับบัตเตอร์ครีมเข้ากันดีมาก
🔰เลดี้เค้ก
แป้งเค้ก 95 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 75 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่เบอร์อะไร vt.tiktok.com/...
วานิลลา 1 ช้อนชา
เอสพี 8 กรัม
ต้องใส่ครับ ถ้าไม่มีต้องผสมเทคนิคอื่น
น้ำตาลไอซิ่ง ตามชอบ
🔴รสกาแฟ
ผงกาแฟสำเร็จรูป 2-3 g ละลายน้ำอุ่นหรือกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
🔰ไม่มีสารเสริมทำยังไง?
1.แยกไข่ขาวออกมาตีกับน้ำตาลให้ตั้งยอดกลาง
2.ใส่ไข่แดง วานิลลาลงไปตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
3.แบ่งร่อนของแห้งลงไป 3 รอบ ตะล่อมให้เข้ากัน
4.อบไฟ อบไฟ 180c 12-15 นาที
ถ้าผสมแบบไม่ใช้สารเสริมแล้วอบออกมาลายไม่สวยเหมือนเชฟทำ ไม่ต้องแปลกใจครับ "ปกติ" ของวิธีการผสมแบบนี้ รสชาติอร่อยเหมือนเดิม
⛔️ถ้าอยากทำสวยแบบในคลิป เชฟแนะนำให้ทำตามสูตรสารเสริมและวิธีทำในคลิป
หัวบีบ 1 M
อบไฟ 180c 12-15 นาที
☑️พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
☑️พิกัดแผ่นรองอบ
shope.ee/8UhJd...
🔰บัตเตอร์ครีม
เนย(เค็ม) 200 g
ถ้าใช้เนยจืดเพิ่มเกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อมมิตรผล 150 g
น้ำเชื่อมต้องแช่เย็นจัด แช่ข้ามคืน
วิธีทำดูในคลิปนะ
🔴Note
ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมมิตรผล ต้มน้ำเปล่า 30 g กับน้ำตาล 90 g แล้วนำไปแช่เย็นจัด แช่ข้ามคืน หรือ 2-3 ชั่วโมงขึ้นไป
นอกเหนือจากสูตร นร.ต้องทดลองทำด้วยตัวเองครับ
------------------------------
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
ขอบคุณค่ะลองทำสูตรเชฟโจแล้วค่ะ อร่อยมากเลยค่ะ ดูคลิปหลายรอบจนมั่นใจดีใจที่ทำได้ ชอบทานแต่ไม่คิดว่าจะทำทานเองได้ค่ะ
ชื่นชมที่ศึกษาจนเข้าใจแล้วลงมือทำ เก่งมากครับ👍🏻
ชื่อขนมน่ารักมากเลยค่ะ จะคล้ายเมอแรงร์มั้ยคะตรงเนื้อคุ๊กกี้ ต้องลองทำแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะเชฟ 🙏
ไม่เหมือนเมอร์แรงครับ เหมือนขนมไข่
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ เชฟโจ (ต้องลองทำบ้างแล้ว ดูน่ากินสุดๆๆ)
😉
ตอนเด็กๆชอบกินมาก พอโตแล้วนึกขึ้นได้ว่าไม่ได้กินและไม่เห็นนานมากแล้ว เดี๋ยวจะลองทำตามบ้างค่ะ
😉😉
ลองทำตามเชฟแล้วเกือบครบทุกเมนูแล้ว (ยกเว้นเมนูน้ำ) อร่อย ทำง่าย ขอบคุณเชฟมากๆ ครับ
รอขนมอินทนิล, บุหลันดั้นเมฆ ด้วยนะครับ
😍 ชอบเมนูไหนบ้างครับ
@@chefjoebakeshop ชอบเปียกปูนใบเตยกะทิสด มัฟฟินกล้วย บานอฟฟี่ นาสตร้า ขนมปังหมูหยอง เค้กส้ม ชอคเค้กหน้านิ่ม ท้อฟฟี่เค้ก 55++ จริงๆ ทำตามทุกเมนูเลยครับ ยกเว้นน้ำที่ยังไม่ได้ทำ
ตอนเด็กๆชอบกินมาก เดี๋ยวจะต้องลองทำกินเองซะแล้ว 🤭
ขอบคุณเชฟมากๆสำหรับสูตรนะคะ
😋😋
เชฟคะถ้าอยากทำขายออนไลน์ใช้สูตรบัตเตอร์ครีมนี้ได้เลยมั้ยคะ กลัวว่าครีมจะละลายก่อนถึงมือลูกค้า หรือเชฟมีสูตรทนร้อนแนะนำที่เหมาะกับขายออนไลน์แล้วส่งเป็นพัสดุให้ลูกค้ามั้ยคะ? ขอบคุณค่ะ
ไม่แนะนำครับ
อร่อยค่ะ น่าตาน่ากิน น่ารักมากๆ และยังรอเค้กชาเขียวเหมือนเดิมค่ะ ❤️🙏
😋
ฉันเป็นผู้ติดตามชาแนลของคุณจากอินโดนีเซีย กรุณาใส่ส่วนผสมในสูตรเป็นภาษาอังกฤษเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆของคุณ ขอบคุณครับ ขอให้สุขภาพแข็งแรงอายุยืนยาวครับ
จ้า
Hi,,can you post the recipe in english? Thank you ☺️☺️
ดูแล้วอยากทำเลยค่ะ น่ากินมากๆ 😋
ขอบคุณครับ
สวยมากคะครูเชฟน่ากินมากๆขอบคุณมากนะคะ
😋😋
ขอบคุณค่ะเชฟ กำลังหาสูตรอยู่เลยค่ะ
ลองทำดูนะ
เชฟคะตอนบีบก็ดูลายสวยพอเข้าอบลายชั้นหายหมดเป็นเพราะไรคะ
หลังใส่แป้งผสมมากไปครับ
สุดยอดเลยค่ะเชฟ ขอบคุณมากค่ะ🥰
😋😋😉
น่ากินสุดๆๆๆค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ลองทำดูนะ
สวยงามน่าทานมากค่ะ❤
ขอบคุณครับ
น่ากินสุด ๆ ค่ะ
😉😉
รอค่า
ขอบคุณค่ะเชฟ
น่าทานจังคะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
😋😋
ชอบไ
😋
สุดยอดเลยคะ🍪👍🏽
🥰
โอ้โห ขนมในดวงใจตตตต
😉
ดูเหมือนง่าย แต่ทำจริงคงยาก 😅😅😅
ง่ายคร้าบบ
แจ้งเตือนให้ฉันทราบ...
พรุ่งนี้ลองเลยค่ะ😊
ส่งการบ้านให้ชมบ้างนะครับ
มีคำถามค่ะ !!!
1 ทำไมมันถึงไม่คมค่ะ ที่ทำมา มันขยายมากไป แบบ แบบออกมาเลยค่ะ
คนผสมเยอะไปครับ
หืมมมมมม ของโปรด
😉
อยากได้สูตรน้องมัมมี่ค่ะ สำหรับฮาลาวีนของที่นี่
😋
ถ้าเตาอบไม่มีโหมดปิดพัดลม สามารถอบแบบเปิดพัดลมได้ไหมคะ
ทำเหมือนเดิมครับ
บัตเตอร์ไม่ใช้น้ำเชื่อมได้ไหมคะ ใช้ไอซิ่งแทน
คนละสูตรครับ
เชฟคะ ลองทำตามแล้ว พออบเสร็จมันไม่ได้รูปทรงเหมือนตอนก่อนอบ มันแบนและขยายออก
ไม่ทราบว่าผิดตรงไหน มีวิธีแก้ไขไม๊คะ? 🙏🏼
โรยไอซิ่งน้อยไปครับ
ขอบคุณคร่าาาาาา 🙏🙏
ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
เชฟคะ ทำไมพี่ทำความคมชัดลายขนมมันหายไปตอนอบคะ😊
1.โรยไอซิ่งน้อยไป
2.ไฟไม่ถึง
3.อาจจะคนผสมมากไป
@@chefjoebakeshop โอ้ยเชฟน่ารักตลอดเลย ขอบคุณมากคะ🙏😘
รบกวนเรียนถามค่ะ
ผงกาแฟแบบ 3in 1 หรือเปล่าค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ไม่ใช่ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
บัตเตอละลายง่ายมั้ยคะ
ปกติครับ
บัตเตอร์ครีมสูตรนี้ละลายเร็วไหมคะ
1-2 ชั่วโมงครับ
เก็บไว้ได้กี่วัน ต้องแช่ตู้เย็นรึป่าวค่ะ
แช่เย็น 7-14 วันครับ
ขอบคุณค่า🙏🙏🙏
ตัวนี้ต้องเก็บในตู้เย็นมั้ยคะ
แช่เย็นครับ
ขอบคุณค่ะ@@chefjoebakeshop
ทำแต่ตัวคุกกี้ได้ไหมค่ะ
ได้ครับ เหมือนขนมไข่แห้งๆ มีไส้อร่อยกว่า
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ จะลองทำค่ะ
รอนะคะ
😉
👍👍👍❤❤😍
😋😋
The ingredients are not in English 🙁
ใส่ตู้เยนเก็บไว้ได้กี่วันคะ
14-20 วันครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
🌷🌸🌼🌺🌿ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะขนมอร่อยและดูดีมากค่ะ🌷🌸🌼🌺🌿
😋😋
น้ำเชื่อมเข้มข้นอัตราส่วนในการทำน้ำต่อน้ำตาลเท่าไหร่คะเชฟ
มีบอกในสูตรหมดแล้วครับ
ถ้าทำให้ไส้ละลายช้าใส่ไรเพิ่มได้คะ
ทดแทนเนยสดด้วยเนยขาวปริมาณตามสะดวกใจ ยิ่งใส่เนยขาวเยอะยิ่งอยู่ตัว ความอร่อยน้อยลงตามปริมาณเนยขาวที่ใส่
@@chefjoebakeshop ขอบคุณนะคะ