【飲食店経営】店にお客様が来ない時、どうすればよいのか？

[@teruyanteruyan8791]

こういうシェフの体験からの言葉とかアドバイスってほんと貴重ですね。
動画ありがとうございます😊
後やっぱり経営戦略が出来てても、お店の人柄が一番大切かと動画を見て改めて思いました

[@hideyukitani8345]

本当に勉強になります。私自身は異業種で、しかも経営者ではありませんが、捻り出して実践した改善アクションの説明は、ビジネス書一冊読破と同じ意味かそれ以上の価値を感じました。

[@rossobianco4516]

顧客リストの重要性は非常に高いと思います。
様々の形のリストがあると思いますが、
一度来店された方へのアクションは、
あらゆる面でスムーズですよね！

[@拙者ゲームズ]

めちゃくちゃ待ってました！！！
このシリーズ本当に参考になりますので嬉しいです。
ありがとうございます🙇‍♂️

[@ピロピロ-w8y]

全てに共通しますよね。
どんな方法であれやっていないことをやることが改善の一歩ですね！

[@ぱいなっぷるん-h4g]

飲食店だけでなくすべての職種に共通すること。
今準備して、次来るビッグウェーブに備える。
まさしくその通りだと思います。
嘆くより動くこと、改めて考えさせられました。

[@maeken9646]

素晴らしいお話ありがとうございました。
飲食店とは全く関わりがないのですが、これから個人事業主としてやっていこうと思っているので、めちゃくちゃ勉強になりました。
これからの活動を応援しています✨✨

[@モダンイーグル5150]

客が来ない=暇、ではないはず。暇は言い訳。やることはいっぱいあります。ロピアさん、さすがです。

[@tamabayi]

暇なときは、ものすごい危機感を持って、仕事が忙しいときより忙しく動いて（このままでは潰れると）自分を奮い立たせます。そうすると、お客から自然と足を運んでくれますよ。敵は、自分のなまけ心と競合店ですから自分が努力しているかどうかで決まると思います。

[@カズウー]

初めてコメントいたします。
本当に言われる通り！
暇な時こそ無駄しないことこそ、プロ意識だと思いました。
今は職種が違いますが、以前はレストランで働いていました。
特にシェフの肉の焼き方が好きです。
コロナで大変だと思いますが、頑張ってください。

[@クラフトマン-d8g]

まさに仰る通りと感じました。
飲食店と限らず全ての業種に言えると思います。
アリとキリギリスの様にになりますが、繁盛期は資金繰りに困る事も少ないです。
暇な時には忙しい時に備え、忙しい時には暇な時に備える。
棚から牡丹餅待ってる経営者さん多すぎです・・・

[@ひろし大将]

大変な時期にこういう動画は勉強になります。幸いにうちの店は昨対比ほぼ落としてないのでラッキーなんですが、とにかく日頃の積み重ねと行動力が大事かと考えて頑張ってます。また動画楽しみにしてます！

[@Koganeansapporo]

飲食店が顧客リストを整備するって目からウロコでした。

[@piyo4900]

非常に参考になりました。
元々そんなに忙しい店ではないので
時間を有効に活用していこうと思います。
インスタだけでなくline＠なども考えてみようと思います。
ありがとうございました。

[@Ts-fm6lc]

考え方を掴んでも、難しいのは考えを他に浸透させる事。その辺りの持論など載せていただけると幸いです。陰ながら動画を楽しませて頂いております。

[@teolaj]

これ、ただでいいんですか❔
なんか申し訳なくなってきます。

[@ayakocounseling]

私もメルマガの効果を感じています！でも、「え？メルマガ・・・？」という自営業仲間もいます。なので、メルマガを推してくださって、うれしいです。

[@shootingstar3838]

凄い為になった。

[@テリタマ-q1c]

大変な時期、みんなきついけどこういう動画は自分だけじゃないとか頑張ろうかなとかおもえて良い。伸び代upのため(*´∀｀)ｶﾞﾝﾊﾞﾛ

[@愛内香]

具体的で、ためになる内容をありがとうございます。
他業種の経営をしていますが、参考になりました。
ピンチの時の努力こそが大切ですね。
応援しています。

[@tamachan.kl.my.]

ツイッターのフォロワー増やすことは、顧客リストの変わりにもなりえますか?

[@kkkk9999kkkk]

師匠！こんにちは！
最近好きになったので昔上がってたら申し訳ないのですが、ジェノベーゼの動画にあったバジルなどの家庭菜園の紹介とか見てみたいです🙋‍♂️

[@nitro2525k]

飲食店だけじゃなく、すべての店舗経営に通ずるよね。しかし1000円券はインパクトあるな。

[@Satozaki]

そうですね。コロナのため

[@Toutoukankan]

メインチャンネルのリンク間違っていませんか？

[@y_kuver1157]

飲食店でアルバイトしているのですが
コロナの影響からか全くお客様が来ません泣

[@y_kuver1157]

ついに休業しちゃいました〜😭
これからお金どうしよう…

[@平良文-x1u]

コロナも大きいけど、それだけでは、ないかも。現状って、なかなか見えない。自分のことって見えてないものだから。言うのは、簡単だけどね。悪しからず。

[@嬉々碁]

人間万事、サイ翁が馬。
私も今厳しいけど、やれることやります！
ありがとうございました！
お互い、がんばりましょう！
(^-^)/

[@norioutunomiya1782]

コロナで暇な店は多いと思う。マイナス面ばかりボヤいていても良くならない。
休んでメニューの見直しや料理の研究などをするチャンスと捉えて欲しい。何でも前向きに考えることが免疫力の向上にもつながるらしい。
騒動が治まったら食べ歩きを楽しみたいので、新しい発見が出来るように頑張ってください。

[@ペットボトル-n9x]

建設業も大変です、下請けなんて４月全休です。助けてください

[@Orange-j8s]

ええ話っすねー

[@hitokikunndayo4327]

料理の作り方を顧客限定で発信する！！

[@ながたかさか]

広告業者がセールス文句にしているお客さんが来ない理由は「なんとなく」ですを鵜呑みにしてる店は終わります。

[@cycleworks_1999]

顧客リストの重要性がよく分かりました！
友達の働いているホテルの大打撃を受けているそうなので、Chefもコロナにお気をつけください！

[@starrebel7994]

LINEアットは絶対やった方がいい。

[@JA-kk8kk]

STAR Rebel なんで？

[@adhd3147]

とりあえずテイクアウトを充実して、配達系の新規事業を立ち上げるしかない

[@GoogleGoogle-kj7zu]

食事券配れないくらいにお客さんが来ないところとかあったらお店で自信のある料理をRUclipsにUPするだけでも少なからず効果ありそうですよね。

[@zn57s8opq]

動画上げただけで見てもらえるほど甘くもない

[@Mar-ij7dr]

初めまして！
私もRUclipsを始めて、いつも勉強＆参考にさせて頂いてます！
顧客リストをLINE@で作ります！
有難うございます┏○ﾍﾟｺｯ
概要欄にChef Ropia様のRUclips勝手ながら貼らせて頂いてます。
申し訳ございません┏○ﾍﾟｺｯ
これからも勉強させて頂きます！
よろしくお願いします！

[@すだー-z8m]

店舗経営に限らず、仕事は全部「塵積も」！

[@Jo_Canale]

不動産業と似ていますね。
物件＝料理なんですけどどこでも食べられる料理なのか
そのお店だけの料理なのか。
また、その料理を食べて（契約）いただく為にはあの手この手で
色々と集客します。

[@yurinakamura3013]

全然違うだろ

[@MCCDY175]

至極当然と言ってしまうと乱暴ですが、そういうことですよね。
店舗のオーナー＝経営者ですよね。
本田宗一郎も、渋沢栄一も、個人店舗の店主も、すべて同じく対等の経営者です。
私は経営者ではないですが、ゼネコンの現場監督として数億円の現場をまとめる責任者です。
若いころからいろんな経営者の本をたくさん読んで勉強してきました。
こういう知識は現場を運営するうえで非常に大切だと実感してます。
現場で必要なことの一つに、トヨタで言うKAIZENがあります。
同僚でも『忙しいからKAIZENなんて思いつかないよ』とか言うのがいますが、
忙し時こそKAIZENって気が付くものなんですよね。
単なる言い訳です。
そういう意識で現場を運営してるので、手前味噌ですがお客さんにも満足してもらえてるし、利益も出てるし、
結果を出せてます。
オリンピックも延期になり、体力のない企業（自己資本比率が低いとか、CFの財務状況が悪いとか）はこの難局を乗り越えるのが難しいと思います。
でも、『忙しいから』とか言い訳をせずに状況を見極めて先手の対策を『考えることができる』経営者は乗り越えられると思います。
分かりやすい言葉でおっしゃってますが、厳しく言えばこういうことを言ってるのだと理解しました。
いつも美味しいレシピを拝見させてもらって、日曜日に作ってます。
これからも頑張ってください。
小諸の人間なので、今度食べに行きたいと思います。

[@平良文-x1u]

言葉って、危険だよね。

[@user-vq7xx5rz7c]

教習所通ってたら通りましたーー！！

[@amezou-z2l]

飲食店って顧客リスト持ってるんですか？
流出しそうでこわい

[@taka6671]

店でポイントカードを使っていれば顧客リストは持ってると思いますよ。

[@jojo-fz9cb]

飲食店の顧客として流出してどんな被害があるというのか？
低知能が。考えてから話せ。
お前の知能じゃなんでもこわいだろ。

[@amezou-z2l]

@@jojo-fz9cb 個人情報出れば誰でも怖いと思いますよ

[@sisyamo3]

つまり出前

[@smithjohn9342]

まず清掃だろうね

[@ひであき-o9l]

お客が店に来ないのなら、店がお客のところに行けばいい。

[@橋本理恵-l4p]

素人みたいな料理出す店が多すぎるからでは。値段も高いしね。

[@176nerimar4]

答：RUclipsrになる

[@ke7711]

頑張って下さい。ぼくも家賃支払いに5000万銀行に借りました👍やるしかないですね🤗🤗🤗お互い頑張りましょう🤗🤗🤗

[@コーヒーのかみさま]

…

[@レプカ局長-e9p]

無理矢理集客したって評価下がるし感染リスク増すし……。普通に出前か店頭販売でいいんじゃない？
近所の居酒屋、コロナ非常時につき営業やめて弁当売ってる

[@天誅-z6n]

来ない店は店長代える

[@三毛猫丼]

寝てたらいい
(　＾∀＾)

[@fmisaki09]

台風やウィルスで、去年から今年に掛けて特に大変でしたね><
様々な理由でお店が暇な時に、将来のために何かをするというのは大事な事だと思います。
シェフのそういう努力がフローリアの成功に結びついているのだと思います。
フローリアに更なる繁栄が訪れることを願っております。

[@norioutunomiya1782]

コロナで暇な店は多いと思う。マイナス面ばかりボヤいていても良くならない。
休んでメニューの見直しや料理の研究などをするチャンスと捉えて欲しい。何でも前向きに考えることが免疫力の向上にもつながるらしい。
騒動が治まったら食べ歩きを楽しみたいので、新しい発見が出来るように頑張ってください。