Подтеки из Белого Шоколада. Как покрасить белый шоколад
HTML-код
- Опубликовано: 19 апр 2018
- Торт с подтеками из Белого шоколада. Рецепт глазури для торта.
Основное правило для идеальных шоколадных подтеков это соблюдать правильные пропорции сливок и шоколада. В случае с белым шоколадом сливок нужно добавлять совсем немного. Пропорции 3 части шоколада на 1 часть сливок любой жирности. Я предпочитаю всегда брать сливки выше 31%, но и сливки 10% тоже подойдут для подтеков на торте.
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Рецепт Глазури:
🔸Белый шоколад - 120г
🔸Сливки - 40мл
Растопите шоколад горячими сливками, предварительно в сливки можно капнуть каплю пищевого гелевого или масляного красителя. Консистенция глазури должна напоминать кефир по плотности, перед тем как его наносить на торт. - Хобби
Красивые подтеки! Спасибо за рецепт!
Как же это красиво.спасибо
Простой и рабочий рецепт..получились с первого раза👍
Коротко и ясно, видео не затянуто. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо огромное, всё просто и понятно.
Ты спасла мне торт для вечеринки спасибо огромное
Замечательный рецепт! Постоянно пользуюсь!
Отличный рецепт,глазурь супер получается 👍👍👍
Большое спасибо , очень помогли , без трепа Все по делу ❤
Какая умничка, спасибо🤗
Ставлю лайк и подписываюсь💓
Спасибо большое! Все просто и понятно!👍😘
Отличный рецепт! Доступно и быстро рассказано, без воды. Получилось с первого раза! Моя благодарность не знает границ 👏👏👏👏👏
Я рада что у вас все получилось!
Какая Вы умничка так четко обьясняете и так приятно слушать Вас😍😘
Спасибі Вам велике!
Скільки шукада в інтернеті і всюди різні рецепти і все не то!
А тут, все коротко, ясно і професійно!
Ви чарівниця!
Успіху Вам і Вашому каналу!❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт! Всё получилось!
Спасибо за дельное объяснение❤
Спасибо большое, наконец-то они у меня получились 😊 Спасибо ещё раз .
Я очень рада! 😃😃
Супер, спасибо👏👏👏💐
очень приятный голос хочеться смотреть и смотреть
Спасибо большое! Вовремя попалось ваше видео! Торт спасла!
Рада что у вас все получилось!
Здравствуйте! Раньше я очень мучилась с этими подтеками. Но! Теперь, благодаря вам, у меня они получились. Не растеклись до подложки, почти не просвечиваются, а "поползли" так как мне было нужно))). Спасибо!!!
Рада что у вас получилось!
Умница и мастерица🤗🤗🤗🤗
Леночка здраствуйте я из Молдовы у нас такого шоколада нет но я нашла пористый и красителя белого нету можно ли както по другому зделать глазурь более плотной? Извините за ошибки
Большое спасибо. Все получилось!
Здорово!
Елена, спасибо Вам огромное! Сколько я промучилась с белыми и цветными подтеками! Вы меня спасли! Никогда бы не подумала, что можно подкрасить шоколад гелевыми красителями!
Я рада что вам пригодился мой рецепт!
Пользуюсь вашими рецептами.. все получается!!!
я рада!))
Впервые попробовала сделать подтеки сыну на торт, боялась, что не получится, но нет...пропорции идеальные. Замечательный рецепт!
Спасибо успокоили меня
Спасибо😊👍
👍Спасибо!
СУПЕР!!!!!!
Спасибо
Спасибо! Всё получилось. Не знаю как у других, но подтеки оставались на месте до холодильника и после. Торт был холоднючий, шоколад воздушный, сливки 10℅, ложку чайную сл.масла, сухой краситель (вот красителя многовато бухнула).
Спасибо за ваш отзыв
Спасибо дорогая 💖. Сегодня сделаю голубенькие для мальчугана.
Хахахахах ха-ха-ха самоиронично
@@user-yw1tp8oq3g ну блин, аххахахахахахаха
Спасибо.
Такие смешные комментарии. Браво автору, что не встревает в спор между «калебаут» и «колебаут», знает наверное, что бельгийцы говорят [калебо´]🧐
Калебо то Калебо..
Но вот шоколад, который "просвещается"... 🤔
Можно глазурь карибэ использовать?
Спасибо за рецепт. Можно водорастворимый геоевый краситель использовать?
Спасибо!!!!!
спасибо девачки
Раньше делала подтеки то с мукой, то на желатине. Теперь делаю по Вашему рецепту. Пропорции идеальные, подтеки ложатся красиво, не стекают. Спасибо! И да, никакого супер дорогого шоколада, обычный белый шоколад, главное, чтоб не глазурь кондитерская
А из глазури не получится?а как отличить глазурь от шоколада?
@@user-un3hh2qr6p если не ошибаюсь, то глазурь состоит из заменителя какао-масла и всякой всячины. Белый шоколад не содержит какао-бобов, но какао-масло там натуральное. Я как-то перепутала, и положила глазурь, она гораздо жиже, не застывает, пришлось выкинуть
эта глазурь подойдет и для покрытия тортика или только подтеки с нее делать?
Елена,здравствуйте 🙂!
Подскажите, пожалуйста,можно ли такие подтёки наносить на крем "Шарлотт"? Очень жду Вашего ответа!!! СПАСИБО ВАМ ♥️!!!
Здравствуйте! Как вы подогриваете сливки? Можно в микроволновке?
Здраствуйте, можно ли использовать растительные сливки?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста на белково заварном креме подтеки получатся?
Чем можно окрасить если нет красителей? И некогда их искать) например свекольный сок чуть чуть добавить?
Здравствуйте.А с белой глазури если делать подтёки ,то пропорции такие же?
Доброго дня! Якщо додати желатин до кольорової глазурі тоді які пропорції мають бути?
👍😊
Есть ли рецепт как шарики на торт розовые голубые сделать??
Шоколадну глазур можна використовувати?
Скажите пожалуйста, какие пропорции для молочного шоколада??
Не подскажите, сливки растопить с шоколадом на водяной бане?
Скажите пожалуйста сожно такую глазурь наносить на крем из кондитерских сливок или бзк?
Скажите пожалуйста сколько крема получается и хватит ли его на форму 25 см
А какой лучше бплый шоколад?
Здравствуйте. А можно вместо сливок молоко взять?
Здравствуйте.на какой объем формы это хватит??
На какой крем можно делать подтеки?спасибо
Я спросить хотела если заморозить торт и нанести подтеки , а потом торт при перевозке не испортиться подтеки ?
Здравствуйте,а таким способом можно покрасить глазурь кондитерскую?
Здравсивуйте!!! Очень понравился ваш мастер класс. Скажите, если добавлять желатин, то сколько его нужно на данные пропорции? На какой торт хватит такой глазури? (Подтёки и верх смазать) заранее благодарю за ответ
Здравствуйте! Спасибо!
Одной плитки шоколада хватает только на подтеки на тортик 20см, чтобы еще полить верх нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза.
На счет желатина, у меня есть рецепт на канале.
@@EllenasKitchen Елена, у меня все получилось, подскажите пожалуйста, застывшую глазурь на следующий торт можно использовать? Торт буду украшать на следующий день?
Подскажите, какой фирмы у вас краситель?
Здравствуйте скажите пожалуйста а эти подтёки на охлажденый готовый крем чиз
Здравствуйте. Получится залить цифры из такой глазури?
Вместо сливок можно молоко использовать?
Можно сделать подтёки на белково ЗАВАРНОМ креме?
😊
Можно добавлять молоко ?
Елена подскажите пожалуйста обычный гелиевый краситель подойдет? Или нужен на жировой основе для подтеков обязательно? Или может еще flo coat добавить к обычным гелиевым(у меня не жирорастворимые)
Подойдут обычные гелевые красители
Лена спасибо за информацию.дайте пж ссылку на торт Павлова
A можна использовать сухую краску?
Если вместо сливок добавить масло сливочное?
Здравствуйте.. скажите пожалуйста,я купила сухие красители для торта..как ими работать? Разбавить с водой ? Спасибо за ответ 🤓
Сухие красители разводят водкай или сокам.
Подскажите рабочую тем-ру
Здравствуйте)подскажите,пжл, сколько нужно белого шоколада и сливок для покрытия ганашем всего торта d 26см. Высота 10см?
Все ингредиенты умножте на 1,3
Здраствуйте подскажите пожалуйста каким кремом выровнен тортик?
масляным кремом
А подтеки наносить уже на остывший торт? Или можно после выравнивания сразу поливать?
Добрый день! А какой Вы краситель используете, водорастворимый или жирорастворимый?
гелевый Wilton, водорастворимый
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте,какая рабочая температура ?
Скажите пожалуйста а можно ли в эту смесь добавить диоксид титана для более белого цвета ???
Спасибо
да, конечно
Здравствуйте, а можно делать этой глазурью надписи на муссовом торте?
не пробовала но думаю можно
Каким кремам выравнивать торт?чтоб был и вкусны и легко было выравнивать,скажите пожалуйста 😊
Самый легкий крем для выравнивания это масляный, но к сожалению самый жирный из всех кремов. Если вы тренируетесь, то лучше начинать с масляного. А самый вкусный крем для всех разный. Кто-то любит белково-заварной (мне он не очень нравится), кто-то выравнивает крем-чизом. Попробуйте ганаш, вкусный крем, хорошо ложится и можно комбинировать с крем-чизом.
Скажите, пожалуйста, а на мастике подтеки можно делать?🤗🌹❤💐🕊
именно этот рецепт не тестировала на мастике, но думаю можно попробовать
Здравствуйте а можно на эти шоколадные патёки ложить украшения из мастики. Спасибо за ранее
да
Helen&famille на ещё не застывший шоколад ?
Здравствуйте!Вы сливки отдельно подогревали,прежде чем добавить в шоколад?
"В горячие сливки добавляю одну каплю красителя"...Да, надо греть.
здраствуйте какой фирма шоколад
И еще один вопрос каким кремом у вас выровнен торт ?очень белый и хорошо смотрится .Мне нужен крем для детского тортика ,знаю что очень многие выравнивают крем -чизом ,но он соленый для детей .Посоветуйте пожалуйста крем которым можно выровнять и нанести на него глазурь.Спасибо за ранее.
выравнивала масляным кремом 1:1 с сахарной пудрой, потому он такой белый получился и густой( + пару капель белого гелевого красителя). Крем достаточно жирный получается, потому если готовите для деток советую выравнивать белым ганашем и добавить немного гелевого белого красителя если хотите получить совсем идеальный белый.
@@EllenasKitchen Спасибо большое за ответ .Про белый краситель знаю ,но вот хочется для детей как-то без него ,одно слово диоксид титана))),у меня рука не поднимается для детей класть .хочется найти крем чтоб он был белый и чтоб без красителя.
@@natalyal-w2425 если масло взбивать долгое время, он сам становится светлее и белея, я белый краситель никогда не добавляю.
Подскажите, а покрасить можно малиновым сиропом, если нет красителя.? Заранее спасибо.
Шоколад может свернуть я от жидкости, хотя пробуйте, может и получится 👍
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать для крема красители , которыми красят яйца на пасху?))
нет, он водорастворимый
Ellenas Kitchen , спасибо за ответ.)
Девочки, ну чес слово... 😰 Сейчас все красители можно купить, в любом интернет магазине, если у вас в городе или селе нет магазина для кондитеров. А не заниматься кустарщиной... Не нужно проводить опыты на своём здоровье! 👍
Скажите пожалуйста, а почему белый шоколад после добавления краситель топдекор (он гелеобразный) не красится равномерно, а мелкими точками в шоколаде. Сливки я не добавляла, хотела сделать цветные фигурки.
Думаю это связано с качеством шоколада. Попробуйте как следует размешать и прогреть шоколад уже с красителем.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно использовать водорастваримые красители?
Можно!
Подскажите пожалуйста, можно ли такие подтёки наносить на торт, обтянутый мастикой?
Я не пробовала
Добрый день! Скажите, пожалуйста, какой номер или как называется цвет розового красителя? Очень нравится цвет.
Здравствуйте! это цвет я подбирала смешивала Wilton белый и Wilton Pink Rosa из набора нютовых оттенков (Wilton Gel Icing Decorating Set - 4ct)
Ellenas KitchenИзвините,но в видео вы и словом не обмолвились,что выбеливали шоколад белым красителем,а кто не знает будут искать такой розовый краситель😊
Как правильно сделать подтеки по крем-чизу? У меня расстаял как то. Наверное теплый сильно был шоколад?!
Елена, подскажите, пожалуйста, нельзя ли добавить натуральные красители? Например, сок черники? 🙂
Нельзя. Сок - та же вода, а автор говорит что вода попасть не должна
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как получить ярко-красный цвет подтеков??? Очень нужно
добавляйте краситель
Здравствуйте! А можно вместо шоколада использовать кондитерскую глазурь?
да можно заменить на кондитеркую глазурь
Спасибо, что так быстро ответили)!
Подскажите, сколько нужно сливок на 90 грамм шоколада белого. Спасибо
30
Как сделать круг аккуратным , я имею в виду тот что на горизонтальной поверхности?
я по полосочки добавляла,то есть корнетиком сделала несколько полосок по-кругу.
Ellenas Kitchen спасибо, буду стараться так же аккуратно сделать
Скажите, а шоколадную глазурь можно использовать для подтёков ? Спасибо 🌹
да можно, но все равно нужно глазурь немного разводить сливками или маслом так она будет более "послушной"
@@EllenasKitchen спасибо за совет 🌷🌷🌷